JP2000224970A

JP2000224970A - 活性酸素抑制組成物と外用薬とアルコール系飲料と活性酸素抑制組成物の製造方法

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Publication number: JP2000224970A
Application number: JP2898399A
Authority: JP
Inventors: Fuyuki Mitsuyama; 冬樹光山
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1999-02-05
Filing date: 1999-02-05
Publication date: 2000-08-15
Anticipated expiration: 2019-02-05
Also published as: JP3282032B2

Abstract

(57)【要約】【課題】製造過程や保存中において失活することのない
活性酸素抑制組成物や油剤化の十分な活性酸素抑制組成
物を提供する。活性酸素抑制組成物を含有した有用な外
用薬やアルコール系飲料を提供する。活性酸素抑制組成
物を安定して製造できる方法を提供する。【解決手段】発酵処理前の原料がＳＯＤ様物質を含んだ
ものであってＳＯＤ様物質の一部または全部が失活しな
いように低分子化されており、原料の発酵処理物が油剤
化されている活性酸素抑制組成物において、ＳＯＤ様物
質の活性安定化剤が原料・発酵処理物・油剤化物質のう
ちの一つ以上に添加されている。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【発明の属する技術分野】本発明は活性酸素抑制組成物
・外用薬・アルコール系飲料・活性酸素抑制組成物の製
造方法などに関する。

【０００２】

【従来の技術】活性酸素抑制組成物については、健康の
維持と増進、疾病や老化の予防と治療に著効であるとい
う報告が多くあり、これの研究が医薬・健康食品・健康
飲料などの分野で多角的に進められている。

【０００３】ヒトの体内で産生される活性酸素や過酸化
脂質（以下活性酸素等という）とＳＯＤ (Super Oxisid
e Dismutase)と称する酵素との関係についてはつぎのよ
うな知見がある。活性酸素等が体内で過剰産生される
と、動脈硬化や癌などの成人病をはじめアトピーや喘息
のようなアレルギー性疾患・自己免疫疾患・その他の難
病までが惹き起こされる。この過剰な活性酸素等を消去
して人体組織を破壊から守るというのがＳＯＤである。
したがってＳＯＤは疾病のない健康体を維持する上で重
要な働きをする酵素といえる。とはいえ、ＳＯＤは加齢
とともに漸減するので成人などはこれが不足しがちにな
る。ちなみに成人の場合はＳＯＤ不足のために４０歳を
越えたあたりから成人病が多発する。また、慢性や急性
の刺激とか化学物質の摂取や侵入とかによって過剰な活
性酸素等が体内で生成される場合も、ＳＯＤが不足する
ために前述した諸疾病を惹き起す。これについては近時
医学の分野で実証ずみである。それゆえ、医学をはじめ
とする各種の分野でＳＯＤが注目されている。

【０００４】ＳＯＤ様作用のある物質（以下ＳＯＤ様物
質という）は各種の動植物に含まれており、最近では化
学的に合成されるようにもなっている。このＳＯＤ様物
質を経口または注射で人体に投与したときの臨床結果と
して、確実な疾病予防や治療効果が出はじめているとい
う報告例もある。とくに健康食品や経口薬品などの形態
で具体化されたＳＯＤ様物質は普遍的に使用されやすい
ので望ましい。当然のことであるが、自然のものでつく
られたＳＯＤ様物質は各種の副作用がない点で化学的に
合成されたものよりもよい。また、動物性脂質が成人病
等の大きな原因であることを鑑みた場合、自然のＳＯＤ
様物質の中では、植物性のものが動物性のものよりも安
全であるといえる。

【０００５】ＳＯＤ様物質を含有したもので卓効のある
製剤や物質については、特許第１３６６２６８号公報
（公知文献１）に開示された植物系栄養剤のほか、特開
昭６３−７９８３４号公報（公知文献２）や特開平６−
９４２１号公報（公知文献３）に記載された活性酸素抑
制物質が知られている。これらの文献にみられる製剤や
物質は下記のようなものである。

【０００６】公知文献１の植物系栄養剤は、焼炒粉砕し
た玄米粉および大豆粉に緑茶粉を混合し、これに麹菌を
少量添加して粉末としたものをゴマ油および大豆油より
なる植物性混合油中に４日前後浸漬して有効成分を抽出
した後、遠心分離で沈殿物を除き、残った油状物をゼラ
チンなどのカプセルに封入したものである。公知文献１
はその製剤の効果として、ＳＯＤを多量に含むほか、多
くのビタミン類も活性化し、生体の活力、活動性を増進
させる作用があるという。

