ITUD20110004A1

ITUD20110004A1 - "macchina per la preparazione di caffè"

Info

Publication number: ITUD20110004A1
Application number: IT000004A
Authority: IT
Inventors: Roberto Nocera
Original assignee: San Marco Spa
Priority date: 2011-01-17
Filing date: 2011-01-17
Publication date: 2012-07-18
Also published as: IT1403464B1

Description

DESCRIZIONE del brevetto per invenzione

Avente per titolo:

MACCHINA PER LA PREPARAZIONE DI CAFFÃˆ

DESCRIZIONE

Campo tecnico

La presente invenzione riguarda una macchina per la preparazione di caffÃ ̈ secondo le caratteristiche della parte precaratterizzante della rivendicazione 1.

Tecnica anteriore

Nel campo della realizzazione di macchine per la preparazione di caffÃ ̈ automatiche o semi-automatiche, lâ€™operatore prepara un certo quantitativo di caffÃ ̈ o prelevandolo da una confezione di caffÃ ̈ giÃ macinato oppure da una macchina separata che a partire dal caffÃ ̈ in grani prepara mediante macinazione il quantitativo di caffÃ ̈ necessario per la preparazione di una bevanda a base di caffÃ ̈. La bevanda viene preparata dalla macchina per la preparazione di caffÃ ̈ mediante compressione del caffÃ ̈ inserito in unâ€™apposita camera e mediante passaggio di acqua calda attraverso il caffÃ ̈ macinato e compresso.

Il funzionamento della macchina per la preparazione di caffÃ ̈ viene controllato da una unitÃ di controllo, la quale, ricevuto un segnale di avvio dall'esterno, ad esempio per mezzo di una pulsantiera, crea e gestisce i vari segnali elettrici che comandano l'attivazione e la disattivazione delle diverse fasi del ciclo di produzione della bevanda. Ad esempio un segnale puÃ² comandare la fase di chiusura della camera di preparazione della bevanda, un segnale puÃ² comandare la fase di apertura della valvola posta sulla via di accesso alla camera per la preparazione di caffÃ ̈ e la chiusura della valvola posta sulla via di sfiato della pressione, un segnale puÃ² comandare la fase di attivazione della pompa per la messa in pressione della caldaia di adduzione dellâ€™acqua calda, un segnale puÃ² comandare la fase di scarico della carica di caffÃ ̈ esausta dal cilindro di infusione.

Problemi della tecnica anteriore

Le macchine per la preparazione di caffÃ ̈ della tecnica anteriore presentano diversi svantaggi.

Tra questi, ad esempio, vi Ã ̈ il fatto che la macinazione del caffÃ ̈ per la preparazione della polvere di caffÃ ̈ da inserire nella camera di preparazione della bevanda avviene in una macchina di macinazione separata rispetto alla macchina per la preparazione di caffÃ ̈. Questo comporta che si debba sostenere il costo aggiuntivo di una apparecchiatura la quale viene utilizzata sempre contestualmente alla macchina per la preparazione del caffÃ ̈. Inoltre il ricorso ad una macchina separata comporta il fatto che lâ€™operatore dovrÃ prima preparare il caffÃ ̈ macinato, successivamente trasferirlo alla macchina per la preparazione di caffÃ ̈ e solo allora potrÃ avviare la effettiva preparazione della bevanda. Questo comporta evidentemente un maggior impegno da parte dellâ€™operatore che deve gestire piÃ¹ macchine per ottenere la bevanda, sottraendo il tempo ad altre attivitÃ .

Inoltre il fatto di preparare il caffÃ ̈ macinato in una macchina separata non consente un controllo ottimale della quantitÃ di caffÃ ̈ che deve essere introdotta nella camera di preparazione della bevanda.

Inoltre si presenta il rischio che lâ€™operatore prepari preliminarmente maggiori quantitÃ di caffÃ ̈ macinato al fine di velocizzare successivamente la preparazione della bevanda o che prepari il caffÃ ̈ macinato quando la macchina per la preparazione del caffÃ ̈ Ã ̈ impegnata. Questo comporta una esposizione del caffÃ ̈ macinato alTaria che compromette almeno parzialmente il trasferimento degli aromi alla bevanda.

Inoltre le macchine per la preparazione del caffÃ ̈ della tecnica anteriore non consentono un efficace trasferimento degli aromi dal caffÃ ̈ macinato alla bevanda in quanto il tempo di contatto tra lâ€™acqua calda ed il caffÃ ̈ Ã ̈ limitato.

Scopo dellâ€™invenzione

Lo scopo della presente invenzione Ã ̈ quello di fornire una macchina per la preparazione di caffÃ ̈ in cui si ha una estrazione con maggiore efficacia delle sostanze e dei composti che contribuiscono alla formazione del gusto e dellâ€™aroma della bevanda erogata.

Un ulteriore scopo della presente invenzione Ã ̈ di controllare in modo migliore la quantitÃ di caffÃ ̈ che viene inserita nella camera per la preparazione della bevanda.

Un ulteriore scopo della presente invenzione Ã ̈ di ridurre le operazioni che sono richieste allâ€™operatore.

Un altro scopo della presente invenzione Ã ̈ quello di realizzare una macchina da caffÃ ̈ efficiente, funzionale, compatta ed economica.

Concetto dellâ€™invenzione

Lo scopo viene raggiunto con le caratteristiche della rivendicazione principale. Le sottorivendicazioni rappresentano soluzioni vantaggiose.

Effetti vantaggiosi dellâ€™invenzione

La soluzione in conformitÃ con la presente invenzione, attraverso il notevole apporto creativo il cui effetto costituisce un immediato e non trascurabile progresso tecnico, presenta diversi vantaggi.

Un primo vantaggio consiste nel minor impegno richiesto allâ€™operatore in quanto la macchina secondo la presente invenzione integra diverse funzioni e consente allâ€™operatore di svolgere altre funzioni mentre la macchina provvede ad eseguire autonomamente tutte le funzioni necessarie alla preparazione della bevanda.

Un altro vantaggio consiste nella maggior economicitÃ della macchina realizzata secondo la presente invenzione grazie alla integrazione di diversi dispositivi, senza pertanto richiedere lâ€™acquisto di piÃ¹ dispositivi separati.

Un ulteriore vantaggio deriva dalla maggior semplificazione delle operazioni richieste allâ€™operatore.

Ulteriormente la macchina secondo la presente invenzione presenta anche il vantaggio di consentire una estrazione maggiormente efficace delle sostanze e dei composti che contribuiscono alla formazione del gusto e dellâ€™aroma della bevanda erogata.

Inoltre la macchina secondo la presente invenzione consente anche di controllare in modo migliore la quantitÃ di caffÃ ̈ che viene inserita nella camera per la preparazione della bevanda.

Descrizione dei disegni

Viene di seguito descritta una soluzione realizzativa con riferimento ai disegni allegati da considerarsi come esempio non limitativo della presente invenzione in cui:

Fig. 1 rappresenta uno schema illustrante la macchina per la preparazione di caffÃ ̈ realizzata in conformitÃ con la presente invenzione in una condizione iniziale prima della preparazione del caffÃ ̈.

Fig. 2 rappresenta lo schema di Figura 1 illustrante la macchina per la preparazione di caffÃ ̈ realizzata in conformitÃ con la presente invenzione in una fase di prima compressione del caffÃ ̈.

Fig. 3 rappresenta lo schema di Figura 2 illustrante la macchina per la preparazione di caffÃ ̈ realizzata in conformitÃ con la presente invenzione in una fase di seconda compressione del caffÃ ̈.

Fig. 4 rappresenta il particolare indicato con â€œAâ€ in Figura 3 ed illustrante il passaggio del fluido per la realizzazione della seconda compressione del caffÃ ̈, nella porzione superiore del percorso del fluido stesso.

Fig. 5 rappresenta il particolare indicato con â€œBâ€ in Figura 3 ed illustrante il passaggio del fluido per la realizzazione della seconda compressione del caffÃ ̈, nella porzione inferiore del percorso del fluido stesso.

Fig. 6 rappresenta lo schema di Figura 3 illustrante la macchina per la preparazione di caffÃ ̈ realizzata in conformitÃ con la presente invenzione in una fase di preparazione del caffÃ ̈.

