JP2000295975A - 焙煎ウコン茶 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 従来のウコン茶は、乾燥して粉か細かい粒
状のもので、ウコン独特の臭みがあったため、その臭み
を取り除くべく、本発明はウコンの生根をスライスし乾
燥した後、深入り焙煎する、焙煎ウコン茶に関したもの
である。 【解決手段】ウコンの生根スライスを、遠赤外線、又
は、マイクロ波でウコンがキツネ色になるまで焙煎す
る。

Description

【発明の詳細な説明】

こんかい発明した焙煎ウコン茶は、春ウコンや紫ウコン
の生根をスライスしものを乾燥し、更にキツネ色に焙煎
することにより、成分の抽出がより多く早く、又、非常
に香ばしい香り高く出来上がる事に着目した物である。
従来のウコン茶と称するものの中には、カレー粉を色付
けしたり、染め物に使用する、 秋ウコンが使用された
りしているケースがあり、ウコンの単に乾燥した粉をハ
トムギや玄米と混ぜて、ウコン茶としているもので、香
りも玄米やハトムギの力を借りていて、又、春ウコンが
使われていても非常に微量であり焙煎していないもので
風味が乏しい。

【０００１】

【発明の属する技術分野】この発明は、焙煎したウコン
茶に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来のウコン茶は、乾燥しただけのウコ
ンの粉、 又は、粉に近い細かいものを、玄米やハトム
ギ等に混ぜたもの、又は、 ウコン１００％であっても
乾燥しただけのものである。

【０００３】

【発明が解決しようとする課題】従来のウコン茶は乾燥
しただけで、ウコン独特の臭さが欠点で、本発明は、生
根ウコンをスライス乾燥後、焙煎する事で今迄の欠点を
解消したものである。

【０００４】

【課題を解決するための手段】ウコンの生根をスライス
後に乾燥し、遠赤外線、又は、マイクロ波で焙煎製造す
る。

【０００５】

【考案の実施の形態】本発明は、以上のような簡単な方
法であるが、スライスして焙煎する事で短時間で香り高
く、且つ、 成分抽出が容易にできるものである。

【０００６】

【考案の効果】スライスしたウコンを焙煎することで、
今迄のウコン独特の臭さが消え非常に香ばしく香り高い
焙煎ウコン茶を、日常おいしく楽しむ事が出来る。

【図面の簡単な説明】

【図１】春ウコンの生枝根

【図２】春ウコンの生親根

【図３】春ウコンの葉

Claims (3)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 春ウコン（キョウオウ）又は、紫ウコン
   （ガジュツ）の生根、又は、乾燥したものを、スライス
   や顆粒や粉にしたものを焙煎したもの。 （生根とは・・ウコンの親根、枝根、双方ともを総称し
   て生根と言う）
2. 【請求項２】 スライスとは、輪切りの、縦切り、斜め
   切り、こぐちぎり、カノコギリ、せんぎり、みじんぎ
   り、等を含めたものを言い厚さ、薄さの全般を総称して
   スライスと言う。
3. 【請求項３】 （イ） ウコン茶として、焙煎した春ウ
   コン１００％のもの。 （ロ） 焙煎した紫ウコン１００％のもの。 （ハ） 焙煎した春ウコン、紫ウコン、それぞれに乾燥
   ウコン葉を混ぜたもの。 （ニ） 焙煎した春ウコン、紫ウコン、乾燥ウコン葉、
   ハトムギ、玄米、スギナ、そば、ドクダミ、等を混ぜた
   もの。