【０００７】公知文献２の活性酸素抑制物質は、植物種
子またはその胚芽を焙煎し、つぎに、これに微生物を加
えて発酵させ、その後、焙煎した植物より得た植物油を
上記発酵処理物に添加してなるものである。同文献２の
活性酸素抑制物質は、また、ビタミンＣ、ビタミンＣの
誘導体、または、これらを含有する植物体を必要に応じ
て添加するというものである。公知文献２は、前記文献
１の製剤について、原料となる植物体の加工方法などに
問題があるため有効成分である活性酸素抑制物質の活性
が低いことを指摘し、これを改善したという。すなわち
公知文献２の発明は、原料となる植物体を遠赤外線でゆ
っくり焙煎して活性酸素抑制物質の失活防止と有効成分
の遊離低分子化をはかるだけでなく、焙煎後の原料を発
酵させて有効成分の遊離低分子化を促進することにより
活性酸素抑制物質の活性が著しく向上したという。

【０００８】公知文献３の活性酸素抑制物質は、米胚芽
または小麦胚芽と大豆とからなる穀物原料を１００℃以
下の温度で焙煎し、ついで、これに麹を加えて発酵させ
微粉末化したものを、上記と同じ低温焙煎後のゴマから
採取した油と生ゴマから採取した油との混合油に添加し
てなる。そして微粉末と混合油との合計量に対する混合
油の割合を６０〜９５％としている。公知文献３は前記
文献２の活性酸素抑制物質について、試験管内では活性
酸素や過酸化脂質の産生を著しく抑制するが、ヒトの体
内では油脂分に富んだ細胞膜への浸透力が弱いため、所
期の抑制作用を必ずしも有効に発揮しないと指摘する。
その対策として公知文献３の発明は混合油を上記のごと
く大量添加している。かくて十分に油剤化された活性酸
素抑制物質は、これと細胞膜との親和性が高められて疾
病箇所などの細胞内にまで十分に到達する。ゆえに公知
文献３の活性酸素抑制物質では、ほぼ期待したとおりの
効果が得られるという。

【０００９】

【発明が解決しようとする課題】上記公知文献１〜３の
うちでは文献３の活性酸素抑制物質が最も優れている。
その理由は、植物性原料を１００℃以下のゆるやかな低
温焙煎で遊離低分子化し活性化していること、これを発
酵処理でさらに遊離低分子化していること、低温焙煎ゴ
マから採取した油の成分を有効に活用し、これと生ゴマ
から採取した油との混合油を発酵後の微粉末に添加して
油剤化を十分にしていることなど、これらによる相乗効
果を発揮するからである。とくに植物性原料の低温焙煎
法は、旧来の高温焙煎法に比較して活性酸素抑制物質の
失活をより回避できるから望ましい。

【００１０】しかしながら低温焙煎法も、現状の技術水
準では相対的に優位というだけであって完璧な手段とは
いいがたい。すなわち焙煎法の場合は低温であるか高温
であるかを問わず失活が不可避的に生じる。低温焙煎法
の際、かなりの活性酸素抑制物質が失活することは実験
で判明している。その一方で、活性酸素抑制物質は保存
中にも失活する。したがって活性酸素抑制物質は、長く
保存するというケースにおいて前述した諸機能や諸効果
をほとんど喪失してしまう。その対策として焙煎・発酵
などの処理を施さない植物体の微粉末を低分子活性酸素
抑制物質に添加することも行われているが、失活を改善
する上で十分な成果をあげていない。

【００１１】発明の目的：本発明は上述した技術的課題
を解決するためになされたもので、その目的とするとこ
ろは、製造過程や保存中において失活することのない活
性酸素抑制組成物や油剤化の十分な活性酸素抑制組成物
を提供すること、また、そのような活性酸素抑制組成物
を含有した有用な外用薬やアルコール系飲料を提供する
こと、さらに、これら活性酸素抑制組成物を安定して製
造できる方法を提供することである。

【００１２】

【課題を解決するための手段】本発明の請求項１に係る
活性酸素抑制組成物は、所期の目的を達成するために下
記の課題解決手段を特徴とする。すなわち請求項１記載
の活性酸素抑制組成物は、発酵処理前の原料がＳＯＤ様
物質を含んだものであってＳＯＤ様物質の一部または全
部が失活しないように低分子化されており、原料の発酵
処理物が油剤化されているものにおいて、ＳＯＤ様物質
の活性安定化剤が、原料・発酵処理物・油剤化物資のう
ちの一つ以上に添加されていることを特徴とする。

【００１３】本発明の請求項２に係る活性酸素抑制組成
物は、請求項１記載のものにおいて、油剤化物質を添加
された発酵処理物が超音波処理を受けていることを特徴
とする。

