GR1009320B - Παραγωγη μιγματων ιμβερτασης μελισσοκομιας - Google Patents
Παραγωγη μιγματων ιμβερτασης μελισσοκομιας Download PDFInfo
- Publication number
- GR1009320B GR1009320B GR20170100019A GR20170100019A GR1009320B GR 1009320 B GR1009320 B GR 1009320B GR 20170100019 A GR20170100019 A GR 20170100019A GR 20170100019 A GR20170100019 A GR 20170100019A GR 1009320 B GR1009320 B GR 1009320B
- Authority
- GR
- Greece
- Prior art keywords
- acidity
- sugar
- production
- mixtures
- regulators
- Prior art date
Links
- 108010051210 beta-Fructofuranosidase Proteins 0.000 title claims abstract description 12
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 12
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims abstract description 7
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 9
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims abstract description 4
- 241000257303 Hymenoptera Species 0.000 claims abstract description 4
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims abstract description 4
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 4
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 claims abstract description 3
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 3
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 claims abstract description 3
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims abstract description 3
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 claims abstract description 3
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 3
- 235000010489 acacia gum Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 3
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 claims abstract description 3
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 239000008121 dextrose Substances 0.000 claims abstract description 3
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 claims abstract description 3
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 3
- 239000001509 sodium citrate Substances 0.000 claims abstract description 3
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 claims abstract description 3
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 239000004267 EU approved acidity regulator Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims description 3
- 244000215068 Acacia senegal Species 0.000 claims description 2
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims description 2
- 229920000084 Gum arabic Polymers 0.000 claims description 2
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims description 2
- 239000000205 acacia gum Substances 0.000 claims description 2
- 235000012041 food component Nutrition 0.000 claims description 2
- 239000005417 food ingredient Substances 0.000 claims description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 2
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims description 2
- NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K sodium citrate Chemical compound O.O.[Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims description 2
- 235000011083 sodium citrates Nutrition 0.000 claims description 2
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 claims 1
- 239000000654 additive Substances 0.000 claims 1
- 230000003301 hydrolyzing effect Effects 0.000 claims 1
- 238000009341 apiculture Methods 0.000 abstract description 4
- 230000017260 vegetative to reproductive phase transition of meristem Effects 0.000 abstract description 3
- 230000004083 survival effect Effects 0.000 abstract description 2
- 244000248349 Citrus limon Species 0.000 abstract 1
- 239000001785 acacia senegal l. willd gum Substances 0.000 abstract 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 abstract 1
- HRXKRNGNAMMEHJ-UHFFFAOYSA-K trisodium citrate Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O HRXKRNGNAMMEHJ-UHFFFAOYSA-K 0.000 abstract 1
- 229940038773 trisodium citrate Drugs 0.000 abstract 1
- 235000019263 trisodium citrate Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000011073 invertase Nutrition 0.000 description 6
- 239000001573 invertase Substances 0.000 description 5
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 3
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 3
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 2
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 2
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 2
- CHUGKEQJSLOLHL-UHFFFAOYSA-N 2,2-Bis(bromomethyl)propane-1,3-diol Chemical compound OCC(CO)(CBr)CBr CHUGKEQJSLOLHL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 241000256837 Apidae Species 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 1
- 235000021551 crystal sugar Nutrition 0.000 description 1
- 238000002425 crystallisation Methods 0.000 description 1
- 230000008025 crystallization Effects 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 210000000936 intestine Anatomy 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 235000014214 soft drink Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K50/00—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
- A23K50/90—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for insects, e.g. bees or silkworms
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
- A23K20/10—Organic substances
- A23K20/163—Sugars; Polysaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
- A23K20/10—Organic substances
- A23K20/189—Enzymes
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- Zoology (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Insects & Arthropods (AREA)
- Birds (AREA)
- Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
Abstract
Η εφεύρεση αναφέρεται στην παραγωγή μιγμάτων ενζύμου ιμβερτάσης με ρυθμιστές οξύτητας και υφής που αποσκοπούν στην εύκολη διάσπαση της ζάχαρης που χρησιμοποιείται στη μελισσοκομία για επιβίωση των μελισσοσμηνών κατά τις περιόδους που δεν υπάρχει ανθοφορία. Τα μίγματα αποτελούνται από ένζυμο ιμβερτάση, τρυγικό οξύ, μηλικό οξύ, κιτρικό οξύ, κιτρικό νάτριο, σκόνη χυμού λεμονιού, αραβικό κόμμι, δεξτρόζη, μαλτόζη, μαλτοδεξτρίνη και άλλα συστατικά τροφίμων με σκοπό τη ρύθμιση της οξύτητας στην περιοχή του pΗ 4,5. Τα τελικά προϊόντα χρησιμοποιούνται με εύκολο τρόπο από τους μελισσοκόμους για χρήση σε σιρόπια ζάχαρης ή ζαχαρόπαστες.
