IT8200636A1 - Macchina semiautomatica per spianare ed assottigliare la pasta di farina non lievitata, imprimendole al contempo una forma circolare - Google Patents

Description

TESTO DELLA DESCRIZIONE

La presente domanda di brevetto per invenzione ind? striale ha per oggetto una macchina semiautomatica per spianare ed assottigliare la pasta di farina, non lievitata, imprimendole al contempo quella forma circolare caratteristica della cosid d?tta "piada" o "piadina", focaccia tipica della Romagna.

Attualmente le macchine all'uopo costruite consista no.sostanzialmente in due rulli cilindrici, ad asse orizzontale, sovrapposti e paralleli, girevoli attorno al proprio asse, fra i quali viene fatta passare una pagnotta di impasto, alla quale viene dapprima impressa manualmente una forma cilindrica alquan to schiacciata.

All'uscita dei rulli si ottiene, ovviamente, con un solo passaggio a m? di calandratura, una sfoglia sottile, di spessore pari alla luce esistente tra rullo e rullo.

Scopo della presente invenzione ? quello di ideare una macchina in cui venga eliminata l'operazione manuale di schiacciamento e modellatura prev?ntiva dell'impasto,ma soprattutto in cui l'azione di assottigliamento sia progressiva e gra, duale, s? da poter ottenere una maggior omogeneit? ed una maggior sottigliezza della sfoglia.

La macchina secondo il trovato comp-ende sostanzialmente una piattaforma circolare, trascinata in rotazione da un motoreelettrico con riduttore, sulla quale possono essere calati e premuti due rulli conici, identici e contrapposti, ad assi convergenti.

La pagnotta informe di impasto viene appoggiata al centro della piattaforma anzidetta sotto un sottile disco pigiata re, in materiale rigido, avente dimensioni pari a quelle della piattaforma sottostante e sopra il quale vengono fatti scendere, adagiare e premuti i due rulli conici anzidetti.

Aumentando via via la pressione dei rulli sopra il disco pigiatore la pagnotta di impasto va progressivamente allargandosi ed assottigliandosi fino a raggiungere lo spessore voluto Nel ribaltare la "piada? cos? ottenuta, il disco pigiatore pu? essere utilizzato quale piatto di sostegno, poi sue? cessivamente quale piatto divisorio nella pila di "piadine", in attesa di essere abbrustolite sulla piastra riscaldata.

Per maggior chiarezza esplicativa la descrizione del trovato prosegue con riferimento ai disegni allegati, riportati solo a titolo illustrativo, non limitativo, ed in cui ? stata raffigurata schematicamente una preferita forma di realizzazione La fig. 1mostra secondo una vista prospettica la macchina secondo il trovato.

Con riferimento alla figura anzidetta la macchina in parola comprende una piattaforma circolare (1), in legno preferibilmente ma non necessariamente, trascinata in rotazione tra un motore elettrico con riduttore, sottostante la piattafor ma medesima ed ancorato sopra il basamento (2) della macchina. Sul retro di detto basamento ? fulcrato, su un perno orizzontale (7),un braccio (3), opportunamente sagomato, che si erge e si estende diametralmente sopra la piattaforma (1).

Dal braccio (3) debordano lateralmente due orecchiole o mensoline (3a), inferiormente alle quali sono supportati a sbal^ zo, due rulli conici (4)* identici, diametralmente contrapposti, folli attorno ai propri assi di rotazione^assi obliqui e conver genti al vertice.

L'inclinazione degli assi dei rulli (4) rispetto all'orizzontale ? tale che abbassando i rulli sulla piattaforma (l) il contatto avvenga lungo una generatrice dei rulli medesimi.

Inferiormente al braccio (3) ? fissato anche uno ste. lo (5) terminante con una testina circolare piatta (5a), folle sullo stelo (5), che si insedia esattamente nello spazio vuoto che intercorre fra i due vertici dei rulli (4), destinata a poggiare sopra ed al centro del disco pigiatore anzidetto.

