GR1009794B - Μπεργκερ κανναβης - Google Patents
Μπεργκερ κανναβης Download PDFInfo
- Publication number
- GR1009794B GR1009794B GR20190100212A GR20190100212A GR1009794B GR 1009794 B GR1009794 B GR 1009794B GR 20190100212 A GR20190100212 A GR 20190100212A GR 20190100212 A GR20190100212 A GR 20190100212A GR 1009794 B GR1009794 B GR 1009794B
- Authority
- GR
- Greece
- Prior art keywords
- burger
- cannabis
- hemp
- common
- ingredients
- Prior art date
Links
- 241000218236 Cannabis Species 0.000 title abstract description 5
- 235000015220 hamburgers Nutrition 0.000 claims abstract description 19
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract description 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract description 4
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 claims description 10
- 235000012766 Cannabis sativa ssp. sativa var. sativa Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000012765 Cannabis sativa ssp. sativa var. spontanea Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000009120 camo Nutrition 0.000 claims description 10
- 235000005607 chanvre indien Nutrition 0.000 claims description 10
- 239000011487 hemp Substances 0.000 claims description 10
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims description 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000013628 Lantana involucrata Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000006677 Monarda citriodora ssp. austromontana Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000007673 Origanum vulgare Species 0.000 claims description 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims description 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000020196 hemp milk Nutrition 0.000 claims description 2
- 238000004898 kneading Methods 0.000 claims description 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 2
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims description 2
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 abstract description 7
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 abstract description 7
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000020776 essential amino acid Nutrition 0.000 abstract description 2
- 239000003797 essential amino acid Substances 0.000 abstract description 2
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 abstract description 2
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 abstract description 2
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 abstract description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 abstract description 2
- 235000008216 herbs Nutrition 0.000 abstract 1
- 230000003050 macronutrient Effects 0.000 abstract 1
- 235000021073 macronutrients Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 abstract 1
- QHMBSVQNZZTUGM-UHFFFAOYSA-N Trans-Cannabidiol Natural products OC1=CC(CCCCC)=CC(O)=C1C1C(C(C)=C)CCC(C)=C1 QHMBSVQNZZTUGM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- QHMBSVQNZZTUGM-ZWKOTPCHSA-N cannabidiol Chemical compound OC1=CC(CCCCC)=CC(O)=C1[C@H]1[C@H](C(C)=C)CCC(C)=C1 QHMBSVQNZZTUGM-ZWKOTPCHSA-N 0.000 description 3
- 229950011318 cannabidiol Drugs 0.000 description 3
- ZTGXAWYVTLUPDT-UHFFFAOYSA-N cannabidiol Natural products OC1=CC(CCCCC)=CC(O)=C1C1C(C(C)=C)CC=C(C)C1 ZTGXAWYVTLUPDT-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- PCXRACLQFPRCBB-ZWKOTPCHSA-N dihydrocannabidiol Natural products OC1=CC(CCCCC)=CC(O)=C1[C@H]1[C@H](C(C)C)CCC(C)=C1 PCXRACLQFPRCBB-ZWKOTPCHSA-N 0.000 description 3
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N alpha-linolenic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCCCCC(O)=O DTOSIQBPPRVQHS-PDBXOOCHSA-N 0.000 description 2
- 229930003827 cannabinoid Natural products 0.000 description 2
- 239000003557 cannabinoid Substances 0.000 description 2
- 229940065144 cannabinoids Drugs 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 2
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 description 2
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- 208000019901 Anxiety disease Diseases 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010061218 Inflammation Diseases 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000020661 alpha-linolenic acid Nutrition 0.000 description 1
