IT1247458B - Dispositivo per la pastorizzazione in continuo della pasta e procedimento di pastorizzazione della pasta - Google Patents

Dispositivo per la pastorizzazione in continuo della pasta e procedimento di pastorizzazione della pasta

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IT1247458B
IT1247458B ITUD910045A ITUD910045A IT1247458B IT 1247458 B IT1247458 B IT 1247458B IT UD910045 A ITUD910045 A IT UD910045A IT UD910045 A ITUD910045 A IT UD910045A IT 1247458 B IT1247458 B IT 1247458B
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IT
Italy
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pasta
tunnel
conveyor belt
heating unit
holding
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ITUD910045A
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English (en)
Inventor
Attilio Cecchin
Gastone Didone
Original Assignee
Pavan Mapimpianti Spa
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Dispositivo per la pastorizzazione in continuo della pasta alimentare fresca (semplice o ripiena) posto prima della macchina di imbustamento, detto dispositivo comprendendo una unità di riscaldo (11) con un primo nastro trasportatore (14) e con generatore di microonde o radiofrequenze (22), comprendente in sequenza con detta unità di riscaldo (11) e senza discontinuità un tunnel di mantenimento (12) con proprio secondo nastro trasportatore (27) e con gruppo di riscaldo (29), essendo presenti, in entrata unità di riscaldo (11) ed in uscita tunnel di mantenimento (12), mezzi di tenuta (21), le velocità del due nastri trasportatori (14-27) essendo funzionalmente asservite, detti nastri trasportatori (14-27) cooperando con mezzi a schermo (15-28) disposti al di sopra e a distanza regolabile dai detti rispettivi nastri trasportatori (14-27).Procedimento per pastorizzazione pasta alimentare fresca (semplice o ripiena) non insaccata, detto procedimento prevedendo il riscaldo a mezzo onde elettromagnetiche (microonde o radiofrequenze), la pasta alimentare fresca sfusa venendo trasferita con un nastro trasportatore (14) attraverso una camera irraggiata con dette onde elettromagnetiche, detta camera presentando uno schermo permeabile (15) posto alla minima distanza dalla detta pasta alimentare transitante a creare un tunnel saturo di umidità, detta pasta venendo poi trasferita su un nastro trasportatore (27) di un tunnel di mantenimento ( 12) con schermo regolabile (27) a definire un tunnel di altezza minima saturo di umidità, detto tunnel di mantenimento (12) essendo tenuto alla temperatura voluta.
ITUD910045A 1991-03-20 1991-03-20 Dispositivo per la pastorizzazione in continuo della pasta e procedimento di pastorizzazione della pasta IT1247458B (it)

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* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
IT201800005266A1 (it) * 2018-05-11 2019-11-11 Metodo per realizzare il trattamento di pastorizzazione di prodotti alimentari e impianto adatto ad effettuare tale trattamento

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IT201800005266A1 (it) * 2018-05-11 2019-11-11 Metodo per realizzare il trattamento di pastorizzazione di prodotti alimentari e impianto adatto ad effettuare tale trattamento

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