JP2000217544A - ダンピング予防食品 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 流動食摂取によるダンピングを予防し、また
経管投与にも適しているダンピング予防食品を提供する
こと。 【解決手段】 ローメトキシルペクチン、アルギン酸お
よびカラギーナンから選択される１種又は２種以上の増
粘材を含む溶液からなるダンピング予防食品。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は、ダンピング予防食
品に関する。詳しくは、流動食を用いて栄養摂取をして
いる場合の副作用である「ダンピング」を予防するため
の食品に関する。

【０００２】

【従来の技術】流動食により栄養を摂取している患者
は、胃の中に一定量以上の流動食がたまると、流動食が
急速に胃から腸に落下する（ダンピング）ため、糖質が
急速に吸収されて高血糖症となったり、下痢の症状（以
下、これらの症状を「ダンピング症候群」という）が生
ずる。従来より、このような症状を予防するために、流
動食の投与速度を落としたり、流動食をゲル化して摂取
させたりしていた。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】しかしながら、投与速
度を落とすと長時間投与し続けなければならず、また流
動食をゲル化すると強制的に押し込まなければならず、
経管投与する場合チューブに詰まってしまうという問題
があった。したがって、本発明は流動食摂取によるダン
ピングを予防或いは防止し、また、経管投与にも適して
いるダンピング予防食品を提供することを目的としてな
されたものである。

【０００４】

【課題を解決するための手段】本発明者等は、上記課題
を解決するために種々検討した結果本発明を完成した。
すなわち、本発明は、（１）ローメトキシルペクチン、
アルギン酸およびカラギーナンから選択される１種又は
２種以上の増粘材を含む溶液からなるダンピング予防食
品、（２） ローメトキシルペクチン、アルギン酸およ
びカラギーナンから選択される１種又は２種以上の増粘
材を含む溶液とカルシウム溶液とを対にしてなるダンピ
ング予防食品、（３） ラムダカラギーナンを含む溶液
とカゼインマグネシウム溶液とを対にしてなるダンピン
グ予防食品、（４） ローメトキシルペクチンを含む溶
液と、固形分換算でローメトキシルペクチン１ｇに対し
てカルシウム７０〜１２０ｍｇを含有するカルシウム溶
液とを対にしてなるダンピング予防食品、（５） 増粘
材を含む溶液の濃度が０．５〜１２ｗ／ｖ％である請求
項１乃至請求項４のいずれか一項に記載のダンピング予
防食品、からなるものである。

【０００５】

【発明の実施の形態】以下、本発明を詳細に説明する。
尚、本発明において「％」は特に記載のない限り「重量
％」を意味する。本発明において「ダンピング予防食
品」とは、流動食を経管投与している患者に、流動食を
投与する前または後に、或いは同時にダンピング症候群
になるのを予防／防止するために経管投与する食品をい
う。このようなダンピングを予防し得る本発明のダンピ
ング予防食品は、その一態様として、ローメトキシルペ
クチン、アルギン酸、カラギーナンから選択される１種
又は２種以上の増粘材を含む溶液からなるものである。

【０００６】本発明において「ローメトキシルペクチン
（以下、「ＬＭペクチン」ともいう）」とは、エステル
化度が５０％以下のペクチンをいう。ＬＭペクチンには
カルシウムと反応して粘度を上げる性質があり、本発明
ではこの反応或いは性質を利用している。すなわち、Ｌ
Ｍペクチンが流動食の中に含まれているカルシウムと胃
の中で反応して粘度を上げることによりダンピングを予
防／防止するものである。ＬＭペクチンとしては、例え
ば、レモン、ライム、オレンジ、グレープフルーツ等の
柑橘ペクチンやリンゴペクチン等があげられる。このよ
うなＬＭペクチンは、流動食１０００ｋｃａｌに対して
６ｇ以上とするとよい。これは、後述の試験例の結果か
ら明らかなように、流動食を、ダンピングを防止しうる
適度な粘度にし得る割合だからである。しかしあまり多
すぎても効果はほとんど変らないことから３０ｇ程度を
限度とするとよい。