【００１４】本発明の請求項３に係る外用薬は、請求項
１または２記載の活性酸素抑制組成物を成分として含有
していることを特徴とする。

【００１５】本発明の請求項４に係るアルコール系飲料
は、請求項１または２記載の活性酸素抑制組成物を成分
として含有していることを特徴とする。

【００１６】本発明の請求項５に係る活性酸素抑制組成
物の製造方法は、所期の目的を達成するために下記の課
題解決手段を特徴とする。すなわち請求項５記載の方法
は、原料作製ステップと発酵ステップと油剤化ステップ
と活性安定化ステップとを備え、原料作製ステップで
は、低分子化されたＳＯＤ様物質が含まれているものを
原料の一部または全体として該低分子ＳＯＤ様物質が失
活していないものをつくり、発酵ステップでは、原料を
発酵処理して発酵処理物をつくり、油剤化ステップで
は、油剤化物質を発酵処理物に添加してこれを油剤化処
理し、活性安定化ステップでは、原料作製ステップ・発
酵ステップ・油剤化ステップのうちの一つ以上のステッ
プであって、該ステップ前から該ステップ後にわたる任
意時点で一回以上、ＳＯＤ様物質の活性安定化剤を添加
することを特徴とする。

【００１７】本発明の請求項６に係る活性酸素抑制組成
物の製造方法は請求項５記載の方法において、油剤化ス
テップのとき、油剤化物質が添加されている発酵処理物
に超音波処理を施すことを特徴とする。

【００１８】作用：本発明に係る低分子の活性酸素抑制
組成物をヒトに投与して細胞内にまで到達させたとき
は、体内で産生された過剰な活性酸素等が消去されるた
め人体組織が破壊から免れる。これは各種の疾患や疾病
を予防したり治療したりする上で有用な物質ということ
であり、とくに成人病の対策や難病の対策に欠かせな
い。この活性酸素抑制組成物は、また、発酵処理により
さらに低分子化されていて油剤化処理で油剤化もされて
いるから細胞膜に対する浸透性がよく、細胞内にまで十
分に到達する。これは卓効のある製剤になり得るという
ことである。これに加え、失活の点が改善されるならば
活性酸素抑制組成物として十分なものになる。かかる観
点から本発明の活性酸素抑制組成物をみた場合、これは
活性安定化剤でＳＯＤ様物質の失活を防ぎ、活性なＳＯ
Ｄ様物質を多量に含んでいるから、有害な活性酸素や過
酸化脂質を消失させる機能が高くその効果も著しい。そ
して油剤化の際に超音波処理を受けているものは、この
処理のないものと比べた場合に油剤を十分に吸収してい
る。これによって細胞膜に対する浸透性がさらに高ま
り、細胞内へ到達するＳＯＤ様物質量が十分となるか
ら、既述の予防や治療に用いる製剤として卓効あるもの
になる。

【００１９】本発明の活性酸素抑制組成物を成分として
含有している外用薬は、アレルギー性疾患・自己免疫疾
患などに対して著効である。また、本発明の活性酸素抑
制組成物を成分として含有しているアルコール系飲料
は、自身の発酵工程を利用してＳＯＤ様物質を導入すれ
ばよく、こうすることで健康上望ましいアルコール系飲
料を有利に製造することができる。

【００２０】本発明に係る活性酸素抑制組成物の製造方
法は、原料作製・発酵・油剤化・活性安定化など既述の
各ステップにより有用かつ有益な上記活性酸素抑制組成
物をつくるというものである。これらのステップには特
段の難度がなく、整備費も嵩まず、それでいて活性酸素
抑制組成物を安定してつくることができる。

【００２１】

【発明の実施の形態】本発明に係る活性酸素抑制組成物
とその製造方法の実施形態を以下に説明する。

【００２２】本発明に係る活性酸素抑制組成物の原料は
下記〜のように大別することができる。ＳＯＤ様
物質を含む原料であるがこれを低分子化処理していない
もの。ＳＯＤ様物質を含む原料にＳＯＤ様物質活性安
定化剤を添加したものであるがこれを低分子化処理して
いないもの。ＳＯＤ様物質を含む原料を失活させない
ように低分子化処理したもの。ＳＯＤ様物質を含む原
料にＳＯＤ様物質活性安定化剤を添加してこれを失活さ
せないように低分子化処理したもの。ここでいう原料は
植物であることが多い。具体的には穀物類・果実類・野
菜類・種子類・茶の葉・茸類・海草類・藻類（クロレラ
を含む）・樹木・竹・笹・草（ハーブを含む）などのう
ちからＳＯＤ様物質を含むものを選択する。また、樹皮
・果皮・花・葉・茎・根・芽・胚芽・糠のような部分を
取り出してこれを原料にすることもある。ＳＯＤ様物質
（フラボノイド類・ポリフェノール類・タンニン・トコ
フェロール・ビタミンＢ_１など）を豊富に含む米・小麦
・大麦・大豆・小豆・モロコシ・鳩麦・エンドウのごと
き種子類や、茶の葉・海草・クロレラなどはとくに望ま
しい原料である。これら以外の原料として、細菌類
（例：ビフィズス菌・乳酸菌・他の有用で安全な細菌）
や酵母類（例：ビール酵母・パン酵母など）をあげるこ
とができる。

