HK59094A - Process for producing proteinrich product, fibrous product and/or vegetable oil from brewer's spent grain - Google Patents

Process for producing proteinrich product, fibrous product and/or vegetable oil from brewer's spent grain Download PDF

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HK59094A
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Kishi Sohtaroh
Kimura Takashi
Minami Takeshi
Kobayashi Haruto
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Chiyoda Corporation
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Claims (7)

  1. Procédé de production de produit riche en protéines et un produit fibreux à partir de la drêche de brasserie (BSG) contenant le germe, les cosses et une matière protéinique adhérant aux cosses, suivant lequel le BSG à l'état humide est comprimé et criblé pour le séparer en produit riche en protéines et produit fibreux, caractérisé en ce que le BSG à l'état humide est passé par un broyeur à rouleaux de façon à comprimer ledit BSG en broyant simultanément le germe et la matière protéinique du BSG, séparant ainsi le germe et la matière protéinique desdites cosses, et en ce que suite au passage par le broyeur à rouleaux le BSG est criblé une ou plusieurs fois, une opération de criblage étant effectuée dans l'eau, permettant la récupération d'un produit riche en protéines contenant le germe et la matière protéinique en fraction passant le crible et les cosses en fraction retenue par le crible.
  2. Procédé selon la revendication 1, suivant lequel le traitement de compression est précédé d'un traitement préliminaire de criblage pour récupérer un produit contenant les protéines en particules fines.
  3. Procédé selon la revendication 1, suivant lequel le traitement de criblage préliminaire est effectué dans l'eau.
  4. Procédé selon l'une ou l'autre des revendications précédentes, dont le traitement de criblage suivant le traitement de compression est effectué de telle façon à récupérer une fraction de produit en particules fines contenant des protéines et une fraction de produit en grosses particules contenant des protéines.
  5. Procédé selon la revendication 4, comportant en outre la phase d'extraction de ladite fraction de produit en grosses particules contenant des protéines par une solution alcaline aqueuse de 0,05 à 0,15 N à une température de 60°-100°C pendant 10 à 40 minutes.
  6. Procédé selon la revendication 5, comportant en outre une addition d'acide à ladite fraction ainsi extraite immédiatement après son extraction pour en redresser le Ph à 7-10 et pour obtenir un mélange contenant des solides, suivie de la séparation des solides dudit mélange, et l'addition d'acide au mélange sans solides pour en ajuster le Ph à 2-5 pour en précipiter un produit riche en protéines.
  7. Procédé selon tout revendication précédente, qui comporte en outre l'extraction de produit contenant des protéines récupéré du procédé avec un solvant, afin d'en séparer ladite fraction en protéine dégraissée et en huile végétale.
HK59094A 1988-11-18 1994-06-23 Process for producing proteinrich product, fibrous product and/or vegetable oil from brewer's spent grain HK59094A (en)

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