【０００７】本発明において「アルギン酸」とは、海草
から抽出して得られる親水コロイド性多糖類をいい、ア
ルギン酸ナトリウム（以下、「アルギン酸Ｎａ」ともい
う）を含むものである。これら多糖類はカルシウムと反
応してゲル化する性質があり、本発明ではこの反応或い
は性質を利用している。後述の試験例の結果から明らか
なように、これら多糖類は、流動食１０００ｋｃａｌに
対して９ｇ以上用いるとよい。しかしあまり多すぎても
効果はほとんど変らないことから４５ｇ程度を限度とす
るとよい。

【０００８】本発明において「カラギーナン」とは、そ
れぞれカッパ型、イオタ型、およびラムダ型に分類され
るカラギーナンをいう。前２者はカルシウムと反応して
ゲル化し、粘度を上げる性質があり、また、ラムダ型の
ものは乳蛋白質、例えば、カゼインナトリウム、アルブ
ミン、ホエーなどと反応してゲル化し、粘度を上げる性
質がある。特に、イオタ型カラギーナンはマグネシウム
とも反応してゲル化する性質があり、本発明ではこれら
の反応或いは性質を利用している。これらカラギーナン
は、流動食１０００ｋｃａｌに対して、０．５ｇ以上用
るとよい。しかしあまり多すぎても効果はほとんど変ら
ないことから２．５ｇ程度を限度とするとよい。

【０００９】本発明のダンピング予防食品は、一態様と
して、上記した増粘材の１種又は２種以上を含む溶液か
らなるものである。増粘材の組合せは任意である。ここ
において「溶液」とは、水溶液をいう。一般的には清水
が用いられる。具体的には、増粘材を清水に溶かして溶
液とするが、濃度は０．５〜１２ｗ／ｖ％以下とするの
が望ましい。これは、その濃度が薄すぎると多量に摂食
する必要があるためダンピング予防食品として好ましく
なく、一方濃すぎると経管投与する場合にチューブに詰
まってしまうからである。

【００１０】また、本発明は、別の態様として、ローメ
トキシルペクチン、アルギン酸およびカラギーナンから
選択される１種又は２種以上の増粘材を含む溶液と、カ
ルシウム溶液とを対にしてなるダンピング予防食品を提
供するものである。カルシウム含量が少ない流動食を用
いる際には、このように、別途カルシウム溶液を用いる
とよい。その場合、増粘材溶液とカルシウム溶液とを対
にする。「対にする」とは、それぞれの溶液を別々に包
装したものが１セット（キット）になっていることをい
う。

【００１１】本発明において「カルシウム」は、食用に
適していればその形態は特に限定するものではない。例
えば、塩化カルシウム、酢酸カルシウム、醗酵Ｌ型乳酸
カルシウム、合成乳酸カルシウム、グルコン酸カルシウ
ム、第一リン酸カルシウム、リンゴ酸カルシウム、硫酸
カルシウム、水酸化カルシウム、クエン酸カルシウム、
第二リン酸カルシウム、第三リン酸カルシウム、骨粉、
炭酸カルシウム、貝殻粉、卵殻粉などをあげることがで
きるが、清水への溶解度が高くてカルシウム含量が多い
点から、塩化カルシウム、乳酸カルシウム、グルコン酸
カルシウムが好ましい。これらのカルシウムの１種又は
２種以上を清水に溶かしてカルシウム溶液とする。濃度
は特に問わないが、固形分換算で、例えば、ＬＭペクチ
ン１ｇに対してカルシウム７０〜１２０ｍｇとなるよう
にするとよい。これは、後述の試験例の結果からも明ら
かなように、増粘材とカルシウムとが反応して、流動食
を、ダンピングを防止しうる適度な粘度にし得る割合だ
からである。

【００１２】尚、これら本発明のダンピング予防食品
は、その包材や容器の形態に関しては特に問わず、例え
ば、透明パウチ（ポリエチレン製の袋）、アルミパウチ
袋などが好ましく用いられる。

