JPS6078568A - マイクロ波殺菌方法 - Google Patents
マイクロ波殺菌方法Info
- Publication number
- JPS6078568A JPS6078568A JP18624183A JP18624183A JPS6078568A JP S6078568 A JPS6078568 A JP S6078568A JP 18624183 A JP18624183 A JP 18624183A JP 18624183 A JP18624183 A JP 18624183A JP S6078568 A JPS6078568 A JP S6078568A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- food
- retainer
- belt
- conveyor belt
- microwave
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Landscapes
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Apparatus For Disinfection Or Sterilisation (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
本発明は食品の真空包装体のマイクロ波殺菌方法に関す
る。
る。
従来真空包装食品は殺菌のためレトルト式に加圧下で加
熱殺菌しないと包装材が破損するが、この方法であると
装置が大型となシ、また取扱が煩雑を極める。
熱殺菌しないと包装材が破損するが、この方法であると
装置が大型となシ、また取扱が煩雑を極める。
本発明はこのような欠点を解決するのみならずコンベア
ベルト上で多量生産ライン化できる殺菌方法を提供する
ものである。
ベルト上で多量生産ライン化できる殺菌方法を提供する
ものである。
本発明は上下面開放の耐熱性の例えばテフロン、ポリゾ
ロピレン等の成型リテーナ−を第１図の説明図に示すよ
うに搬送コンベアーベルト上に多数配設し、更に該コン
ベアー上に上記リテーナ−上面開放部を抑圧できるマイ
クロ波透過性グラスチックベルトを別に設け、上記リテ
ーナ−中に真空包装食品を収容して上下のベルトでリテ
ーナ−を挾持してマイクロ波加熱域を常圧下で通過させ
ることにより真空包装食品を連続殺菌する方法である。
ロピレン等の成型リテーナ−を第１図の説明図に示すよ
うに搬送コンベアーベルト上に多数配設し、更に該コン
ベアー上に上記リテーナ−上面開放部を抑圧できるマイ
クロ波透過性グラスチックベルトを別に設け、上記リテ
ーナ−中に真空包装食品を収容して上下のベルトでリテ
ーナ−を挾持してマイクロ波加熱域を常圧下で通過させ
ることにより真空包装食品を連続殺菌する方法である。
第１図においてｌは上記リテーナ−で上面、下面ともに
開放されている。２は搬送コンベアベルトである。第２
図は本発明のマイクロ波による連続殺菌工程の説明図で
、搬送ベルト２上に多数配設されたりテーカ−１の中に
食品の真空包装体３が次々と収容され、このリテーナ−
の上面を抑圧できる別のマイクロ波透過性プラスチック
性のエンドレス押えベルト４でリテーナ−１を上下面で
抑圧挟持しつつマイクロ波加熱域５を通過し、次いで空
冷または水冷の冷却域６を通ってデＩＪ ノＺ ＩＪ−
ベルト７に食品包装体３を移して、本冷却部に送ること
により常圧でマイクロ波連続殺菌するものである。搬送
ベルト２はメツシュベルトを用いると冷却が速く、また
冷水シャワーをくぐらせると冷却は更に一層能率的で包
装体の内圧を押えることができる。ベルトが板ベルトの
場合にはりテーナーに孔を設けてエアーを放出すること
により生じた圧を低下させることができる。この密封型
になるリテーナ−を押え込んで挾持するのに必要以上の
力が必要である。内圧膨張による上下方向への力を押え
込むには３ Ｋｇ＋ ／ ｃｍ２の力が必要であり、こ
れをコンベアーにもたすためにはベルトを強く張るか、
ベルトを第３図の説明図のように強く張る他にテフロン
の厚い板８で補強することが好ましい。また第４図の説
明図のようにベルトを小さなテフロン製のローラー９を
繋いだものを置いた状態とする。テフロン製のものを使
用するのはマイクロ波を透過し、摩擦係数が小さい、耐
熱性がよい、耐摩耗性がよい等の理由による。ベルト２
にはテフロンまたはテフロンコートしたものを用いるこ
とが好ましい。
開放されている。２は搬送コンベアベルトである。第２
図は本発明のマイクロ波による連続殺菌工程の説明図で
、搬送ベルト２上に多数配設されたりテーカ−１の中に
食品の真空包装体３が次々と収容され、このリテーナ−
の上面を抑圧できる別のマイクロ波透過性プラスチック
性のエンドレス押えベルト４でリテーナ−１を上下面で
抑圧挟持しつつマイクロ波加熱域５を通過し、次いで空
冷または水冷の冷却域６を通ってデＩＪ ノＺ ＩＪ−
ベルト７に食品包装体３を移して、本冷却部に送ること
により常圧でマイクロ波連続殺菌するものである。搬送
ベルト２はメツシュベルトを用いると冷却が速く、また
冷水シャワーをくぐらせると冷却は更に一層能率的で包
装体の内圧を押えることができる。ベルトが板ベルトの
場合にはりテーナーに孔を設けてエアーを放出すること
により生じた圧を低下させることができる。この密封型
になるリテーナ−を押え込んで挾持するのに必要以上の
力が必要である。内圧膨張による上下方向への力を押え
込むには３ Ｋｇ＋ ／ ｃｍ２の力が必要であり、こ
れをコンベアーにもたすためにはベルトを強く張るか、
ベルトを第３図の説明図のように強く張る他にテフロン
の厚い板８で補強することが好ましい。また第４図の説
明図のようにベルトを小さなテフロン製のローラー９を
繋いだものを置いた状態とする。テフロン製のものを使
用するのはマイクロ波を透過し、摩擦係数が小さい、耐
熱性がよい、耐摩耗性がよい等の理由による。ベルト２
にはテフロンまたはテフロンコートしたものを用いるこ
とが好ましい。
このようにして本発明方法は常圧で包装食品の殺菌がマ
イクロ波によシ極めて能率よく、シかもマイクロ波では
１２５℃の品温で２分の処理で殺菌でキ、コンベアベル
トシステムでマイクロ波加熱域を短時間に通過させるの
みで殺菌は充分で食品包装体の破袋現象は全く起らない
。
イクロ波によシ極めて能率よく、シかもマイクロ波では