【００２３】ＳＯＤ様物質の活性安定化剤については、
代表的一例としてトレハロースをあげることができる。
トレハロースは自然界に広く存在する非還元性二糖であ
って人体に無害のものである。動植物のトレハロースに
は、凍結・熱・乾燥などの障害から自身を保護する機能
があるといわれている。トレハロースには、また、植物
のＳＯＤ様活性を安定化させる作用があることも認めら
れている。他にビタミンＣ・ビタミンＥ・マルトースな
ども、この種の活性安定化剤として用いることができ
る。

【００２４】上述した原料〜のうちで、原料の
場合はこれらに含まれているＳＯＤ様物質を低分子化し
たものである。原料中のＳＯＤ様物質を低分子化すると
きは、遠赤外線・超音波・高周波・低周波など任意のエ
ネルギを利用して原料焙煎する。具体的にいうと、一例
では遠赤外線を原料に照射してこれを焙煎し、他の一例
では超音波エネルギを原料に与えてこれを焙煎し、さら
に他の一例では遠赤外線と超音波との両方を用いて原料
を焙煎する。焙煎のときは、処理温度（焙煎温度）を４
０℃〜１００℃望ましくは５０℃〜９５℃に保持するほ
か、原料を焦がさないようにしながらゆっくりと焙煎す
る。かかる焙煎によると、原料中のＳＯＤ様物質（高分
子物質）が重合を断ち切られて低分子化する。低分子後
のＳＯＤ様物質は重合のないフリー状態であるから細胞
内に取り込むことができる。原料は焙煎後、粉末状や顆
粒状のように粉砕するが、焙煎前に原料を細かく砕いて
おいてもよい。原料の場合は、また、焙煎前および／
または焙煎中にＳＯＤ様物質活性安定化剤を添加する。
この場合の活性安定化剤は上述したうちの一種以上であ
るが、トレハロースを欠かさないことが望ましい。原料
に添加したＳＯＤ様物質活性安定化剤は、上記焙煎の際
に、ＳＯＤ様活性を安定させてＳＯＤ様物質の失活を防
ぐから、多くのＳＯＤ様物質が活性化状態を保持する。
このＳＯＤ様物質活性安定化剤を焙煎後の原料に添加す
ることもある。なお低分子化処理していない上記原料
も、これらを細かく砕いて用いる。

【００２５】本発明でいうところの発酵処理物は、一例
として上記原料のみを発酵処理したものであり、他の
一例として上記原料のうちの一つ以上と原料と
の混合物を発酵処理したものである。該発酵処理物は別
の一例として、上記原料のうちのいずれか一つ、
または、いずれか二つ以上を発酵処理したものである。
発酵については、微生物を利用するもの・発酵物質を用
いるもの・発酵物質の前駆体を用いるものなど各種の手
段があるから、これらのうちのいずれか一つ以上の手段
で原料を数１０分〜１０日前後（通常は３〜３６時間程
度）発酵処理すればよい。微生物発酵では、発酵菌のほ
か各種の安全な嫌気性菌や好気性菌を用いる。発酵物質
による発酵では、成熟した「パパイヤやパイナップルの
果汁・イチジクの果皮・ブドウの果皮・若竹の皮」など
を用いるほか、ジアスターゼ・パクレアチンなどの消化
酵素、プロテアーゼ・ペプシン・トリプシンなど微生物
由来の蛋白質加水分解酵素を用いる。また、発酵物質の
前駆体による発酵では、上記の消化酵素や蛋白質加水分
解酵素を生成する前駆物質を用いる。以上のような手段
で発酵処理した原料すなわち発酵処理物では、微生物や
酵素などで重合がさらに切断されるためＳＯＤ様物質の
低分子化がより促進する。この発酵処理物にも既述の活
性安定化剤を添加してよい。

