JP3447545B2 - 冷蔵ショーケース - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 【０００１】 【発明の属する技術分野】本発明は、冷蔵ショーケース
における陳列室の底面構造の改良に関する。 【０００２】 【従来の技術】従来、この種の冷蔵ショーケースの一例
として、寿司店等に設置されるねた陳列ケースが知られ
ている。この陳列ケースは、図９に示すように、冷凍装
置を装備した機械室ａの上面側に、断熱構造でかつ前面
から上面にかけて二重ガラスｂが張られた陳列室ｃが設
けられ、この陳列室ｃの上下並びに左右の側面にわたっ
て循環状に設けられた冷気通路ｄ，ｅ（左右は図示せ
ず）に、上記の冷凍装置で生成された冷気が流通される
ことで陳列室ｃ内が間接冷却される。陳列室ｃの底面ｎ
は少し前下がりに傾斜しており、前端部の一側に排水口
ｆが開口されて排水ホースｇにより機外に導出されてい
る。また、陳列室ｃの後面に開口された出入口ｈにはス
ライド扉ｉが配されており、出入口ｈの開口面積を稼ぐ
ために下部レールｊが陳列室ｃの底面ｎ以下に来るよう
に設置されている。そして稼働中は、排水口ｆに栓ｋを
するとともに、陳列室ｃの底面ｎにスノコｍを載せ、ス
ライド扉ｉを開閉しつつ寿司ねたがスノコｍ上に出し入
れされる構造となっている。 【０００３】 【発明が解決しようとする課題】ところで上記のような
ねた陳列ケースでは、特に陳列室ｃの底面ｎが汚れやす
いので、適宜に洗浄する必要がある。洗浄方法として
は、スノコｍを外したのち排水口ｆに栓ｋをしたままホ
ース等で水を入れ、底面ｎの傾斜を利用して水を貯めて
おいてスポンジ等で擦り洗いしたのち、最後に栓ｋを外
して排水する場合が多い。上記のような洗浄方法を取っ
た場合、スポンジで擦り洗いすると貯められた水が波立
ち、スライド扉ｉの下部レールｊに溢れ出る。下部レー
ルｊには、それ自身の洗浄に便利なように、図１０に示
すように、外壁の一部に補助排水口ｏが開口されて上記
した排水ホースｇと合流されているため、下部レールｊ
に溢れ出た水も一応は排水ホースｇを通して排水される
ようにはなっている。しかしながら、下部レールｊから
の排水量は僅かなものに限られるから、上記のようなス
ポンジ洗いに伴い大きな波立ちが次々と生じて下部レー
ルｊに溢れ出ると、下部レールｊからの排水が間に合わ
なくなり、ついには下部レールｊを越えて機外に溢れ出
る結果となる。 【０００４】もっとも、陳列室ｃの底面ｎの傾斜をきつ
くすると上記のような水の溢れは改善できるが、寿司ね
た等が置き難くなるばかりでなく、出入口ｈの開口面積
が狭くなるか、あるいは製品高さの増大化を招くために
採用し辛く、有効な解決策が見い出せないままであっ
た。本発明は上記のような事情に基づいて完成されたも
のであって、その目的は、室内洗浄時における機外への
水の溢れを有効に阻止するところにある。 【０００５】 【課題を解決するための手段】上記の目的を達成するた
めの手段として、請求項１の発明は、内部に食材等の陳
列室を有し、この陳列室の側面にスライド扉が配される
とともに、前記陳列室の底面にはスノコ等の水切り部材
が配されるようにした冷蔵ショーケースにおいて、前記
陳列室の底面における前記スライド扉を設けた側の端縁
には立ち上がり部が設けられ、かつこの立ち上がり部の
高さが前記水切り部材の高さ以下に設定されているとこ
ろに特徴を有する。 【０００６】 【発明の作用及び効果】＜請求項１の発明＞ 陳列室に張られた水が波立った場合でも、立ち上がり部
が波止めの堰として機能して、機外に溢れ出ることを規
制する。陳列室の底面に水切り部材を配設すると、その
高さ分がデッドスペースとなるが、立ち上がり部はその
デッドスペースを利用して設けられることになるので、
有効開口を減少させることなく波止め効果を期すること
ができる。 【０００７】 【発明の実施の形態】以下、本発明を寿司店等に備える
ねたの陳列ケースに適用した実施形態を添付図面に基づ
いて説明する。 ＜第１実施形態＞本発明の第１実施形態を図１ないし図
５に基づいて説明する。本実施形態の陳列ケース１は、
全体として横長形状に形成されており、上部側が寿司ね
