JP6830254B2 - 検査装置 - Google Patents

Description

本発明は、主として魚介類に寄生虫が居るか否かを検査する検査装置に関する。

魚介類には、様々な寄生虫が潜伏していることが知られている。例えば、アニサキスやシュードテラノーバ等の寄生虫は、鯖、サケ、タラ、ホッケ等の内臓や筋肉に寄生し、これらの生食は、アニサキス症等の食中毒の原因になる。そのため、十分な加熱、又は−２０℃以下で２４時間以上の冷凍が、食中毒防止のために不可欠とされている。しかし、最近では、簡単に産地直送の魚介類が手に入ることから、魚介類を加熱・冷凍せずに、生で食する需要が増えている。それに伴って、スーパーマーケット等の調理場では、魚を調理する段階で寄生虫の除去が強いられている。

これまでの寄生虫の除去は、作業員が目で見て確認してから除去する目視検査に頼っている。しかし、寄生虫は、筋肉の表面だけでなく、筋肉の内部にも深く進入するため、それが小さな寄生虫であると、発見も難しく、それだけ作業員に大きな負担になっている。そのため、こうした寄生虫が簡単に検出でき、除去もできる検査装置が要望されている。

寄生虫を検出することのできる装置としては、例えば、下記特許文献１，２に記載の装置が知られている。特許文献１に記載の装置は、魚の切り身に紫外線を照射すると、寄生虫が可視波長域で青色に発光することを利用した検査装置である。また、特許文献２に記載の装置は、寄生虫に可視光を照射することによって励起される蛍光を検出する装置である。

特開Ｈ０１−３１１２５３号公報 特開２００７−２８６０４１号公報

これらの検査装置は、通常は暗室で使用することを基本としている（例えば、厚生労働省監修「食品衛生検査指針」微生物偏、５６２ページ、２００４年版参照）。しかし、それでは大掛かりな設備を必要とするから、スーパーマーケット等の手狭な調理場には導入できない問題がある。

そこで、作業者が、検査装置内に魚体を入れ、外から装置内を覗き込んで寄生虫の有無を検査することが考えられる。しかし、そうした装置では、作業者が魚体を調理する度にそれを検査装置内に出し入れしなければならないから、作業性が悪いという問題がある。さらに、作業者が、寄生虫を見つけても、魚体を装置から取り出さなければ寄生虫を除去できないから、寄生虫の除去の確実性に欠ける問題がある。

本発明は、こうした問題に鑑みて開発されたもので、寄生虫の有無の検査と寄生虫の除去が、調理の一環として流れ作業的にできる新たな検査装置を提供することを課題とする。

本発明の一側面の検査装置は、所定エリアに配置される被検査物に励起光を照射する光照射部と、所定エリアに、室内光から影となる検査領域を形成するシェードと、被検査物に含まれる寄生虫が励起光の照射によって発する光を透過させるフィルター板と、を備える。

本発明によれば、作業者が、魚体を調理しながら、その場で寄生虫の有無の検査と寄生虫の除去とを行うことができるから、スーパーマーケット等の調理場への検査装置の導入が可能になる。しかも、調理人（作業者）が調理と検査・除去とを流れ作業的に行うことができるから、調理場に検査工程が新たに導入されたとしても、調理人に過度な負担を掛けない効果がある。

図１は、第１実施形態の検査装置を説明するための概念図である。 図２は、シェードで室内照明から影を作るときの説明図である。 図３は、第２実施形態の検査装置の外観斜視図である。 図４は、図３の検査装置を用いて鯖のアニサキスを検出したときの写真である。 図５は、他の実施形態の検査装置の外観斜視図である。

以下、本発明の一側面の検査装置の実施形態について、図面を参照しながら説明する。なお、以下の実施形態は、本発明の技術的範囲を限定するものではない。
［第１実施形態］