- 230000001580 bacterial effect Effects 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N d-alpha-tocopherol Natural products OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 206010012601 diabetes mellitus Diseases 0.000 description 1
- 230000004054 inflammatory process Effects 0.000 description 1
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 229960004488 linolenic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011707 mineral Substances 0.000 description 1
- 235000020660 omega-3 fatty acid Nutrition 0.000 description 1
- 229940012843 omega-3 fatty acid Drugs 0.000 description 1
- 239000006014 omega-3 oil Substances 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 229940068065 phytosterols Drugs 0.000 description 1
- 235000021085 polyunsaturated fats Nutrition 0.000 description 1
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 239000011591 potassium Substances 0.000 description 1
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 description 1
- 230000001225 therapeutic effect Effects 0.000 description 1
- 229960001295 tocopherol Drugs 0.000 description 1
- 229930003799 tocopherol Natural products 0.000 description 1
- 235000010384 tocopherol Nutrition 0.000 description 1
- 239000011732 tocopherol Substances 0.000 description 1
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 1
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 1
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 1
- GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N α-tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2O[C@@](CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-IEOSBIPESA-N 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
- A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
- A23L13/426—Addition of proteins, carbohydrates or fibrous material from vegetable origin other than sugars or sugar alcohols
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
- A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
- A23L13/43—Addition of vegetable fats or oils; Addition of non-meat animal fats or oils; Addition of fatty acids
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Abstract
Πρόκειται για βρώσιμο προϊόν που παρασκευάζεται από μείγμα με μοσχαρίσιο κιμά, μυρωδικά, μπαχαρικά και υλικά κάνναβης, το οποίο πλάθεται κυκλικά, τοποθετείται σε ειδικό καλούπι με πρέσα που του δίνει κυκλικό σχήμα. Λόγω της χρήσης βιομηχανικής κάνναβης και των συστατικών της περιέχει αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, πλούσια σε απαραίτητα αμινοξέα, καλύπτοντας το 26 τοις εκατό της ενεργειακής αξίας του τροφίμου, η οποία (πρωτεΐνη) είναι κατά 33 τοις εκατό περισσότερη σε σχέση με ένα κοινό μπέργκερ. Έχει σημαντική μακροδιατροφική αξία, στη διατροφική του σύσταση και ιδιαίτερα στην αυξημένη περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες και σε σημαντικά λιπαρά οξέα και δεν χάνει τα θρεπτικά του συστατικά μετά το ψήσιμο όπως αντιθέτως συμβαίνει στα κοινά μπέργκερ.
Description
ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ
ΜΠΕΡΓΚΕΡ ΚΑΝΝΑΒΗΣ
Η εφεύρεση αναφέρεται σε μπέργκερ κάνναβης, που παρασκευάζεται Ομογενοποιώντας (ζυμώνοντας) σε κυκλικό σχήμα με ειδικό καλούπι και πρέσα, τα εξής συστατικά: μοσχαρίσιο κιμά, κρεμμύδι, αλάτι, ρίγανη, καπνιστό μπούκοβο, μαύρο πιπέρι, πάστα κάνναβης, γάλα κάνναβης.
Η καινοτομία του μπέργκερ κάνναβης, σε σχέση με ένα κοινό μπέργκερ, έγκειται στη χρήση του προϊόντος βιομηχανικής βρώσιμης κάνναβης η οποία περιέχει κανναβινοειδή με θεραπευτικές προοπτικές στην αντιμετώπιση βακτηριακών φλεγμονών, διαταραχών άγχους, κατά του Alzheimer, διαβήτη και καρκίνου χωρίς ψυχοδραστικές επιδράσεις. Έχει σημαντική μακροδιατροφική αξία, στη διατροφική του σύσταση και ιδιαίτερα στην αυξημένη περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες και σε σημαντικά λιπαρά οξέα Η περιεκτικότητα του συγκεκριμένου μπέργκερ κάνναβης σε πρωτεΐνες είναι πολύ μεγαλύτερη σε σχέση με τα κοινά μπέργκερ, περιέχει τοκοφερόλη (γ), φυτοστερόλες και μέταλλα (φώσφορο, κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρο, ψευδάργυρο) και δεν χάνει τα θρεπτικά του συστατικά μετά το ψήσιμο όπως αντιθέτως συμβαίνει στα κοινά μπέργκερ.