た等を陳列する陳列室２となっているとともに、下部側
が冷凍装置の収容された機械室３となっている。陳列室
２は、左右のパネル５の内側に断熱板６Ａ，６Ｂが配設
されているとともに（図３参照）、前面から上面にかけ
て二重のガラス張りからなるフロントパネル７が装着さ
れて、断熱構造となっている。陳列室２の背面には、後
記する開口８が設けられている。 【０００８】機械室３内に設置された冷凍装置は、主に
は圧縮機１０、凝縮器１１及び冷却器（蒸発器）１２を
閉ループ状に配管接続したものであって、図３に示すよ
うに、機械室３の底面における横幅方向の一端側（背面
から見て左側）に圧縮機１０が、その側方に凝縮器１１
が設置されるとともに、他端側に、冷却器１２と冷却フ
ァン１５が浅皿状の断熱ケース１６内に収容されて設置
されている。凝縮器１１の上面から図２における右側の
縦向きの断熱板６Ａの位置にわたって、断熱板１８が張
られており、この断熱板１８には、冷却器１２と冷却フ
ァン１５を逃がすための抜き孔１９が形成され、その口
縁が断熱ケース１６の周縁に当てられている。したがっ
て断熱板１８により、凝縮器１１の上面と、断熱ケース
１６の回りが覆われている。また、断熱板１８の左端
と、左側の縦向きの断熱板６Ｂの下端との間に、圧縮機
１０における同図の右上方の部分を覆うようにして、斜
め姿勢の断熱板２０が張られている。 【０００９】陳列室２には底板２１が張られている。こ
の底板２１は、冷却器１２の直上の位置において少し前
下がりの姿勢で張られており、かつ圧縮機１０の設置さ
れた端部側では、所定寸法高い高位面２２の設けられた
段付き状に形成されている。この底板２１の上面には、
図２に示すようにスノコ２８が載せられて、その上に寿
司ねた等が載せられるようになっている。このスノコ２
８は、水切りと寿司ねた等に対して直接に冷気の影響を
及ぼさないように機能する。そして、上記の底板２１の
下面と、断熱板１８、断熱ケース１６及び断熱板２０と
の間に、冷却器１２及び冷却ファン１５を通る下部通路
２４が形成されている。また、底板２１の左右両端部か
らは、それぞれ縦向きの断熱板６Ａ，６Ｂとの間に所定
の隙間を開けて側板２３Ａ，２３Ｂが立ち上がって形成
され、それぞれの隙間によって、上記の下部通路２４と
連通する側部通路２５Ａ，２５Ｂが形成されている。 【００１０】フロントパネル７の天井面の内側には、透
明な樹脂板を素材として中空状に形成された上部通路２
６が配設されており、この上部通路２６の両端部が、Ｌ
字形のダクト２７を介して、上記した左右の側部通路２
５Ａ，２５Ｂの上端部と連通されている。これにより、
下部通路２４、側部通路２５Ｂ、上部通路２６及び側部
通路２５Ａを結んだ循環状の冷気通路が構成されてい
る。また上部通路２６の下面は、図２に示すように、後
面側に向けて少し下り勾配となった姿勢で設けられてお
り、この下面の後縁側には露受け２９が設けられてい
る。 【００１１】陳列室２の背面側では、図１に示すよう
に、上記した底板２１の高位面２２を設けた部分の後方
にのみ背面板３１が設けられていて、そこからもう一方
の端部側に向けて上記した開口８が形成されている。こ
の開口８は、仕切枠３２で左右に分けられて２つの出入
口３３が形成されており、それぞれの出入口３３にはス
ライド扉３５が設けられている。このスライド扉３５
は、上下のレール３６，３７と、一対のガラス戸３８と
から構成されている。詳細には、図２に示すように、出
入口３３の上縁と下縁には、それぞれチャンネル形をな
す上部レール３６と下部レール３７とが、互いに向き合
って取り付けられており、上部レール３６と下部レール
３７とは、それぞれ左右の出入口３３に共用するように
して長尺のものが１本ずつ取り付けられている。上部レ
ール３６には、幅方向の中央に仕切板３９が立てられて
いる。一方、下部レール３７は仕切りのないままであっ
て、上記した陳列室２の底板２１よりも低い位置に設け
られている。各ガラス戸３８は、上縁側が上部レール３
６の仕切板３９の両側に個別に嵌められ、下縁側は下部
レール３７内に互いに当接した状態で嵌められて引き違
い形式に装着されている。 【００１２】陳列室２の底板２１における正面から見た
左端部の前縁側には、図２に示すように排水口４１が開