Fig. 7 rappresenta il particolare indicato con â€œCâ€ in Figura 3 ed illustrante il passaggio del fluido per la fase di preparazione del caffÃ ̈.

Fig. 8 rappresenta lo schema di Figura 6 illustrante la macchina per la preparazione di caffÃ ̈ realizzata in conformitÃ con la presente invenzione in una fase di ritorno alla condizione iniziale con assenza di compressione del caffÃ ̈, dopo la preparazione della bevanda.

Fig. 9 rappresenta lo schema di Figura 8 illustrante la macchina per la preparazione di caffÃ ̈ realizzata in conformitÃ con la presente invenzione in una fase di espulsione del caffÃ ̈, dopo la preparazione della bevanda.

Fig. 10 rappresenta una vista ingrandita schematica illustrante la fase di prima compressione del caffÃ ̈ della macchina per la preparazione di caffÃ ̈ realizzata in conformitÃ con la presente invenzione.

Fig. 11 rappresenta una vista ingrandita schematica illustrante la fase di seconda compressione del caffÃ ̈ della macchina per la preparazione di caffÃ ̈ realizzata in conformitÃ con la presente invenzione.

Descrizione dellâ€™invenzione

Facendo riferimento alle figure, la macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ realizzata in conformitÃ con la presente invenzione comprende (Fig. 1) essenzialmente una sezione di macinazione (35), una sezione di compressione (36) ed una sezione di contatto tra acqua e caffÃ ̈ (37).

Nella sezione di macinazione (35) avviene la macinazione del caffÃ ̈ in forma di grani che viene inviato ad un macinino (2) per mezzo di una tramoggia (23) di caricamento. Vantaggiosamente la macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ realizzata in conformitÃ con la presente invenzione integra sia la funzione di macinazione del caffÃ ̈ nel macinino (2) che la successiva preparazione della bevanda mediante il contatto del caffÃ ̈ macinato con lâ€™acqua calda. Questa caratteristica rende la macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ realizzata in conformitÃ con la presente invenzione differente rispetto alle macchine per la preparazione di caffÃ ̈ della tecnica anteriore, nelle quali la macinazione del caffÃ ̈ avviene in una apposita macinatrice separata dalla macchina per la preparazione del caffÃ ̈. Nelle macchine della tecnica anteriore, quindi, lâ€™operatore deve prima macinare il caffÃ ̈ separatamente e successivamente o caricare il caffÃ ̈ macinato nella macchina per la preparazione del caffÃ ̈ oppure in una apposita vaschetta dove il caffÃ ̈ viene pressato e dove avviene il passaggio dellâ€™acqua calda per la preparazione della bevanda. Vantaggiosamente, integrando le due funzioni, il caffÃ ̈ viene macinato direttamente nella quantitÃ corretta esattamente nel momento in cui Ã ̈ necessario per la preparazione della bevanda e, dunque, si preservano e conservano meglio gli aromi che vengono cosÃ¬ meglio trasferiti nella bevanda che viene preparata.

Il macinino (2) comprende (Fig. 1) delle macine (21) tramite le quali avviene la macinazione del caffÃ ̈ in grani. Le macine (21) sono azionate per mezzo di un secondo motore (22) o motore del macinino.

Il caffÃ ̈ macinato (Fig. 1) viene inviato dal macinino (2) ad un convogliatore (3), il quale consente il trasferimento per gravitÃ (rappresentato in Figura 1 mediante le frecce rappresentate in corrispondenza del convogliatore) del caffÃ ̈ macinato in una prima camera (6) ricavata internamente ad un primo cilindro (4) o cilindro inferiore che si trova nella sezione di contatto tra acqua e caffÃ ̈ (37). Nella prima camera (6) avviene la compressione del caffÃ ̈ macinato per la formazione di un pannello di caffÃ ̈ (5) attraverso il quale avverrÃ il passaggio dellâ€™acqua calda per la preparazione della bevanda.

La compressione del caffÃ ̈ macinato per formare il pannello di caffÃ ̈ (5) avviene per mezzo dellâ€™azionamento della sezione di compressione (36). In particolare la sezione di compressione (36) comprende un doppio pistone superiore (43) che Ã ̈ formato da:

- un primo pistone (12) o pistone elettrico che viene comandato in discesa ed in risalita per mezzo di un primo motore (10) o motore di compressione;

- un secondo pistone (13) o pistone idraulico coassiale al primo pistone (12) che viene azionato da una forza idraulica.

II primo motore (10) o motore di compressione permette la movimentazione (Figg. 2, 10) del doppio pistone superiore (43) per eseguire una prima fase di compattazione o compressione del caffÃ ̈ macinato nella prima camera (6) del primo cilindro (4) o cilindro inferiore per la formazione del pannello di caffÃ ̈ (5). Il secondo pistone (13) viene mosso (Figg. 2, 10) congiuntamente al primo pistone (12), essendo supportato da esso.

Il secondo pistone (13) o pistone idraulico esegue (Figg. 3, 11) una seconda fase di compressione del pannello di caffÃ ̈ (5) nella prima camera (6) del primo cilindro (4) o cilindro inferiore. Il secondo pistone (13) o pistone idraulico viene azionato da una forza idraulica come sarÃ spiegato nel seguito della presente descrizione.

Vantaggiosamente, quindi, la macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ realizzata in conformitÃ con la presente invenzione comprende un doppio sistema di compressione del caffÃ ̈, costituito da una parte azionata elettricamente e da una parte azionata idraulicamente. La doppia azione di compressione operata dal primo pistone (12) e dal secondo pistone (13) fa si che il pannello di caffÃ ̈ (5) risulti piÃ¹ compatto e quindi in grado di creare una maggiore resistenza al passaggio dellâ€™acqua calda, permettendo un aumento del tempo di contatto tra lâ€™acqua calda ed il pannello di caffÃ ̈ (5), al fine di estrarre con maggiore efficacia le sostanze ed i composti che contribuiscono alla formazione del gusto e dellâ€™aroma del prodotto erogato. Nelle macchine della tecnica anteriore non si riescono a raggiungere tali vantaggi in quanto la forza esercitabile per mezzo del solo primo motore (10) di tipo elettrico non Ã ̈ sufficiente per ottenere un grado di compressione del caffÃ ̈ corrispondente a quella che si riesce ad ottenere mediante una compressione di tipo idraulico come quella che viene attuata per mezzo del secondo pistone (13). La macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ realizzata in conformitÃ con la presente invenzione, quindi, consente lâ€™ottenimento di bevande con gusti e aromi molto piÃ¹ intensi rispetto alle bevande ottenute con le macchine della tecnica anteriore.

Inferiormente alla prima camera (6) del primo cilindro (4) nel terzo pistone o pistone di espulsione sono presenti (Fig. 7) dei condotti costituenti la prima porzione del primo canale (7) o canale di erogazione della bevanda. Lâ€™acqua calda che viene inviata superiormente alla prima camera (6) attraversa, quindi, il pannello di caffÃ ̈ (5) prelevando i gusti e gli aromi e diventando quindi, allâ€™uscita sul primo canale (7), la bevanda di caffÃ ̈ che verrÃ erogata tramite (Fig. 1) un iniettore (9) presente sul primo canale (7) o canale di erogazione della bevanda. Preferibilmente lâ€™iniettore (9) Ã ̈ un iniettore a sfera.

Per evitare che nella fase di compressione del caffÃ ̈ contenuto nella prima camera (6) del primo cilindro (4) si crei una contro-pressione dovuta allâ€™effetto di compressione dellâ€™aria contenuta nel primo cilindro (4) e nel caffÃ ̈, nella macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ realizzata in conformitÃ con la presente invenzione si prevede (Fig. 1) una prima elettrovalvola (8) posizionata a valle del primo cilindro (4) in corrispondenza del primo canale (7) o canale di erogazione della bevanda. Durante la discesa del doppio pistone superiore (43) la prima elettrovalvola (8), che preferibilmente sarÃ del tipo normalmente aperto, Ã ̈ aperta e, quindi, lascia uscire lâ€™aria presente nella prima camera (6) del primo cilindro (4) evitando il formarsi di una contro-pressione che agirebbe contro la discesa del doppio pistone superiore (43) stesso aumentando lo sforzo richiesto al primo motore (10).