図１は、第１実施形態の検査装置を説明するための概念図である。この図では、作業者は、調理台Ｃのエリア（所定エリア）ＢＡの上方に検査装置Ｄを配置し、向かって右側にトレイＴに収納された被検査物Ｍ（魚体のフィレー）を配置して、被検査物ＭをエリアＢＡに送り込んで寄生虫の有無を検査する。

図１に示されるように、検査装置Ｄは、エリアＢＡに配置される被検査物Ｍに励起光Ｂを照射する光照射部Ｅと、エリアＢＡに、室内光（光源である室内照明Ｌが発する光、窓から差し込む光等）から影となる検査領域Ｒを形成するシェードＳと、被検査物Ｍに含まれる寄生虫が励起光Ｂの照射によって発する光を透過させるフィルター板Ｆと、を備える。フィルター板Ｆは、作業者が検査装置Ｄの外部からフィルター板Ｆを介して検査領域Ｒを覗き見ることができるように、シェードＳに設けられている。シェードＳの下方には、検査領域Ｒに対して被検査物Ｍを出し入れするための開口部ＯＰが設けられている。

被検査物Ｍの寄生虫は、魚種によって異なり、寄生虫が発光する波長も、寄生虫の種類によって異なる。そのため、光照射部Ｅとしては、寄生虫を発光させる励起光Ｂを照射する光源が選択的に使用される。例えば、アニサキスを検出するときは、波長が３００〜４００nmの紫外線を照射する光源が使用される。また、検査する魚種が複数ある場合は、それぞれの寄生虫を発光させる光源が複数用いられ、それらが選択的に点灯させられる。或いは、広帯域波長の光源が使用され、その中から、検出したい寄生虫に作用する励起光Ｂを選択的に透過させるフィルターが用いられる。したがって、ここでの光照射部Ｅは、励起光Ｂを照射する光源の場合と、広帯域波長の光を照射する光源、及びその光の中から励起光Ｂを選択的に透過させるフィルターで構成される場合と、を含む。

シェードＳは、被検査物Ｍが配置されるエリアＢＡ、すなわち、光照射部Ｅから励起光Ｂが照射されるエリアＢＡに、室内光から影となる検査領域Ｒを形成する。つまり、シェードＳは、エリアＢＡ内に、寄生虫の発光が視認できる程度に暗くした検査領域Ｒを形成する。

一般に、テーブル上の明るさは、光源からの距離の２乗に反比例する。したがって、同じ光度の光源が天井に複数配列されている場合において、光源が真上にあるときのテーブル上の照度を１とすると、入射角６０度で照射される光源からの照度は３／４に減り、入射角４５度で照射される光源からの照度は１／２に減る。そこで、図２に示されるように、シェードＳ直上の室内照明Ｌを中心に、その回りにある、少なくとも入射角４５度以上の範囲Ａから照射される全ての室内照明Ｌからの光をシェードＳで遮光して、図１及び図２に示されるように、影の検査領域Ｒを確保しておけば、その検査領域Ｒの暗さを、寄生虫の発光が視認できる程度の暗さにできることが実験で確かめられている。

ただし、影の検査領域Ｒの面積は、シェードＳが調理台Ｃから遠ざかるに連れて減少し、その影の明るさは、逆に増大していく。そこで、影の検査領域Ｒの面積が、その影を作っているシェードＳの下端縁（一部が切れている場合には、当該一部を直線で補完するものとする）で囲まれる面積に対して何％以上あれば、その影の検査領域Ｒにおいて、寄生虫の発光が視認できる程度の暗さになるかを実験で確認した。その実験では、１０００ルクスのテーブル上で、面積比で凡そ５０％以上の影の検査領域Ｒがあれば、その影の検査領域Ｒで寄生虫の発光が視認できることが確認されている。すなわち、検査領域Ｒの面積は、その領域を形成するシェードＳの下端縁で囲まれる面積に対し、５０％以上であると良い。