【００２６】本発明の活性酸素抑制組成物は、上記の発
酵処理物とこれに添加した油剤化物質とを有してなる。
この場合の油剤化物質は油脂系のものである。油脂系の
油剤化物質とは植物油・動物油・調合油（混合油）・加
工油などを含めた上位概念語である。植物油にはゴマ油
・オリーブ油・コーン油・大豆油・菜種油・綿実油・糠
油・パーム油・ヒマワリ油・ヤシ油・落花生油などがあ
る。動物油にはスッポン油（スッポンから採取した油）
・肝油・魚油のほか、漢方などで用いられる油がある。
調合油は、異種の植物油を調合したもの・異種の動物油
を調合したもの・植物油と動物油とを調合したものなど
である。加工油は油を粉末化したものである。より具体
的な油剤化物質を数例をあげると、下記〜のような
ものになる。遠赤外線焙煎および／または超音波焙煎
した後のゴマから採取したペースト状の油。遠赤外線
焙煎および／または超音波焙煎した後のゴマから採取し
た油と生ゴマから採取した油との混合油。スッポン
油。そして一例では油剤化物質のいずれかを発酵
処理物に添加する。他の一例では油剤化物質を発酵
処理物に添加する。さらに他の一例では油剤化物質
を発酵処理物に添加する。油剤化物質の添加量は、発酵
処理前の原料または発酵処理物をＡとし、油剤化物質を
Ｂとした場合、｛Ｂ÷（Ａ＋Ｂ）｝×１００が５０〜９
８重量％となるような範囲内で設定するが、これに限定
するものでない。また油剤化物質を添加した後の発酵処
理物を超音波処理するのも望ましい。すでに述べたよう
に細胞膜は油親和性が大である。これに対し本発明の活
性酸素抑制組成物は、発酵処理物を上記のごとく油剤化
したものであるから、細胞膜を難なく通過して細胞内に
到達することができる。この場合において、油剤化物質
を用いたものは、活性酸素抑制効果・精力回復効果・
精力増強効果などが焙煎抽出ゴマ油にあるということで
望ましい。油剤化物質を用いたものも精力回復効果や
精力増進効果があるので望ましい。また、油剤化物質の
割合が大きくなるほど油剤化が十分となるので、そのよ
うにすることは望ましい。その場合に油剤化物質を用
いれば十分な油剤化も容易に行える。

【００２７】本発明の活性酸素抑制組成物については、
これにビタミンＣおよび／またはビタミンＣの誘導体を
含有した物質を添加することもある。ビタミンＣとその
誘導体は強力な還元性物質であり、それ自体に活性酸素
抑制作用が認められるから、これらを含有した活性酸素
抑制組成物の場合は、その相乗効果を獲得する。ビタミ
ンＣとその誘導体は、また、麹などの自壊作用を抑制
し、該活性酸素抑制組成物を安定化させるから、遊離生
成した既述の低分子物質による活性酸素抑制作用も強化
する。ビタミンＣの誘導体には、ビタミンＣナトリウム
など塩やビタミンＣパルミテートなどのエステルがあ
る。ビタミンＣまたはその誘導体を含有するものとして
は、大麦・大根の若葉や根・レモン・椰子の実・緑茶・
ほうれん草などを例としてあげることができる。また、
これらを加工して必要な成分を抽出したものも利用する
ことができる。

【００２８】本発明に係る外用薬は本発明の活性酸素抑
制組成物を成分として含有している。これは該活性酸素
抑制組成物をラノリン・ワセリン・蜜蝋などの基剤に配
合したものであったり、グリセリン・ラウリル硫酸ナト
リウム・ステアリルアルコールなどの基剤に配合したも
のであったりする。この外用薬が上記活性酸素抑制組成
物以外の薬効成分も含有していることがある。本発明の
外用薬は皮膚の異常や炎症によく効き、とくに皮膚のア
レルギー性疾患や自己免疫疾患などに対して優れた治療
効果や改善効果を発揮する。

【００２９】本発明係るアルコール系飲料は本発明の活
性酸素抑制組成物を成分として含有している。本発明の
活性酸素抑制組成物をアルコール系飲料に含有させるた
めの手段は多々ある。最も簡単な方法は適量のそれを単
にアルコール系飲料に添加することである。一方、ビー
ル・ワイン・日本酒などの醸造酒ではその醸造工程中に
発酵処理がある。したがって一例では、酒類原料の一部
または全部を既述の手段で低分子化してから酒類原料を
発酵処理にかける。他の一例では、酒類原料に活性酸素
抑制組成物の原料を加え、これらを醸造工程で発酵処理
する。このようにする場合は、醸造酒の製造と共に本発
明の活性酸素抑制組成物をアルコール系飲料に含有させ
ることができる。この活性酸素抑制組成物を含有したア
ルコール系飲料は、これを含まないアルコール系飲料と
比べた場合、自明のとおり、健康その他の面で望ましい
飲料になる。

【００３０】本発明の方法は以上に述べた活性酸素抑制
組成物を製造するための手段であり、以下に述べるよう
な原料作製ステップと発酵ステップと油剤化ステップと
活性安定化ステップとを備えている。