Preferibilmente il primo motore (10) comanda la discesa e la risalita del primo pistone (12), o meglio del doppio pistone superiore (43) tramite (Fig. 1) una prima trasmissione (11), la quale, ad esempio, puÃ² essere una trasmissione ad ingranaggi conici come quella rappresentata o un altro tipo di trasmissione equivalente per la propria funzione di trasmettere il moto dal motore al primo pistone (12), o meglio al doppio pistone superiore (43). La prima trasmissione (11) Ã ̈ accoppiata (Fig. 2) per mezzo di una prima barra (44) filettata con un primo stelo (39) filettato solidale al primo pistone (12), o meglio al doppio pistone superiore (43). Il primo motore (10), tramite la prima trasmissione (11) mette in rotazione la prima barra (44), la quale per mezzo dellâ€™accoppiamento mediante filettatura con il primo stelo (39) comanda la discesa del primo pistone (12), o meglio del doppio pistone superiore (43). Analogamente il primo motore (10), tramite la prima trasmissione (11) mette in contro-rotazione la prima barra (44), la quale per mezzo dellâ€™accoppiamento mediante filettatura con il primo stelo (39) comanda la risalita del primo pistone (12), o meglio del doppio pistone superiore (43).

Preferibilmente il primo motore (10) Ã ̈ un gruppo motoriduttore 24Vdc con encoder. Il movimento del primo pistone (12) avviene mediante scorrimento (Figg. 1 , 2) del primo stelo (39) entro un secondo cilindro (16) o cilindro superiore coassiale con il primo pistone (12) il quale scorre entro il secondo cilindro (16). Il tratto definito dalla escursione del primo stelo (39) entro il secondo cilindro (16) Ã ̈ protetto mediante guarnizioni (46) di tenuta la cui funzione sarÃ spiegata nel seguito della presente descrizione.

La prima trasmissione (11) Ã ̈ accoppiata (Fig. 2) per mezzo di una prima barra (44) filettata con un primo stelo (39) filettato solidale al doppio pistone superiore (43).

La discesa del doppio pistone superiore (43) comporta, dunque, la discesa del primo pistone (12) e, congiuntamente, del secondo pistone (13) che Ã ̈ supportato dal primo pistone (12) in corrispondenza della estremitÃ opposta rispetto alla estremitÃ del primo pistone (12) sulla quale Ã ̈ presente lâ€™accoppiamento con la prima trasmissione (11).

Dopo che Ã ̈ avvenuta una prima fase di compattazione o compressione del caffÃ ̈ macinato nella prima camera (6) del primo cilindro (4) per mezzo del movimento di discesa del doppio pistone superiore (43), e piÃ¹ precisamente del primo pistone (12), avviene una seconda fase di compressione del pannello di caffÃ ̈ (5) per mezzo del secondo pistone (13) il quale Ã ̈ un pistone idraulico che viene azionato da una forza idraulica.

Vantaggiosamente lâ€™azionamento del secondo pistone (13) avviene per mezzo della forza idraulica dovuta alla pressione che viene indotta nel medesimo liquido o acqua calda utilizzato per produrre la bevanda mediante attraversamento forzato del pannello di caffÃ ̈ (5) nella prima camera (6) del primo cilindro (4).

Infatti la macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ realizzata in conformitÃ con la presente invenzione comprende (Fig. 1) una caldaia (18) per il contenimento dellâ€™acqua con cui si prepara la bevanda. Internamente alla caldaia (18) Ã ̈ presente una resistenza (19) per il riscaldamento dellâ€™acqua contenuta nella caldaia (18) stessa. Lâ€™acqua viene reintegrata nella caldaia per mezzo di un primo condotto (17) o condotto di adduzione dellâ€™acqua. La reintegrazione awiene per mezzo di una pompa (34) che ha anche la funzione di mettere in pressione lâ€™acqua nel circuito di erogazione che sarÃ descritto nel seguito della presente descrizione.

Ulteriormente la caldaia (18) Ã ̈ dotata di una seconda elettrovalvola (20) o elettrovalvola di scarico, la quale Ã ̈ preferibilmente una elettrovalvola normalmente chiusa che permette di scaricare la pressione creata nella caldaia (18) dalla pompa (34) durante la fase di pressione idraulica ed erogazione.

Internamente alla caldaia (18) Ã ̈ posizionato il secondo cilindro (16). Il secondo cilindro (16) comunica superiormente con lâ€™esterno della caldaia (18) per realizzare la connessione con la prima trasmissione (11) e con il primo motore (10). Il secondo cilindro (16) comunica inferiormente con lâ€™esterno della caldaia (18) per consentire la fuoriuscita del primo pistone (12), o meglio del doppio pistone superiore (43), al fine di attuare la compressione del pannello di caffÃ ̈ (5) nel primo cilindro (4).

Dopo che Ã ̈ avvenuta la discesa del primo pistone (12), lâ€™acqua contenuta nella caldaia (18) viene messa in pressione mediante la pompa (34) ed entra nel circuito di erogazione. Lâ€™acqua fuoriesce dall'interno della caldaia (18) tramite (Figg. 3, 4) una prima apertura (28) ricavata sul secondo cilindro (16) e prosegue nel circuito di erogazione la cui parte iniziale Ã ̈ costituita da un secondo condotto (29) ricavato nella intercapedine tra il secondo cilindro (16) e il primo stelo (39), il quale Ã ̈ contenuto nel secondo cilindro (16) stesso ed Ã ̈ coassiale con il secondo cilindro (16) stesso. La guarnizione (46) superiore (Fig. 3) posta tra il secondo cilindro (16) ed il primo stelo (39) impedisce che lâ€™acqua possa fuoriuscire superiormente. Lâ€™acqua, quindi, Ã ̈ costretta a proseguire nel secondo condotto (29) fino a quando (Fig. 3, 4) arriva ad una seconda apertura (38) ricavata sul primo stelo (39) e, tramite un terzo condotto (31) ricavato nel primo stelo (39), penetra in una seconda camera (30) o camera per il flusso dâ€™acqua la quale Ã ̈ ricavata internamente e inferiormente al primo stelo (39). La guarnizione (46) inferiore (Fig. 4) posta tra il secondo cilindro (16) ed il primo stelo (39) impedisce che lâ€™acqua possa fuoriuscire inferiormente, costringendola a penetrare attraverso la seconda apertura (38).

In pratica (Fig. 3) le guarnizioni (46) superiore ed inferiore poste tra il secondo cilindro (16) ed il primo stelo (39) delimitano la prima parte del circuito di erogazione costituito da:

- prima apertura (28) ricavata sul secondo cilindro (16);

- secondo condotto (29) ottenuto nella intercapedine tra il secondo cilindro (16) e il primo stelo (39);

- seconda apertura (38) ricavata sul primo stelo (39);

- terzo condotto (31) ricavato nel primo stelo (39).

La seconda camera (30) o camera per il flusso dâ€™acqua, la quale Ã ̈ ricavata internamente e inferiormente al primo stelo (39), mette in comunicazione la prima parte del circuito di erogazione con la seconda parte del circuito di erogazione che si sviluppa (Figg. 3, 5) in corrispondenza del secondo pistone (13).

Lâ€™acqua fuoriesce dallâ€™interno della seconda camera (30) o camera per il flusso dâ€™acqua tramite (Figg. 3, 5) un quarto condotto (40) ricavato nella intercapedine tra il primo pistone (12) e un secondo stelo (41) che costituisce un prolungamento o estensione superiore del secondo pistone (13) entro il corpo del primo pistone (12). Attraverso il quarto condotto (40) lâ€™acqua raggiunge una terza camera (32) o camera di compressione ed esercita una pressione idraulica sul secondo pistone (13). Quando la pressione idraulica esercitata raggiunge un primo valore di soglia di azionamento, allora la pressione idraulica diventa sufficiente a vincere la forza della prima molla (14) ed il secondo pistone (13) si muove in allontanamento dal primo pistone (12) comprimendo ulteriormente il pannello di caffÃ ̈ (5). Raggiunta la massima corsa di compressione della prima molla (14) termina lo spostamento del secondo pistone (13).

Preferibilmente la prima molla (14) Ã ̈ tarata per consentire lo spostamento del secondo pistone (13) quando la pressione idraulica esercitata raggiunge un primo valore di soglia di azionamento di almeno 2 bar.