【００１３】以下、ＬＭペクチン溶液の場合を例とし
て、本発明のダンピング予防食品の製造方法について説
明する。まず、ＬＭペクチン溶液を用意する。ＬＭペク
チンを清水に溶解し、所望の容器に充填密封する。次い
で、長期間保存させる場合には、好ましくは１０５〜１
２１℃で５〜６０分間加熱滅菌する。尚、得られた溶液
を食用酸、例えばクエン酸でｐＨを調整（ｐＨ３〜４）
した場合は、加熱温度は９０〜９５℃程度にまで下げて
もよい。

【００１４】また、カルシウム溶液、マグネシウム溶
液、乳蛋白質の溶液などとの組合せによる本発明の別の
態様のダンピング予防食品の場合には、別途これら溶液
を用意する。カルシウム、マグネシウム、或いは乳蛋白
質を清水に溶解し、所望の容器に充填密封する。長期間
保存させる場合には、好ましくは１０５〜１２１℃で５
〜６０分間加熱滅菌する。これを増粘材を含む溶液、例
えば、上述の容器入りＬＭペクチン溶液と対にして本発
明のダンピング予防食品とする。

【００１５】また、ＬＭペクチン溶液などの増粘材を含
む溶液或いはカルシウムなどの溶液は、容器に充填する
前に、好ましくは１０５〜１２１℃に加熱し、次いで、
無菌的に所望の容器に充填密封してもよい。

【００１６】このようにして製造した本発明のダンピン
グ予防食品は、流動食を使用している患者に用いること
ができる。その方法としては、増粘材を含む溶液のみを
用いる場合は、例えば、ＬＭペクチン溶液を投与した
後、通常摂取している流動食を投与する。或いは、増粘
材を含む溶液とカルシウム溶液などとの組合せによる場
合は、例えば、ＬＭペクチン溶液とカルシウム溶液とを
対にしてなるダンピング予防食品の場合を例として説明
するならば、ＬＭペクチン溶液と流動食を順次投与した
後、カルシウム溶液を投与する。ＬＭペクチン溶液とカ
ルシウム溶液は、どちらを先に投与してもさしつかえな
いが、チューブの中で両者が反応して凝固することを防
ぐため、両者を投与する間に少量の清水を投与してチュ
ーブを洗浄するとよい。また別の方法として、ＬＭペク
チン溶液を投与した後、予めカルシウム溶液を混合した
流動食を投与してもよい。更に別の方法として、ＬＭペ
クチン溶液と流動食とを順次投与したのち、カルシウム
溶液を投与してもよい。この方法が好ましい。

【００１７】本発明のダンピング予防食品は、このよう
に流動食を使用している患者、例えば脳障害があって咀
しゃくえん下力がない患者や胃を手術して固形物が摂取
できない患者に用いることができるが、その際ダンピン
グを予防／防止し得るのは、流動食とダンピング予防食
品が胃内で混ざり合い、ＬＭペクチン等の多糖類が、流
動食に含まれているカチオン（カルシウム、マグネシウ
ムなど）と、或いは別途補充したこれらカチオン溶液中
のカチオンと反応して適度に（粘度５００ｍＰａ・Ｓ以
上）ゲル化し、その結果胃内の食物（流動食）の粘度が
上昇し、腸への急速な落下が防止され、ダンピング予防
になっているものと推察される。このことは、後の試験
例でも示すように、流動食を投与するに当たって本発明
のダンピング予防食品を投与すると、血糖値の急激な上
昇や下痢が起こらないことから明らかである。

【００１８】

【実施例】以下、本発明を実施例および試験例でもって
更に詳しく説明する。 実施例１ ２．８ｗ／ｖ％ＬＭペクチン溶液を１００ｍｌずつアル
ミパウチに充填密封し、１１０℃で３０分間加熱滅菌
し、本発明のダンピング予防食品とした。本発明のダン
ピング予防食品を、１日に流動食１２００ｋｃａｌを経
管的に３回に分けて投与している咀しゃくえん下力のな
い患者に対し次のようにして用いた。本発明のダンピン
グ予防食品１袋分を注射器で経管的に注入した後、通常
どおり一回投与分の流動食を経管投与する。このような
方法を１週間続けたところ、この患者は流動食を投与し
ても血糖値は正常であり、また下痢を１回も起こさなか
った。

