IT8312480A1 - Metodo ed apparecchio automatico per lo stampaggio in continuo di blocchi di cioccolato provvisti di decorazioni in rilievo - Google Patents

Description

DESCRIZIONE dell? invenzione industriale avente per titolo:

"Metodo ed apparecchio automatico per lo stampaggio in continuo di blocchi di cioccolato provvisti di de, ecrazioni in rilievo*1

Procedimento continuo ed automatico por stampa-$? blocchi ?i cioccolato aventi ciascune un disegno ornamentale in rilievo di un coloro o oca parta prie eipal? di colore diverso recante il disegno in ri li? vo* e dispositivo per produrre continuativamente ?d automaticamente tali bloccai di cioccolato ornamenta li. un primo materiale di cioccolato per formare il disegno ornamentale in rilievo viene colato in un primo stampo e raschiate per raschiar via il Elaterio le di cioccolato in eccesso*? tra secondo stampo viene poi disposto sul primo stampo ed un secondo materiale di cioccolate per formare la parte principale vie ne colato in aperture passanti del Secondo stampo? H secondo materiale di cioccolato Che inevitab?lmeg te si infiltra nell 1 interfaccia tra il primo ed il sec?ndo stampo aderisce soltanto ad una parte a sups^ fiele ruvida fornata intorno e circostante cale ?pe? ture passanti del secondo stampo aenssa che il secondo materiale di cioccolato aderisca sul primo stampo? Non ? perci? necessario asportare dal prioo stanco il materiale di cioccolato infiltrato? inoltre? il prodotto di cioccolato a blocchi non ha sbavature? -?ssa?o muu im?Bizimm

La presente invenzione ha per oggetto un prodedimento per lo stampasse dei cioccolato? e particolarmente un procedimento od un dispositivo per starna pare blocchi di cioccolato comprendenti ciascuno un disegno ornamentalo in rilievo formato da m primo materiale di cioccolato di un colore e da ima parto principale recante il dinego ornamentalo in rilteve e fermata da un secondo materiale di cioccolato di diverse colere? mediante un sistema automatico

COt?tiDUO.

in un procedimento conosciuto por stampare un blocco di cioccolato avente in disamo ornamentale in rilievo? un primo materiale di cioccolato por fermare un disegno ornamentale in rilievo viene ri* scaldato por essere fluidificato e poi colato in un primo stampo o stampo inferiore che ha una faccia su poriorc liscia ed una o pM cavit? inciso che formano il disegno ornamentalo in rilievo? ad esempio il .

disegno ? le lettere che si desidera* Dopo aver raschiato la superficie superiore del pria o sterpo# il primo materiale di cioccolato tiene raffreddato in usa certa misura# ed u? secondo stampo o stampo superiore provvisto di usa o pi? aperture passanti ? viene disposto sul primo stampo. &&ma ohe il primo materiale di cieeeoleto contenuto nello cavit? iac& so nel primo stanco sia solidificato* un secondo mg tarlale di cioccolato di colore diverso da quello del primo materiale di cioocolato viene riscaldato ' per essere fluidificato e viene poi colato nelle a-? pertur? passanti del secondo stampo? Dopo che ilpa? mo ad il secondo materiale di cioccolato si sono eri stalliseati o solidificati, lo stampo superiore vie no soparat? dallo stampo inferiore per asportare il Ciocco stampato di cioccolato dagli stampi combinati# tuttavia#' il secondo materiale fluidificato di cioccolato tende ? penetrare nell?interstizio inev? tebilmente fermato nell * interfaccia tra la faccia superiore delle stampo inferiore e la faccia

re dello stampo superiore# H secondo

cioccolato ohe ? penetrato aderisce sulle faccia su perdere delio stampo inferiore e sulla faccia iof er? re dello stampo superiore, o aderisce alla parte p% elpalo del blocco stampato di cioccolato formando una sbavatura? Se una sensibile quantit? dal secondo materiale di cioccolato aderisce alla faccia ouperig re dolio Stampo inferiore io prossimit? della cavit? iaeisa che forma il disegno ornamentale? il secondo materiale aderente di cioccolato? di colore e quali* t? diversi dal primo materiale di cioccolato? ai mescola col primo materiale di cioccolato cella fase di raschiamento del successivo ciclo operativo, pr?* giudicando cosi lo qualit? e l'aspetto del prodotto? con risultante perdita del valore commerciale del prodotto stesso? Per asportare il residuo secondo ma tortole di cioccolato che aderisce sulla faccia sup? riore dello stampo inferiore intorno olle cavit? io* ciao per stampare il disegno ornamentale? lo stampo inferiore dove essere lavato con acqua calda e poi asciugato prima di usarlo nuovamente nel successivo ciclo operativo'; Ber questa ragione? nel procedimento convenzionalo per lo stampaggio dal cioccolato in cui il disegno ornamentalo in rilievo ? formato da m primo materiale di cioccolate di un colore e lo porte principale ? formata da un secondo materiale di cioccolato di diverso colore? il procedimento ??? prendo essenzialmente la fase di lavaggio degli stagi pi inferiori con acqua calda e la fase di asciugamen to degli stampi inferiori lavati. Perci?? ? impose!** bile realizzare un semplice aiatoma di automazione p?af lo stampaggio continuo od automatico di blocchi di cioccolato uno ad uno utilizzando ciclicamente gli stampi inferiori?