Ειδικότερα, το μπέργκερ κάνναβης διαφοροποιείται συγκριτικά με ένα κοινό μπέργκερ, στα ακόλουθα: α) διαθέτει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, καλύπτοντας το 26% της ενεργειακής αξίας του τροφίμου, β) διαθέτει αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη σε σχέση με ένα κοινό μπέργκερ (burger), καθώς περιέχει 33% παραπάνω πρωτεΐνη, η οποία μάλιστα είναι φυτικής προέλευσης πλούσια σε απαραίτητα αμινοξέα, διαθέτει 21 θερμίδες (Kj/Kcal) πρωτεϊνών ανά 100γρ και 43 θερμίδες (Kj/Kcal) πρωτεϊνών ανά 100 γρ %ΠΠΑ, ενώ ένα κοινό μπέργκερ (burger) διαθέτει 16 θερμίδες (Kj/Kcal) πρωτεϊνών ανά 100γρ και 32 θερμίδες (Kj/Kcal) πρωτεϊνών ανά 100γρ %ΠΠΑ, γ) έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία συνιστούν το 45% των ολικών λιπαρών και καλύπτουν το 29 % της ενεργειακής αξίας του προϊόντος, συγκεκριμένα, το μπέργκερ (burger) κάνναβης (cannabis) διαθέτει 11 θερμίδες (Kj/Kcal) πολυακόρεστων λιπαρών ανά 100γρ, ενώ ένα κοινό μπέργκερ (burger) 0 θερμίδες στα αντίστοιχα λιπαρά, δ) είναι πηγή Ω-3 λιπαρών οξέων καθώς περιέχει 0,8 γραμμάρια α-λινολενικού οξέος ανά 100γρ και ανά 100 Kcal ε) είναι θερμοανθεκτικό και δεν χάνει τις θρεπτικές του αξίες κατά το ψήσιμο και στ) περιέχει κανναβινοειδή και συγκεκριμένα κανναβιδιόλη (CBD) σε μικρή ποσότητα (<0,001 %) με αποτέλεσμα να μην δημιουργούνται ψυχοδραστικές επιδράσεις καθώς η χρήση της βιομηχανικής κάνναβης στα τρόφιμα δεν έχει κάποιο περιορισμό εφόσον τα επίπεδα πρόσληψης κανναβιδιόλης φτάνουν τα 20 mg ανά ημέρα κατά μέγιστο, δηλ. περισσότερα από 20 μπέργκερ κάνναβης.
Claims (1)
1. Η μέθοδος του μπέργκερ κάνναβης παρασκευάζεται ως εξής: Ετοιμάζεται το μείγμα του μπέργκερ ομογενοποιώντας (ζυμώνοντας) τα συστατικά (μοσχαρίσιο κιμά, κρεμμύδι, αλάτι, ρίγανη, καπνιστό μπούκοβο, μαύρο πιπέρι, πάστα κάνναβης, γάλα κάνναβης) και δίνοντας κυκλικό σχήμα στο μείγμα με ειδικό καλούπι και πρέσα. Στη συνέχεια αφαιρειται και συσκευάζεται.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GR20190100212A GR1009794B (el) | 2019-05-15 | 2019-05-15 | Μπεργκερ κανναβης |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GR20190100212A GR1009794B (el) | 2019-05-15 | 2019-05-15 | Μπεργκερ κανναβης |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| GR1009794B true GR1009794B (el) | 2020-08-03 |
Family
ID=72560202
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| GR20190100212A GR1009794B (el) | 2019-05-15 | 2019-05-15 | Μπεργκερ κανναβης |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| GR (1) | GR1009794B (el) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CH687116A5 (fr) * | 1993-10-05 | 1996-09-30 | Georges Vulliamy | Produit alimentaire à base de viande et procédé de fabrication. |
| EP2710907A1 (en) * | 2012-09-24 | 2014-03-26 | Procordia Food AB | Meat product |
| CN105310012A (zh) * | 2015-09-23 | 2016-02-10 | 黑龙江省科学院 | 一种火麻香肠 |
-
2019
- 2019-05-15 GR GR20190100212A patent/GR1009794B/el active IP Right Grant
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CH687116A5 (fr) * | 1993-10-05 | 1996-09-30 | Georges Vulliamy | Produit alimentaire à base de viande et procédé de fabrication. |
| EP2710907A1 (en) * | 2012-09-24 | 2014-03-26 | Procordia Food AB | Meat product |
