JP6187900B2 - 厨房装置 - Google Patents

Description

本発明は、厨房装置に関する。

特許文献１には、従来のシステムキッチンが開示されている。この特許文献１記載のシステムキッチンは、平面視矩形状のシンクを備えている。このシンクの前後に対向する側壁の上縁には、水きりかごが懸架される。

特開２００８−１７３３７３号公報

ところで、この特許文献１記載のシンクは、平面視矩形状に形成されたものであるため、広く使用しようとする場合には、水きりかごを左右方向のいずれかの端部の側壁に近接させて使用される。しかしながら、シンクの左右方向の端部に水きりかごが懸架されたままであると、シンクの使用スペースが狭くなってしまうという問題がある。

本発明は、上記事情に鑑みてなされたものであり、その目的とするところは、ユーザーがシンクを広く使用したい場合には、シンクに懸架された物品棚をシンク上の邪魔にならない別の場所に移動して懸架しておくことができる厨房装置を提供することにある。

本発明の厨房装置は、シンクに物品棚が着脱自在に懸架される厨房装置であって、前記シンクは平面視矩形状に形成されており、このシンクは、手前左右方向に拡がる主部と、この主部の後方に向かって膨出する膨出部と、この膨出部の左右方向の少なくとも一方側で底面が隆起したデッキ部とを備え、前記主部の前後方向の長さと、前記膨出部の左右方向の長さとが略同じ長さに形成され、これにより、前記物品棚が前記主部と前記膨出部とに懸架可能となっており、更に、前記厨房装置は前記物品棚として第一物品棚と第二物品棚とを備えており、前記第一物品棚は、線材で形成された収納部と、前記収納部の上端から外側に向かって突設された平面視略矩形枠状の上外枠と、前記上外枠の長辺に設けられた載置部とを有し、前記載置部は、前記上外枠の先端から外側に向かって突出し、上端が前記上外枠の下端と同じ高さに形成されており、前記第一物品棚が前記膨出部に懸架されると、前記載置部と前記主部の後方側の上縁とが略同一直線上に位置するように構成されており、これにより、前記第二物品棚が、前記主部の前方側の上縁と前記載置部とに懸架可能となっていることを特徴とする。

また、この厨房装置において、前記物品棚は下方に凹没する底部を有しており、この底部の下面が平坦面となっており、前記物品棚は、前記底部の裏側を上方に臨ませた状態で主部に懸架されると、カウンター面と前記第二物品棚の裏側の部分とが同一平面上に位置することが好ましい。

本発明の厨房装置によれば、ユーザーがシンクを広く使用したい場合には、シンクに懸架された物品棚をシンク上の邪魔にならない別の場所に移動して懸架しておくことができる。

実施形態１の厨房装置の要部斜視図である。 実施形態１の厨房装置の全体斜視図である。 実施形態２の厨房装置の要部斜視図である。 実施形態２の厨房装置の要部斜視図である。 実施形態２の厨房装置の要部断面図である。 実施形態３の厨房装置の要部斜視図である。 図６のＡ−Ａ線断面図である。

以下、本発明の実施形態について添付図面に基づいて説明する。

本実施形態の厨房装置１は、キッチンの床面に設置される。厨房装置１は、図２に示すように、収納家具２と、調理台３とを備えている。収納家具２はキッチンの床面に載置される。また、調理台３は、収納家具２の上端に載設される。

なお、本実施形態における方向の定義は、使用状態における奥手前方向が前後方向として定義される。特に、厨房装置１において後述のバックガード４が設けられている側を後側として定義し、ユーザーが調理時に立つ側を前側として定義する。また、左右方向は、ユーザーが厨房装置１に向かった姿勢での方向として定義し、図中のＬを左方向とし、Ｒを右方向として定義する。

収納家具２は、キャビネット２１と、開閉体２４とを備えている。キャビネット２１は、背板（図示せず）と、側板２２と、前板２３とを有しており、上方に開口した平面視矩形状に形成されている。背板と側板２２と前板２３とで囲まれた内部の空間は、収納空間として使用される。