Sebbene aia stato considerato di raschiar rio il secondo materiale di cioccolato oh? aderisce al* 10 stampo inferiore usando un altro elemento raschi^ toro dopo che il blocco stampato di cioccolato ? ste to da esso rimosso? lo stampo inferiore si carica di elettricit? statica a causa dell'attrito con !??? lomento raschiatone ed attrae piccoli frammenti del secondo materiale di cioccolato# Col metodo conoacsu to ? perci? difficile asportare completamente dallo stampo inferiore il secondo material# di cioccolato che vi aderiva* non ? raccomandabile raschiar via 11 material# di cioccolato solidificate che adori*

gli stampi inferiori tengono donneggiate o usurate dall* elemento raschiatone o dal materiale di cio?* colato solidificato?

Un altro inconveniente dei metodi conosciuti consiste nella laboriosa operazione occorrente per asportare le sbavature aderenti ai prodotto di ci? colato stampato per Conservar# il valore commerica le del prodotte stesso*

io scopo principale delia presente ?nvonsione ? di provvedere un procedimento ed un dispositivo di tipo continuo ed automatico per stazzare blocchi di cioccolato comprendenti ciascuno un disegno omanon? tale in rilievo di un dato colere formante il voluto disegno# ad esordio con lettere 0 figure# portato da un corpo di materiale di cioccolato di diverso colo*

tto altro scopo d?lia presento iDveoaieno d di W ate?e ? P^ai^to ed ? di ??e Cont?nuo ad automatico per stampare bl?cchi di cioccolato comprendenti ciascuno un disegno ornamentale in rilievo, di un colore Semento il voluto disegno? ad esempio eoa lottare e figuro# portato da un corpo di material? di cioccolato di diverso coloro# io cui il materiale di cioccolato por formare il corpo o port? principale dal blocco di cioccolato# Che ai % filtra o penetra ooil*ioterf accia tra la faccia eupg nero d?i primo stampo <. inciso col disegno or?ament& le ? la faccia inferiore dei secondo etaep? che ha usa caviti per contenere il secondo materiale di ciq?, colato per il corpo del blocco di cioccolato# pud a* derive soltanto sili secondo stampo cosicch? al primo stampo neh aderisca il secondo materiale di eloeeo?& to cosi da evitare le fasi di lavatura e successiva asciugatura o la fase di raschiatura dell'adagio \ secondo materiale di cioccolato solidificato.

t? altro scopo ancora della presento invenzione ? di provvedere un procedimento ed un dispositivo continui od automatici per stampare un blocco di cio? colato avente un disegno ornamentalo in rilievo ed avente un corpo principale esente da sbavature*

Un ulteriore scopo della presento invenzione d di provvedere un procedimento ed un dispositivo continui ed automatici per steccare un blocco di ciocco lato formato da un primo e da un secondo materiale di cioccolate che non si mescolano insieme# cosi da formare un netto dis?gno ornamentale.

I detti ed altri scopi dalla presente invsnsig ne risulteranno evidenti dalla seguente descrizione dell'invenzione stessa?

' un procedimento cont?nuo ed automatico por stagi pare blocchi di cioccolato comprendenti ciascuno un disegno ornamentale in rilievo formato da un primo, materiale di cioccolato di un dato colore e da un corpo 0 parte principale recante il disegno oraamon tele in rilievo e formato da un secondo materiale di cioccolato di diverso coloro # secondo la present? invenzione# comprende le fasi dii (a) colata di un primo materiale di cioccolato per formare il de& te disegno ornamentale in rilievo sequenzialmente io eoa pluralit? di primi stampi aventi ciascuno una faccia superiore? provvista di almeno una cavit? loci sa di stampaggio * in cui almeno la parto dolio dotta faccio superiore circostante la. dette cavit? incisa di stallaggio ? generalmente piana o lisciai (b) m* eohiamento delle dotto facce superiori dei dotti pr? lai stampi aoquansialmet?te por pressore il dotto primo materiale di cioccolato Belio dotto cavit? incise di stampaggio e per raschiar via l'eecodenaa del pa? me materiale di cioccolate; (e) raffreddamento sue?* coesivo del detto primo materiale di cioccolato contenuto nel rispettivi primi stampi; Cd) sistemazione sequenziale di un secondo stampe su ciascuno dei dot ti primi stampi prima otte il detto prime materiale d? cioccolato Sia solidificato, in cui ciascuno dei detti secondi stampi hanno almeno un'apertura pasaan te che delimita una cavit? di stampaggio od una faccia inferiore in cui almeno la parte circo stante tale apertura passante ferma una parto di 1 jsuperficie ruvida generalmente piana; (e) colata sequenziale di un secondo materiale di cioccolato por formare la detta parte principale in rispettive apertura pass? te nei detti secondi stampi prima che il dotto primo materiale di cioccolato sia solidificato por c osseatire al secondo materiale di cioccolato che a 'infil ? tra nell1 interfaccia tra la faccia superiore di eiascu primo stacco e la faccia inferiore di ciascun sg cbndo stampo di aderire solo sulla detta parte di eg perfido ruvida formata sulla dotta faccia inferiore di ciascun secondo stampo* (f) raffreddamento soquen alalo del primo e del secondo materiale di ciocoola* to contenuti nei rispettivi prime e secondo stampe combinati per solidificare stessi ? formare m predette di blocchi di cioccolate aventi ciascuno il detto disegno ornamentale in rilievo* e (g) rimosione sequenziale del detto prodotto di Oloceni di cio? colate dagli stampi?

