ITUD20100031A1 - Barbecue - Google Patents

Description

Descrizione del trovato avente per titolo:

"BARBECUE "

CAMPO DI APPLICAZIONE

II presente trovato si riferisce ad un barbecue utilizzato per la cottura di cibi vantaggiosamente, ma non esclusivamente, all'esterno.

In particolare, la cottura può avvenire su griglia, allo spiedo, su piastra o in una camera di cottura sostanzialmente chiusa del barbecue a definire un vano forno.

STATO DELLA TECNICA

È noto l'allestimento di barbecue in ambienti esterni, impiegati per la cottura di cibi su piastra, griglia, spiedo, pietra oliare o camera di cottura, od altro tipo di supporto di cottura, normalmente costituiti da una pluralità di componenti prefabbricati, tra loro assemblabili ed almeno in parte realizzati in materiale refrattario.

In particolare, alcuni barbecue di tipo noto presentano vantaggiosamente due zone di cottura, una zona di cottura mediante griglia (in seguito riportata come zona griglia) ed una zona di cottura definente una camera di cottura sostanzialmente chiusa (in seguito riportata come zona forno), ciascuna delle quali presenta indipendentemente una zona di combustione ed una zona di evacuazione di fumi di combustione.

La zona di combustione è definita da un'area di posizionamento del combustibile che, nel caso in cui asserva la zona griglia, consente una preventiva preparazione delle braci per la cottura degli alimenti, mentre, nel caso asserva la zona forno, consente il raggiungimento nella camera di cottura di una temperatura ottimale per la cottura del cibo.

Tali zone di cottura, quindi, consentono la preparazione di cibi secondo modalità di cottura diverse e determinate a seconda delle specifiche caratteristiche.

Un inconveniente di detti barbecue di tipo noto è la necessità di predisporre zone di combustione separate per ogni zona di cottura, a cui sono associati mezzi di evacuazione dei fumi che sono almeno parzialmente separati.

Un ulteriore inconveniente di detti barbecue di tipo noto è inoltre la necessità di dover provvedere alla combustione di materiale combustibile in tutte le zone di combustione predisposte per servire una determinata zona di cottura.

Questa necessità di prevedere una zona di combustione associata ad una zona di cottura comporta dimensioni di ingombro del barbecue molto elevate, nonché la predisposizione di strutture appositamente dedicate, ed anche difficoltà operative nel caso si vogliano sfruttare contemporaneamente le due zone di cottura.

Uno scopo del presente trovato è quello di ridurre le dimensioni del barbecue a parità di dimensioni delle zone di cottura.

Un ulteriore scopo del presente trovato è quello di consentire la cottura contemporanea di cibo in zone diverse di cottura e con differenti modalità. Per ovviare agli inconvenienti della tecnica nota e per ottenere questi ed ulteriori scopi e vantaggi, la Richiedente ha studiato, sperimentato e realizzato il presente trovato.

Il presente trovato è espresso e caratterizzato nella rivendicazione indipendente.

Le rivendicazioni dipendenti espongono altre caratteristiche del presente trovato o varianti dell'idea di soluzione principale.

In accordo con i suddetti scopi, un barbecue per la cottura e/o riscaldamento di alimenti, secondo il presente trovato, comprende un'area di posizionamento di materiale combustibile per la sua combustione e mezzi di evacuazione dei fumi derivanti dalla combustione.

Secondo un aspetto caratteristico del presente trovato, detto barbecue comprende anche una prima zona chiudibile che definisce una zona forno ed una seconda zona, adiacente alla prima zona e separata da essa da mezzi di chiusura selettivamente apribili, adibita alla cottura alla griglia.

La prima zona e la seconda zona condividono detti mezzi di evacuazione fumi, evitando in questo modo la realizzazione di strutture separate che comporterebbe un notevole aumento dell'ingombro del barbecue.

Detta area di posizionamento di materiale combustibile è disposta in detta prima zona, di modo che il calore generato durante la combustione si diffonda in detta prima zona e consenta la cottura "al forno" degli alimenti ivi contenuti.