【００１９】実施例２ まず、１０ｗ／ｖ％ＬＭペクチン溶液を５０ｍｌずつア
ルミパウチに充填密封し、１１０℃で３０分間加熱滅菌
する。一方、１ｗ／ｖ％塩化カルシウム溶液を４０ｍｌ
ずつアルミパウチに充填密封し、１１０℃で３０分間加
熱滅菌する。このようにして得られた、ＬＭペクチン溶
液とカルシウム溶液とを対にして、本発明のダンピング
予防食品とした。本発明のダンピング予防食品を、１日
に流動食１２００ｋｃａｌを経管的に３回に分けて投与
している咀しゃくえん下力のない患者に対し次のように
して用いた。まず、ＬＭペクチン溶液１袋分を注射器で
経管的に注入した後、通常どおり一回投与分の流動食を
経管投与する。さらにカルシウム溶液１袋分を投与す
る。このような方法を１週間続けたところ、この患者は
流動食を投与しても血糖値は正常であり、また下痢を１
回も起こさなかった。

【００２０】実施例３ まず、１ｗ／ｖ％ラムダカラギーナン溶液を５０ｍｌず
つアルミパウチに充填密封し、１１０℃で３０分間加熱
滅菌する。一方、１ｗ／ｖ％カゼインマグネシウム溶液
を４０ｍｌずつアルミパウチに充填密封し、１１０℃で
３０分間加熱滅菌する。このようにして得られた、ラム
ダカラギーナン溶液とカゼインマグネシウム溶液とを対
にして、本発明のダンピング予防食品とした。本発明の
ダンピング予防食品を、１日に流動食１２００ｋｃａｌ
を経管的に３回に分けて投与している咀しゃくえん下力
のない患者に対し次のようにして用いた。まず、ラムダ
カラギーナン溶液１袋分を注射器で経管的に注入した
後、通常どおり一回投与分の流動食を経管投与する。さ
らにカゼインマグネシウム溶液１袋分を投与する。この
ような方法を１週間続けたところ、この患者は流動食を
投与しても血糖値は正常であり、また下痢を１回も起こ
さなかった。

【００２１】実施例４ まず、７ｗ／ｖ％アルギン酸ナトリウムとＬＭペクチン
（１対１）溶液にクエン酸溶液を加え、ｐＨを３．８に
調整し、アルミパウチ袋に５０ｍｌずつ充填し、９５℃
で１０分間加熱した。一方、１ｗ／ｖ％グルコン酸カル
シウム溶液を１０５℃で８分間加熱した。ポアサイズ
０．２μのフィルターでろ過し、滅菌済のポリエチレン
製の袋に無菌的に５０ｍｌずつ充填密封した。このよう
にして得られた、アルギン酸ナトリウムとＬＭペクチン
（１対１）溶液とカルシウム溶液とを対にして、本発明
のダンピング予防食品とした。本発明のダンピング予防
食品を実施例２と同様にして患者に投与したところ、こ
の患者は流動食を投与しても血糖値は正常であり、また
下痢を１回も起こさなかった。

【００２２】試験例１（液状流動食に対するＬＭペクチ
ンの量） 試験方法：市販の液状流動食（１ｋｃａｌ／ｍｌ：カル
シウム６０ｍｇ％含有）１０００ｍｌに表１に示すよう
な濃度（ｗ／ｖ％）のＬＭペクチン溶液１００ｍｌを加
え、粘度を測定した。 試験結果：表１に示すとおりである。すなわち表より、
流動食１０００ｋｃａｌに対し、ＬＭペクチン６．０ｇ
以上であるとダンピングを予防できる粘度（５００ｍＰ
ａ・Ｓ以上）になることが理解できる。