un dispositivo per stampare continuativamente e automaticamente un blocco di cioccolato comprendente un disegno ornamentale in rilievo formate da un primo materiale di cioccolato di un dato colore e da una parto principale recante il dette disegno omameg tale in rilievo o ? ornata da un secondo materiale di cioccolato di diverso colore* secondo la presento % vendono, coprendo; moasi convogliatori per tra sportare una di primi stampi soquenzialaen te disposti { avendo ciascun primo stam po una provvista almeno di uno cavi ti incisa di stampaggio* in cui almeno la parto dei?* la detta faccia superiore circostante la detta cavi U incisa di stampaggio ? generalmente piana e liso?a$ (b) mozzi per colare un primo materiale fluidi fioato di cioccolato por formare il dotto disosso o? fomentale in rilievo io ciascuna delle dotte cavit? incise di stampaggio dei detti stampi tato ?? ?noi (c) mezzi di raschiatura per rasare la faccia superiore di ciascun primo sterpo per premere il detto primo materiale di cioccolato nella dotta cavit? incica di stampaggio e raschiar via l?eccedenza del primo materiale di cioccolato 5 Cd) un primo raffre?datore por raffreddare il primo materiale di ciocco* lato contenuto nella detta cavit? incisa di stampangie del primo stampo; Cd) mozzi per sistemare tt sepondo stampo in posto sul prime stampo# il onde secondo stampe ha eiaeoo taso -svestimi, passante ?he delimita ooa cavit? di OtasgtgGio ed una fatela loie? riore i? eoi almeno l? parte della afte eoa circostante la dotta apertura passante forma una porte picea a superficie ruvida; (f) acazi per colore un secondo materiale fluidificato di cioccolato nel detto secco do stampo combinato col detto primo stampo attraverso la detta apertura passaste 5 (g) un secondo raffroa datore per raffreddare eeuuenz?aimenbo il primo ed 31 secondo materiale di cioccolato contenuti nel primo ? mi secondo stampo costinoti per solidificare gii Stessi| e CH) mezzi per rimuovere dagli stampi il primo ed il secondo materiale di cioccolato solidi* ficati ottenendo un prodotto di blocchi di ciocco la to interi*

t a flg* 1 ? una vista schematica che rappresene ta la struttura generale del dispositivo secondo la presento invenzione $

la figi 2 ? una sezione trasversale ohe rappre*? senta una porte del primo stampo in cui il primo materiale di cioccolato viene Colate e poi pressato nella cavit? inc?sa di stampaggio mediante le opera** cloni di colata e raschiatura $

ta ima parte delle faccia inferiore del ascondo stom mi

la fig* 4 ? ima seziono trasversale ohe rappre-* senta ima parte del prime e del secondo stampe combl nati in eoi sono astenuti il primo ed il secondo ma* terialo di cioccolato e

la fig* 5 ? una vista prospettica parzialmente io spaccato ohe rappresenta una parto dei primo stari PO ed una parte del secondo starlo* in cui il primo stampo ? separato dal secondo stampo ed il blocco d? cioccolato stampato ? portato dal secondo stampe* Sor?o esecutivo preferito della presente inven alone saranno ora descritte con riferimento agii allegati disegni*

