IT8023367U1 - Macchina per la produzione di gelato provvista di un dispositivo di controllo automatico del grado di durezza dell'impasto - Google Patents

Description

[0001] Ing.Barzano zanardo DESCRIZIONE del modello di utilita dal titolo: dispositivo di controllo automatico del grado di du- rezza dell'impasto" a nome: BRAVO F.lli S.n.C.

[0002] di nazionalita italiana con sede in MONTECCHIO MAGGIORE (Vicenza) E' nota la necessita di provvedere in una macchi- na per la produzione di gelato un dispositivo capace di controllare il grado di durezza dell'impasto, cosi da arrestare automaticamente l'erogazione di freddo una volta raggiunta la consistenza desiderata.

[0003] Poiche il grado di durezza dell'impasto dipende strettamente dalla sua temperatura, e gia stato pro- posto di disporre all'interno della camera di mante- cazione un termostato che interrompe il funzionamento del gruppo frigorifero all'atto del rilevamento della temperatura prefissata.

[0004] Un tale sistema di controllo si ê tuttavia dimo- strato inadeguato perche capace di fornire indicazio- ni solo approssimative sul reale grado di durezza dell'impasto.

[0005] Cio si verifica poiche il termostato e - 2 - Ing.Barzano zanardo camera di mantecazione, essendo cosi influenzato dal- la temperatura esterna ed anche perché esso viene sol- tanto lambito dall'impasto in movimento.

[0006] E' stato anche proposto di sentire la coppia re- sistente applicata all'albero motore attraverso l'a- gitatore rotante entro la camera di mantecazione contra stato.

[0007] dall'impasto in via di indurimento.

[0008] Un tale dispositivo é ad esempio descritto nel brevetto italiano N°.659061.

[0009] Esso e di funzionamento abbastanza soddisfacente, ma che tuttavia dipende molto dalla efficienza del mescolatore.

[0010] Scopo del presente trovato é quello di realizzare un dispositivo che sia nel contempo affidabile nel funzionamento ed economico nella costruzione.

[0011] A tale scopo, secondo il trovato, si e pensato di realizzare una macchina per la produzione di gelato del tipo comprendente un dispositivo per controllare automaticamente il grado di durezza del-l'impasto ca- ratterizzata dal fatto che detto dispositivo é costi- tuito da una sonda termostatica estendentesi radial- con esso entro la camera di mantecazione, detta sonda essendo operativamente collegata al gruppo frigorifero della macchina.

[0012] 3 - Ing.Barzano Zanardo Le caratteristiche strutturali e funzionali del trovato ed i suoi vantaggi rispetto alla tecnica nota appariranno ancora piü evidenti da un esame della de- scrizione esemplificativa seguente riferita al dise- gno allegato in cui l'unica figura mostra in sezione un dispositivo realizzato secondo il trovato stesso.

[0013] Nel disegno con 10 é indicata la camera di mante- cazione di una gelatiera e con 11 l'albero dell'agi- tatore che solidale ad un albero motore 12 che si estende all'esterno della camera stessa.

[0014] Secondo il presente trovato dall'albero 11 si e- stende solidalmente una sonda termostatica 13 che nel funzionamento risulta immersa nell'impasto.

[0015] La sonda termostatica 13 sente la temperatura dell'impasto e la converte in un.

[0016] segnale elettrico che attraverso -sea etlap oaJo6yuj oddna6 l! rotid tl eautt ean china nel senso di arrestarne il funzionamento al ri- levamento della temperatura prefissata.

[0017] La linea 14 passa all'interno della sonda e dell'albero motore e va a pilotare il circuito di controllo 19 del gruppo frigorifero 20 attraverso una coppia di contatti stri- scianti 15, 76 ed una linea 17.

[0018] Dalla linea 17 viene prelevato un segnale che pilota un visualizzatore 18 sul quale pu essere letta la temperatura dell'impa- sto.

[0019] - 4 - Ing.Barzano zanardo Appare pertanto evidente come la sonda termosta- tica percorra una orbita circolare nel corso della quale esplora la zona intermedia della camera di man- tecazione rilevando una temperatura che e sostanzial- mente quella media dell'impasto.

[0020] Possono ovviamente essere previste sull'albero dell'agitatore piu sonde in posizioni diverse che sentono temperature che sono fra loro mediate e trasformate in un unico segnale pilota.

[0021] La o le sonde possono anche essre incorporate nelle palette dell'agitatore.

[0022] Prove pratiche hanno dimostrato l'estrema funzio- nalita del dispositivo secondo il trovato, il cui co- sto incide solo in minima parte su quello del comples- s0.

[0023] .

Claims (3)

1. 1.

Macchina per la produzione di gelato del .tipo comprendente una camera di mantecazione entro cui ruo- ta un agitatore e provvista inoltre di un dispositivo per controllare automaticamente il grado di durezza dell'impasto, caratterizzata dal fatto che detto di- spositivo é costituito da una sonda termostatica e- stendentesi radialmente dall'albero dell'agitatore per ruotare insieme con esso entro la camera di mante- cazione, detta sonda essendo operativamente collegata ad un circuito di controllo del gruppo frigorifero della macchina.

2.: Macchina secondo la rivendicazione 1, caratte- rizzata dal fatto che detta sonda e collegata a det- to circuito di controllo mediante una linea elettri- ca che passa all'interno della sonda e dell'albero del l'agitatore all'uscita del quale e provvisto un col- legamento a contatti striscianti.

3.

Macchina secondo la rivendicazione 2, caratteriz- zata dal fatto che a.detta linea collegato un visua lizzatore.

p.Ing.Barzano/ FM/rm .