| CN105310012A (zh) * | 2015-09-23 | 2016-02-10 | 黑龙江省科学院 | 一种火麻香肠 |
Non-Patent Citations (2)
| Title |
|---|
| ŠVEC IVAN; HRUŠKOV: "The Mixolab parameters of composite wheat/hemp flour and their relation to quality features", LWT- FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, ACADEMIC PRESS, UNITED KINGDOM, vol. 60, no. 1, 1 January 1900 (1900-01-01), United Kingdom, pages 623 - 629, XP029079527, ISSN: 0023-6438, DOI: 10.1016/j.lwt.2014.07.034 * |
| ZAJĄC MARZENA; GUZIK PAULINA; KULAWIK PIOTR; TKACZEWSKA JOANNA; FLORKIEWICZ ADAM; MIGDAŁ WŁADYSŁAW: "The quality of pork loaves with the addition of hemp seeds, de-hulled hemp seeds, hemp protein and hemp flour", LWT- FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, ACADEMIC PRESS, UNITED KINGDOM, vol. 105, 1 January 1900 (1900-01-01), United Kingdom, pages 190 - 199, XP085625994, ISSN: 0023-6438, DOI: 10.1016/j.lwt.2019.02.013 * |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| GOES et al. | Fresh pasta enrichment with protein concentrate of tilapia: nutritional and sensory characteristics | |
| CN105495004A (zh) | 一种老年犬用预防眼部疾病的湿型狗粮 | |
| Kimura et al. | Preparation of lasagnas with dried mix of tuna and tilapia | |
| Zhang et al. | Effect of zanthoxylum bungeanum maxim on the lipid oxidation and fatty acid composition of dry‐cured fish during processing | |
| Hernández et al. | Influence of diet on Rabbit meat quality. | |
| RU2497377C1 (ru) | Корм для кур | |
| EA201900120A1 (ru) | Биологически активная добавка защитного действия | |
| JP2017012012A (ja) | 産卵家禽用飼料 | |
| RU2554435C2 (ru) | Способ приготовления мясорастительных полуфабрикатов или фаршей для котлет, паштетов, кнелей, суфле или иных изделий из рубленой массы | |
| Tariq | Exploring the potential of rabbit meat as a functional food | |
| JP2013172648A (ja) | 調理感付与剤およびその製造方法 | |
| ES2710392T3 (es) | Producto alimenticio de surimi y procedimiento de producción del mismo | |
| Herc et al. | Fatty acid profile of common carp (Cyprinus carpio) after addition of astaxanthin to the feed mixture | |
| Tuna et al. | Future Protein Sources in Sports Nutrition: Sustainable Solutions | |
| Zhao et al. | Nutritional value and future potential of edible insects in food systems, Food Sci | |
| RU2470548C1 (ru) | Аналог рыбной икры | |
| RU2524358C2 (ru) | Функциональный пищевой ингредиент с заданным липидным профилем | |
| CN103783110A (zh) | 一种含蚕蛹蛋白肉饼的配方 | |
| RU2589792C1 (ru) | Способ получения корма "серебряная линия" для непродуктивных животных с чувствительным желудком | |
| Peshuk et al. | DEVELOPMENT OF THE TECHNOLOGY OF FUNCTIONAL MEAT PRODUCTS WITH A HEALTH-IMPROVING EFFECT USING PLANT RAW MATERIALS AND ALGAE THAT ARE NOT TRADITIONAL FOR UKRAINE | |
| Kalafová et al. | Meat quality of female rabbits following administration of epicatechin | |
| RU2654344C1 (ru) | Смесь для выпечки оладий | |
| Kandeepan | Development and characterization of shelf-stable spent hen meat bhujia | |
| Göre et al. | The effects of omega fatty acids on human health. | |
| CN105795194A (zh) | 香辣牛肉面及进行制作的方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PG | Patent granted |
Effective date: 20200916 |