前板２３には、開口（以下、前開口）が形成されている。この前開口は、収納空間に連通している。前開口には、この前開口を開閉自在とする開閉体２４が設けられる。開閉体２４は、前開口の一部又は全部を開閉する開き扉や、前開口に引出し押込み自在に収納される引出しの前面板や、加熱調理器１２の操作部の前面板等により構成される。

なお、キャビネット２１は、前板２３を備えていなくてもよい。すなわち、キャビネット２１の前面全体に前開口が形成され、この前開口を開閉体２４のみで閉塞してもよい。更に、キャビネット２１は、底板を備えていてもよいし、前板２３が蹴込板を備えていてもよい。

調理台３は、収納家具２の上端部に載設される。調理台３は、カウンター３１と、バックガード４と、シンク５とを備えている。調理台３の平面視における外形は、調理台３の平面視における外形と略同じ大きさに形成される。本実施形態の調理台３は、カウンター３１とバックガード４とシンク５とが人造大理石により一体成形されている。

なお、調理台３は、カウンター３１とバックガード４とシンク５とが一体成形されたものでなくてもよい。また、調理台３の材質は、人造大理石でなくてもよく、特に限定されるものではない。

バックガード４は、図１に示すように、カウンター３１の後端においてカウンター３１の上面（以下、カウンター面３３）から上方に向かって突出している。バックガード４は、カウンター３１の長さ方向の全長に亙って設けられている。

カウンター３１は、調理台３において、バックガード４とシンク５と調理器設置部３２以外の部分である。カウンター３１は、図２に示すように、左右方向に長さを有し、前後方向に幅を有している。カウンター３１の長さ方向の一方の端部にはシンク５が設けられており、他方の端部には、加熱調理器１２を設置するための調理器設置部３２が設けられている。

加熱調理器１２は、例えば、コンロにより構成される。なお、加熱調理器１２として、電磁調理器（ＩＨ調理器）が用いられてもよいし、ガスコンロが用いられてもよい。また加熱調理器１２は、ビルトイン型の調理器であってもよいし、テーブルコンロ等の載置型の加熱調理器であってもよい。

カウンター面３３は、平坦面となっている。カウンター面３３のうち、シンク５と調理器設置部３２との間の領域に、調理作業領域３４が形成されている。言い換えると、加熱調理器１２とシンク５とは左右方向に沿って並設されている。

シンク５は、カウンター面３３から下方に凹没する。シンク５は、平面視矩形状に形成されている。シンク５は、調理作業領域３４の右側に隣接配置されている。つまり、加熱調理器１２と調理作業領域３４とシンク５とは、この順番で左から右に向かって並設されている。なお、シンク５は、カウンター３１とは異なり、湯水等で濡れることを前提とする領域であり、濡れた食材や食器などを扱う領域として使用される。

シンク５は、上方に開口している。シンク５は、後方の内側面を形成する奥壁５１と、左右方向の内側面を形成する左壁５２および右壁５３と、前方の内側面を形成する前壁５４と、底壁５５とにより構成されている。

シンク５は、食器等を洗う部分となる水槽部５６と、底壁５５の上面（以下、底面６０）の一部が隆起したデッキ部５７とを備えている。水槽部５６は、平面視略Ｌ字状をしている。水槽部５６の開口上縁には、支持部５８が設けられている。支持部５８は、後述の物品棚７を懸架するための部分であり、上方に臨んだ平坦面により構成されている。支持部５８は、水槽部５６の開口上縁の全周に亙って連続している。水槽部５６の対向する側壁に設けられた支持部５８同士は、同じ高さに形成される。本実施形態の支持部５８は、水槽部５６の開口上縁の全周に亙って同一高さに形成されている。