Secondo una possibile variante del presente trovato, il barbecue comprende anche un'apertura realizzata dal lato opposto rispetto alla seconda zona per consentire l'accesso a detta prima zona e/o a detta area di posizionamento di materiale combustibile; questa soluzione presenta il vantaggio di poter accedere direttamente alla prima zona, o zona forno, ed all'area di posizionamento del materiale combustibile evitando l'accesso dalla parte della seconda zona, o zona griglia.

Secondo una variante, detta apertura comprende secondi mezzi di chiusura di detta prima zona che consentono un rapido raggiungimento della temperatura all'interno della prima zona ed un suo mantenimento ad un valore costante durante il processo di cottura.

In una forma di realizzazione preferenziale detta seconda zona comprende una base di supporto delle braci prelevabili da detta area di posizionamento del materiale combustibile e pareti per il supporto di mezzi di cottura degli alimenti. E variante del trovato il prevedere che detta seconda zona comprenda un dispositivo di aspirazione fumi associato a detti mezzi di evacuazione fumi.

Secondo un'ulteriore variante del presente trovato, dette pareti sono provviste di sedi per consentire la selettiva chiusura ed apertura di detti mezzi di chiusura allo scopo di chiudere detta prima zona e definire la suddetta zona forno.

ILLUSTRAZIONE DEI DISEGNI

Queste ed altre caratteristiche del presente trovato appariranno chiare dalla seguente descrizione di una forma preferenziale di realizzazione, fornita a titolo esemplificativo, non limitativo, con riferimento agli annessi disegni in cui:

- la fig. 1 è una sezione laterale del barbecue secondo una forma realizzativa del trovato;

- la fig. 2 è una sezione in pianta di fig. 1;

- la fig. 3 è una vista tridimensionale della forma di realizzazione del trovato di fig. 1;

- la fig. 4 è una sezione laterale di una variante di fig. 1;

- la fig. 5 è una sezione in pianta di fig. 4;

- la fig. 6 è una vista tridimensionale della forma di realizzazione di variante di fig. 4.

Per facilitare la comprensione, numeri di riferimento identici sono stati utilizzati, ove possibile, per identificare elementi comuni identici nelle figure. Va inteso che elementi e caratteristiche di una forma di realizzazione possono essere convenientemente incorporati in altre forme di realizzazione senza ulteriori precisazioni.

DESCRIZIONE DI UNA FORMA PREFERENZIALE DI

REALIZZAZIONE

Con riferimento alle fig. da 1 a 3 un barbecue 10, secondo il presente trovato, comprende un basamento 11 sopra cui è posto un supporto 15 ed un corpo 12 direttamente associato a mezzi di evacuazione fumi, che nel caso di specie è un camino 13.

Il basamento 11 comprende una sede di contenimento 16, disposta inferiormente al supporto 15 e predisposta per il contenimento di materiale combustibile, quale legna, carbone o altro.

Il supporto 15, disposto sopra a detto basamento 11, definisce l'ingombro in pianta del barbecue 10 e determina un piano di appoggio sopra cui viene disposto il corpo 12 del barbecue 10.

Il basamento 11 e detto supporto 15 sono realizzati vantaggiosamente, ed a solo titolo esemplificativo, con blocchi prefabbricati di argilla espansa, allo scopo di ridurre il peso complessivo del barbecue 10.

Il corpo 12 è cavo all'interno ed è realizzato con blocchi prefabbricati di materiale refrattario per sopportare le elevate temperature a cui saranno sottoposti.

Detto corpo 12 comprende una prima facciata 25, un canale di convogliamento fumi 23, ed un piano 22 disposto parallelamente a detto supporto 15.

Sulla prima facciata 25 di detto corpo 12 del barbecue 10 è realizzata una prima apertura 20 provvista di mezzi di chiusura, che nel caso di specie sono porte scorrevoli 19.