Con riferimento dapprima alla fig* 1, un trasportatore 1 porta tana pluralit? di primi stampi o stonai inferiori 4 disposti ad intervalli prestabi% ti* Sebbene nella forma esecutiva Illustrata sia usa tc un trasportatore a nastra continuo? si pud usare qualsivoglia altro mesto trasportatore* ad esempio un trasportatore a catena* Xk trasportatore 1 viene m?sso ad intermittonsa mediante una oombinasiono di temporissatore e motore primo (non rappresentati >* Ciascuno dei primi stampi 4 ua ima faccia superiore generalmente piana o liscia 3? come rappresentato io fig* 2t e la faccia superiore Ha almeno una cavit? incisa di stampaggio 2 per contenere un primo materiale di cioccolato c?e; forma un disegno ornamentale in rilievo* Almeno la parte della faccia ?mpor? re 3 circostante la cavit? incisa di stampaggio 2 dovrebbe essere piana e liscia? ma tutta la faccia superiore 5 del primo stampo 4 pu? essere generala^ to r piana e liso?a e basta che la fecola superiore 3 abbia usa forma idonea atta od essere combinata strettamente con la faccia inferiore di un secondo stampo ? stampo superiore ? come sar? descritto pi? dettagliatamente in seguito . I materiali generalmente usati per li primo stampo C dono io rosine sij? tot lolle* quali il poli stirolo o il po?icarbon ato a ed i metalli*

tip recipiente 5 per contenere un primo materia? lo fluidificato di ciooeolato 6 ? disposto al disopra del trasportatore ?* ed il primo materiale t lui? difilato di cioccolato 6 viene alimentato al primo stampo A# trasportato nella posizione subite sotto? stante al recipiente % in quantit? sostanzialmente eguale al volume della cavit? incisa di stampaggio 2*

Sebbene il cosiddetto ciooeolato bianco s?a il maggiormente proferito quale primo materiale di cio? colatogli primo materiale di cioccolato non ? limi tato al cioccolato bianco# ma pud essere scelto tra Un* ampia variet? di materiali di cioccolato cui vog gono conferiti i voluti colobi mediante aggiunta di pigmenti commestibili? 11 primb datoriale di ciocc& iato 6 ? contenuto nel recipiente 5 ? stato previa** mento trattato nelle fasi di connatura e temperatura o mantenuto ad una temperatura di circa da 29 a 3%& 0 per ?ssere fluidificato.

A valle della direzione del movimento del tra? sportatore 1 (la quale direzione del movimento del trasportatore 1 ? indicata con freccia a linea intg, fa in fig* 1)* ? sistemato un elemento raschiotore 0 rasatone 7 por rasare la faccia superiore del pri me stampo 4 e premere il primo materiale di cioccolato 6 nello cavit? incida di stampaggio 2 raschino do via la quantit? eccedente del primo materiale di cioccolato 6. Memento raschiature 7 pu? essere formato da un nastro raschiatovi? di materiale olastico* ad os empio di gomma 0 re sic a sintetica, elio ai estendo perpen dioolarmente alla direzione del Vimento del trasportatore 1 e pu? portarsi io con?* tatto eoo la superficie superiore 5 del primo stampo 4 quando ciascuno stampo & passa attraverso il nastro raschiatore? ?? nastro raschiatone pu? essere ?ceso io senso contrario al senso del movimento dei trasportatore 1 so si; desidera una aione di rasatura rapida? Alternativamente* un'estremit? del nastro raschiatoi ? imperniata ed il nastro raschia toro tiene ruotato intorno alitasse do! sue pomo, ?? primo stampo d che porta il primo materiale di cioccolato nella sua cavit? incisa di stampaggio 2, come rappresentato in fig* 2, viene poi fatto passare attraverso un primo raffreddatore 6* 2a ten

Variare a seconda del tipo e dello spessore del pa? no materiale di cioccolato costesuto D?lia cavit? incisa di stampaggio 2 dolio stanco 4# a gonoraliaGn te nastenuto all*iaoirca tra 4 ? 7eG. n primo raffreddatore 8 ha tana lunghezza tale oho il primo stom p? 4 recaste il primo material? ?i cioccolato si& in esso costesuto per m tempo ?i permanesse gosoralmeg te da 2 a 5 minuti duraste i citali la temperatura Su pcrficiale d?i primo materiale di cioccolato vi?to rapidamente abbassata a 18-22?C ? gii olii ? grassi di baso contenuti sol primo material? di cioccolato vengono cristallizzati por fomaar? Coi fisi criotaliiti* si pu? provvedere us vibratore 9 por far vibra p? il primo stampo 4 duraste lo fase di raffredda* mosto per rimuover? le bolle d'aria dal primo mate* rialo di cioccolato* H primo materiale di ciocoolato sos dovrebbe venire solidificato da questa fase di paffreddamestOf: ma il raffreddam?ste vie?? effei| ?fenato per abbassar? la temperatura ouperficiol? del primo materiale di cioccolate rapidamente a circal$-22?0 per cristallizzar? gli olii ? grassi di base costerniti sei material? di cioccolato, la lun^ioz m del raffreddatore 8t oppure la velocit? del tra* sportatore lf ? regolata io modo che il primo starna po 4 passi attraverso il raffreddatore 8 mostre sta ascora avvenendo la cristallissasiose degli oli e grassi di base ?tei primo materiale di cioccolato?