なお、支持部５８の幅は、１ｃｍ〜３ｃｍが好ましいが、特に限定されない。

水槽部５６は、主部６３と、膨出部６４とにより構成されている。主部６３は、シンク５の前側に位置している。主部６３は、左右方向に長さを有し、前後方向に幅を有している。言い換えると、主部６３は、手前左右方向に拡がっている。

膨出部６４は、主部６３の後方側の側壁から後方に向かって凹設されている。言い換えると、膨出部６４は主部の後方に向かって膨出する。膨出部６４は、主部６３の後方側の側壁において加熱調理器１２側とは反対側の端部に設けられている。膨出部６４は、左右方向に長さを有し、前後方向に幅を有している。主部６３と膨出部６４とは連設されており、これにより平面視略Ｌ字状に形成されている。

主部６３の前後方向の長さＬ２（幅寸法）と、膨出部６４の左右方向の長さＬ１（長さ寸法）とは、略同じ長さに形成されている。これにより、右壁５３の上端の支持部５８とデッキ部５７の右側の支持部５８との間の寸法と、前壁５４の上端の支持部５８とデッキ部５７の前側の支持部５８との間の寸法とが、同じ寸法になるように構成されている。

デッキ部５７は、シンク５の底面６０の一部が隆起することで形成されている。デッキ部５７の上面は、図１に示すように、水槽部５６の底面６０よりも高く、且つカウンター面３３よりも低い高さで隆起している。

デッキ部５７は、第一のデッキ６１と、第二のデッキ６２とを備えている。第一のデッキ６１は、膨出部６３の加熱調理器１２側に隣接配置されている。言い換えると、デッキ部５７は、膨出部６３の左右方向の少なくとも一方側に設けられている。第二のデッキ６２は、主部６３の加熱調理器１２側に隣接配置されている。また、第二のデッキ６２は、第一のデッキ６１の前方に隣接配置されている。第二のデッキ６２の上面の高さは、第一のデッキ６１の上面の高さよりも低い。

また、第一のデッキ６１の上面は第二のデッキ６２側に向かって下り傾斜している。また第二のデッキ６２の上面は、主部６１側に向かって下り傾斜している。なお、このデッキ部５７の傾斜は設けられていなくてもよい。

シンク５の奥壁５１の前側を向く内側面（以下、奥面５９とする）は、バックガード４の前面４１と略面一に形成されている。シンク５の奥面５９とバックガード４の前面４１とは、支持部５８を介して連続しており、シンク５の奥面５９は、バックガード４の前面４１よりも若干前方に配置されている。このように、シンク５の奥面５９をバックガード４の前面に近づけることにより、シンク５の奥行き（前後方向の長さ）を長くすることができ、シンク５を広くすることができる。

なお、シンク５の奥面５９とバックガード４の前面４１とは同一平面上に位置していてもよいし、シンク５の奥面５９がバックガード４よりもやや後方に位置していてもよい。

また、水槽部５６には排水口１１が形成されている。排水口１１は、図１に示すように、膨出部６４の底面に設けられている。排水口１１の全ては、膨出部６４の底面に収まるようにして設けられている。これにより、第一のデッキ６１の右側の支持部５８と、右壁５３の上端の支持部５８との間に物品棚７が懸架されると、平面視において、物品棚７と排水口１１とが重なる。この結果、排水口１１を目立ちにくくすることができる。

なお、排水口１１は、全てが膨出部６４に収まるように配置されたものに限らず、排水口１１の一部が、第一のデッキ６１の前方の面よりも前方に位置していてもよい。

また、シンク５の第一のデッキ６１には、図１に示すように、カラン８およびカラン操作部８１が設けられている。なお、このカラン８およびカラン操作部８１は、例えば、カウンター３１等のデッキ部５７とは別の箇所に設けられていてもよい。

このような構成のシンク５には、物品棚７が着脱自在に懸架される。物品棚７には、食器、調理器具、食材、洗剤やタワシ等の小物（以下、載置物）が収納される。物品棚７は、水槽部５６の開口上縁の対向する支持部５８間に懸架される。物品棚７は、小物を収納するための収納部７１と、収納部７１の上端から外側に向かって突設された被支持部７２と、載置部７３とを備えている。物品棚７は、線材で形成された網籠により構成されている。