なお、調理場の明るさは、５０ルクス以上必要とされているから、実験室の照度は、明るすぎる程である。また、この場合の面積５０％を一辺の長さ比で表すと、シェードＳの下端縁の一辺の長さ１に対し、影の一辺の長さは、凡そ０．７となる。すなわち、影の検査領域Ｒの一辺の長さが、その影を作っているシェードＳの下端縁の一辺の長さに対し、凡そ７０％以上であれば十分である。

開口部ＯＰは、影となった検査領域Ｒに対して被検査物Ｍを出し入れする部分である。図１に示される検査装置Ｄでは、シェードＳが調理台Ｃから浮かされ、その隙間が、被検査物Ｍを出し入れするための開口部ＯＰとされている。この場合には、例えば、光照射部Ｅ及びシェードＳが天井から吊り下げられたり、調理台Ｃの縁に取り付けられたスタンドの上部の水平アームに光照射部Ｅ及びシェードＳが吊り下げられたりする。これにより、シェードＳの下方の調理台Ｃを広く開放することができるから、手狭な調理台Ｃに検査装置Ｄを配置しても、それが邪魔にならないメリットがある。また、作業者は、シェードＳの下方に被検査物Ｍを側方から送り込んで検査することができるから、調理と検査とを連動させて流れ作業的に次々と検査することができる。

また、こうした構成に代えて、シェードＳが調理台Ｃ上に配置されるように構成されても良い。その場合、シェードＳの一側面又は対向する二側面、さらには、背面を残した残り三側面の各側面（例えば、各側面の下端部）に開口部ＯＰが形成され、その開口部ＯＰを介して、シェードＳ内に対して被検査物Ｍが出し入れされるように構成されても良い。

こうした開口部ＯＰは、トレイＴに収納された被検査物Ｍを自由に出し入れできる高さと幅に設定される。そうすれば、検査のときに、開口部ＯＰに挿入されたトレイＴが開口部ＯＰを塞いで、ある程度遮光するから、寄生虫は、より検出され易くなる。

また、この開口部ＯＰは、寄生虫を除去するときに、そこから手や腕（少なくとも作業者の手）を挿入する入口となるから、そうした作業ができるサイズや形状とされる。図１に示される検査装置Ｄでは、前面側のフィルター板Ｆが跳ね上げ式に構成され、その前面から手や腕を挿入できるように構成されている。また、被検査物Ｍの高さが魚種によって大きく異なるときは、シェードＳが上下に移動可能に構成され、開口部ＯＰの高さが自由に調整できると良い。そうすれば、魚種によってシェードＳの高さ位置を加減することができる。さらに、シェードＳを下げれば、影の検査領域Ｒを暗くすることができるから、寄生虫が見難い場合は、シェードＳを下げて見難い寄生虫を丹念に検査することもできる。

フィルター板Ｆは、寄生虫が発光する光を透過させる作用をする。例えば、アニサキスは、青色の蛍光を発するから、青の可視光を透過させるフィルターが使用される。これより、寄生虫の発光と混同し易い反射光を減衰させて、寄生虫の発光をより鮮明に検出することができる。また、励起光Ｂが紫外線の場合は、それを遮断するＵＶカット機能も備えるフィルター板Ｆが使用される。これにより、作業者の目を保護することができる。つまり、フィルター板Ｆは、アニサキスが発する光の透過率が紫外線の透過率よりも大きいフィルター板である。フィルター板Ｆは、特性の異なる複数のフィルターの組合せを含み、寄生虫であるアニサキスの蛍光波長領域における光の透過率が他の波長領域における光の透過率よりも大きいフィルター板であってもよい。

また、寄生虫によって、発光する波長が異なるときは、それぞれの波長に応じたフィルター板Ｆが用意され、それが選択的に使用される。また、頻繁にフィルター板Ｆを付け替える必要があるときは、フィルター板Ｆが次のように構成されても良い。例えば、シェードＳの各側面に透過波長の異なるフィルター板Ｆがそれぞれ配置され、各フィルター板Ｆには、遮光スクリーンが被される。そして、シェードＳが水平方向に回転可能に構成されて、使用するフィルター板Ｆを常に検査する人の前面に移動できるように構成される。これにより、作業者は、検出したい寄生虫に応じて、対応するフィルター板Ｆを前面に移動させ、その遮光スクリーンを開けて検査領域Ｒを覗き見る。そうすれば、検出したい寄生虫が複数種類あっても、効率よく検査することができる。