口され、その排水口４１に接続された排水管４２の下端
が、断熱板１８を貫通して機械室３内に突出し、排水管
４２の下端に接続されたホース４３が、機械室３内を横
切って背面から外部に導かれるようになっている。排水
口４１には着脱可能な栓４４が備えられている。また、
下部レール３７の外壁３７Ａの所定箇所には、図５に示
すように、補助排水口４５が開口されており、その補助
排水口４５の外側に対応するようにして補助排水管４６
が設けられ、上記のホース４３に合流されている。 【００１３】さて、上記した陳列室２の底板２１におけ
る開口８側の端縁には、断面山形をなす立ち上がり部５
０が設けられている。この立ち上がり部５０は、図５に
詳細に示すように、底板２１の端縁を曲げ加工すること
によって底板２１と一体的に形成されており、内側の面
が、室内から室外側に向けて緩やかな上り勾配となった
傾斜面５１となっている。一方、外側の面は急な傾斜面
となって底板２１よりさらに下方に延出しており、外側
に向けて屈曲された差込部５２が、下部レール３７の溝
底の下側に形成された差込溝５３に差し込まれて、下部
レール３７の内壁３７Ｂと密着して固定されている。ま
た、立ち上がり部５０の高さは、図２に示すように、陳
列室２の底板２１の上に載置されるスノコ２８の高さよ
りも少し低く設定されている。 【００１４】この第１実施形態は上記のような構造であ
って、続いてその作用を説明する。稼働時は、冷気漏れ
を防ぐために排水口４１に栓４４がされ、また陳列室２
の底板２１にはスノコ２８が載せられる。そして冷凍装
置並びに冷却ファン１５が駆動されると、図３の矢線に
示すように、冷却ファン１５により吸引された空気が冷
却器１２を通過することで冷気が生成され、その冷気が
下部通路２４，側部通路２５Ｂ，上部通路２６及び側部
通路２５Ａを通りつつ陳列室２の回りを流通して、再び
冷却器１２側に吸引されるといった循環流通が生じ、も
って陳列室２内が間接冷却される。そして、スライド扉
３５が開閉されつつ、陳列室２のスノコ２８上に寿司ね
た等が出し入れされる。 【００１５】この間、陳列室２の底板２１には、寿司ね
たからの汁やかけらが落下して付着しやすいので、適宜
に洗浄する必要がある。洗浄の一例としては、スライド
扉３５のガラス戸３８を外してスノコ２８を外に出す一
方、排水口４１の栓４４はしたままにしておいて、図４
の鎖線に示すようにホースＸから陳列室２内に水Ｗを入
れ、底板２１の傾斜を利用して水を貯める。そして、こ
の状態から、図４に示すように、スポンジＹ等を利用し
て擦り洗いし、最後に栓４４を抜いて汚物ともども排水
を排水口４１から排出すると、効率良く洗浄できる。 【００１６】上記のようにスポンジＹによる擦り洗いを
した場合、陳列室２に張られた水Ｗは波立つが、底板２
１の開口８側の端縁には立ち上がり部５０が設けられて
いるので、図５に示すように、立ち上がり部５０が波止
めの堰として機能し、下部レール３７側に溢れ出ること
が規制される。仮に下部レール３７側に溢れ出たとして
もそれは僅かに留められるから、下部レール３７の補助
排水口４５から速やかに排出されて下部レール３７に多
量の水が貯まることが防止され、もって機外に水が溢れ
出ることが防止される。 【００１７】別の洗浄方法として、排水口４１の栓４４
を外す一方、排水量よりも多い量でホースＸから水を連
続して入れて、排水と同時に水Ｗを貯めつつスポンジＹ
等で擦り洗いをする場合もある。この場合も貯まった水
Ｗが波立つが、同様に立ち上がり部５０が波止めの堰と
して機能して、水が機外に溢れ出ることが防止される。 【００１８】なお、立ち上がり部５０を設けたことで後
面の開口面積が狭くなることが懸念される。しかしなが
ら、使用時には陳列室２の底板２１の上にスノコ２８が
載せられ、立ち上がり部５０はスノコ２８よりも低く設
定されているので、スノコ２８上に寿司ねた等を出し入
れする場合に、立ち上がり部５０が邪魔になることはな
く、使用中における開口面積を実質的に減じることには
ならない。また使用時において、例えば寿司ねたを取り
出す場合にスノコ２８が一緒に後方にずれて出入口３３
から突出すると、スライド扉３５の閉鎖ができなくなる