Presso i l primo raffreddatore 8 ? sistemato u dispositivo 14 por disporre secondi stampi o stampi superiori lo sequenzialmente sui rispettivi primi stampi 4* Como rappresentato io fig. 3? ciascun se** cordo stoico lo ha almeno tifi' apertura passante il che forma eoa cavit? di stamparlo che delimita il profilo finale del blocco di cioccolato stanato? la profondit? dell'apertura passante H non ? tassativa e pu? essere variata per ottenere in prodotto di ei?> colato a blocchi del voluto spessore# H secondo ?fe? po 10 ha una sfaccia inferiore 13* o la parto della faccia inferiore 13 intorno all* apertura 11 ? gene* ralsento plana e ruvida per formare una nona 12 a superficie ruvida? la sona 12 a superficie ruvida non si estende necessariamente su tutta la faccia ?? foriere 13* Tuttavia, tutta la faccia inferiore 13 del seconde stampo lo potrebbe essere fermata dalla superficie ruvida* Non ? essenziale che l'intera fac eia supcriore 3 del primo stampo a e l'intera faccia inferiore 13 del seconde stampa io siano , piane e li* Veliate* ma beota che almeno la parto delia faccia., superiore 3 del prime sbasso 4 intorno alla cavit? inc?sa 2 sia plana e liscia ed almeno la parte della faccia inferiore 13 del secondo stampo 10 sia piana ? livellata o ruvisa* cosicoh? il secondo stampo lo possa essere disposto sul primo stacco 4 con la fae dia superiore 3 in stretto contatto non la faccia inferiore 13 per formare stampi conbinati? H secon do stampo IO pud essere in ^generale di resina sintg tica, ad esempio polistirolo 0 poiicarbonato? o di materiale metallico. la sona ruvida 12 pu? essere fornata graffiando 0 rigando la faccia inferiore 13 del secondo stampo 10 in una direzione 0 in una piu ralit? di direzioni con carta vetrata 0 con una mola, H grado di ruvidit? non ? tassativo $ tuttavia? por consentire al secondo materiale fluidificato di Cioccolato di aderire selettivamente 0 fermamente soltanto sulla superficie ruvida del secondo stampo* la profondit? dolio graffiature ? rigature va pref? ribilneate da 5? micron a 2 ma? pi? preferibilmente da loo a 300 micron? Stella forma esecutiva rapprosen fig? 1? una pluralit? di secondi stampi ? g? pilata sul dispositivo 1# per essere successivamente combinata sul posto con rispettivi primi stampi 4 uno ad uno mano a mano c?e i primi stampi vengano mossi ad intermittenza portandoli nella posizione stg blto sottostante il dispositivo m

Po secondo materiale di cioccolato 13 ? contea auto in un secondo recipiente 16 sistemato presso il dispositivo 14 o vieno tenuto oel recipiente 16 io una condizione simile a quello precedontenonto doscritta por il primo datoriale di cioccolato? & se coodo materiale di cioccolato 15 vico? colato ? veg sete nell* apertura passante 11 del secondo stampo 10 io quantit? sostanzialmente eguale al volume del la cavit? dallo stempo delimitata dall* aportus? pa-g sante 11 quando un aocoodo stampo lo vieto portato subito al disotto dai secondo recipiente 16 mentre contiene il primo materiale di cioccolato non solidi ficato o gli oli ? 1 graooi di base io esso contorniti ???? ancora io via di or ist?llizsasiooe ? Sebbene non rappresentato sci disegni* G? posso

ra di ciascun secondo stampo lo. la fig. t rappreso^ ta il seconde materialo di cioccolato 15 colato nel primo ? nel secondo atai?po combinati 4- ? 10. Il so? condo materiale di cioccolato pud essere un normale materiale di cioccolato scuro o pu? essere una varie, t? d? materiali di cioccolato di coloro diverso da quello dei primo materiale di cioccolato. EUttavio^ per produrre un blocco di cioccolato avente un dice*? gno ron amentalo in rilievo del primo materiale di cioccolato integralmente unito al secondo materiale di cioccolato formante la parte principale del bloeco di cioccolato, il cootenuto ?a il tipo di oli e grassi di baso contenuti col primo c noi secondo materiale di cioccolato dovrebbero essere determinati io considorasione dei poeti di runico? le delle percontadi di eontr asiano degli stessi. H contenuto ed il tipo degli oli ? dei grecai di beco dovrebbero o acoro regolati in ?odo de produrre un blocco di ?toc colete finale cho he un netto disegno ornamentale di coloro che bea contrasta col colere delle parte prig Cipale* A Questo proposito, la collaterale Domanda Ai Brevetto Giapponese 57839/1961 ebe illustra un* iti Pensiono immotata dallo stesso Bichio&ente viene qui incorporata quale riferimento ? Analogamente al primo materiale di cioccolato? il seconde materiale di cioccolato tiene contenuto nel secondo recipiente 16 generalmente ad una teng?oratura da 29 a 31*0.

2?uttacia?4 la temperatura di eoaaorvaaione non ? limitata se non a quella per mantenere il materiale di cioccolato allo stato fluido.