【００３１】原料作製ステップでは、低分子化されたＳ
ＯＤ様物質が含まれているものを原料の一部または全体
として該低分子ＳＯＤ様物質が失活していないものをつ
くる。具体的には段落番号［００２２］〜［００２４］
の欄で述べた原料である。また、これらのうち
で焙煎処理を要するものは、既述の遠赤外線・超音波・
高周波・低周波などいずれか一つ以上のエネルギで焙煎
されている。とくにいえば遠赤外線焙煎や超音波焙煎で
ある。

【００３２】発酵ステップでは原料を発酵処理して発酵
処理物をつくる。具体的には段落番号［００２５］の欄
で述べたように、原料のみを発酵処理したものや、原
料のうちの一つ以上と原料との混合物を発酵処
理したものや、原料のうちのいずれか一つ、また
は、いずれか二つ以上を発酵処理したものなどをつく
る。かかる発酵に際して、微生物利用する手段・発酵物
質を用いる手段・発酵物質の前駆体を用いる手段などを
任意に採用することも、段落番号［００２５］の欄で述
べたとおりである。

【００３３】油剤化ステップでは、油剤化物質を発酵処
理物に添加してこれを油剤化処理する。具体的には段落
番号［００２６］で述べた油剤化物質を用い、一
つめの例では油剤化物質のいずれかを発酵処理物
に添加し、二つめの例では油剤化物質を発酵処理物
に添加し、三つめの例では油剤化物質を発酵処理物
に添加する。そしてこの場合に、既述の範囲内で油剤化
物質の添加量を設定する。ここで、油剤化物質を添加し
た後の発酵処理物を超音波処理することもある。

【００３４】活性安定化ステップにおいては、原料作製
ステップ・発酵ステップ・油剤化ステップのうちの一つ
以上のステップであって、そのステップ前後にわたる任
意時点で一回以上、ＳＯＤ様物質の活性安定化剤を添加
する。換言すると、原料作製前・原料作製中・原料作製
後・発酵前・発酵中・発酵後・油剤化前・油剤化中・油
剤化後のうちの一時点で一回以上、または、これらのう
ちの複数時点で複数回、活性安定化剤を添加するという
ものである。したがって前述した原料を用いるとき
は、これで活性安定化ステップを終えていることにな
る。活性安定化ステップは、また、実施自由度が上記の
とおりであるから、活性安定化剤を随時添加することが
できる。この活性安定化ステップで用いられる活性安定
化剤は段落番号［００２３］の欄に詳記されている。

【００３５】

【実施例】出発原料である米胚芽・大豆・小麦・鳩麦・
ビール酵母・トレハロース（それぞれ１重量部）を９０
℃前後に保持した陶製の遠赤外線放射容器内に入れ、こ
れをゆるやかに掻き混ぜながら約２時間半余りをかけて
焙煎し、原料中のＳＯＤ様物質を低分子化した。ついで
遠赤外線焙煎後の原料に種麹を全量の約３．５％添加し
た後、これを３８℃前後の状態に７５時間程度保持して
発酵させた。この発酵処理物をはじめは木槌で細かく砕
き、つぎに擂鉢で粉末化した。一方で、ゴマ１重量部に
トレハロース０．５重量部を加え、これを上記と同じく
遠赤外線焙煎した後、擂鉢で擂り潰し、圧搾して、粘稠
性の高いトレハロース入りゴマ油をつくった。また、ト
レハロース入りゴマ油３重量部に市販のゴマ油５重量部
を加え、これらを均質に混ぜ合わせて調合油とした。さ
らに、この調合油に上記の粉末２３重量部を添加して均
一に攪拌し、これに超音波エネルギを与えて１０〜２０
分間ほど処理した後、２８℃で約１週間熟成させた。最
後は、熟成後のものに適量のビタミンＥを加えてからこ
れをゼラチンカプセルに封入して油性製剤とした。

【００３６】［比較例］上述した実施例と比較するため
の例として、活性安定化剤（トレハロース・ビタミン
Ｅ）は添加ぜす、他は実施例と同様にしてカプセル入り
油性製剤をつくった。

【００３７】［評価］実施例の油性製剤について、閉塞
性脳血管障害をもつ成人の外来患者５人に日量を４ｇと
して６箇月間投与したところ、再発率＝１／５１という
ように著効であった。実施例の油性製剤には、また、約
８５％もの精力増強作用が認められた。比較例の油性製
剤について、閉塞性脳血管障害をもつ成人の外来患者４
８人に日量を３ｇとして６箇月間投与したところ、再発
率＝５／４８という結果にとどまり、実施例ほど顕著な
治療効果は示さなかった。治療効果にこのような差異が
生じた理由としてつぎのことが考えられる。実施例の油
性製剤では、活性安定化剤による失活防止効果のため有
意に作用する活性化低分子ＳＯＤ様物質の量が相対的に
多く、また、超音波処理による十分な油剤化効果のため
細胞膜浸透性が高められたといえる。これに対する比較
例の油性製剤では、活性化低分子ＳＯＤ様物質の量が相
対的に少ないほか、油剤化も高レベルに達してないとい
える。