Le porte scorrevoli 19 sono provviste di maniglie 35, vantaggiosamente in legno o altro materiale avente basse proprietà di conduzione termica che permettono la presa e la manovrabilità delle porte scorrevoli 19 anche quando queste raggiungono temperature elevate.

Il piano 22 definisce una prima zona di cottura 17 ed un'area di posizionamento di materiale combustibile, in seguito riportata come zona di combustione 21, è realizzato in materiale refrattario per sopportare le elevate temperature a cui è sottoposto ed è realizzato vantaggiosamente in più componenti per facilitare il suo assemblaggio .

Nella prima zona di cottura 17, una volta raggiunta una temperatura predefinita, viene disposto il cibo per la sua cottura.

La chiusura delle porte scorrevoli 19 consente di ottenere una camera 26 chiusa, che permette di raggiungere e mantenere la temperatura predefinita durante tutta la fase di cottura degli alimenti posti nella prima zona di cottura 17.

Nella zona di combustione 21 viene predisposto il materiale combustibile per la sua combustione, e per la produzione di braci.

Il materiale combustibile può essere, a solo titolo esemplificativo, legna, carbone, carbonella, o simili.

In prossimità della prima facciata 25, su lati opposti rispetto alla prima apertura 20 ed in posizione ortogonale rispetto al supporto 15, sono disposte due pareti 27.

Le pareti 27 e la prima facciata 25 definiscono una seconda zona di cottura 29.

La seconda zona di cottura 29 è provvista di una base 30 disposta parallelamente al supporto 15 e realizzata vantaggiosamente in materiale refrattario.

Anche la base 30 è realizzata in materiale refrattario, in quanto su essa vengono predisposte le braci prodotte durante la combustione all'interno della zona di combustione 21.

Le pareti 27 sono provviste di scanalature 31 orizzontali, ricavate ad altezze differenti e rivolte verso la seconda zona di cottura 29.

Le scanalature 31 cooperano con bordi laterali di una griglia 34 e consentono il suo scorrimento, il suo posizionamento o la sua estrazione.

Dette pareti 27, in prossimità della superficie a contatto con la prima facciata 25 del corpo 12, presentano sedi opportunamente sagomate per definire sedi 32 all'interno delle quali vengono inserite le porte scorrevoli 19. Le porte scorrevoli 19 permettono la chiusura o l'apertura della camera 26.

Il camino 13 è direttamente associato al corpo 12 del barbecue 10 e attraverso il canale di convogliamento fumi 23 preleva i fumi prodotti durante la combustione.

Il camino 13 comprende anche una cappa di aspirazione 33 che provvede ad aspirare i fumi derivanti dalla seconda zona di cottura 29 ed è provvisto di una valvola 36 regolabile da un operatore esterno e che consente di regolare il tiraggio dei fumi attraverso il camino 13 e quindi anche la temperatura raggiungibile all'interno della camera 26.

La brace prodotta all'interno della zona di combustione 21 viene opportunamente prelevata con appositi mezzi e predisposta in prossimità della base 30. La griglia 34 viene inserita e posizionata all'interno delle scanalature 31 previste nelle pareti 27.

Il cibo da cuocere viene disposto sulla griglia 34 di modo che il calore diffuso dalle braci provveda alla sua cottura.

In altre forme realizzative del trovato è possibile prevedere che la griglia 34 sia sostituita con altri supporti del cibo quali, ad esempio, piastre di cottura, spiedi, pietre ollari o simili inseribili in dette scanalature 31.

Con riferimento alle fig. da 4 a 6 viene presentata un'ulteriore forma di realizzazione del trovato, simile a quanto descritto con riferimento alle figure da 1 a 3.

In particolare il barbecue 10 presenta anche una seconda apertura 37 realizzata su una seconda facciata 39 del corpo 12 del barbecue 10.

La seconda facciata 39 del corpo 12 è opposta rispetto alla prima facciata 25, ha forma essenzialmente piana ed è ortogonale al supporto 15.

La seconda apertura 37 consente l'accesso alla prima zona di cottura 17 ed alla zona di combustione 21.

