JP2010273668A - 海洋深層水と生花の冷凍物 - Google Patents
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Abstract
【課題】 海洋深層水にはミネラル成分が豊富であり、清浄性にも優れていることと、四季折々に咲き誇る花々をそのままの状態で長期保存することが出来ないものかと考慮し、それらを冷凍させ、お刺身のつま等の役割を果たす冷凍物を新しく開発する。
【解決手段】 海洋深層水は冷凍すると、塩分が凝固し透明度が低くなるので、真水で約１：１の割合で調合したものを沸騰殺菌処理した状態で、ジッパー付きビニール袋に洗浄した生花々と一緒に入れ同袋内の気泡を抜き出しチャックをして、トレーに花面を下にして冷凍させた冷凍物である。
【選択図】図１
【解決手段】 海洋深層水は冷凍すると、塩分が凝固し透明度が低くなるので、真水で約１：１の割合で調合したものを沸騰殺菌処理した状態で、ジッパー付きビニール袋に洗浄した生花々と一緒に入れ同袋内の気泡を抜き出しチャックをして、トレーに花面を下にして冷凍させた冷凍物である。
【選択図】図１
Description
本発明は海洋深層水（海水）と生花を利用する冷凍物に関するものである。
この海洋深層水の活用した例に、「有機ぜんまい水煮の製造方法」、「高濃度塩水の製造方法および海水の濃縮システム」、「レトルト食品の製造方法」、「深層水粉末と深層水錠剤」等々があるが、生花と海洋深層水を使った冷凍物は知られていない。
この冷凍物が現在製造販売されていないので、この発明で海洋深層水の使用が増大され、食文化に新しい分野を提供すること。
海洋深層水と真水を約１：１の割合で調合し煮沸殺菌処理したものと、清潔な流水で洗浄した生花々を一緒に、ジッパー付きビニール袋に入れ冷凍するプロセスを特徴とする海洋深層水と生花の冷凍物として課題を解決する。
この冷凍物を、祝事（正月・結婚披露宴等）や大切な方へのもてなしの食膳で魚介類のお刺身等の下に敷いて提供することにより、美しい演出が図られる。このような海洋深層水の使用方法により食文化に新しい分野を提供し、同水の利用の増大が期待できる。
常温でのこの冷凍物は時が経つと表面が解けかけ、海洋深層水の塩分等とお刺身がマッチされ塩味が沁みて美味なものとなる。その上、海洋深層水に包まれてる生花々が、つまの役割を果たし、より一層、食の美が増して食欲をそそる。
海洋深層水は清浄性に優れているので、お刺身の鮮度が長持ちする。よって、食の衛生面での効力も発揮される。
お刺身の他、冷やし麺・そうめん等清涼感を要する料理での活用も出来る。そうめん・冷麦等を冷水の入れた器に本発明を一緒に入れると、つけダレが徐々に薄味になるが、本発明からの塩味が冷水に徐々に解けて、最後まで美味しく食が楽しめる。
揚水してあまり日がたってない海洋深層水１と真水（上水道水）２を１：１の割合で調合、また花を入れたビニール袋の厚さが１ｃｍ以下の場合は３：２で調合した３を沸騰殺菌４の処理したものと、咲き始めたばかりの生花々（桜・つつじなど）５を流水で洗浄処理６したものとをジッパー付きビニール袋７にバランス調整して入れて、それを発泡スチロール等８のトレイに乗せ、冷凍庫に水平に置き冷凍９する。
冷凍保存１０はマイナス２０〜２５℃で保存する。
本発明を使用するときは、ぬるま湯で温めビニール袋から取り出し、刺身に使う時は食器の大きさに合わせて角をカットして、またそうめん等を冷やす冷水にはそのまま入れて使用する。
１ 海洋深層水
２ 真水
３ １と２を一定の割合（約１：１〜３：２）で調合したもの
４ 沸騰殺菌処理
５ 生花々
６ 流水で洗浄処理
７ ４と６されたものをジッパー付きビニール袋に入れて花のバランスを調整する
８ ７をトレーに乗せる
９ 冷凍処理
１０ 冷凍保存
２ 真水
３ １と２を一定の割合（約１：１〜３：２）で調合したもの
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５ 生花々
６ 流水で洗浄処理
７ ４と６されたものをジッパー付きビニール袋に入れて花のバランスを調整する
８ ７をトレーに乗せる
９ 冷凍処理
１０ 冷凍保存
Claims (1)
- 海洋深層水と真水を約１：１の割合で調合し煮沸殺菌処理したものと、清潔な流水で洗浄した生花々を一緒に、ジッパー付きビニール袋に入れ冷凍するプロセスを特徴とする海洋深層水と生花の冷凍物。
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|---|---|---|---|
| JP2009149141A JP4452936B1 (ja) | 2009-06-01 | 2009-06-01 | 海洋深層水と生花の冷凍物 |
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| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JP4452936B1 JP4452936B1 (ja) | 2010-04-21 |
| JP2010273668A true JP2010273668A (ja) | 2010-12-09 |
Family
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|---|---|---|---|
| JP2009149141A Expired - Fee Related JP4452936B1 (ja) | 2009-06-01 | 2009-06-01 | 海洋深層水と生花の冷凍物 |
Country Status (1)
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|---|---|
| JP (1) | JP4452936B1 (ja) |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH034741A (ja) * | 1989-06-02 | 1991-01-10 | Sanko:Kk | よもぎの保存法およびその凍結組成物 |
| JPH10325655A (ja) * | 1997-05-23 | 1998-12-08 | Hiromi Kurita | 花入り氷 |
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2009
- 2009-06-01 JP JP2009149141A patent/JP4452936B1/ja not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (2)
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