IT1260269B - Procedimento di fabbricazione di snack traforati e/o punzonati e dispositivo realizzante tale procedimento - Google Patents

Procedimento di fabbricazione di snack traforati e/o punzonati e dispositivo realizzante tale procedimento

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IT1260269B
IT1260269B ITUD920081A ITUD920081A IT1260269B IT 1260269 B IT1260269 B IT 1260269B IT UD920081 A ITUD920081 A IT UD920081A IT UD920081 A ITUD920081 A IT UD920081A IT 1260269 B IT1260269 B IT 1260269B
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    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C11/00—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking
    • A21C11/10—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking combined with cutting apparatus

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Abstract

Procedimento di fabbricazione di snack traforati e/o punzonati partendo da una sfoglia (11) di cereali o di altri sfarinati mediante estrusione (12) e laminazione (13), lo snack (15) venendo ottenuto per operazione di taglio esterno (14) da parte di una pluralità di fustelle sagoma (125) disposte su un rullo stampante (29), detto snack (15) venendo poi disaccoppiato (19) dalle singole fustelle sagoma (125) e quanto meno fritto (18).Dispositivo idoneo a realizzare snack traforati (15) e/o punzonati (215) partendo da una sfoglia (11) di cereali, posto a valle di un gruppo di laminazione, comprendente almeno un rullo stampante (29) cooperante con mezzi di contrasto (28-27).
ITUD920081A 1992-04-30 1992-04-30 Procedimento di fabbricazione di snack traforati e/o punzonati e dispositivo realizzante tale procedimento IT1260269B (it)

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