また、このフィルター板Ｆは、作業者が検査装置Ｄの外部からフィルター板Ｆを介して検査領域Ｒを覗き見ることができる位置に配置される。例えば、シェードＳの一側面に窓が形成され、その窓にフィルター板Ｆが取り付けられることで、そこから検査領域Ｒが覗けるようにする。図１に示される検査装置Ｄでは、シェードＳの一側面が開放され、そこにフィルター板Ｆが取り付けられている。このように、フィルター板ＦがシェードＳに取り付けられる場合は、室内照明Ｌからの光がフィルター板Ｆを透ってシェードＳ内に入り込むが、検査するときは、作業者がフィルター板Ｆを覗き込むから、作業者がシェードの役割をする。したがって、例えば、図１のシェードＳの上面に窓が形成され、そこにフィルター板Ｆが取り付けられるときは、その窓及びフィルター板Ｆは、覗き込む作業者の頭でフィルター板Ｆが隠れるような小さなサイズとされる。また、フィルター板ＦがシェードＳの一側面に配置される場合は、上面に配置される場合と違って、室内照明Ｌがある程度遮光される。しかし、その遮光が不完全であるときは、ハーフミラーがフィルター板Ｆの前面に重ねられ、室内照明Ｌの光をハーフミラーで反射し且つシェードＳ内の光をそのまま透過させるようにしても良い。これにより、検査領域Ｒを適正な暗さに維持することができる。

また、フィルター板Ｆは、シェードＳの一側面だけでなく、その下方の開口部ＯＰに設けられても良いし、あるいは、シェードＳの一側面とその下方の開口部ＯＰとに跨って取り付けられても良い。図１に示される検査装置Ｄでは、シェードＳの前面側が開放され、そこにフィルター板Ｆが取り付けられているが、これには限定されない。

使用に際しては、検査装置Ｄが調理台Ｃ上に設置される。その際、エリアＢＡに窓から強い光が差し込むときは、検査装置Ｄの設置場所や設置方向が変えられる。それができないときは、窓からの光を遮るシェードＳが別途設けられる。そして、開口部ＯＰの高さが、被検査物Ｍを収納したトレイＴが自由に出し入れできる高さに調整され、光照射部Ｅから励起光Ｂが照射される。そして、作業者は、トレイＴに収納された被検査物Ｍを検査領域Ｒに送り込んでフィルター板Ｆを覗き込む。被検査物Ｍに寄生虫が居れば、それが発光するから、作業者は、開口部ＯＰから手を差し伸べて、検出された寄生虫をピンセットや吸引ノズル等を使って除去する。それが終了すれば、作業者は、トレイＴを検査領域Ｒから引き出して終了する。
［第２実施形態］

図３は、第２実施形態の検査装置の外観斜視図である。以下の説明では、図３において、フィルター板７のある側を前側とし、その反対側を背面側とする。

図３に示される検査装置１０は、アニサキスを検出するための装置として、ステンレス板によって防水仕様に設計されたものである。検査装置１０は、Ｌ字型の支持フレーム１と、支持フレーム１の背面側プレート２の上部から庇のように前方に張り出した第一遮光板３と、その第一遮光板３の左右両側面に上下動可能に取り付けられた第二遮光板４，５と、第一遮光板３の前側にトルクヒンジ６を介して跳ね上げ式に取り付けられたフィルター板７と、第一遮光板３の内側天井面に取り付けられた２本のブラックライト８と、を備えている。ただし、支持フレーム１、背面側プレート２、第一遮光板３及び第二遮光板４，５は、ステンレス材に代えて、合成樹脂等で成形されても良い。