【００３８】

【発明の効果】本発明に係る活性酸素抑制組成物は、低
分子ＳＯＤ様物質だけでなくこれの活性安定化剤をも含
むから、製造過程や長期保存においてＳＯＤ様物質が失
活しがたい。したがって医薬品・健康食品・健康飲料な
どをつくる上で有用かつ有益な活性酸素抑制組成物とな
る。また、油剤化に際して超音波処理されているものは
細胞膜に対する浸透性が良好であり、細胞内に到達する
低分子ＳＯＤ様物質がより多くなるので、上記の有用性
や有益性がさらに高い活性酸素抑制組成物ということに
なる。

【００３９】本発明に係る外用薬やアルコール系飲料
は、上記の活性酸素抑制組成物を含有しているのである
から、その具体的商品において応分の効果を発揮する。

【００４０】本発明に係る活性酸素抑制組成物の製造方
法は、原料作製ステップ・発酵ステップ・油剤化ステッ
プ・活性安定化ステップを備えている。これらのステッ
プには特段の難度がなく、整備費も嵩まず、それでいて
有用で有益な活性酸素抑制組成物を安定してつくるとい
うのであるから、これの貢献するところも大きい。ま
た、油剤化ステップのとき、油剤化物質が添加されてい
る発酵処理物に超音波処理を施すという場合には、細胞
内に到達する低分子ＳＯＤ様物質がより多くなるという
特徴をもった活性酸素抑制組成物が得られる。

【手続補正書】

【提出日】平成１２年２月９日（２０００．２．９）

【手続補正１】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】００３５

【補正方法】変更

【補正内容】

【００３５】

【実施例】本発明の具体的な実施例（具体例１・２）を
以下に説明する。［具体例１］出発原料である米胚芽・大豆・小麦・鳩麦
・ビール酵母・トレハロース（それぞれ１重量部）を９
０℃前後に保持した陶製の遠赤外線放射容器内に入れ、
これをゆるやかに掻き混ぜながら約２時間半余りをかけ
て焙煎し、原料中のＳＯＤ様物質を低分子化した。つい
で遠赤外線焙煎後の原料に種麹を全量の約３．５％添加
した後、これを３８℃前後の状態に７５時間程度保持し
て発酵させた。この発酵処理物を、はじめは木槌で細か
く砕き、つぎに擂鉢で粉末化した。一方で、ゴマ１重量
部にトレハロース０．５重量部を加え、これを上記と同
じく遠赤外線焙煎した後、擂鉢で擂り潰し、圧搾して、
粘稠性の高いトレハロース入りゴマ油をつくった。ま
た、トレハロース入りゴマ油３重量部に市販のゴマ油５
重量部を加え、これらを均質に混ぜ合わせて調合油とし
た。さらに、この調合油に上記の粉末２３重量部を添加
して均一に攪拌し、これに超音波エネルギを与えて１０
〜２０分間ほど処理した後、２８℃で約１週間熟成させ
た。最後は、熟成後のものに適量のビタミンＥを加えて
からこれをゼラチンカプセルに封入して油性製剤とし
た。［具体例２］生のビール酵母９０ｇにトレハロース１０
ｇを加え、これをセラミック製の鍋に入れ、９０〜９６
℃の加熱下でゆるやかに攪拌しながら３０分間遠赤外線
焙煎した。つぎに該焙煎物に種麹３ｇを加え、これを３
６〜４０℃の温度で３日間発酵させることにより発酵物
を得た。一方で、ゴマ３６ｇにトレハロース１０ｇを加
え、これを上記と同じく３０分間遠赤外線焙煎した後、
該焙煎物を石臼で微粉末化した。こうして得られた微粉
末焙煎物に上記発酵物を混ぜ合わせて油剤化した。さら
に油剤化物に抹茶３６ｇと柚のしぼり汁２０ｇを加えて
これらを攪拌し、所定の活性酸素抑制物質を得た。

【手続補正２】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】００３６

【補正方法】変更

【補正内容】

【００３６】

【比較例】具体例１と比較するための比較例１、およ
び、具体例２と比較するための比較例２を以下に説明す
る。［比較例１］活性安定化剤（トレハロース・ビタミン
Ｅ）は添加ぜす、他は具体例１と同様にしてカプセル入
り油性製剤をつくり、これを比較例１とした。［比較例２］前記公知文献２（特開昭６３−７９８３４
号公報）に示された実施例のうちで、活性酸素抑制効果
の最も高い実施例No.8のものを購入し、これを比較例２
とした。