収納部７１は、長さと幅と深さとを有している。収納部７１は、小物を載置して収納するための部分である。収納部７１の長さ方向は、収納部７１が膨出部６４に懸架された状態で、左右方向と平行となっている。収納部７１の幅方向は、収納部７１が膨出部６４に懸架された状態で、前後方向と平行となっている。収納部７１の深さ方向は、収納部７１が膨出部６４に懸架された状態で、上下方向に平行となっている。

被支持部７２は、収納部７１の上縁から外側に向かって突設されており、つば状に形成されている。被支持部７２は、水槽部５６の上端縁の支持部５８に載置される。被支持部７２は、網籠の上端に設けられた上外枠７４により構成されている。上外枠７４は、平面視略矩形枠状をしている。上外枠７４は、収納部７１を構成する線材よりも太い線材により構成されている。

載置部７３は、上外枠７４の対向する長辺のうちのいずれか一方の長辺に設けられている。載置部７３は、被支持部７２の先端から、収納部７１の幅方向の外側に向かって突出している。具体的に言うと、載置部７３は、物品棚７が膨出部６４に懸架された状態で、前側の上外枠７４に設けられており、前側の上外枠７４から前方に向かって突出している。すなわち、載置部７３は、物品棚７が膨出部６４に懸架された状態で、物品棚７の前端縁を構成する。また、載置部７３の上端は、上外枠７４の下端と同じ高さとなっている。

物品棚７の長さ方向の寸法は、第１の長さＬ１および第２の長さＬ２と略同じ寸法に形成されている。これにより、物品棚７は、膨出部６４の左右方向に対向する支持部５８と、主部６３の前後方向に対向する支持部５８とのいずれかに、選択的に懸架可能となっている。

以上説明したように、本実施形態の厨房装置１は、シンク５に物品棚７が着脱自在に懸架されるものである。シンク５は、平面視矩形状に形成されている。このシンク５は、主部６３と膨出部６４とデッキ部５７とを備えている。主部６３は、手前左右方向に拡がっている。膨出部６４は、この主部６３の後方に向かって膨出している。デッキ部５７は、膨出部６４の左右方向の少なくとも一方側で底面が隆起して形成されている。そして、主部６３の前後方向の長さと、膨出部６４の左右方向の長さとが略同じ長さに形成されている。これにより、物品棚７は、主部６３と膨出部６４とに懸架可能となっている。

このため、本実施形態の厨房装置１によれば、ユーザーは、例えば、通常使用時に物品棚７を膨出部６４に懸架した場合に、シンク５を前後方向に広く使用したいときには、物品棚を主部６３の端部に移動させることができる。また、通常使用時に物品棚７を主部６３に懸架した場合に、シンク５を左右方向に広く使用したいときには、物品棚７を膨出部６４に移動させることもできる。すなわち、本実施形態の厨房装置によれば、ユーザーは、前後方向に広く使用したり、左右方向に広く使用したり、状況に応じて使い分けることができる。

具体的には、例えば、物品棚７に生ゴミ、スポンジ、又は洗剤等（以下、洗剤などと言う）を収容した場合、この物品棚７は膨出部６４に懸架される。これにより、ユーザーは、洗剤などを調理作業領域３４から離して配置することができる。

また、後片付け時には、物品棚７を主部６３の加熱調理器１２側の端部に配置する。これにより、鍋やフライパンなど（以下、フライパン等という）を前後方向に広い水槽部５６内で洗うことができる。従って、フライパン等の柄が水槽部５６からはみ出しにくい上に、ユーザーがフライパン等の柄を持ちやすいため、フライパン等を洗う作業を行ない易く、この結果、シンク５の外に水が飛んでしまうのを防ぐことができる。

