IT8122169U1 - Macchina perfezionata per la sfregatura continua ed automatica con sale umido di carni in genere, in particolare di prosciutti crudi - Google Patents

Description

[0001] Descrizione di un modello di utilita avente titolo: "MACCHINA PERFEZIONATA PER LA SFREGATURA CONTINUA ED AUTOMATICA CON SALE UMIDO DI CARNI IN GENERE, IN PARTI- B.3899 COLARE DI PROSCIUTTI CRUDI" A nome:.

[0002] INDUSTRIE MECCANICHE C.G.Z.

[0003] ALIMEC S.r.l.

[0004] di na- zionalita italiana, con sede a SALA BAGANZA (Par ma), ed elettivamente domiciliata presso il man- datario Ufficio Brevetti ing.

[0005] A.GIAMBROCONO C.

[0006] S.r.l.

[0007] via Rosolino Pilo 19/b - Milano.

[0008] 2 3 G1U.1981 2 21 69 B/81 Depositato il al n..

[0009] Il présente brevetto per modello industriale di utili ta concerne un perfezionamento apportato alla macchina per la sfregatura continua ed automatica con sale umido di carni in genere, in particolare prosciutti crudi, :di cui alla domanda di brevetto per invenzione industriale n.

[0010] 19886 A/79 della stessa richiedente.

[0011] Scopo del presente trovato consiste nel provvedere un macchina cosi strutturata da consentire di utilizzare ura convenzionale coppia di battitori laterali per l'alimenta zione del sale umido, proveniente da un'unica sorgente, ad un convenzionale battitore superiore e.

[0012] di alimentare il sale umido raccoltosi su un convenzionale nastro tra- sportatore ad un convenzionale battitore inferiore.

[0013] Questo ed altri scopi del trovato risulteranno evider ti alle persone esperte nell'arte dalla lettura della de scrizione e delle rivendicazioni che seguono.

[0014] La macchina secondo il trovato e del tipo comprenden te un nastro trasportatore continuo, un battitore supe- riore, una coppia di battitori laterali, un battitore ir feriore e mezzi distributori del sale umido ed e essenzial mente caratterizzata dal fatto che detti battitori late rali sono disposti a valle di detto battitore superiore e sono comandati a ruotare in senso contrario alla dire- zione di avanzamento del prodotto sotto trattamento, che detto battitore inferiore disposto immediatamente a val le di detto nastro trasportatore, e che detti mezzi di- stributori del sale umido sono disposti sovrastanti detta coppia di battitori laterali cosi da alimentare sale umil do unicamente su questi ultimi.

[0015] Il trovato e illustrato, a titolo esemplificativo ma non limitativo, nelle figure delle allegate tavole di di segno, dove: La figura 1 e una vista schematica laterale della mag china nel suo complesso; La figura 2 una vista schematica in pianta con alcu ne parti rimosse per chiarezza; La figura 3 una vista in prospettiva del dispositiyo distributore del sale; La figura.

[0016] 4 una sezione longitudinale di un rullo a mo1le; e tp A-A eaul eT o8unT esasd auoyzes eun S esn3tJ eT figura 4.

[0017] Con riferimento alle citate figure, la macchina com- prende essenzialmente un nastro trasportatore 1 dotato di moto continuo nella direzione della freccia F per a- zione di un moto-riduttore (non illustrato), tramite ca- tena o cinghia 2 in presa con un albero 3 di un rullo di rinvio 4, il rullo,di rinvio 5 essendo folle.

[0018] Lungo il.

[0019] ramo superiore del nastro trasportatore 1 sd no disposti in, successione un primo rullo a molle 6, o gonfiabile, montato folle su .un albero trasversale.7; ur primo tastatore a bandiera 8; un battitore superiore 9 comandato a ruotare (freccia F') da un opportuno motore non illustrato; un secondo tastatore a bandiera lo; una coppia di battitori laterali 11,11', controrotanti (freg ce F") ciascuno per azione di un motore 12 ed albero.ve ticale.

[0020] Immediatamente a valle del rullo di rinvio 4 e previ sto un battitore inferiore 13, trasversale, .controrotan te e comandato a ruotare nella direzione della freccia H da un opportuno motore non illustrato per oscillazion.

[0021] di un terzo sensore a bandiera 32.