Description
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
Παραγωγή μιγμάτων ιμβερτάσης μελισσοκομίας
Η παρούσα εφεύρεση αφορά την παραγωγή μιγμάτων του ενζύμου της ιμβερτάσης και διαφόρων άλλων συστατικών τα οποία μπορούν να χρησιμοποιηθούν από τους μελισσοκόμους με εύκολο τρόπο για την πλήρη ιμβερτοποίηση (διάσπαση) της ζάχαρης για χρήση κατά την τροφοδοσία μελισσοσμηνών για επιβίωσή τους σε περιόδους που δεν υπάρχει ανθοφορία
Η ιμβερτάση (β-φρουκτοφουρανοζιδάση, αριθμός EC 3.2.1.26, αριθμός CAS 9001-57-4) είναι ένα ένζυμο και παράλληλα ένα πρόσθετο τροφίμων (αριθμός Ε 1103) το οποίο καταλύει την υδρόλυση (διάσπαση) της σακχαρόζης σε φρουκτόζη και γλυκόζη. Οι τυπικές εφαρμογές της ιμβερτάσης είναι στη ζαχαροπλαστική (π.χ. για την αποφυγή κρυστάλλωσης, την καλύτερη υφή και την αύξηση της γλυκαντικής δύναμης), τα αναψυκτικά, τη φαρμακευτική και τη μελισσοκομία (για την παραγωγή τροφής στη μη ανθοκομική περίοδο).
Η χρήση της ιμβερτάσης στη μελισσοκομία γίνεται διότι τα ιμβερτοποιημένα με χρήση ιμβερτάσης σιρόπια ζάχαρης συμβάλλουν στην καλύτερη υγεία των μελισσών επιμηκύνοντας το χρόνο ζωής τους και έτσι αυξάνοντας το κεφάλαιο των μελισσοκόμων (πηγή: Goran Mirjanic, Ivan Tlak Gajger, Mica Mladenovic, Zvonimir Kozaric, “Impact of different feed on intestine health of honey bees”, Apimondia 2013).
Η ιμβερτάση έχει βέλτιστες συνθήκες λειτουργίας οξύτητας pH 4,5 και θερμοκρασίας 60 °C κάτι που είναι δύσκολο να ρυθμιστεί με εύκολο τρόπο από μη εξειδικευμένα άτομα. Η προσεκτική ρύθμιση στις σωστές συνθήκες εξασφαλίζει την άρτια δράση του ενζύμου που προστίθεται για τη διάσπαση όλης της ποσότητας σακχαρόζης που βρίσκεται στο διάλυμα (σιρόπι κρυσταλλικής ζάχαρης).
Σκοπός της παρούσης εφεύρεσης είναι η εύκολη ιμβερτοποίηση ζάχαρης από τους μελισσοκόμους χωρίς τη χρήση εργαστηριακών οργάνων μέτρησης. Η μέθοδος που ακολουθήθηκε είναι η χρήση του ενζύμου ιμβερτάσης σε ανάμιξη με διάφορα συστατικά τροφίμων με σκοπό τη ρύθμιση της οξύτητας κατά την ανασύσταση του μίγματος σε σιρόπι ζάχαρης.
Τα συστατικά που επιλέχθηκαν για τη μέθοδο παραγωγής του μίγματος, εκτός του ενζύμου είναι τα: τρυγικό οξύ, μηλικό οξύ, κιτρικό οξύ, κιτρικό νάτριο, σκόνη χυμού λεμονιού, αραβικό κόμμι, δεξτρόζη, μαλτόζη, μαλτοδεξτρίνη με σκοπό τη ρύθμιση της οξύτητας στην περιοχή του pH 4,5.
Claims (1)
1. Η παρούσα εφεύρεση, σχετίζεται με την παραγωγή μιγμάτων που περιέχουν το ένζυμο της ιμβερτάσης καθώς και πρόσθετα συστατικά τροφίμων που είναι ασφαλή για τα μελισσοσμήνη έτσι ώστε τα τελικά σιρόπια στα οποία θα χρησιμοποιηθούν αυτά τα μίγματα να χαρακτηρίζονται από οξύτητα στην περιοχή pH 4,5. Τα πρόσθετα που χρησιμοποιήθηκαν, εκτός του ενζύμου ιμβερτάση, είναι τα εξής:
• ρυθμιστές οξύτητας: τρυγικό οξύ, μηλικό οξύ, κιτρικό οξύ, κιτρικό νάτριο, σκόνη χυμού λεμονιού.
• ρυθμιστές υφής: αραβικό κόμμι, δεξτρόζη, μαλτόζη, μαλτοδεξτρίνη.