【００２３】

【表１】

【００２４】試験例２（液状流動食に対するアルギン酸
ナトリウムの量） 試験方法：市販の液状流動食（１ｋｃａｌ／ｍｌ：カル
シウム６０ｍｇ％含有）１０００ｍｌに表２に示すよう
な濃度（ｗ／ｖ％）のアルギン酸ナトリウム溶液１００
ｍｌを加え、粘度を測定した。 試験結果：表２に示すとおりである。すなわち表より、
流動食１０００ｋｃａｌに対し、アルギン酸ナトリウム
９．０ｇ以上であるとダンピングを予防できる粘度（５
００ｍＰａ・Ｓ以上）になることが理解できる。

【００２５】

【表２】

【００２６】試験例３（液状流動食に対するラムダカラ
ギーナンの量） 試験方法：市販の液状流動食（１ｋｃａｌ／ｍｌ：カゼ
インナトリウム３ｇ％含有）１０００ｍｌに表３に示す
ような濃度（ｗ／ｖ％）のラムダカラギーナン溶液１０
０ｍｌを加え、粘度を測定した。 試験結果：表３に示すとおりである。すなわち表より、
流動食１０００ｋｃａｌに対し、ラムダカラギーナン
０．５ｇ以上であるとダンピングを予防できる粘度（５
００ｍＰａ・Ｓ以上）になることが理解できる。

【００２７】

【表３】

【００２８】試験例４（ＬＭペクチンに対するカルシウ
ムの量） 試験方法：市販の流動食（１ｋｃａｌ／ｍｌ：カルシウ
ム３０ｍｇ％含有）１０００ｍｌに、ＬＭペクチン１０
０ｍｌ（５ｗ／ｖ％）と表４に示すような濃度のカルシ
ウム溶液１００ｍｌとを順次加え、粘度を測定した。 試験結果：表４に示すとおりである。すなわち表より、
固形分換算でＬＭペクチン１ｇに対し、カルシウム７０
〜１２０ｍｇであるとダンピングを予防できる粘度（５
００ｍＰａ・Ｓ以上）になることが理解できる。

【００２９】

【表４】

【００３０】試験例５（ＬＭペクチン溶液の投与効果） 試験方法：下痢を起こしやすく、咀しゃくえん下力のな
い患者１０名をランダムに選び、これらの患者にそれぞ
れ朝昼夕の一日３回、市販の流動食（１ｋｃａｌ／ｍ
ｌ：カルシウム６０ｍｇ％含有）４００ｍｌを６０分か
けて経管投与した。そしてこの投与を３日間行った。ま
た、上記投与の次の日に、上記患者１０名にそれぞれ朝
昼夕の３回、まず２．８ｗ／ｖ％ＬＭペクチン溶液１０
０ｇを５分かけて経管投与した後、市販の流動食（１ｋ
ｃａｌ／ｍｌ：カルシウム６０ｍｇ％含有）４００ｍｌ
を６０分かけて経管投与した。そしてこの投与を３日間
行った。流動食のみの投与が終了した３日目の夕方に、
それぞれの患者から流動食投与直後、その後３０分おき
に６回採血して、その血糖値を測定すると共に、患者が
下痢を起こしているか調査した。また、ペクチン溶液と
流動食の併用投与が終了した３日目の夕方に、それぞれ
の患者に対して、上記流動食のみの投与の場合と同じテ
ストをして血糖値と下痢の状況を調査した。 試験結果： （１）血糖値は表５に示すように変化する。これをグラ
フ化すると図１のようになり、流動食のみの投与では投
与後血糖値が正常域を大きく越えるのに対して、ペクチ
ン溶液を併用投与した場合、血糖値がほぼ正常域に収ま
ることが理解できる。尚、図１（図２乃至図６も同じ）
中の正常域（上限）、正常域（下限）は日本糖尿病学会
で基準とされている血糖値の指標である。 （２）また、流動食のみの投与では患者１０名全員が下
痢を起こしたが、その後ペクチン溶液を併用投与したら
７名に症状の改善がみられた。