[0022] Il battitore inferiore 13 e intersecato da quattro c* tene di trasporto 14 ciascuna..guidata da due rulli foll 15 e da un rullo motore 15, quest'ultimo comandato a rug tare in modo noto nella direzione della freccia H'.

[0023] Il ramo superiore, compreso fra i rulli 15 e 16,:si trova a livello col ramo.

[0024] superiore del nastro trasportatore 1 cosi da costituirne la prosecuzione ed inferiormente al battitore 13 e disposta una vaschetta 17 destinata a rac cogliere il sale trasportato dal nastro 1.

[0025] Seguono tre rulli motorizzati 18 per il definitivo allontanamento del prosciutto P dalla macchina.

[0026] Il rullo a molle 6.(figure 4 e 5) e...vantaggiosamente costituito.da una serie di molle 19, agganciate sulle flange laterali 20, ricoperte da una banda circolare 21 in.materiale atossico, ed elastico.

[0027] In sostituzione delle molle 19 e della banda 21 puo essere prevista una.

[0028] camera gonfiabile alla desiderata pressione e di sezione trasvqr sale sostanzialmente appiattita.

[0029] I battitori superiore 9, inferiore 13 e laterali 11, 11' sono costituiti da spatole dentellate portate da un mozzo del tipo descritto, illustrato e.

[0030] rivendicato nel- la gia citata domanda n.

[0031] 19886 A/79.

[0032] ..Il.

[0033] dispositivo distribut6re del sale (figura 3), e di sposto superiormente al nastro trasportatore 1 ed e cos#i tuito da un.contenitore.22 provvisto di coclea 23 per la alimentazione del sale secco ad un condotto 24 su cui collegato un tubo 25 per l'alimentazione, a seguito del l'apertura di una elettrovalvola 26, di acqua provenien- te da un serbatoio 27 per l'inumidimento del sale.

[0034] Sul lato mandata del condotto 24 montato un tubo di stributore 28, trasversale al nastro 1, con bocche estre me 28' e.

[0035] 28" dotato di coclea a doppio passo 29 e di ape tura centrale, sottostante alla parte ripiegata a gomito del condótto 24' chiudibile ed apribile da uno sportelli no 30.

[0036] comandato da un cilindretto pneumatico 31.

[0037] Come..risulta .in particolare dalla figura 2, le due bog che 28', 28" del tubo dstributore trasversale 28 si trov@ no disposte sovrastanti .

[0038] i battitori laterali 11,11! in corrispondenza del bordo di questo lato a valle e l'aper tura centrale.

[0039] dello...stesso.

[0040] tubo distributore 28..viene a trovarsi in corrispondenza della mezzeria del nastro tra sportatore 1.

[0041] Nel funzionamento, all'avvio..della macchina.

[0042] sono in funzione il nastro trasportatore.1, i battitori laterali 11 ed 11', le catene di trasporto.14 ed i rulli:18...

[0043] Il prosciutto P, comunque alimentato alla macchina, per azione del nastro trasportatore 1 avanza nella dire zione della freccia F passando sotto il primo rullo 6, a molle .o gonfiabile, che spreme il sangue eventualmente ancora presente nelle vene.

[0044] Continuando nell'avanzamento il prosciutto P tocca ed oscilla il primo tastatore a ban diera 8.che comanda due témporizzatori (non illustrati), adns atoptoteq top cropom l! aad aropezzaodua oaad un riore 9 ed un secondo temporizzatore per il motore delle coclee 23,29 e per l'apertura dell'elettrovalvola 26 (mi) scelazione acqua-sale nel condotto 24): Il sale umido fuoriesce dalle bocche 28', 28".del tub distributore trasversale 28 e viene scaricato sui sotto- stanti battitori 11,11' che, per effetto della loro rota zione, lo proiettano sul .battitore superiore 9 per la di stribuzione da parte di quest'ultimo sulla cotenna supe riore del prosciutto P.

[0045] Continuando.

[0046] nell'avanzamento, il prosciutto P tocca ed oscilla il...secondo.tastatore a bandiera 10 che aziona un terzo temporizzatore che comanda, per intervento di una elettrovalvola non illustrata, il cilindretto pneuma tico.31 nel.senso di.

[0047] aprire lo sportellino 30 e.permette re al sale umido di cadere direttamante sul gambo del prg sciutto P che si trovera, ora, in fase, di passaggio fra i battitori laterali 11 ed 11' operanti sulla cotenna pre sente sui lati del prosciutto stesso.