Il braccio (3) termina frontalmente con una impugna tura (3b) sulla quale far presa e forza per ribaltare o premere in basso il braccio medesimo e nella quale ? dislocato l'intera ruttore (6) di azionamento del motore elettrico.

La macchina pu? essere corredata anche di un dispo sitivo per l'arresto automatico del motore una volta raggiunto lo spessore desiderato della "piadina".

Detto dispositivo molto semplicemente pu? consiste re, secondo una preferita forma di realizzazione, in una asta fissata sotto il braccio (3) ed esternamente alla piattaforma (l), la cui base contrasta, al momento opportuno, con un intei: ruttore elettrico di fine corsa posto vantaggiosamente sul basamento (l).

Come gi? accennato in premessa la macchina comporta 1'utilizzo di dischi pigiatori, stampati in materiale plastico per alimenti secondo una preferita forma di realizzazione, i quali saranno dati in dotazione alla macchina medesima.

Resta inteso che la presente descrizione ? stata fatta con riferimento ad una preferita forma di realizzazione della macchina secondo il trovato, per cui numerose varianti e modifiche, soprattutto nei dettagli costruttivi, potranno es^ sere apportate senza con ci? esulare dall'ambito del presente concetto inventivo.

I rulli conici, ad esempio, potranno essere in nu mero di tre o di quattro, cos? come l'intelaiatura di supporto dei rulli potrebbe essere anzich? un braccio ribaltabile un braccio che pu? traslare verticalmente scorrendo su apposite e opportune guide montanti, senza con ci? esulare dall'ambito di protezione della presente privativa industriale.

Claims (5)

RIVENDICAZIONI RIVENDICAZIONI

1) Macchina semiautomatica per spianare ed assottigliare la pasta di farina, non lievitata, imprimendole al contempo una forma circolare, caratterizzata per il fatto di comprendere una piattaforma circolare, trascinata in rotazione da un mo toriduttore, ad essa sottostante ed ancorato al basamento della macchina, essendo previsto sul retro di detto basamen to l'incernieramento, rispetto ad un asse orizzontale, di un braccio, opportunamente sagomato, che si erge e si esten de diametralmente sopra la piattaforma, dal quale debordano lateralmente due orecchiole o mensoline, inferiormente alle quali sono supportati, a sbalzo, due rulli conici, identici, diametralmente contrapposti, folli attorno ai propri assi di rotazione, assi obliqui e convergenti al vertice.

2) Macchina semiautematica per spianare ed assottigLiare la pa. sta di farina, non lievitata, imprimendole al contempo una forma circolare, secondo la rivendicazione precedente, carat terizzata per il fatto che l'inclinazione dell'asse dei rul li anzidetto rispetto all'orizzontale ? tale che, abbassando il braccio sopra la piattaforma, essi vengono a contatto della piattaforma medesima lungo una.loro generatrice.

3) Macchina semiautomatica per spianare ed assottigLiare la pa sta di farina, non lievitata, imprimendole al contempo una forma circolare, secondo la rivendicazione 1), caratterizzata per il fatto che il braccio anzidetto termina frontalmente con una impugnatura sulla quale far presa e forza per ribaltare o premere in basso il braccio medesimo e nella quale ? dislocato l'interruttore di azionamento del motore elettrico.

4) Macchina semiaut?snatica per spianare ed assottigliare la pasta di farina, non lievitata, imprimendole al contempo una forma circolare, secondo la rivendicazione 1), caratterizzata per il fatto che inferiormente al braccio anzidetto ? fissato uno stelo terminante con una testina circolare piatta, folle sullo stelo medesimo, che si insedia esattamente nello spazio vuoto che intercorre fra i due vertici dei rulli anzidetti, destinata a poggiare e premere sopra ed al centro di un disco pigiatore, che viene posto sopra la pagnotta di impa sto, predisposta a sua volta al centro della piattaforma ruotan te anzidetta.

5) Macchina semiautomatica per spianare ed assottigliare la pasta di farina, non lievitata, imprimendole al contempo una forma circolare,secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, sostanzialmente come descritto nella descrizione e raffigurato nei disegni allegati.