おそれがあるが、立ち上がり部５０を設けたことで、ス
ノコ２８に対して後方へのずれ止めがなされる。さらに
立ち上がり部５０の内側の面は緩やかな傾斜面５１とさ
れているので、例えば陳列室２の底板２１の上に大きな
食材等の固形物が落ちていてこれを除去する場合に、布
巾等により傾斜面５１を利用して簡単に外部に掃き出す
ことができる。 【００１９】＜第２実施形態＞以下に、立ち上がり部の
配設手段に変更を加えた他の実施形態を示す。図６は本
発明の第２実施形態を示す。この第２実施形態では、立
ち上がり部５５が陳列室２の底板２１とは別部品として
備えられている。この立ち上がり部５５は、内面側が緩
やかな傾斜面５６で、外面側が急な傾斜面５７であり、
かつスノコ２８よりも少し背の低い断面山形に形成され
ていて、底面の長さ方向の適宜箇所に突設された取付部
５８を、底板２１の取付孔５９に嵌め付けることで、底
板２１の開口８側の端縁に沿って取り付けられている。
前記第１実施形態と同様の作用効果を得ることができ
る。 【００２０】＜第３実施形態＞図７は本発明の第３実施
形態を示す。この第３実施形態では、下部レール３７の
内壁３７Ｂの上縁を上方に延ばし、その延出部分を底板
２１に向けて緩やかな傾斜面６１として屈曲することに
よって、立ち上がり部６０が形成されている。この立ち
上がり部６０もスノコ２８よりも少し背が低く形成され
ている。第１実施形態と同様の作用効果を得ることがで
きる。 【００２１】＜第４実施形態＞図８は本発明の第４実施
形態を示す。前記第１実施形態では、立ち上がり部５０
の内側が直線状の傾斜面５１であったのに対して、この
第４実施形態における立ち上がり部６５では、内側の面
が曲線状の傾斜面６６に形成されている。第１実施形態
と同様の作用効果を得ることができる。 【００２２】＜他の実施形態＞本発明は上記記述及び図
面によって説明した実施形態に限定されるものではな
く、例えば次のような実施形態も本発明の技術的範囲に
含まれ、さらに、下記以外にも要旨を逸脱しない範囲内
で種々変更して実施することができる。 （１）本発明は、冷凍装置が陳列室の側面に設けられた
形式の陳列ケースにも同様に適用することができる。 （２）さらに、寿司ねたの陳列ケースに限らず、食材等
を陳列しつつ冷蔵する他の冷蔵ショーケース全般に広く
適用することが可能である。

【図面の簡単な説明】 【図１】 本発明の第１実施形態に係るねた陳列ケース
の背面から見た斜視図 【図２】 陳列ケースの側断面図 【図３】 その背面から見た断面図 【図４】 洗浄状態を示す断面図 【図５】 洗浄時における立ち上がり部の配設部分付近
の拡大断面図 【図６】 第２実施形態に係る立ち上がり部の配設部分
付近の拡大断面図 【図７】 第３実施形態に係る立ち上がり部の配設部分
付近の拡大断面図 【図８】 第４実施形態に係る立ち上がり部の配設部分
付近の拡大断面図 【図９】 従来例の陳列ケースの側断面図 【図１０】 その洗浄時の状態を示す部分断面図 【符号の説明】 １…陳列ケース ２…陳列室 ８…開口 ２１…底板
２８…スノコ ３５…スライド扉 ３７…下部レール
４５…補助排水口 ５０…立ち上がり部 ５１…傾斜面
Ｗ…水 Ｙ…スポンジ ５５…立ち上がり部 ５６…
傾斜面 ６０…立ち上がり部 ６１…傾斜面 ６５…立
ち上がり部 ６６…傾斜面

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (56)参考文献 特開 平８−327209（ＪＰ，Ａ) 実開 平６−69677（ＪＰ，Ｕ) 実開 平２−116665（ＪＰ，Ｕ) (58)調査した分野(Int.Cl.⁷，ＤＢ名) F25D 23/02 302

Claims (1)

1. (57)【特許請求の範囲】 【請求項１】 内部に食材等の陳列室を有し、この陳列
   室の側面にスライド扉が配されるとともに、前記陳列室
   の底面にはスノコ等の水切り部材が配されるようにした
   冷蔵ショーケースにおいて、 前記陳列室の底面における前記スライド扉を設けた側の
   端縁には立ち上がり部が設けられ、かつこの立ち上がり
   部の高さが前記水切り部材の高さ以下に設定されている
   ことを特徴とする冷蔵ショーケース。