GR20130100366A - Μεθοδος επεξεργασιας δημητριακων ωστε να μην ανεβαινουν οι δεικτες του ζαχαρου σε διαβητικους - Google Patents
Μεθοδος επεξεργασιας δημητριακων ωστε να μην ανεβαινουν οι δεικτες του ζαχαρου σε διαβητικουςInfo
- Publication number
- GR20130100366A GR20130100366A GR20130100366A GR20130100366A GR20130100366A GR 20130100366 A GR20130100366 A GR 20130100366A GR 20130100366 A GR20130100366 A GR 20130100366A GR 20130100366 A GR20130100366 A GR 20130100366A GR 20130100366 A GR20130100366 A GR 20130100366A
- Authority
- GR
- Greece
- Prior art keywords
- dough
- baking
- water
- tight
- treatment
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
- A21D10/00—Batters, dough or mixtures before baking
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Noodles (AREA)
Abstract
Η κεντρική ιδέα είναι ότι μπορεί να τρώω οτιδήποτε προέρχεται από δημητριακά (στάρι) χωρίς να υπάρχουν επιπτώσεις διαβητικές (άνοδος των δεικτών του ζαχάρου). Αυτό προέρχεται από δικές μου έρευνες μιας και είμαι διαβητικός ο ίδιος Η μέθοδος που ακολουθώ είναι εξής και αναλύεται σε τρία (3) βήματα: 1. Παίρνουμε το αλεύρι το ζυμώνουμε κανονικό με προζύμι, αλάτι και λίγο ελαιόλαδο όπως το ψωμί. Η ζύμη πρέπει να είναι πιο σφικτή. Μετά σε μία μεγάλη λεκάνη βάζουμε αρκετό νερό στους είκοσι δύο - εικοσιπέντε βαθμούς περίπου. Κατόπιν βάζουμε τη ζύμη στο νερό και την πιέζουμε να εισχωρήσει στο ζυμάριμέσα το νερό χωρίς να διαλυθεί. Πλένοντας βγαίνει από το ζύμη το άμυλο, τα ζάχαρα δηλαδή. Μετά το βγάζουμε με ένα σουρωτήρι χωρίς να διαλυθεί. Αυτό το επαναλαμβάνετε πέντε φορές. Μετά το βγάζουμε καιτο βάζουμε σε φόρμες αφού πρώτα τις έχουμε αλείψει με ελαιόλαδο. Το αφήνουμε το ζυμάρι να ξεκουραστεί περίπου δύο ώρες σε θερμοκρασία δωματίου 22 με 25 βαθμούς και να φουσκώσει. Μετά το βάζουμε στο φούρνο στους ίδιους βαθμούς και χρόνο που ψήνουμε το ψωμί. 2. Για τα μακαρόνια και τις χυλοπίτες στο ζυμάρι δε βάζουμε προζύμι αλλά μόνον αλάτι και ελαιόλαδο. Το πλένουμε και αυτό πέντε φορές κατά τον ίδιο τρόπο. Μετά το ζυμάρι το βάζουμε σε ένα τσαντιλόπανο να βγει όσο το δυνατό περισσότερο νερό από τη ζύμη και να γίνει αυτή πιο σφικτή. Μετά τους προσθέτουμε λίγο αλεύρι σικάλεως για να γίνει η ζύμη σφικτή και να μπορεί έτσι να γίνει επεξεργασία της στο μηχάνημα. 3. Κατά προτίμηση στη ζύμη για ζυμαρικά - τραχανά - χυλοπίτες - μακαρόνια μπορούμε να προσθέσουμε και αυγά.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GR20130100366A GR20130100366A (el) | 2013-06-21 | 2013-06-21 | Μεθοδος επεξεργασιας δημητριακων ωστε να μην ανεβαινουν οι δεικτες του ζαχαρου σε διαβητικους |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| GR20130100366A GR20130100366A (el) | 2013-06-21 | 2013-06-21 | Μεθοδος επεξεργασιας δημητριακων ωστε να μην ανεβαινουν οι δεικτες του ζαχαρου σε διαβητικους |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| GR20130100366A true GR20130100366A (el) | 2015-01-28 |
Family
ID=52395295
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| GR20130100366A GR20130100366A (el) | 2013-06-21 | 2013-06-21 | Μεθοδος επεξεργασιας δημητριακων ωστε να μην ανεβαινουν οι δεικτες του ζαχαρου σε διαβητικους |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| GR (1) | GR20130100366A (el) |
-
2013
- 2013-06-21 GR GR20130100366A patent/GR20130100366A/el not_active IP Right Cessation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2014129750A (ru) | Способ получения сваренных и замороженных макаронных изделий | |
| EA201000742A1 (ru) | Выпечные продукты | |
| MX340462B (es) | Uso de una mezcla enzimatica anti-rancidez en la preparacion de pan horneado. | |
| RU2015114646A (ru) | Шоколадный продукт | |
| GR20130100366A (el) | Μεθοδος επεξεργασιας δημητριακων ωστε να μην ανεβαινουν οι δεικτες του ζαχαρου σε διαβητικους | |
| JP2014128200A5 (el) | ||
| DK1720414T3 (da) | Lagdelte dejprodukter og anvendelse af protease på ydersideoverfladen til at forbedre sprödhed deraf efter bagning | |
| RU2006113074A (ru) | Способ приготовления хлебного продукта | |
| PL420252A1 (pl) | Ciasto do przygotowania placków tortilli oraz sposób przygotowania placków tortilli | |
| GR1008835B (el) | Χυλοπιτες με γαλα γαϊδουρας 100% | |
| PH22021050301U1 (en) | BANANA (Musa acuminata) CRACKERS INFUSED WITH COCONUT WATER | |
| UA157655U (uk) | Спосіб лабораторного випікання хліба пшеничного з гірчицею сарептською | |
| RU2013119792A (ru) | Способ приготовления хлеба "сердечный" | |
| RU2012147568A (ru) | Способ производства пшеничного хлеба | |
| UA121506U (uk) | Спосіб лабораторного випікання хліба пшеничного дієтичного | |
| PH22018000566U1 (en) | COMPOSITION OF SWEET POTATO (Ipomea batatas) LEAVES BISCUIT | |
| PH22017000612U1 (en) | PROCESS OF PRODUCING FLAT UNLEAVENED BREAD WITH MALUNGGAY (Moringa oleifera) AND SWEET POTATO (Ipomoea batatas) AS FILLING | |
| UA94564U (uk) | Спосіб виробництва житньо-пшеничного хліба | |
| RU2017138773A (ru) | Способ приготовления пшеничного хлеба | |
| UA121878U (uk) | Спосіб лабораторного випікання хліба пшеничного з фізалісом | |
| PH22018001556U3 (en) | Composition of coconut water treated shrimp crust cookies | |
| TN2013000525A1 (en) | A method of preparing a fully cooked farinaceous product | |
| PH22015000513Y1 (en) | Composition of calcium-enriched gluten-free chiffon-based cakes | |
| PH22017000693Y1 (en) | Formulation of turmeric (curcumin) bread | |
| PH22017000686U1 (en) | Formulation of sweet potato (ipomoea batatas) roll |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| ML | Lapse due to non-payment of fees |
Effective date: 20160112 |