なお、第二遮光板４における背面側の縁部には、上下方向に複数個の取り付け孔４ａが設けられている。それらの取り付け孔４ａの位置を変えることにより、第二遮光板４と水平プレート９との間の開口部１２ａの高さを調整できる。同様に、第二遮光板５における背面側の縁部にも、上下方向に複数個の取り付け孔（図示省略）が設けられている。それらの取り付け孔の位置を変えることにより、第二遮光板５と水平プレート９との間の開口部１２ａの高さを調整できる。

ブラックライト８は、図１に示される検査装置Ｄの光照射部Ｅに相当し、支持フレーム１の水平プレート９に向けて、図１の励起光Ｂを照射する。つまり、検査装置１０では、ブラックライト８が、所定エリアに配置される被検査物に励起光を照射する光照射部である。ブラックライト８は、特に、アニサキスを発光させる励起光Ｂを含む紫外線を照射する。一例として、ブラックライト８には、ＮＥＣ製の１０ワットの直管型ブラックライトが用いられる。このブラックライト８は、安定器と点灯管とを備えたものである。また、ブラックライト８の露出を避けるために、その直下に光学フィルター８０が取り付けられている。この光学フィルター８０は、アニサキスを発光させる３３８ｎｍを中心とする帯域の波長を透過させる。第一遮光板３の上面には、電源スイッチ１１が配置されている。ブラックライト８は、図示しない電源ケーブルを介してコンセントに接続されている。

支持フレーム１の背面側プレート２、第一遮光板３、及び第二遮光板４，５によって、図１に示される検査装置ＤのシェードＳが構成されている。つまり、検査装置１０では、支持フレーム１の背面側プレート２、第一遮光板３、及び第二遮光板４，５が、所定エリアに、室内光から影となる検査領域を形成するシェードである。したがって、この第２実施形態では、シェードＳの前面は開放されている。第一遮光板３は、トレイＴ（図１参照）に合わせて四角形とされている。そのため、影となる検査領域Ｒ（図１参照）は、この第２実施形態では、水平プレート９上に形成される。また、第二遮光板４，５の下端縁と水平プレート９との間には、トレイＴを出し入れするための開口部１２ａが設けられている。つまり、検査装置１０では、検査領域に対して被検査物を出し入れするための開口部１２ａがシェードに設けられている。この開口部１２ａの高さは、そのトレイＴの高さより若干高くされ、トレイＴが楽に出し入れできるようにされている。また、第二遮光板４，５のそれぞれの前側下端部が斜めにカットされている。これにより、カットされたその開口部１２ｂから作業者の手や腕が挿入できるようにされている。

検査装置１０では、フィルター板７が、被検査物に含まれる寄生虫が励起光の照射によって発する光を透過させる。そして、検査装置１０では、フィルター板７が、作業者が検査装置の外部からフィルター板７を介して検査領域を覗き見ることができるように、シェードに設けられている。

前面側のフィルター板７としては、青色の可視光を透過させ、ブラックライト８の紫外線を減衰させる半透明の樹脂板が用いられている。具体的には、フィルター板７は、４００〜５００ｎｍの波長領域の透過率が５０％以上であり、紫外線領域の透過率がほぼ２０％未満の樹脂板である。図３に示される検査装置１０では、これに加えて、さらに５９０〜６５５ｎｍの透過率が３０％未満であるＳＵＭＩＰＥＸ ＳＴ−３００（住友アクリル販売）が使用されている。これは、可能な限り、アニサキスの蛍光波長ピーク周辺の４００〜５００ｎｍ（アニサキスの蛍光波長領域）を選択的に透過させ、かつ他の波長領域（アニサキスの蛍光波長領域以外の波長領域）を減衰させて、アニサキスからの蛍光を視認しやすくするためである。紫外線に関しては、目や皮膚の保護のために紫外線を減衰させている。樹脂板としては、４００〜５００ｎｍ以外の波長領域の透過率が低い、例えば３０％未満といった、フィルターが採用されてもよい。それを実現する他の方法としては、複数のフィルターの組合せ、又はコーティングの組合せがある。例えば、透過率が３６５ｎｍ付近から立ち上がり、４００ｎｍ以上の波長領域で８５％以上、３６５ｎｍ以下の波長領域で、１５％以下であるフィルターと、透過率が３５０〜６００ｎｍの波長領域で８５％以上、３００ｎｍ未満及び８００ｎｍ以上の波長領域で透過率が３０％以下であるフィルターとを組み合わせることで、４００〜６００ｎｍの波長領域の透過率が５０％以上、３６５ｎｍ以下、及び８００ｎｍ以上の波長領域の透過率が１０％以下であるフィルターを得ることができる。つまり、検査装置１０では、フィルター板７は、特性の異なる複数のフィルターの組合せを含み、寄生虫であるアニサキスの蛍光波長領域における光の透過率が他の波長領域における光の透過率よりも大きいフィルター板である。換言すれば、フィルター板７は、特性の異なる複数のフィルターの組合せを含み、アニサキスの蛍光波長領域を選択的に透過させ、他の波長領域を減衰させる。そして、検査装置１０では、フィルター板７が、４００〜５００ｎｍの波長領域に対して５０％以上の透過率を有している。