? primo ed il secondo stampo combinati 4 e io passano attraverso un secondo raffreddatore mentre il trasportatore 1 si muove ad in t emittenza,1 dopo?* dieb? il primo ed il secondo materiale di cioccolate sono solidificati e formano un blocco di cioccolato intero# le temperatura ed il tempo di raffreddemente per solidificare $X blocco di Cioccolato Va rinoo a seconda dello spossare della parte principe* lo del elodee ed occorrono generalmente de 15 a 25 ditati per solidificare il materiale di cioccolato colato ad una tet?>erattrs do 29 a 31*0* Si pud prov vedere a? vibratore la per io? vibrare il primo ed 41 secondo stampo combinate 4 e lo durante questa % conia fase di raffreddamento per eliminare le bolle d'aria del secondo materiale di cioccolato*

XX secondo stampo IO viene poi sollevato mediana te un separatore di stampi 19 mostro si lascia li primo stampo $ ani trasportatore 1# cosicch? il primo matonaie di cioccolato solidificato 6 aderente sul secondo matronale di cioccolato 1$ soll&f?cat? viene estratto dal primo stampo b, corno rappresentato in fig* 5* Poicb? la parote latorale dell'apertuf m passaste il del secondo stasme 10 ? leggermente conica o 1* apertura stessa si alleala verso l'aito* SI blocco di cioccolato stampato viene sostenuto dal secondo stampo IO# H blocco di cioccolato stampato svent? un disegno ornamentalo in rilievo pud essere rimosso dal secondo stampo 10 capovolgendo tale se# condo stampo lo*

l'importante vantaggio conseguito dalla prese?# te invert?iono risiedo nel fatto che tutto il secondo arteriale di cioccolato 15 Che penetra nell* intasati Ci? doli* interfaccia ohe inevitabiliaento ai foxma tata la faccia superiore 5 dolio stampo inferiore 4 O la faccia inferiore 13 dolio otarde suporioro IO aderisce colo sulla coca di superficie ruvida 12 dal la faccia inferiore 13 dolio stampo superiore lo in* torno all1 tortura pasoaato il o no? aderisco nulla faccia imporioro liscia 3 dello staepd in foriero 4* o che il secondo istoriale di cioccolato 15 che cos? aderisco sulla nona di superficie ruvida 12 dello stampo supcriore IO ? tutta attaccata alla arca aggiuntivo di superficie dei graffi e poi si contrae par raffreddamento per venire confinata nelle parti

do la faccia superiore plana e liscia 3 dello stampo inferi?re 4 priva del secondo materiale di cioccolato 15? Perci?* secondo la presente invenzione* l'u* pica operazione occorrente io preparazione del suo* oossivo ciclo di stampaggio ? la pulitura del secco* do cioccolato 15 Che aderisce sulle faccia inferiore 13 dello stampo superiore io*? e non occorre pulire lo stacco inferiore 4* si possono perci? escludere le lunghe operazioni di lavatura e asciugatura o la laboriosa operasieoe di raschiatura* altrimenti ne* cessarle nei procedimenti conosciuti". inoltre, cu* ohe la fase di pulitura dello stampo superiore 4 pu? essere omessa finch? l'aocumulasiono di secondo mate riale di cioccolato cu? vi aderisce non raggiunge u* na notevole misura alla quale sarebbe impedito l1!?^ tino co? tatto tra la faccia superiore 3 dello stampo inferiore 4 e la faccia inferiore 13 dello stampo su

tftj altro vantaggio conseguito Bolla presente io vensione ? che il prima materiale di cioccolato 6 BOB viene mescolato col secondo materiale di ciocco* lato 15 nella successiva operandone ciclica di colata del primo materiale di cioccolato 6 nella cavit? incisa 2 dello Stampo inferiore 4 e di succosoiva r? datura per pr?mere il primo materiale di cioccolato $ rolla cavit? inc?sa 2* Perci?* il Blocco di ciocca lato prodotto secondo la presente invenzione ha un ?Lsegao ornamentalo netto a distinto senso timore che 11 disegno io rilievo costituito dal primo materiale di cioccolato 6 venga sfumato per mescolamento col secondo materiale di cioccolato 15* x? altro vantaggio conseguito dalla presente invenzione ? ohe la du nata dello stampo inferiore 4 pud venire prolungata, la faccia superiore 3 dello stoico inferiore 4 non viene necessariamente sfregata da 883 spatola e lama perch? il secondo materiale di cioccolato 15 non aderisce sulla faccia piana e liscia dello stag po inferiore 4. t? altro vantaggio conseguito dalla prosante invenzione ? che il seconde materiale di ?ioocolato 15 Ohe ai infiltra viene decisamente trattenuto dalla superficie ruvida 12 circostante 1* apertura 11 dolio stampo Superiore lo,' e viene prontamente separata dalla parto principale solidi!^ data del bioeco di cioccolato spontaneamente Bella fase di rimozione dal blocco di cioccolato dallo stampo IO* Berci?? il prodotto stampato col procedi meato o col dispositivo secondo la presento invea* clone ? esente da sbavature? eliminando la neceosi* t? della laboriosa Operazione di asportazione delle sbavatore *