Durante questa fase la prima elettrovalvola (8) viene chiusa, cioÃ ̈ si blocca il deflusso di aria causato dalla discesa del doppio pistone superiore (43).

Lâ€™erogazione della bevanda ha inizio nel momento in cui nella caldaia (18) si raggiunge e supera un secondo valore di soglia di azionamento.

Quando la pressione idraulica esercitata raggiunge tale secondo valore di soglia di azionamento, allora la pressione idraulica diventa sufficiente a vincere la forza della seconda molla (15). La compressione della seconda molla (15) libera (Fig. 7) lâ€™accesso dellâ€™acqua dalla seconda camera (30) o camera per il flusso dâ€™acqua verso uno o piÃ¹ secondi canali (33) o canali di adduzione dellâ€™acqua, per mezzo di una terza camera (47) o camera di adduzione dellâ€™acqua ricavata internamente al secondo stelo (41) che costituisce un prolungamento o estensione superiore del secondo pistone (13). La terza camera (47) o camera di adduzione dellâ€™acqua ricavata internamente al secondo stelo (41) costituisce una camera di comunicazione tra la seconda camera (30) o camera per il flusso e uno o piÃ¹ secondi canali (33) o canali di adduzione dellâ€™acqua.

Preferibilmente la seconda molla (15) Ã ̈ tarata per liberare (Fig. 7) lâ€™accesso dellâ€™acqua verso i secondi canali (33) quando la pressione idraulica esercitata raggiunge un secondo valore di soglia di azionamento di almeno 4 bar.

I secondi canali (33) consentono il passaggio dellâ€™acqua fino al pannello di caffÃ ̈ (5) compresso. Come precedentemente osservato, lâ€™azione di compressione aggiuntiva ottenuta per mezzo del secondo pistone (13) o pistone idraulico permette di ottenere un pannello di caffÃ ̈ (5) piÃ¹ compatto e quindi in grado di creare una maggiore resistenza al passaggio dellâ€™acqua calda, permettendo un aumento del tempo di contatto tra questa ed il caffÃ ̈, al fine di estrarre con maggiore efficacia le sostanze ed i composti che contribuiscono alla formazione del gusto e dellâ€™aroma del prodotto erogato. Inoltre la contro-pressione creata dalla chiusura della prima elettrovalvola (8) e dall'iniettore (9) prima del beccuccio erogatore, permette un piÃ¹ graduale ed omogeneo passaggio dellâ€™acqua calda attraverso il pannello di caffÃ ̈ (5), evitando che lâ€™acqua cortocircuiti il pannello di caffÃ ̈ (5) stesso.

Una volta attraversato il pannello di caffÃ ̈ (5), lâ€™acqua, che ormai Ã ̈ diventata la bevanda da erogare, penetra nei condotti ricavati nel terzo pistone, o pistone di espulsione, inferiormente alla prima camera (6) del primo cilindro (4) e che costituiscono la prima porzione del primo canale (7) o canale di erogazione della bevanda. La bevanda di caffÃ ̈ viene quindi erogata tramite (Fig. 6) un iniettore (9) presente allâ€™estremitÃ del primo canale (7) o canale di erogazione della bevanda e puÃ² essere raccolta in un contenitore (42), ad esempio una tazzina, una tazza, un bicchiere, ecc.

Terminata lâ€™erogazione della bevanda si riapre la prima elettrovalvola (8) al fine di evitare la creazione di depressioni interne alla prima camera (6) del primo cilindro (4) dovute alla risalita del doppio pistone superiore (43). Contemporaneamente si ha lo scarico della pressione idraulica nella caldaia (18) aprendo la seconda elettrovalvola (20) o elettrovalvola di scarico, in questo modo la pressione interna alla caldaia (18) ritorna al valore di 1 bar e quindi la seconda molla (15) richiude il passaggio dellâ€™acqua verso i secondi canali (33) e la prima molla (14) riporta il secondo pistone (13) del doppio pistone superiore (43) nella sua posizione di riposo iniziale. Il successivo azionamento del primo motore (10) permette di far salire e riposizionare il doppio pistone superiore (43) in posizione di inizio ciclo (Fig. 8).

A questo punto avviene (Fig. 9) lo spostamento di un terzo pistone (26) o pistone inferiore mediante lâ€™azionamento di un terzo motore (24). Il terzo motore (24) preferibilmente agisce sul terzo pistone (26) per mezzo di una seconda trasmissione (25), che nella forma di realizzazione illustrata Ã ̈ una trasmissione a ingranaggi cilindrici.

La seconda trasmissione (25) Ã ̈ accoppiata (Fig. 9) per mezzo di una seconda barra (45) filettata con un terzo stelo (48) filettato solidale al terzo pistone (26). Il terzo motore (24), tramite la seconda trasmissione (25) mette in rotazione la seconda barra (45), la quale per mezzo dellâ€™accoppiamento mediante filettatura con il terzo stelo (48) comanda la salita del terzo pistone (26) entro la prima camera (6) del primo cilindro (4). Analogamente il terzo motore (24), tramite la seconda trasmissione (25) mette in contro-rotazione la seconda barra (45), la quale per mezzo dellâ€™accoppiamento mediante filettatura con il terzo stelo (48) comanda la discesa del terzo pistone o pistone di espulsione (26). La movimentazione di salita del terzo pistone (26) entro la prima camera (6) del primo cilindro (4) comporta il posizionamento del pannello di caffÃ ̈ (5) in posizione di espulsione. A questo punto avviene lo scarico del pannello di caffÃ ̈ (5) in un cassetto raccolta fondi (non raffigurato) tramite la spatola (27) che viene azionata da un proprio motore (non raffigurato). Infine il terzo motore (24) riposiziona il terzo pistone (26) o pistone inferiore in posizione di inizio ciclo liberando la prima camera (6) del primo cilindro (4) per ricevere una nuova dose di caffÃ ̈ per la preparazione di una nuova bevanda (Fig. 1).

Preferibilmente il terzo motore (24) Ã ̈ un gruppo motoriduttore 24Vdc con encoder. Preferibilmente il motore di azionamento della spatola (27) Ã ̈ un gruppo motoriduttore 24Vdc con encoder.

Vantaggiosamente, quindi, la macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ realizzata in conformitÃ con la presente invenzione comprende un doppio sistema di compressione del caffÃ ̈, costituito da una parte azionata elettricamente e da una parte azionata idraulicamente. Lâ€™azione di compressione operata dal primo pistone (12) avviene (Fig. 10) a seguito di una prima escursione (x) del doppio pistone superiore (43) comandata dal primo motore (10) che Ã ̈ preferibilmente un motore elettrico. Lâ€™azione di compressione operata dal secondo pistone (13) avviene (Fig. 11) a seguito di una seconda escursione (y) del secondo pistone (13) o pistone idraulico coassiale al primo pistone (12) che viene azionato da una forza idraulica.

Preferibilmente la pompa (34) Ã ̈ una pompa a vibrazione.