また、そのフィルター板７の周縁は、額縁状のステンレス板が重ねられることで補強されている。そして、フィルター板７は、上部に取り付けられたトルクヒンジ６を中心として上方に跳ね上げることができるようになっている。このトルクヒンジ６は、どのような傾斜角度であっても、跳ね上げられたフィルター板７をその角度で保持するようになっている。これは、作業者の目線に合わせた傾斜角度でフィルター板７を保持するためと、寄生虫を除去するときに、それを跳ね上げて作業をし易くするためである。また、検査装置１０は、フィルター板７が鉛直に垂れ下げられてもフィルター板７が水平プレート９と接触しないように設計されている。

この検査装置１０は、影となる検査領域Ｒ（図１参照）が第一遮光板３の面積に対し凡そ６５〜７０％になるように設計されている。そして、この検査装置１０は、検査対象物を入れたトレイＴが開口部１２ａから挿入された際に、手前側の開口部１２ｂ以外は、トレイＴでもってほぼ塞がれるように、設計されている。

また、検査装置１０が調理台Ｃ（図１参照）上に置かれると、水平プレート９の高さ分だけ段差ができるから、場合によっては、図３に示されるように、水平プレート９の回りに、段差を無くすように、それと同じ厚さのプレート１３が敷き詰められても良い。こうすれば、検査領域ＲへのトレイＴの出し入れがし易くなる。また、こうした構成に代えて、水平プレート９を無くしその代わりに、背面側プレート２の下端部に調理台Ｃの縁を上下に挟んで固定するクランプを設け、そのクランプで第一遮光板３を水平に保つようにしても良い。さらに、トレイＴが挿入されないときは、開口部１２ａ，１２ｂから紫外線が外部へ漏れるので、水平プレート９や背面側プレート２に、紫外線を吸収する塗料を塗布したり、紫外線を反射させない表面処理を施したりしても良い。あるいは、背面側プレート２にトレイＴの侵入を検出するセンサを設け、その検出信号によって、トレイＴが侵入してこないときは、ブラックライト８の点灯を止め、トレイＴが侵入してくれば、点灯するように構成しても良い。

使用に際しては、作業者は、電源スイッチ１１を入れ、図１の被検査物Ｍが並べられたトレイＴを開口部１２ａから挿入してフィルター板７を覗き込む。魚体に寄生虫が居れば、それが発光するから、作業者は、図４に示される写真において丸で囲んだ箇所のように、光った寄生虫を確認することができる。確認できれば、作業者は、開口部１２ｂから手を差し伸べて、検出された寄生虫をピンセットや吸引ノズル等を使って除去する。こうした処理を、魚体がフィレー状に調理される度に、検査装置１０に掛けて実施していく。なお、図４に示される写真において、上部に見える映像は、背面側プレート２に映った映像である。
［変形例］