【００３１】

【表５】

【００３２】試験例６（アルギン酸ナトリウム溶液の投
与効果） 試験方法：試験例５の２．８ｗ／ｖ％ＬＭペクチン溶液
の代わりに４．０ｗ／ｖ％アルギン酸ナトリウム溶液を
用い、試験例５と同じテストを行った。 試験結果： （１）血糖値は表６に示すように変化する。これをグラ
フ化すると図２のようになり、アルギン酸ナトリウム溶
液を併用投与すると血糖値がほぼ正常域に収まることが
理解できる。 （２）また、流動食のみの投与では患者１０名全員が下
痢を起こしたが、その後アルギン酸ナトリウム溶液を併
用投与したら７名に症状の改善がみられた。

【００３３】

【表６】

【００３４】試験例７（ラムダカラギーナン溶液の投与
効果） 試験方法：試験例５の２．８ｗ／ｖ％ＬＭペクチン溶液
の代わりに１．０ｗ／ｖ％ラムダカラギーナン溶液を用
い、試験例５と同じテストを行った。 試験結果： （１）血糖値は表７に示すように変化する。これをグラ
フ化すると図３のようになり、ラムダカラギーナン溶液
を併用投与すると血糖値がほぼ正常域に収まることが理
解できる。 （２）また、流動食のみの投与では患者１０名全員が下
痢を起こしたが、その後ラムダカラギーナン溶液を併用
投与したら６名に症状の改善がみられた。

【００３５】

【表７】

【００３６】試験例８（ＬＭペクチン、アルギン酸ナト
リウム溶液の投与効果） 試験方法：試験例５の２．８ｗ／ｖ％ＬＭペクチン溶液
の代わりに４．０ｗ／ｖ％ＬＭペクチン、アルギン酸ナ
トリウム（２：１）溶液を用い、試験例５と同じテスト
を行った。 試験結果： （１）血糖値は表８に示すように変化する。これをグラ
フ化すると図４のようになり、ＬＭペクチン、アルギン
酸ナトリウム溶液を併用投与すると血糖値がほぼ正常域
に収まることが理解できる。 （２）また、流動食のみの投与では患者１０名全員が下
痢を起こしたが、その後ＬＭペクチン、アルギン酸ナト
リウム溶液を併用投与したら８名に症状の改善がみられ
た。

【００３７】

【表８】

【００３８】試験例９（アルギン酸ナトリウム溶液とカ
ルシウム溶液を対にした投与効果） 試験方法：試験例５の２．８ｗ／ｖ％ＬＭペクチン溶液
の代わりに４．０ｗ／ｖ％アルギン酸ナトリウム溶液を
用い、また流動食を経管投与後さらに１．０ｗ／ｖ％カ
ルシウム溶液３５ｇを３分かけて経管投与した他は試験
例５と同じテストを行った。 試験結果： （１）血糖値は表９に示すように変化する。これをグラ
フ化すると図５のようになり、アルギン酸ナトリウム溶
液とカルシウム溶液を対にして併用投与すると血糖値が
正常域に収まることが理解できる。 （２）また、流動食のみの投与では患者１０名全員が下
痢を起こしたが、その後アルギン酸ナトリウム溶液とカ
ルシウム溶液を対にして併用投与したら７名に症状の改
善がみられた。

【００３９】

【表９】

【００４０】試験例１０（ラムダカラギーナンとカゼイ
ンマグネシウム溶液を対にした投与効果） 試験方法：試験例５の２．８ｗ／ｖ％ＬＭペクチン溶液
の代わりに１．０ｗ／ｖ％ラムダカラギーナン溶液を用
い、また流動食を経管投与後さらに１．０ｗ／ｖ％カゼ
インマグネシウム溶液５０ｇを５分かけて経管投与した
他は試験例５と同じテストを行った。 試験結果： （１）血糖値は表１０に示すように変化する。これをグ
ラフ化すると図６のようになり、ラムダカラギーナン溶
液とカゼインマグネシウム溶液を対にして併用投与する
と血糖値が正常域に収まることが理解できる。 （２）また、流動食のみの投与では患者１０名全員が下
痢を起こしたが、その後ラムダカラギーナン溶液とカゼ
インマグネシウム溶液を対にして併用投与したら９名に
症状の改善がみられた。