[0048] La chiusura a tempo.

[0049] dello sportellino 30.avviene per intervento di detto ter zo temporizzatore..

[0050] Il primo temporizzatore interrompe la rotazione del battitore superiore 9, cosi da evitare che questo agisca sulla superficie del prosciutto P non coperta da cotenna mentre il secondo temporizzatore interrompe il funziona- mento del motore delle coclee 23,29 e determina la chiu sura dell'elettrovalvola 26 quando il .prosciutto P ha com pletato il passaggio attraverso i battitori laterali 11 ed 11'.

[0051] Continuando nel suo avanzamento, il prosciutto P osci la il terzo tastatore a bandiera 32 che avvia il battito re inferiore 13.che preleva il sale umido dalla vaschetta 17 e lo cosparge .con energica sfregatura ed in contrope lo sulla parte inferiore del prosciutto P.

[0052] Quando sia richiesta, oltre all'operazione di sfregat ra con sale umido, anche la salatura con sale secco, que st'ultima operazione.

[0053] puo essere effettuata disponendo su periormente alle catene di..trasporto 14.un dispositivo di stributore di sale .a vibrazione, del.tipo descritto in altro' brevetto della Richiedente, avviabile dall'oscilla zione del tastatore a bandiera 32.

[0054] Tale dispositivo e il lustrato schematicamente nella figura 1 ed indicato gene ricamente con 33.

[0055] E' evidente da quanto sopra che la soluzione proposta a differenza della soluzione descritta ed illustrata nel la gia citata domanda di brevetto n: 19886 A/79, consente di utilizzare un'unica sorgente di sale che dai battito ri laterali 11,1i' verra alimentato al battitore superio tore 1 alimentando il battitore inferiore .16.

[0056] .

Claims (1)

1. 1.

Macchina per la sfregatura continua ed automatica con sale umido di carni in genere, in particolare di prg sciutti.crudi,del tipo comprendente un nastro trasport tore continuo, un battitore superiore, una coppia di bat titori laterali, un battitore inferiore e mezzi distribu tori del sale umido, caratterizzata dal fatto che detti battitori laterali sono disposti a valle.di detto batti- tore superiore.

e sono comandati a ruotare.

in senso con- trario alla direzione di avanzamento del prodotto sotto trattamento, che .detto battitore inferiore e disposto in- mediatamente a.

valle di detto nastro.trasportatore, e cHe.

det ti mezzi distributori del sale umido sono disposti sovra- stanti detta coppia di battitori laterali cosi da alimerl- tare sale umido unicamente su questi ultimi.

2.

Macchina, di cui alla riv.

1, .caratterizzata dal fatto che detti mezzi distributori del sale i umido com- prendono un tubo.

distributore del sale disposto trasver salmente a detto nastro trasportatore, le bocche di usci sovrastante un battitore laterale di detta coppia in cor rispondenza del bordo di questo lato a valle, riferito alla direzione di avanzamento del prodotto sotto tratta mento.

3.

Macchina, di cui alla riv.

2, caratterizzata dal fatto che detto tubo distributore del sale umido comprer de, inoltre, una apertura centrale, chiudibile ed apribi le a tempi prestabiliti, per la diretta distribuzione de sale umido sulla parte superiore del prodotto sotto trat tamento durante il passaggio di quest'ultimo fra detta coppia di battitori laterali.

4.

Macchina, di..cui alla riv.

1, caratterizzata dal fatto di.comprendere inoltre rulli a superficie elastica atti ad agire.

sul prodotto sotto, trattamento per determi nare la spremitura di eventuale sangue residuo: 5.

Macchina, di cui alle riv.

precedenti, caratteriz zata dal.

fatto di prevedere mezzi tastatori e mezzi tem porizzatori per il.controllo con sequenza prestabilita di detti battitori e di detti mezzi, distributori,del sa le.

6.

Macchina, di cui alla riv.

1, caratterizzata dal fatto che detto.battitore inferiore é comandato a ruota ré in contrapposizione all'avanzamento di.

detto nastro trasportatore, catene di trasporto essendo previste in corrispondenza ed intersecanti detto battitore inferior comandate ad avanzare concordemente al nastro trasporta tore.

Il tutto sostanzialmente come descritto, illustrato, rivendicato e per gli scopi ivi specificati.

I'Uffiaiale Rogante mbrodono (St Manst) .