以上、本発明の第１及び第２実施形態について説明したが、本発明は、これに限定されるものではなく、その他の構成も採用可能である。例えば、処理量が多い場合は、検査装置１０を調理台Ｃとは別な場所に配置し、その間をコロコンベヤ等で接続して、フィレーが収納されたトレイＴを検査装置１０に次々と運んで検査するようにしても良い。その場合には、水平プレート９をコロコンベヤで構成する。

また、検査領域Ｒに対し使用するトレイＴが大きい場合は、トレイＴの向きを変えながら繰り返し検査領域ＲにトレイＴを挿入しなければならないから、そうした場合は、例えば、図５に示されるように、第二遮光板４，５を、ヒンジ３１を中心として跳ね上げ式に構成するとともに、第二遮光板４，５の前後の側面に柔軟な扇状の遮光部材４１，５１を設けて、トレイＴの大きさに応じて、第二遮光板４、５の傾斜角度や扇状の遮光部材４１，５１の開口度を変えることにより、検査領域Ｒのサイズを調整するように構成しても良い。

また、背面側プレート２を無くし、その代わりに第一遮光板３を電気スタンドのような支持機構で吊り下げて、検査領域Ｒの周囲を開放するようにしても良い。この場合には、背面側にも遮光板を設ける。こうすれば、検査領域Ｒよりも大きいトレイＴを前後左右に動かすことによって、効率よく検査することができる。また、第一遮光板３とブラックライト８を分離した状態で電気スタンドのような支持機構に取り付け、第一遮光板３の高さだけでなく、ブラックライト８の高さも個別に可変できるようにしておくと、様々な大きさの被検査部やそれを収納するトレイＴサイズに応じて、これらを最適な位置に調整して使用することもできる。

本発明によれば、作業者が、魚体を調理しながら、その場で寄生虫の有無の検査と寄生虫の除去とを行うことができるから、スーパーマーケット等の調理場への検査装置の導入が可能になる。しかも、調理人（作業者）が調理と検査・除去とを流れ作業的に行うことができるから、調理場に検査工程が新たに導入されたとしても、調理人に過度な負担を掛けない効果がある。

Ｄ…検査装置、ＢＡ…エリア（所定エリア）、Ｍ…被検査物、Ｂ…励起光、Ｅ…光照射部、Ｒ…検査領域、Ｓ…シェード、ＯＰ…開口部、Ｆ…フィルター板。

Claims (6)

1. 検査領域に配置される被検査物に励起光を照射する光照射部と、
   前記検査領域の上方に位置する上面が設けられたシェードと、
   前記被検査物に含まれる寄生虫が前記励起光の照射によって発する光を透過させるフィルター板と、を備え、
   前記シェードには、背面と、正面と、対向する二側面と、が設けられており、
   前記フィルター板は、前記背面と対向するように前記正面に形成された窓に設けられており、
   前記二側面及び前記正面のそれぞれの下端部には、前記検査領域に対して前記被検査物を出し入れするための開口部が設けられており、
   前記背面には、前記開口部が設けられていない、検査装置。
2. 前記励起光は、前記寄生虫であるアニサキスを発光させる紫外線であり、
   前記フィルター板は、前記アニサキスが発する光の透過率が前記紫外線の透過率よりも大きいフィルター板である、請求項１に記載の検査装置。
3. 前記開口部は、検出された前記寄生虫を除去するときに、少なくとも作業者の手が挿入される開口である、請求項１又は２に記載の検査装置。
4. 前記シェードは、上下に移動可能である、請求項１〜３のいずれか一項に記載の検査装置。
5. 前記フィルター板は、特性の異なる複数のフィルターの組合せを含み、前記寄生虫であるアニサキスの蛍光波長領域における光の透過率が他の波長領域における光の透過率よりも大きいフィルター板である、請求項１〜４のいずれか一項に記載の検査装置。
6. 前記フィルター板は、４００〜５００ｎｍの波長領域に対して５０％以上の透過率を有する、請求項５に記載の検査装置。