In sintesi, dunque, la macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ secondo la presente invenzione Ã ̈ del tipo comprendente un primo cilindro (4) o cilindro di preparazione della bevanda, definente una prima camera (6) o camera per il caffÃ ̈. La prima camera (6) Ã ̈ aperta in corrispondenza di almeno una estremitÃ per consentire lâ€™introduzione del caffÃ ̈ (5), e, come precedentemente osservato, consentirÃ lâ€™espulsione del caffÃ ̈ o del pannello di caffÃ ̈ (5) dopo la preparazione della bevanda. Nella prima camera (6) avviene la fase di preparazione della bevanda mediante attraversamento del caffÃ ̈ (5) da parte di acqua calda che viene raccolta mediante primi canali (7) per lâ€™erogazione della bevanda. I primi canali (7) comprendono eventuali mezzi comandabili di chiusura e apertura di un quinto condotto (49) o condotto di sfiato dei primi canali (7), ma sarÃ evidente che i mezzi comandabili di chiusura possono essere assenti in corrispondenza dei primi canali (7) ed essere posizionati in una posizione differente da quella indicata, senza uscire dallâ€™ambito della presente invenzione. La macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ secondo la presente invenzione comprende ulteriormente un primo pistone (12) di compressione del caffÃ ̈ introdotto nella prima camera (6). Il primo pistone (12) di compressione Ã ̈ comandabile per mezzo di primi mezzi di comando (10, 11 , 44) in discesa entro ed in risalita dalla prima camera (6). Il primo pistone (12) effettua una prima escursione (x) di compressione in una prima fase di compressione del caffÃ ̈ (5) che Ã ̈ stato introdotto nella prima camera (6). Ulteriormente la macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ secondo la presente invenzione comprende un secondo pistone (13) di compressione del caffÃ ̈ (5) introdotto nella prima camera (6). Il secondo pistone (13) di compressione Ã ̈ azionato da un fluido operante su mezzi idraulici di azionamento del secondo pistone (13). Nella forma di realizzazione illustrata il fluido utilizzato per lâ€™azionamento del secondo pistone (13) Ã ̈ vantaggiosamente lâ€™acqua che viene utilizzata per la preparazione della bevanda, ma sarÃ evidente che in differenti forme di realizzazione si potrÃ usare un fluido differente, come ad esempio un gas come ad esempio aria compressa, oppure un liquido come ad esempio acqua differente rispetto a quella utilizzata per la preparazione della bevanda, senza per questo uscire dallâ€™ambito della presente invenzione i cui vantaggi sono dati dalla fornitura del secondo pistone ad azionamento idraulico che effettua una seconda fase di compressione che con gli usuali motori elettrici non sarebbe possibile ottenere a causa della resistenza indotta dal pannello di caffÃ ̈ (5) giÃ compresso. La seconda fase di compressione del caffÃ ̈ (5) preferibilmente avviene almeno in una fase successiva alla prima fase di compressione del caffÃ ̈ (5), ma sarÃ evidente che la macchina (1) potrÃ essere anche strutturata e comandata per eseguire piÃ¹ di una fase di seconda compressione del caffÃ ̈ ad esempio a pressioni differenti. Quello che Ã ̈ importante Ã ̈ che il secondo pistone (13) effettua una seconda escursione (y) di compressione in tale seconda fase di compressione, ma alla luce di quanto esposto la seconda escursione (y) potrÃ anche essere operata in una serie di seconde fasi di compressione, eventualmente anche alternate a successivi ulteriori azionamenti del primo pistone (12) per ottenere livelli ancora maggiori di compressione del pannello di caffÃ ̈ (5).

Preferibilmente il secondo pistone (13) Ã ̈ coassiale al primo pistone (12), ma sarÃ possibile anche prevedere forme di realizzazione in cui i due pistoni sono leggermente disassati.

Preferibilmente il secondo pistone (13) costituisce un prolungamento del primo pistone (12) ed il secondo pistone (13) Ã ̈ supportato in corrispondenza di una estremitÃ del primo pistone (12). Tuttavia si potranno prevedere anche forme di realizzazione differenti in cui il secondo pistone Ã ̈ posizionato in una posizione differente rispetto a quella indicata, ad esempio in corrispondenza della estremitÃ opposta della seconda camera (30) in modo che il secondo pistone comandi lâ€™azione di seconda compressione ma non sia interessato dalla azione di preparazione della bevanda in quanto il secondo canale (33) o canale di adduzione dellâ€™acqua verso il caffÃ ̈ sarÃ presente su una estremitÃ opposta rispetto a quella del secondo pistone (13).

In pratica il primo pistone (12) ed il secondo pistone (13) costituiscono cosÃ¬ un doppio pistone (43) di compressione comandabile in discesa entro ed in risalita dalla prima camera (6). Nella prima fase di compressione il doppio pistone (43) risulta quindi comandabile per mezzo dei primi mezzi di comando (10, 11 , 44) del primo pistone (12) in discesa entro la prima camera (6). In questa configurazione il doppio pistone (43) costituito da primo pistone (12) e secondo pistone (13) effettua la prima escursione (x) di compressione. Nella seconda fase di compressione il secondo pistone (13) effettua la seconda escursione (y) di compressione. In pratica la prima fase di compressione e la seconda fase di compressione comportano una escursione complessiva del secondo pistone (13) corrispondente alla somma di prima escursione (x) operata per mezzo del primo pistone (12) e di seconda escursione (y) operata per mezzo dei mezzi idraulici di azionamento.

I mezzi idraulici di azionamento comprendono un quarto condotto (40) ricavato in una intercapedine tra il primo pistone (12) ed il secondo stelo (41) che costituisce un prolungamento o estensione del secondo pistone (13) entro il corpo del primo pistone (12), una terza camera (32) o camera di compressione definente il vano di riempimento del fluido. Il fluido operante sui mezzi idraulici di azionamento del secondo pistone (13) penetra nel quarto condotto (40) e riempie la terza camera (32). Il fluido riempiente la terza camera (32) esercita una pressione idraulica sul secondo pistone (13) comportante la seconda escursione (y) di compressione. I mezzi idraulici di azionamento possono ulteriormente comprendere la prima molla (14).

Ulteriormente nella macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ secondo la presente invenzione il fluido Ã ̈ contenuto in un contenitore (18) in pressione. Il fluido fuoriesce dallâ€™interno del contenitore (18) tramite una prima apertura (28) ricavata su un secondo cilindro (16) di contenimento del primo pistone (12). Il fluido prosegue in un circuito di erogazione la cui parte iniziale Ã ̈ costituita da un secondo condotto (29) ricavato in una intercapedine tra il secondo cilindro (16) e un primo stelo (39) di prolungamento del primo pistone (12). Il fluido prosegue in tale secondo condotto (29) e penetra in una seconda apertura (38) ricavata sul primo stelo (39). Il fluido, tramite un terzo condotto (31) ricavato nel primo stelo (39), penetra in una seconda camera (30) o camera per il flusso la quale Ã ̈ ricavata internamente al primo stelo (39). Il fluido agisce sui mezzi idraulici di azionamento del secondo pistone (13) mediante efflusso dalla seconda camera (30).

Ulteriormente nella macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ secondo la presente invenzione si prevede che il fluido di azionamento del secondo pistone (13) sia lâ€™acqua di preparazione della bevanda e il contenitore (18) contenente tale fluido Ã ̈, quindi, una caldaia (18) di contenimento dellâ€™acqua di preparazione della bevanda. La caldaia (18) Ã ̈ dotata di una resistenza (19) di riscaldamento dellâ€™acqua e di una pompa (34) per mettere in pressione il fluido. La caldaia (18) Ã ̈ dotata di una valvola di scarico (20) della pressione del fluido contenuto nella caldaia (18) stessa. In questa configurazione, preferibilmente, il secondo cilindro (16) Ã ̈ posizionato internamente alla caldaia (18) e comunica con lâ€™esterno della caldaia come precedentemente spiegato. Inoltre, in questa configurazione il secondo pistone (13) di compressione puÃ² comprendere uno o piÃ¹ secondi canali (33) o canali di adduzione dellâ€™acqua che portano lâ€™acqua o fluido di preparazione della bevanda verso la prima camera (6).

Lâ€™avvio della fase di preparazione della bevanda avviene mediante mezzi di avvio costituiti dalla seconda molla (15) operante come precedentemente descritto.

Preferibilmente l'asse su cui avviene la movimentazione del primo pistone (12) lungo la prima escursione (x) Ã ̈ un asse sostanzialmente verticale e l'asse su cui avviene la movimentazione del secondo pistone (13) lungo la seconda escursione (y) Ã ̈ un asse sostanzialmente verticale. Tuttavia si potranno prevedere anche forme di realizzazione differenti con assi di azionamento inclinati e/o anche provvisti di mezzi di rinvio o rotazione di mezzi di compressione.

Ulteriormente si puÃ² prevedere che il primo cilindro (4) o cilindro di preparazione della bevanda definente la prima camera (6) o camera per il caffÃ ̈ sia aperto in corrispondenza di entrambe le estremitÃ . Una estremitÃ Ã ̈ lâ€™estremitÃ della prima camera (6) per lâ€™introduzione del caffÃ ̈ (5), lâ€™altra estremitÃ Ã ̈ atta alla inserzione del terzo pistone (26) nella prima camera (6) dallâ€™estremitÃ opposta rispetto a quella di introduzione del caffÃ ̈. Il terzo pistone (26) costituisce il fondo della prima camera (6) su cui si deposita il caffÃ ̈. Il terzo pistone (26) o pistone di espulsione Ã ̈ movimentabile in discesa ed in risalita entro il primo cilindro (4) mediante lâ€™azionamento di secondi mezzi di comando (24, 25, 45), la movimentazione di salita del terzo pistone (26) entro la prima camera (6) del primo cilindro (4) comportante la risalita del caffÃ ̈ (5) ed il suo posizionamento in una posizione di espulsione esterna al primo cilindro (4). Lâ€™espulsione del caffÃ ̈ (5) avviene tramite una spatola (27) azionata da un rispettivo motore.