【００４１】

【表１０】

【００４２】

【発明の効果】以上述べたように、本発明のダンピング
予防食品の使用により、ダンピングが予防されて血糖値
を正常域に保ち、下痢を起こさずに患者に流動食を摂取
させることができる。

【００４３】

【図面の簡単な説明】

図１乃至図５は、血糖値の経時変化を示すグラフであ
り、

【図１】は、増粘材としてＬＭペクチンを用いた場合を
示す。

【図２】は、増粘材としてアルギン酸ナトリウムを用い
た場合を示す。

【図３】は、増粘材としてラムダカラギーナンを用いた
場合を示す。

【図４】は、増粘材としてＬＭペクチンとアルギン酸ナ
トリウムを用いた場合を示す。

【図５】は、増粘材としてアルギン酸ナトリウムを用
い、かつカルシウム溶液を対にして投与した場合を示
す。

【図６】は、増粘材としてラムダカラギーナンを用い、
かつカゼインマグネシウム溶液を対にして投与した場合
を示す。

─────────────────────────────────────────────────────

【手続補正書】

【提出日】平成１２年５月１５日（２０００．５．１
５）

【手続補正１】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】特許請求の範囲

【補正方法】変更

【補正内容】

【特許請求の範囲】

【手続補正２】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】０００４

【補正方法】変更

【補正内容】

【０００４】

【課題を解決するための手段】本発明者等は、上記課題
を解決するために種々検討した結果本発明を完成した。
すなわち、本発明は、（１）ダンピングを予防するため
の溶液であって、ローメトキシルペクチン、アルギン酸
およびカラギーナンから選択される１種又は２種以上の
増粘材を含む溶液からなるダンピング予防食品、（２）
ダンピングを予防するための溶液であって、ローメトキ
シルペクチン、アルギン酸およびカラギーナンから選択
される１種又は２種以上の増粘材を含む溶液とカルシウ
ム溶液とを対にしてなるダンピング予防食品、（３）ラ
ムダカラギーナンを含む溶液とカゼインマグネシウム溶
液とを対にしてなるダンピング予防食品、（４）ダンピ
ングを予防するための溶液であって、ローメトキシルペ
クチンを含む溶液と、固形分換算でローメトキシルペク
チン１ｇに対してカルシウム７０〜１２０ｍｇを含有す
るカルシウム溶液とを対にしてなるダンピング予防食
品、（５）ダンピングを予防するための溶液であって、
増粘材を含む溶液の濃度が０．５〜１２ｗ／ｖ％である
請求項１乃至請求項４のいずれか一項に記載のダンピン
グ予防食品、からなるものである。

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 伊藤 裕子 東京都府中市住吉町５丁目13番地の１キユ ーピー株式会社研究所内 (72)発明者 金田 一彦 東京都渋谷区渋谷１丁目４番13号キユーピ ー株式会家庭加工食品部内 Ｆターム(参考） 4B018 LB10 LE04 LE05 MD04 MD37 MD38 MD39 MD71 ME14 4B041 LC10 LD03 LH06 LH10 LK02 4C076 AA12 BB04 CC40 DD22 DD43 EE30 EE36 EE41 EE58 FF17 FF70

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】ローメトキシルペクチン、アルギン酸およ
   びカラギーナンから選択される１種又は２種以上の増粘
   材を含む溶液からなるダンピング予防食品。
2. 【請求項２】ローメトキシルペクチン、アルギン酸およ
   びカラギーナンから選択される１種又は２種以上の増粘
   材を含む溶液とカルシウム溶液とを対にしてなるダンピ
   ング予防食品。
3. 【請求項３】ラムダカラギーナンを含む溶液とカゼイン
   マグネシウム溶液とを対にしてなるダンピング予防食
   品。
4. 【請求項４】ローメトキシルペクチンを含む溶液と、固
   形分換算でローメトキシルペクチン１ｇに対してカルシ
   ウム７０〜１２０ｍｇを含有するカルシウム溶液とを対
   にしてなるダンピング予防食品。
5. 【請求項５】増粘材を含む溶液の濃度が０．５〜１２ｗ
   ／ｖ％である、請求項１乃至請求項４のいずれか一項に
   記載のダンピング予防食品。