１２５℃の品温で２分の処理で殺菌でキ、コンベアベル
トシステムでマイクロ波加熱域を短時間に通過させるの
みで殺菌は充分で食品包装体の破袋現象は全く起らない
。
第１図は本発明に使用するりテーナーを多数搬送ベルト
に配設する状態を示す説明図、第２図は本発明に使用す
るマイクロ波による連続殺菌工程の説明図、第３図はベ
ルトの補強にテフロン板を用いた場合の説明図、第４図
はコンベアベルト補強用に小さいテフロンロールで繋い
だものヲ使用する場合の説明図である。 １・・・・・・上下面開放のりテーナー２・・・・・・
搬送コンベアベルト ３・・・・食品の真空包装体 ４・・・・押えベルト ５・・・・・・マイクロ波加熱域 ６・・・・・・冷却域 ７・・・・・・本冷却部８・・
・・・・テフロン補強板 ９・・・・・・テフロン小ローラー 特許出願人 凸版印刷株式会社 第１図 ２ 第２図 第３図 第４図
に配設する状態を示す説明図、第２図は本発明に使用す
るマイクロ波による連続殺菌工程の説明図、第３図はベ
ルトの補強にテフロン板を用いた場合の説明図、第４図
はコンベアベルト補強用に小さいテフロンロールで繋い
だものヲ使用する場合の説明図である。 １・・・・・・上下面開放のりテーナー２・・・・・・
搬送コンベアベルト ３・・・・食品の真空包装体 ４・・・・押えベルト ５・・・・・・マイクロ波加熱域 ６・・・・・・冷却域 ７・・・・・・本冷却部８・・
・・・・テフロン補強板 ９・・・・・・テフロン小ローラー 特許出願人 凸版印刷株式会社 第１図 ２ 第２図 第３図 第４図
Claims (1)
- 耐熱性の上下の水平面が開放されたプラスチック製のり
テーナーをコンベアベルト上に多数配設し、該リテーナ
−内に耐熱フィルム袋にて真空包装された食品包装体に
収容し、上記リテーナ−上面に密着できる耐熱性でマイ
クロ波透過性のエンドレスベルトで、リテーナ−を下方
に押圧する状態としてリテーナ−を上下ベルト間で挾持
しつつ常圧下でマイクロ波加熱域を通過させることによ
り包装食品を連続的に殺菌することを特徴とするマイク
ロ波殺菌方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP18624183A JPS6078568A (ja) | 1983-10-05 | 1983-10-05 | マイクロ波殺菌方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP18624183A JPS6078568A (ja) | 1983-10-05 | 1983-10-05 | マイクロ波殺菌方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6078568A true JPS6078568A (ja) | 1985-05-04 |
| JPS6332434B2 JPS6332434B2 (ja) | 1988-06-29 |
Family
ID=16184817
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP18624183A Granted JPS6078568A (ja) | 1983-10-05 | 1983-10-05 | マイクロ波殺菌方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6078568A (ja) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6249853A (ja) * | 1985-08-30 | 1987-03-04 | 岩崎電気株式会社 | 表面殺菌装置 |
| JPH01171448A (ja) * | 1987-12-25 | 1989-07-06 | Seiko:Kk | 豆腐の殺菌方法 |
| JPH01192363A (ja) * | 1988-01-28 | 1989-08-02 | Houshin Kagaku Sangiyoushiyo:Kk | 殺菌方法 |
| KR100352383B1 (ko) * | 2000-07-13 | 2002-09-11 | 주식회사 엠스타 | 마이크로파를 이용한 살균장치 |
| JP2021520194A (ja) * | 2018-04-03 | 2021-08-19 | フリッケ・ウント・マラー・マイクロウェーブ・テクノロジー・ゲゼルシャフト・ミト・ベシュレンクテル・ハフツング | 気密封止容器内の即席食品の低温殺菌方法 |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR102423911B1 (ko) * | 2022-05-11 | 2022-07-21 | 주식회사 투파더 | 에너지 소비 모니터링 및 최적화 시스템 |
-
1983
- 1983-10-05 JP JP18624183A patent/JPS6078568A/ja active Granted
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6249853A (ja) * | 1985-08-30 | 1987-03-04 | 岩崎電気株式会社 | 表面殺菌装置 |
| JPH01171448A (ja) * | 1987-12-25 | 1989-07-06 | Seiko:Kk | 豆腐の殺菌方法 |
| JPH01192363A (ja) * | 1988-01-28 | 1989-08-02 | Houshin Kagaku Sangiyoushiyo:Kk | 殺菌方法 |
| KR100352383B1 (ko) * | 2000-07-13 | 2002-09-11 | 주식회사 엠스타 | 마이크로파를 이용한 살균장치 |
| JP2021520194A (ja) * | 2018-04-03 | 2021-08-19 | フリッケ・ウント・マラー・マイクロウェーブ・テクノロジー・ゲゼルシャフト・ミト・ベシュレンクテル・ハフツング | 気密封止容器内の即席食品の低温殺菌方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS6332434B2 (ja) | 1988-06-29 |
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