また、本実施形態のシンク７には排水口１１が設けられている。この排水口１１は、膨出部６４の底面６０に設けられている。

このため、本実施形態の厨房装置１によれば、主部６３の底面６０の全面に亙って食器などが載置された場合であっても、排水口１１が覆われるのを防ぐことができる。

次に、実施形態２について図３，４，５に基づいて説明する。なお、本実施形態は実施形態１と大部分において同じであるため、同じ部分においては同符号を付して説明を省略し、主に異なる部分について説明する。

本実施形態の厨房装置１は、デッキ部５７として、第一のデッキ６１のみが設けられ、第二のデッキ６２が設けられていない点で、実施形態１の厨房装置１とは異なっている。また、本実施形態の厨房装置１は、物品棚７として、第一物品棚７５と、第二物品棚７６とを備えている点で、実施形態１の厨房装置１とは異なっている。本実施形態のその他の構成は、実施形態１と同じである。

本実施形態の厨房装置１は、図３に示すように、第一物品棚７５と、第二物品棚７６とを備えている。第一物品棚７５および第二物品棚７６は、実施形態１の物品棚７と同じ構成である。

第一物品棚７５および第二物品棚７６の幅寸法は、膨出部６４の幅寸法と同じ寸法に形成されている。これにより、第一物品棚７５が膨出部６４に懸架されると、主部６３の後方側の支持部５８（第一のデッキ６１の前側の支持部５８）と、第一物品棚７５の載置部７３とが同一直線上に位置するようになっている。なお、同様に、第二物品棚７６が膨出部６４に懸架されると、主部６３の後方側の支持部５８と、第二物品棚７５の載置部７３とが同一直線上に位置する。

これにより、本実施形態の厨房装置１は、図４に示すように、膨出部６４に第一物品棚７５が懸架された状態で、この第一物品棚７５の載置部７３と前壁５４の上端の支持部５８との間に第二物品棚７６を懸架することができるように構成されている。

ここで、図５に示すように、第一物品棚７５の載置部７３の上端は、上外枠７４の下端と同じ高さであり、従って、第一物品棚７５の載置部７３の上端は、支持部５８と同じ高さに位置している。このため、本実施形態の厨房装置１は、第一物品棚７５の載置部７３と前壁５４の上端の支持部５８との間に第二物品棚７６を懸架しても、第二物品棚７６は傾かないように構成されている。

以上説明したように、本実施形態の厨房装置１は、物品棚７として第一物品棚７５と第二物品棚７６とを備えている。第一物品棚７５が膨出部６４に懸架されると、第一物品棚７５の前端縁（載置部７３）と、主部６３の後方側の上縁とが略同一直線上に位置するように構成されている。これにより、第二物品棚７６は、主部６３の前方側の上縁と第一物品棚７５の前端縁とに懸架可能となっている。

これにより、ユーザーは、例えば、載置物の載置スペースを広くしたい場合に、第二物品棚７６を、主部６３の前方側の上縁と第一物品棚７５の前端縁とに懸架することができる。

次に、実施形態３について図６，７に基づいて説明する。なお、本実施形態は実施形態１と大部分において同じであるため、同じ部分においては同符号を付して説明を省略し、主に異なる部分について説明する。

本実施形態の厨房装置１は、物品棚７７の構成が実施形態１の物品棚７の構成とは異なっている。本実施形態のその他の構成は、実施形態１と同じである。

物品棚７７は、収納部７１と、被支持部７２とを備えている。収納部７１は、小物を載置して収納するための部分である。収納部７１は、下方に凹没する底部７８を有している。底部７８の底は、平坦に形成されている。これにより、底部７８が下方に凹となるよう載置された状態において、底部７８の裏側部分（下方に臨む部分）が平坦となっている。

物品棚７７は、第一のデッキ６１と前壁５４の上端の支持部５８との間に懸架される場合、図７に示すように、底部７８が上方に凸となるように懸架される。このとき、物品棚７７の底部７８の裏側部分が上方に臨む。すると、物品棚７７の底部７８の裏側部分の下端（図７では上端）は、カウンター面３３と同一平面上に位置する。