Ulteriormente, come spiegato in precedenza, la macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ puÃ² comprendere un macinino (2) cooperante sinergicamente con la macchina (1) ed integrato in essa. Il macinino (2) realizza la macinazione del caffÃ ̈ in forma di grani come precedentemente descritto.

Nella macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ secondo la presente invenzione i mezzi comandabili di chiusura e apertura dei primi canali (7) sono una prima elettrovalvola (8) o elettrovalvola di erogazione posizionata in corrispondenza dei primi canali (7) per lâ€™erogazione della bevanda. La prima elettrovalvola (8) Ã ̈ comandata per portarsi in condizione di apertura quando il primo pistone (12) viene comandato in discesa entro la prima camera (6) per eseguire la prima fase di compressione del caffÃ ̈ (5). La prima elettrovalvola (8) Ã ̈ comandata per portarsi in condizione di chiusura in corrispondenza del comando di azionamento del secondo pistone (13) per eseguire la seconda fase di compressione del caffÃ ̈ (5). Con â€œin corrispondenzaâ€ si intende che tale comando di azionamento della prima elettrovalvola (8) potrÃ avvenire prima, appena prima, contestualmente, durante, appena dopo o successivamente al comando di azionamento del secondo pistone (13) . La prima elettrovalvola (8) Ã ̈ comandata per riportarsi in condizione di apertura quando Ã ̈ terminata la fase di erogazione della bevanda.

La macchina (1) secondo la presente invenzione opera secondo un ciclo di funzionamento comprendente le seguenti fasi:

b) prima fase di compressione del caffÃ ̈ (5) introdotto nella prima camera (6) con azionamento dei primi mezzi di comando (10, 11 , 44) in discesa del primo pistone (12) entro la prima camera (6), il primo pistone (12) effettuando la prima escursione (x) di compressione, in tale prima fase di compressione i mezzi comandabili di chiusura e apertura del quinto condotto (49) o condotto di sfiato dei primi canali (7) essendo in condizione di apertura del quinto condotto (49);

c) seconda fase di compressione del caffÃ ̈ (5) introdotto nella prima camera (6) con azionamento dei mezzi idraulici di azionamento del secondo pistone (13) in discesa entro la prima camera (6), il secondo pistone (13) effettuando la seconda escursione (y) di compressione, tale seconda fase di compressione comprendendo anche una fase di azionamento dei mezzi comandabili di chiusura del quinto condotto (49) o condotto di sfiato dei primi canali (7) portanti il quinto condotto (49) in una condizione di chiusura;

d) fase di preparazione della bevanda mediante attraversamento del caffÃ ̈ (5) da parte di acqua calda che viene raccolta mediante i primi canali (7) per lâ€™erogazione della bevanda;

e) fase di azionamento dei mezzi comandabili di apertura del quinto condotto (49) o condotto di sfiato dei primi canali (7) portanti il quinto condotto (49) in una condizione di apertura;

f) fase di azionamento dei mezzi idraulici di azionamento del secondo pistone (13) in comando di rilascio del secondo pistone (13) con risalita del secondo pistone (13) dalla prima camera (6); tale fase puÃ² essere avviata ad esempio mediante azionamento della seconda elettrovalvola (20) o elettrovalvola di scarico della caldaia (18);

g) fase di risalita del primo pistone (12) con azionamento dei primi mezzi di comando (10, 11 , 44) in risalita del primo pistone (12) dalla prima camera (6).

Ulteriormente il ciclo di funzionamento puÃ² comprendere ulteriormente una fase h) successiva alla fase g) in cui la fase h) Ã ̈ una fase di espulsione del caffÃ ̈ (5) contenuto nella prima camera (6). La fase h) comprende lâ€™azionamento dei secondi mezzi di comando (24, 25, 45) comandanti la risalita del terzo pistone (26) dal primo cilindro (4), il successivo azionamento della spatola (27) di espulsione del caffÃ ̈ (5), lâ€™azionamento dei secondi mezzi di comando (24, 25, 45) comandanti la ridiscesa del terzo pistone (26) entro il primo cilindro (4).

Ulteriormente il ciclo di funzionamento puÃ² comprendere ulteriormente una fase a) antecedente rispetto alla fase b), tale fase a) essendo una fase di macinazione e caricamento del caffÃ ̈ nella prima camera (6), tale fase di macinazione comprendente lâ€™azionamento del secondo motore (22) o motore del macinino, il quale aziona le macine (21) tramite le quali avviene la macinazione del caffÃ ̈ in grani. La fase di caricamento del caffÃ ̈ nella prima camera (6), avviene per mezzo del convogliatore (3) trasferente per gravitÃ il caffÃ ̈ macinato nella prima camera (6).

La descrizione della presente invenzione Ã ̈ stata fatta con riferimento alle figure allegate in una forma di realizzazione preferita della stessa, ma Ã ̈ evidente che molte possibili alterazioni, modifiche e varianti saranno immediatamente chiare agli esperti del settore alla luce della precedente descrizione. CosÃ¬, va sottolineato che l'invenzione non Ã ̈ limitata dalla descrizione precedente, ma include tutte quelle alterazioni, modifiche e varianti in conformitÃ con le annesse rivendicazioni.

Nomenclatura utilizzata

Con riferimento ai numeri identificativi riportati nelle figure allegate, si Ã ̈ usata la seguente nomenclatura:

1. Macchina per preparazione di caffÃ ̈

2. Macinino

3. Convogliatore

4. Primo cilindro o cilindro inferiore o cilindro di preparazione della bevanda 5. CaffÃ ̈ o pannello di caffÃ ̈

6. Prima camera o camera per il caffÃ ̈

7. Primo canale o canale di erogazione

8. Prima elettrovalvola o elettrovalvola di erogazione

9. Iniettore

10. Primo motore o motore di compressione

11. Prima trasmissione

12. Primo pistone o pistone elettrico

13. Secondo pistone o pistone idraulico

14. Prima molla

15. Seconda molla

16. Secondo cilindro o cilindro superiore

17. Primo condotto o condotto di adduzione dellâ€™acqua

18. Caldaia o contenitore

19. Resistenza

20. Seconda elettrovalvola o elettrovalvola di scarico o valvola di scarico 21. Macina

22. Secondo motore o motore del macinino

23. Tramoggia

24. Terzo motore o motore di espulsione

25. Seconda trasmissione

26. Terzo pistone o pistone di espulsione

27. Spatola

28. Prima apertura

29. Secondo condotto

30. Seconda camera o camera per il flusso dâ€™acqua 31. Terzo condotto

32. Terza camera o camera di compressione

33. Secondo canale o canale di adduzione dellâ€™acqua 34. Pompa

35. Sezione di macinazione

36. Sezione di compressione

37. Sezione di contatto tra acqua e caffÃ ̈

38. Seconda apertura

39. Primo stelo

40. Quarto condotto

41. Secondo stelo

42. Contenitore

43. Doppio pistone o doppio pistone superiore 44. Prima barra

45. Seconda barra

46. Guarnizione

47. Terza camera o camera di adduzione dellâ€™acqua 48. Terzo stelo

49. Quinto condotto o condotto di sfiato

x. Prima escursione

y. Seconda escursione

Claims

RIVENDICAZIONI 1.- Macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ del tipo comprendente un primo cilindro (4) o cilindro di preparazione della bevanda, definente una prima camera (6) o camera per il caffÃ ̈ aperta in corrispondenza di almeno una estremitÃ per lâ€™introduzione del caffÃ ̈ (5), in detta prima camera (6) avvenendo una fase di preparazione della bevanda mediante attraversamento del caffÃ ̈ (5) da parte di acqua calda che viene raccolta mediante primi canali (7) per lâ€™erogazione della bevanda, detti primi canali (7) comprendenti eventuali mezzi comandabili di chiusura e apertura di un quinto condotto (49) o condotto di sfiato di detti primi canali (7), un primo pistone (12) di compressione del caffÃ ̈ introdotto in detta prima camera (6), detto primo pistone (12) di compressione essendo comandabile per mezzo di primi mezzi di comando (10, 11 , 44) in discesa entro ed in risalita da detta prima camera (6), detto primo pistone (12) effettuando una prima escursione (x) di compressione in una prima fase di compressione di detto caffÃ ̈ (5) introdotto in detta prima camera (6), caratterizzata dal fatto che comprende un secondo pistone (13) di compressione del caffÃ ̈ (5) introdotto in detta prima camera (6), detto secondo pistone (13) di compressione essendo azionato da un fluido operante su mezzi idraulici di azionamento di detto secondo pistone (13), lâ€™azionamento di detti mezzi idraulici di azionamento di detto secondo pistone (13) comportante almeno una seconda fase di compressione di detto caffÃ ̈ (5) introdotto in detta prima camera (6), detto secondo pistone (13) effettuando una seconda escursione (y) di compressione in detta seconda fase di compressione. 2 - Macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ secondo la rivendicazione precedente caratterizzata dal fatto che detto secondo pistone (13) Ã ̈ coassiale a detto primo pistone (12). 3.- Macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti da 1 a 2 caratterizzata dal fatto che detto secondo pistone (13) costituisce un prolungamento di detto primo pistone (12), detto secondo pistone (13) essendo supportato in corrispondenza di una estremitÃ di detto primo pistone (12), detto primo pistone (12) e detto secondo pistone (13) costituendo un doppio pistone (43) di compressione comandabile in discesa entro ed in risalita da detta prima camera (6), in detta prima fase di compressione detto doppio pistone (43) essendo comandabile per mezzo di detti primi mezzi di comando (10, 11 , 44) di detto primo pistone (12) in discesa entro detta prima camera (6), detto doppio pistone (43) costituito da detto primo pistone (12) e detto secondo pistone (13) effettuando detta prima escursione (x) di compressione, in detta seconda fase di compressione detto secondo pistone (13) effettuando detta seconda escursione (y) di compressione, detta prima fase di compressione e detta seconda fase di compressione comportanti una escursione complessiva di detto secondo pistone (13) corrispondente alla somma di detta prima escursione (x) operata per mezzo di detto primo pistone (12) e di detta seconda escursione (y) operata per mezzo di detti mezzi idraulici di azionamento. 4.- Macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti da 1 a 3 caratterizzata dal fatto che detti mezzi idraulici di azionamento comprendono un quarto condotto (40) ricavato in una intercapedine tra detto primo pistone (12) e un secondo stelo (41) che costituisce un prolungamento o estensione di detto secondo pistone (13) entro il corpo di detto primo pistone (12), una terza camera (32) o camera di compressione definente il vano di riempimento di detto fluido, detto fluido operante su detti mezzi idraulici di azionamento di detto secondo pistone (13) penetrante in detto quarto condotto (40) e riempiente detta terza camera (32), detto fluido riempiente detta terza camera (32) ed esercitante una pressione idraulica su detto secondo pistone (13) comportante detta seconda escursione (y) di compressione. 5.- Macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ secondo la rivendicazione precedente caratterizzata dal fatto che detti mezzi idraulici di azionamento comprendono una prima molla (14) di contrasto di detta seconda escursione (y) di compressione, lâ€™avvio di detta seconda fase di compressione operata per mezzo di detto secondo pistone avvenendo quando la pressione idraulica esercitata da detto fluido raggiunge un primo valore di soglia di azionamento impostato mediante taratura della forza di contrasto esercitata da detta prima molla (14). 6.- Macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ secondo la rivendicazione precedente caratterizzata dal fatto che detta prima molla (14) Ã ̈ tarata per consentire lo spostamento di detto secondo pistone (13) quando la pressione idraulica esercitata da detto fluido raggiunge detto primo valore di soglia di azionamento, detto primo valore di soglia di azionamento essendo di almeno 2 bar. 7.- Macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti da 1 a 6 caratterizzata dal fatto che detto fluido Ã ̈ contenuto in un contenitore (18) in pressione, detto fluido fuoriuscendo dall'interno di detto contenitore (18) tramite una prima apertura (28) ricavata su un secondo cilindro (16) di contenimento di detto primo pistone (12), detto fluido proseguendo in un circuito di erogazione la cui parte iniziale Ã ̈ costituita da un secondo condotto (29) ricavato in una intercapedine tra detto secondo cilindro (16) e un primo stelo (39) di prolungamento di detto primo pistone (12), detto fluido proseguendo in detto secondo condotto (29) e penetrante in una seconda apertura (38) ricavata su detto primo stelo (39) e, tramite un terzo condotto (31) ricavato in detto primo stelo (39), penetrante in una seconda camera (30) o camera per il flusso la quale Ã ̈ ricavata internamente a detto primo stelo (39), detto fluido agente su detti mezzi idraulici di azionamento di detto secondo pistone (13) mediante efflusso da detta seconda camera (30). 8.- Macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti da 1 a 7 caratterizzata dal fatto che detto fluido operante su detti mezzi idraulici di azionamento di detto secondo pistone (13) Ã ̈ lâ€™acqua utilizzata per la preparazione di detta bevanda. 9.- Macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ secondo la rivendicazione precedente e secondo la rivendicazione 7 caratterizzata dal fatto che detto contenitore (18) contenente detto fluido operante su detti mezzi idraulici di azionamento e costituito dallâ€™acqua utilizzata per la preparazione di detta bevanda, Ã ̈ una caldaia (18) di contenimento dellâ€™acqua di preparazione della bevanda, detta caldaia (18) essendo dotata di una resistenza (19) di riscaldamento dellâ€™acqua, detta caldaia (18) essendo dotata di una pompa (34) per mettere in pressione detto fluido, detta caldaia (18) essendo dotata di una valvola di scarico (20) della pressione di detto fluido in detta caldaia (18). 10.- Macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ secondo le rivendicazioni precedenti da 7 a 9 caratterizzata dal fatto che detto secondo cilindro (16) Ã ̈ posizionato internamente a detta caldaia (18), detto secondo cilindro (16) comunicante superiormente con lâ€™esterno di detta caldaia (18) per realizzare la connessione con detti primi mezzi di comando (10, 11 , 44) di detto primo pistone (12), detto secondo cilindro (16) comunicante inferiormente con lâ€™esterno di detta caldaia (18) per consentire la fuoriuscita di detto primo pistone (12) attuante la compressione di detto caffÃ ̈ (5) in detto primo cilindro (4). 11.- Macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti da 8 a 10 caratterizzata dal fatto che detto secondo pistone (13) di compressione comprende uno o piÃ¹ secondi canali (33) o canali di adduzione dellâ€™acqua, detti secondi canali (33) adducenti lâ€™acqua o fluido di preparazione della bevanda verso detta prima camera (6). 12.- Macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti da 8 a 11 caratterizzata dal fatto che comprende mezzi di avvio di detta fase di preparazione della bevanda, detti mezzi di avvio di detta fase di preparazione della bevanda essendo costituiti da una seconda molla (15) di contrasto del passaggio di detta acqua verso detta prima camera (6), lâ€™avvio di detta fase di preparazione della bevanda avvenendo quando la pressione idraulica esercitata da detto fluido raggiunge un secondo valore di soglia di azionamento impostato mediante taratura della forza di contrasto esercitata da detta seconda molla (15). 13.- Macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ secondo la rivendicazione precedente caratterizzata dal fatto che detta seconda molla (15) Ã ̈ tarata per consentire il passaggio di detta acqua verso detta prima camera (6) cioÃ ̈ per consentire lâ€™avvio di detta fase di preparazione della bevanda quando la pressione idraulica esercitata da detto fluido raggiunge detto secondo valore di soglia di azionamento, detto secondo valore di soglia di azionamento essendo di almeno 4 bar. 14.- Macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti da 12 a 13 e secondo la rivendicazione 4 caratterizzata dal fatto che detta seconda molla (15) si trova in corrispondenza di una estremitÃ di una terza camera (47) o camera di adduzione dellâ€™acqua ricavata internamente a detto secondo stelo (41) costituente un prolungamento o estensione superiore di detto secondo pistone (13). 15.- Macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ secondo la rivendicazione precedente e secondo le rivendicazioni 7 e 11 caratterizzata dal fatto che detta terza camera (47) o camera di adduzione dellâ€™acqua ricavata internamente a detto secondo stelo (41) costituisce una camera di comunicazione tra detta seconda camera (30) o camera per il flusso e detti uno o piÃ¹ secondi canali (33) o canali di adduzione dellâ€™acqua. 16.- Macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti da 1 a 15 caratterizzata dal fatto che detti primi mezzi di comando (10, 11 , 44) di detto primo pistone (12) in discesa ed in risalita sono un primo motore (10) elettrico comandante la discesa e la risalita di detto primo pistone (12) tramite una prima trasmissione (11), detta prima trasmissione (11) trasmettente il moto da detto primo motore (10) a detto primo pistone (12), detta prima trasmissione (11) essendo accoppiata per mezzo di una prima barra (44) filettata con detto primo pistone (12), tramite detta prima trasmissione (11) detto primo motore (10) mettendo in rotazione detta prima barra (44), la quale per mezzo dellâ€™accoppiamento mediante filettatura con detto primo pistone (12) comanda la discesa e/o la risalita di detto primo pistone (12). 17.- Macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti da 1 a 15 caratterizzata dal fatto che l'asse su cui avviene la movimentazione di detto primo pistone (12) lungo detta prima escursione (x) Ã ̈ un asse sostanzialmente verticale e dal fatto che l'asse su cui avviene la movimentazione di detto secondo pistone (13) lungo detta seconda escursione (y) Ã ̈ un asse sostanzialmente verticale. 18.- Macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti da 1 a 17 caratterizzata dal fatto che detto primo cilindro (4) o cilindro di preparazione della bevanda definente detta prima camera (6) o camera per il caffÃ ̈ Ã ̈ aperto in corrispondenza di entrambe le estremitÃ , una estremitÃ essendo detta estremitÃ di detta prima camera (6) per lâ€™introduzione del caffÃ ̈ (5), lâ€™altra estremitÃ essendo atta alla inserzione di un terzo pistone (26) in detta prima camera (6) dallâ€™estremitÃ opposta rispetto a quella di introduzione del caffÃ ̈, detto terzo pistone (26) costituendo il fondo di detta prima camera (6) su cui si deposita il caffÃ ̈, detto terzo pistone (26) essendo movimentabile in discesa ed in risalita entro detto primo cilindro (4) mediante lâ€™azionamento di secondi mezzi di comando (24, 25, 45), la movimentazione di salita di detto terzo pistone (26) entro detta prima camera (6) di detto primo cilindro (4) comportante la risalita di detto caffÃ ̈ (5) ed il suo posizionamento in una posizione di espulsione esterna a detto primo cilindro (4), lâ€™espulsione di detto caffÃ ̈ (5) avvenendo tramite una spatola (27) azionata da un rispettivo motore. 19.- Macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti da 1 a 18 caratterizzata dal fatto che comprende un macinino (2) cooperante sinergicamente con detta macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ ed integrato in essa, detto macinino (2) realizzante la macinazione del caffÃ ̈ in forma di grani che viene inviato a detto macinino (2) per mezzo di una tramoggia (23) di caricamento, detto macinino (2) comprendente macine (21) tramite le quali awiene la macinazione del caffÃ ̈ in grani, dette macine (21) essendo azionate per mezzo di un secondo motore (22) o motore del macinino, il caffÃ ̈ macinato essendo inviato dal macinino (2) ad un convogliatore (3), il quale consente il trasferimento per gravitÃ del caffÃ ̈ macinato in detta prima camera (6) di detto primo cilindro (4). 20.- Macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti da 1 a 19 caratterizzata dal fatto che detti mezzi comandabili di chiusura e apertura di detti primi canali (7) sono una prima elettrovalvola (8) o elettrovalvola di erogazione posizionata in corrispondenza di detti primi canali (7) per lâ€™erogazione della bevanda, detta prima elettrovalvola (8) essendo comandata per portarsi in condizione di apertura quando detto primo pistone (12) viene comandato in discesa entro detta prima camera (6) per eseguire detta prima fase di compressione del caffÃ ̈ (5) contenuto in detta prima camera (6), detta prima elettrovalvola (8) essendo comandata per portarsi in condizione di chiusura in corrispondenza del comando di azionamento di detto secondo pistone (13) per eseguire detta seconda fase di compressione del caffÃ ̈ (5), detta prima elettrovalvola (8) essendo comandata per riportarsi in condizione di apertura quando Ã ̈ terminata la fase di erogazione della bevanda. 21.- Macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti da 1 a 20 caratterizzata dal fatto che opera secondo un ciclo di funzionamento comprendente le seguenti fasi: b) prima fase di compressione di detto caffÃ ̈ (5) introdotto in detta prima camera (6) con azionamento di detti primi mezzi di comando (10, 11 , 44) in discesa di detto primo pistone (12) entro detta prima camera (6), detto primo pistone (12) effettuando detta prima escursione (x) di compressione, in detta prima fase di compressione detti mezzi comandabili di chiusura e apertura di detto quinto condotto (49) o condotto di sfiato di detti primi canali (7) essendo in condizione di apertura di detto quinto condotto (49); c) seconda fase di compressione di detto caffÃ ̈ (5) introdotto in detta prima camera (6) con azionamento di detti mezzi idraulici di azionamento di detto secondo pistone (13) in discesa entro detta prima camera (6), detto secondo pistone (13) effettuando detta seconda escursione (y) di compressione, detta seconda fase di compressione comprendendo anche una fase di azionamento di detti mezzi comandabili di chiusura di detto quinto condotto (49) o condotto di sfiato di detti primi canali (7) portanti detto quinto condotto (49) in una condizione di chiusura; d) fase di preparazione della bevanda mediante attraversamento del caffÃ ̈ (5) da parte di acqua calda che viene raccolta mediante detti primi canali (7) per lâ€™erogazione della bevanda; e) fase di azionamento di detti mezzi comandabili di apertura di detto quinto condotto (49) o condotto di sfiato di detti primi canali (7) portanti detto quinto condotto (49) in una condizione di apertura di detto quinto condotto (49); f) fase di azionamento di detti mezzi idraulici di azionamento di detto secondo pistone (13) in comando di rilascio di detto secondo pistone (13) con risalita di detto secondo pistone (13) da detta prima camera (6); g) fase di risalita di detto primo pistone (12) con azionamento di detti primi mezzi di comando (10, 11 , 44) in risalita di detto primo pistone (12) da detta prima camera (6). 22.- Macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ secondo la rivendicazione precedente e secondo la rivendicazione 18 caratterizzata dal fatto che detto ciclo di funzionamento comprende ulteriormente una fase h) successiva a detta fase g), detta fase h) essendo una fase di espulsione di detto caffÃ ̈ (5) contenuto in detta prima camera (6), detta fase h) comprendente lâ€™azionamento di detti secondi mezzi di comando (24, 25, 45) comandanti la risalita di detto terzo pistone (26) da detto primo cilindro (4), il successivo azionamento di detta spatola (27) di espulsione di detto caffÃ ̈ (5), lâ€™azionamento di detti secondi mezzi di comando (24, 25, 45) comandanti la ridiscesa di detto terzo pistone (26) entro detto primo cilindro (4). 23.- Macchina (1) per la preparazione di caffÃ ̈ secondo una qualsiasi delle rivendicazioni precedenti da 21 a 22 e secondo la rivendicazione 19 caratterizzata dal fatto che detto ciclo di funzionamento comprende ulteriormente una fase a) antecedente rispetto a detta fase b), detta fase a) essendo una fase relativa a macinazione del caffÃ ̈ e caricamento del caffÃ ̈ in detta prima camera (6), detta fase di macinazione comprendente lâ€™azionamento di detto secondo motore (22) o motore del macinino, detto secondo motore (22) azionante dette macine (21) tramite le quali avviene la macinazione del caffÃ ̈ in grani, detta fase di caricamento del caffÃ ̈ in detta prima camera (6) avvenendo per mezzo di detto convogliatore (3) trasferente per gravitÃ del caffÃ ̈ macinato in detta prima camera (6) di detto primo cilindro (4).