【手続補正３】

【補正対象書類名】明細書

【補正対象項目名】００３７

【補正方法】変更

【補正内容】

【００３７】

【評価】具体例１と比較例１、具体例２と比較例２につ
き、下記の評価１・２を参照してこれらを評価する。［評価１］具体例１の油性製剤について、閉塞性脳血管
障害をもつ成人の外来患者５人に日量を４ｇとして６箇
月間投与したところ、再発率＝１／５１というように著
効であった。具体例１の油性製剤は、また、約８５％も
の精力増強作用が認められた。比較例１の油性製剤につ
いて、閉塞性脳血管障害をもつ成人の外来患者４８人に
日量を３ｇとして６箇月間投与したところ、再発率＝５
／４８という結果にとどまり、具体例１ほど顕著な治療
効果は示さなかった。治療効果にこのような差異が生じ
た理由として、つぎのことが考えられる。具体例１の油
性製剤では、活性安定化剤による失活防止効果のため有
意に作用する活性化低分子ＳＯＤ様物質の量が相対的に
多く、また、超音波処理による十分な油剤化効果のため
細胞膜浸透性が高められたといえる。これに対する比較
例１の油性製剤では、活性化低分子ＳＯＤ様物質の量が
相対的に少ないほか、油剤化も高レベルに達してないと
いえる。［評価２］具体例２と比較例２の各活性酸素抑制組成物
について、これらのスーパーオキシド消去活性を電子ス
ピン共鳴（ＥＳＲ）法で測定した。測定結果は、具体例
２のスーパーオキシド消去活性が１．０×１０^４単位
／ｇ、比較例２のスーパーオキシド消去活性が２．７×
１０^３単位／ｇであった。これから明らかなように、
スーパーオキシド消去活性については具体例２が比較例
２を約４倍ほど上回っている。すなわち本発明品（具体
例２）の優位性が認められる。

フロントページの続き (51)Int.Cl.⁷ 識別記号ＦＩテーマコート゛(参考）Ｃ１２Ｇ 1/00 Ｃ１２Ｇ 3/02 １１９Ａ 3/02 １１９Ａ２３Ｌ 2/00 ＦＦターム(参考） 4B015 LH12 4B017 LC03 LK30 LL09 LP06 LP18 4B018 LB08 LE02 LE04 MD14 MD25 MD29 MD48 MD49 MD52 MD53 ME06 MF04 MF13 4C088 AA02 AA12 AA16 AB45 AB59 AB61 AB73 AB74 AB76 AB77 AB78 AC03 AC04 AC05 AC06 AC11 AC14 BA04 CA25 CA28 MA16 MA52 MA63 NA05 ZA45 ZA59 ZA89 ZB05 ZB08 ZB13 ZB26 ZC21 ZC75

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】発酵処理前の原料がＳＯＤ様物質を含んだ
ものであってＳＯＤ様物質の一部または全部が失活しな
いように低分子化されており、原料の発酵処理物が油剤
化されているものにおいて、ＳＯＤ様物質の活性安定化
剤が、原料・発酵処理物・油剤化物質のうちの一つ以上
に添加されていることを特徴とする活性酸素抑制組成
物。
【請求項２】油剤化物質を添加された発酵処理物が超音
波処理を受けている請求項１記載の活性酸素抑制組成
物。
【請求項３】請求項１または２記載の活性酸素抑制組成
物を成分として含有している外用薬。
【請求項４】請求項１または２記載の活性酸素抑制組成
物を成分として含有しているアルコール系飲料。
【請求項５】原料作製ステップと発酵ステップと油剤化
ステップと活性安定化ステップとを備え、原料作製ステ
ップでは、低分子化されたＳＯＤ様物質が含まれている
ものを原料の一部または全体として該低分子ＳＯＤ様物
質が失活していないものをつくり、発酵ステップでは、
原料を発酵処理して発酵処理物をつくり、油剤化ステッ
プでは、油剤化物質を発酵処理物に添加してこれを油剤
化処理し、活性安定化ステップでは、原料作製ステップ
・発酵ステップ・油剤化ステップのうちの一つ以上のス
テップであって、そのステップ前後にわたる任意時点で
一回以上、ＳＯＤ様物質の活性安定化剤を添加すること
を特徴とする活性酸素抑制組成物の製造方法。
【請求項６】油剤化ステップのとき、油剤化物質が添加
されている発酵処理物に超音波処理を施す請求項５記載
の活性酸素抑制組成物の製造方法。