Sebbene la presente invenzione sia stata descritta con riferimento a forme esecutivo preferi* te 4 ^intende che diverse modifiche e varianti possono essere facilmente apportate dai tecnici del r? m sansa dipartirsi dallo Spirito doli ' invensiot? . Berci?,' la precedete descrizione dovrebbe essere interpretata solo a titolo illustrativo o non limi* tativo* Xa presente invenzione ? limitata soltanto dall'ambito delle seguenti rivendicazioni?

asvErfo?CAZiOKi

lv* Srooe?i&eoto continuo od automatico per ct?a paro b?oco&i di cioccolato aventi ciascuno un diso?? 500 03>c amen tale in rilievo formati da un primo siate?? riale di cioccolato di ter colore e da un corpo 0 par te principale recante 11 dotto disegno ornamentalo in rilievo o formato da m secondo materiale di ciog colato di diverso coloro, comprendente le fasi dii (a) colata di un primo materiale di cioccolato per formare il dotto disegno ornamentale in rilievo sequenalalmento in nna pluralit? di primi stampi a** venti ciascuno una faccia superiore provvista almeno di una cavit? incisa di stampaggio* in cui aitatone la parte della detta faccia supcriore intorno alla cavi fc? incisa di stampaggio ? eeaeraim&nte piana e li**

<fc) raschiatura delle facce superiori dei primi

terialo di cioccolato nello dette cavit? incise di stampaggio e per raecfeiar via i 'eccedenza dal primo materiale di cioccolato f

(e) raffreddamento soauonsiaxe del primo nate** idolo di cioccolato contenuto noi rispettivi primi, ptexapif

(d) sequenziale sistemazione di un secondo stag su ciascun? del dotti primi stampi prima Ubo il

do ciascuno dei dotti secondi stango! alzano un'ape?* tura passante ?ho delimita una carit?, di stampaselo od una faccia inferiore in cui almeno la parto della stessa circo stante la dotta apertura passante forma una sona generalmente piana di superficie ruvida* . (e) colata se??e?siaie di un secondo materiale di cioccolato per formare la dotta parte principale in rispettivo aperture passanti dei detti secondi stampi prima che il detto primo materiale di cioccolato sia solidificato per consentire al secondo mate rial? di cioccolato di infiltrarsi o penetrare nella interfaccia tra la dotta fecola superiore di ciascun prime stampo ? la dotta faccia inferiore di ciascun e^oaao Mw j?e* <??**? ?oto ?Ua testa ?*? te superficie ruvida fornata sulla dotta faccia infuri ?o*? t& di ciascun secondo stampo*

C f> mffro&?amanto e??ueomiaie del primo o dal secondo materiale di cioccolate contenuti sei rlspet tivi primo e secondo stampo combinati per solidifica re gli stessi e foraare Un prodotto di blocchi di cioccolato avanti ciascuno il detto disegno ?marno?*-

rimoaione oo?ue? sialo del dotto prodotto di blocc? 41 cioccolato dagli stonai'.

2.- Procedimento secondo la riveadieaaiens lf In cui il detto primo materiale di cioccolato viene riscaldato ad una temperatura tra 29 e 5X?C per co** acre fluidificato prima della face Ca>* ed in cui il raffreddamento bella fase (e) tiene effettuate in un raffreddatore mantenuto ad una temperatura da 4 a 7? C per circa da 2 a 5 minuti*,

$*?* Procedimento secondo la rivendicazione &? in cui il detto secondo materiale di cioccolato vie? no riscaldato ad una tei?>eratura da 29 a 31? 0 per cenere fluidificato prisca della fase (e)# ed in cui il raffreddamento della face (f) viene effettuato in un raffreddatore mantenuto ad una te&$eratura da 4 a 7?0 all* in cirro a da 15 a 25 minuti?

^recedimento secondo la rivendicazione 1$ in cui la detta zona di superficie ruvida della faccia inferiore di ciascun secondo stampo comprende um pluralit? di graffiature che si estendono In una 0 pi? direzioni e che hanno una profondit? da 50 micron a 2 una*

: $4- Procedimento secondo la rivendicazione 1* in cui 1 dotti primi stampi vengono fatti vibrare <?| rantc la fase (e) per asportare le bolle draria dal primo materiale di cioccolato? ed in cui il primo ed il secondo stampo combinati vengono fatti vibrare du ranno la fase (f) por asportare la bolle diaria dal secondo material? di cioccolato*

6*- Erocedinento secondo la rivendicazione 1, comprendente anche la fase di sequenziale rasatura delle iacee superiori dei secondi otampi per premo??? m il secondo material? di cioccolato nella detta apertura passante e per raschiar via l'occedensa di secondo materiale di cioccolato?