Η χρήση για παράδειγμα ενός ετοίμου μίγματος, όταν προστεθεί σε σιρόπι ζάχαρης, είναι ικανό να υδρολύσει πλήρως τη ζάχαρη που βρίσκεται στο διάλυμα σε οποιαδήπστε θερμοκρασία μεταξύ 17°C και 65°C εντός 36 και 8 ωρών αντίστοιχα χωρίς την απαίτηση ρύθμισης της οξύτητας. Επιπλέον, η σωστή αναλογία των συστατικών του μίγματος, επιτρέπει την εύκολη απορρόφηση του σιροπιού από τις μέλισσες χωρίς να υπάρχει ο κίνδυνος απόρριψης ή γρήγορης μεταβολής της ποιότητας.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GR20170100019A GR1009320B (el) | 2017-01-23 | 2017-01-23 | Παραγωγη μιγματων ιμβερτασης μελισσοκομιας |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GR20170100019A GR1009320B (el) | 2017-01-23 | 2017-01-23 | Παραγωγη μιγματων ιμβερτασης μελισσοκομιας |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| GR1009320B true GR1009320B (el) | 2018-06-29 |
Family
ID=64020697
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| GR20170100019A GR1009320B (el) | 2017-01-23 | 2017-01-23 | Παραγωγη μιγματων ιμβερτασης μελισσοκομιας |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| GR (1) | GR1009320B (el) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GR80919B (en) * | 1984-11-12 | 1984-12-07 | Minas Nikolaos | Bees food and method for producing honey enriched with plant vitamins |
| EP2193722A1 (en) * | 2007-07-26 | 2010-06-09 | Mieles Llovell, S.L. | Method for obtaining plant-based bee feed and resulting product |
| EP2896299A1 (en) * | 2014-01-20 | 2015-07-22 | Stracci, Giuliano | Formula for semisolid, semiliquid or solid nutriment especially designed for the nourishment of honey bees and all other animal species with the exclusion of human beings |
-
2017
- 2017-01-23 GR GR20170100019A patent/GR1009320B/el active IP Right Grant
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| GR80919B (en) * | 1984-11-12 | 1984-12-07 | Minas Nikolaos | Bees food and method for producing honey enriched with plant vitamins |
| EP2193722A1 (en) * | 2007-07-26 | 2010-06-09 | Mieles Llovell, S.L. | Method for obtaining plant-based bee feed and resulting product |
| EP2896299A1 (en) * | 2014-01-20 | 2015-07-22 | Stracci, Giuliano | Formula for semisolid, semiliquid or solid nutriment especially designed for the nourishment of honey bees and all other animal species with the exclusion of human beings |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| TW201639863A (zh) | 阿洛酮糖糖漿 | |
| BR112016012621B1 (pt) | Método para produzir açúcar a partir de um material de planta contendo açúcar com controle microbiológico e método para processar beterraba na produção de açúcar com controle microbiológico | |
| ES2656942T3 (es) | Fondant con una fase no cristalina, que contiene isomaltulosa y sacarosa | |
| MY201303A (en) | Process for production of a solid material containing isomaltulose crystals and trehalulose | |
| AR052090A1 (es) | Procedimiento para manufacturar un sacarido cristalino eutectico polvo de hidrolizado de almidon hidrogenado y compuesto que contiene dicho sacarido cristalino eutectico | |
| GR1009320B (el) | Παραγωγη μιγματων ιμβερτασης μελισσοκομιας | |
| JP2009269843A (ja) | イソマルオリゴ糖及びこれを用いた飲食物 | |
| CA2896964A1 (en) | Liquid stevia compositions | |
| WO2017147668A1 (pt) | Açúcar mascavo, açúcar mascavo invertido, e uso de açúcar mascavo invertido | |
| US20170258120A1 (en) | Liquid sweetener compositions | |
| NO128818B (el) | ||
| US20190045821A1 (en) | Taste-modifying ingredient | |
| Huhtanen et al. | Inhibition of bacteria by lactulose preparations | |
| Rubio-Arraez et al. | Effect of replacing sucrose with tagatose and isomaltulose in Mandarin orange marmalade on rheology, colour, antioxidant activity, and sensory properties | |
| JP4643280B2 (ja) | 糖の析出抑制方法 | |
| Madzgarashvili | Undesirable Transformations of Certain Nutrients during Pre-processing and Protection against Them: The article discusses the issues of ensuring the safety and preservation of the biological activity of food products during processing and storage | |
| JP2022527898A (ja) | 混合糖組成物 | |
| RU2012158069A (ru) | Способ получения кристаллической ангидридной глюкозы | |
| Joslyn et al. | Inversion of sucrose by invertase at low temperatures | |
| Yun et al. | 3, 6-Anhydro-L-galactose, a rare sugar found in red macroalgae, as a novel anticariogenic sugar to replace xylitol | |
| GR20220101047A (el) | Μεθοδος παραγωγης μελισσοτροφης τυπου γελης και το προϊον αυτης | |
| RU2015129525A (ru) | Композиция, содержащая стевиолгликозиды и мальтозу | |
| JP2008118860A (ja) | 桑の実ジャムの製造方法 | |
| HK1232077A1 (zh) | 碳酸蜂蜜饮品 | |
| RU2552036C1 (ru) | Способ получения диффузионного сока |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PG | Patent granted |
Effective date: 20181012 |