なお、ここで言う「同一平面上」とは、厳密な同一平面上だけを言うのではなく、同一平面とみなせる範囲を含むものとする。

以上説明したように、本実施形態の厨房装置１の物品棚７７は下方に凹没する底部７８を有している。物品棚７７の底部７８の裏側は、平坦に形成されている。この物品棚７７は、底部７８の裏側を上方に臨ませた状態で主部６３に懸架されると、カウンター面３３と物品棚７７の裏側の部分とが同一平面上に位置する。

このため、本実施形態の厨房装置１によれば、ユーザーがカウンター面３３をより広く使用したい場合に、物品棚７７を裏返して使用すれば、カウンター面３３として物品棚７７の裏側部分を使用することができる。この結果、ユーザーは作業性を向上させることができる。

また、本実施形態の物品棚７７には、載置部７３が設けられていないが、実施形態２の物品棚７５，７６のように、載置部７３が設けられていてもよい。つまり、物品棚７７が、主部の前方側の上縁と、膨出部６４に懸架された物品棚７７の前端縁とに懸架されるように構成されてもよい。

なお、実施形態１〜３の各厨房装置１においては、同じ種類の物品棚７，７５，７６，７７を使用したものであったが、本発明においては、種類の異なる複数の物品棚７，７５，７６，７７を組み合わせて使用してもよい。

また、本実施形態の水槽部５６は、主部６３と膨出部６４とがＬ字状に配置されたものであったが、本発明ではこれに限定されない。つまり、本発明の厨房装置は、膨出部６４が主部６３の左右方向の中央部分に設けられて、デッキ部５７が膨出部６４の両側に設けられてもよい。

１ 厨房装置
１１ 排水口
１２ 加熱調理器
２ 収納家具
２１ キャビネット
３ 調理台
３１ カウンター
３３ カウンター面
３４ 調理作業領域
４ バックガード
５ シンク
５６ 水槽部
５７ デッキ部
５８ 支持部
６１ 第一のデッキ
６２ 第二のデッキ
６３ 主部
６４ 膨出部
７ 物品棚
７１ 収納部
７２ 被支持部
７３ 載置部
７５ 第一物品棚
７６ 第二物品棚

Claims (2)

1. シンクに物品棚が着脱自在に懸架される厨房装置であって、
   前記シンクは平面視矩形状に形成されており、
   このシンクは、
   手前左右方向に拡がる主部と、
   この主部の後方に向かって膨出する膨出部と、
   この膨出部の左右方向の少なくとも一方側で底面が隆起したデッキ部と
   を備え、
   前記主部の前後方向の長さと、前記膨出部の左右方向の長さとが略同じ長さに形成され、これにより、前記物品棚が前記主部と前記膨出部とに懸架可能となっており、
   更に、前記厨房装置は前記物品棚として第一物品棚と第二物品棚とを備えており、
   前記第一物品棚は、
   線材で形成された収納部と、
   前記収納部の上端から外側に向かって突設された平面視略矩形枠状の上外枠と、
   前記上外枠の長辺に設けられた載置部と
   を有し、
   前記載置部は、前記上外枠の先端から外側に向かって突出し、上端が前記上外枠の下端と同じ高さに形成されており、
   前記第一物品棚が前記膨出部に懸架されると、前記載置部と前記主部の後方側の上縁とが略同一直線上に位置するように構成されており、これにより、前記第二物品棚が、前記主部の前方側の上縁と前記載置部とに懸架可能となっている
   ことを特徴とする厨房装置。
2. 前記物品棚は下方に凹没する底部を有しており、
   この底部の裏側が平坦に形成されており、
   前記物品棚は、前記底部の裏側を上方に臨ませた状態で主部に懸架されると、カウンター面と前記物品棚の裏側の部分とが同一平面上に位置する
   ことを特徴とする請求項１記載の厨房装置。

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