7*- irocedimento secondo la rivendicazione 1? in cui la fase (e) comprende la tose di separazione del primo stampe dall* associato secondo stampo e del successivo capovolgimento del dotto secondo stampo* S?- Dispositivo per stampalo continuativamente od automaticamente m blocco di cioccolato c?s^ratH dento .un disegno ornamentale in rilievo formato da un primo materiale di cioccolato di un colore o da una parte principale recante il detto disegno orna?* mentalo in rilievo ? fermata da un secondo materiale di cioccolato di diverso colore* comprende?tei (a) messi trasportat?ri per trasportare su essi una pluralit? di primi stampi sequenzialmente ? sposti ad intervalli, in cui ciascun primo stampo ha una faccia superiore provvista di almeno una ca~ vit? incisa 41 stampaggio? in cui almeno la parte della detta faccia superiore circostante la cavit? incisa di stampaggio ? generalmente piana e liscia} (b) messi por colare u? primo materiale di cio? colato fluidificato per formare il dotto disegno or** naaenba?e io rilievo in ciascuna delle dette cavit? incise di stampaggio dei primi stampi uno ad uno j Co) mossi raschiato??! por rasare la faccia suge riore di ciascuno stampo per premoro il primo mete* ri alo di cioccolato nella detta cavit? incisa di eir ?wafr paggio e per raschiar Via l'eccedenza del primo mate rialo di cioccolato}

(d) un primo raffreddatore per raffreddare il detto priiso materiale di cioccolato contenuto colla, prima cavit? incisa di stampaggio del primo stasaci (o) mocci per sistemare u? secondo stampo io po sto sul primo stampo* il Quale stampo ha allmeno u?* apertura passante ohe usa cavit? di stampaggio ed una feccia inferiore io cui almeno la

nfiih+rft t?4tft<K!n

saut? forma U?a parto di superficie lurida generala meato piana;

(f) mocci per colare u? secondo materiale di cioccolato fluidificato nel secondo stampo combinato col primo stampo attraverso le dotte aperture passanti;

(g) m secondo raffreddatore per raffreddare ce quenzial&eato il primo ed il secondo materiale di cioccolato contenuti nel primo e nel secondo stampo combinati per solidificare gli stessi $ e

(li) mezzi por rimuovere il primo ed il secondo materiale di cioccolato solidificati degli stempi por ottenere un prodotto di blocchi di cioccolato tori*

9.? dispositivo secondo la rivendicaaicno 8, in cui i me^si raschi adori comprendono un nastro raschia tor? formato da un materiale elastico e che si cattai de sostanzialmente perpendicolare alla diregione del movimento del trasportatore# il quale nastro raach% toro ? in contatto con la detta faccia superiore del piino stampo mentre tal? prime atanroo passa afctraver sa il detto nastro ra >schiatole*

IO#- Dispositivo secondo la rivendicazione 9? comprendonte anoho messe! piar mu?vere il detto nastro racehiatore io direzione contraria alla direziono

ud? uO# t j$S?Of? St03p??f

11#- di yspositivo secondo la rivendicazione 8* in cui ciascun mzz? rasehiatero conprendo un nastro raschiatole forcato da un materiale elastico ed inperniato ad una sua estremit? cos? da avere un moV? mento oscillatorio trasversalmente olla faccia supcriore del primo stampo,

12.? Dispositivo secondo la rivendicazione 8* io cui la detta parto di superficie ruvida della fae eia inferiore di ciascun secondo stampo comprende una pluralit? di graffi che si estendono in una o pi? direzioni e che hanno una profondit? variante da 50 micron a 2 sua.

13?*? Dispositivo seconde lo rivendicazione 8* io coi il primo raffreddatore ? provvisto di un vi-

lt.-> Dispositivo secondo la rivendicazione e# io cui una pluralit? di secondi stoici ? appilata ?si dotti mezzi (e) par coser? sistemate sui rispet-

?? -? ? secondo la riven?icazion? 8,? io cui il secondo raffreddatore ? provvisto di uo vi bratore.

16.- Dispositivo secondo la rivendicazione 8,? io cui i dotti mm i Cb) comprend?ne un separatore di

stampo ? mezzi por capovolgere il secondo starlo.

17.- Dispositivo secondo la rivendicazione 8, coaprondent? anche Un temporizzatore per azionare intenaitteeteaeote il trasportat?re ad intervalli di tempo prestabiliti.

1$,# Dispositivo secondo la rivendicazione 8t

Claims (1)

1. oomproa&oftto ooefcto mossi rasoMatori por raschialo aogueosialmot?t? lo facco OuporioPi doi soooadi stampi por promoro il seeoado matorialo di cioccolata, nella dotta apertura pacsatt? 0 por raaeMar ria l?eecodG^ m doi 3ot2oado matorialo di cioccolato*