Una porta 40 è selettivamente posizionabile a chiusura della seconda apertura 37 e consente il mantenimento della temperatura all'interno della camera 26.

La porta 40 è provvista anche di un termometro 41 per misurare la temperatura della camera 26.

La seconda apertura 37 consente dunque l'accesso per predisporre il materiale combustibile per la sua combustione e per la disposizione del cibo da cuocere nella prima zona di cottura 17.

Una volta avviata la combustione si procede alla chiusura della prima e della seconda apertura 20, 37, per mezzo delle porte scorrevoli 19 e della porta 40. Una volta raggiunta la temperatura desiderata si può procedere all'inserimento, attraverso la seconda apertura 37, di cibo nella prima zona di cottura 17 mantenendo chiuse le porte scorrevoli 19.

Allo stesso tempo, durante la combustione del materiale combustibile si ha la generazione di braci che possono essere prelevate con appositi mezzi attraverso la prima apertura 20, lasciando comunque chiusa la seconda apertura 37.

Questa soluzione consente quindi la cottura in contemporanea di cibi sia nella seconda zona di cottura 29, nella modalità griglia, spiedo, piastra o simile, prelevando attraverso le porte scorrevoli 19 le braci prodotte nella zona di combustione 21 sia nella prima zona di cottura 17 accedendo attraverso la seconda apertura 37, e cocendo il cibo in modalità forno posizionando la porta 40 a chiusura della seconda apertura 37.

In questa forma realizzativa del barbecue 10 è consentita infatti l'estrazione delle braci necessarie per la cottura nella seconda zona di cottura 29 senza ostacolare il processo di cottura che avviene nella prima zona di cottura 17.

È chiaro che al barbecue 10 fin qui descritto possono essere apportate modifiche e/o aggiunte di parti, senza per questo uscire dall'ambito del presente trovato.

È anche chiaro che, sebbene il presente trovato sia stato descritto con riferimento ad alcuni esempi specifici, una persona esperta del ramo potrà senz'altro realizzare molte altre forme equivalenti di barbecue, aventi le caratteristiche espresse nelle rivendicazioni e quindi tutte rientranti nell'ambito di protezione da esse definito.

Claims (6)

1. RIVENDICAZIONI 1. Barbecue per la cottura e/o riscaldamento di alimenti, comprendente un'area di posizionamento di materiale combustibile (21) per la combustione e mezzi di evacuazione dei fumi (13), caratterizzato dal fatto che comprende una prima zona (26) chiudibile definente una zona forno ed una seconda zona (29), adiacente alla prima zona (26) e separata da essa da mezzi di chiusura (19) selettivamente apribili, adibita alla cottura alla griglia, detta prima zona (26) e seconda zona (29) condividendo detti mezzi di evacuazione fumi (13), detta area di posizionamento di materiale combustibile (21) essendo disposta in detta prima zona (26).
2. 2. Barbecue come nella rivendicazione 1, caratterizzato dal fatto che comprende un'apertura (37) realizzata dal lato opposto rispetto alla seconda zona (29) per consentire l'accesso a detta prima zona (26) e/o a detta area di posizionamento di materiale combustibile (21).
3. 3. Barbecue come nella rivendicazione 2, caratterizzato dal fatto che detta apertura (37) comprende secondi mezzi di chiusura (40) di detta prima zona (26).
4. 4. Barbecue come in una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detta seconda zona (29) comprende una base di supporto (30) delle braci prelevabili da detta area di posizionamento del materiale combustibile (21) e pareti (27) per il supporto di mezzi di cottura (34) degli alimenti.
5. 5. Barbecue come in una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti, caratterizzato dal fatto che detta seconda zona (29) comprende un dispositivo di aspirazione fumi (33) associato a detti mezzi di evacuazione fumi (13).
6. 6. Barbecue come nelle rivendicazione 4, caratterizzato dal fatto che dette pareti (27) sono provviste di sedi (32) per consentire la selettiva chiusura ed apertura di detti mezzi di chiusura