JPH01111456A - 食品破砕処理機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、食品、特に給食、弁当製造業において発生す
る残香を処理するためのも食品破砕処理機に関するもの
である。

〔従来の技術〕

従来、業務用の食品残香を処理する方法としては、畜産
業者に引き取ってもらうか、ゴミとして処理さるか、破
砕して水処理する方法がある。

ここでは、工業的処理を対象とするので、上記水処理方
法について言及する。

食品残香を水処理する方法としては、欧米で既に一般家
庭用として普及しているディスポーザーによる処理方法
がある。

このディスポーザーとは、台所に備えた電動モーターで
駆動する細断機に他ならない。　即ち、回転刃によって
食品を細かく分断し、下水に流してしまうという方法を
採るものである。

この細断によって、処理食品による下水管や導管の詰ま
りを防いでいる。

しかし、かかるディスポーザーは、日本においては、下
水設備、水質基準等の事情によって、そのままの構造で
は普及できないものであった。

殊に水質基準を例にとってみると、比較的に量のある業
務用の食品残香を、基準値以下の濃度で下水に放出しよ
うとすれば、大量の水を消費することになるし、節水し
ようとすれば水質基準に合致しなくなる。

しかも、処理残香の粒度が高いとやはり水質基準に触れ
ることになり。十分な破砕効果を発揮できる装置を必要
とする。

〔発明が解決しようとする問題点〕

そこで、水質基準に合致した残香処理を行うには、処理
水量を出来るだけ少なくし、処理残香の粒度も出来るだ
け細かくすることが望まれるが、従来では、スクリーン
と沈澱槽とを組み合わせて用いているので、破砕機その
ものは、細断を行う程度の比較的に処理粒度の大きいも
のを使用している。

沈澱槽において浄水と固形物に分離するとしても、破砕
機がミクロ的にみても比較的大きな粒度しか得られない
場合は、予め濾過するためのスクリーンで目詰まりを起
してしまうことが多く、また、水質基準上、破砕粒度が
非常に小さく、且つ、処理残査量も少なければ、そのま
ま水とともに下水に放流することも可能である。

何れにしても破砕機による処理粒度が問題となる。

〔問題点を解決するための手段〕

本発明にかかる食品破砕処理機は、上記従来技術の問題
点を解消するべく、残香収容容器ｌの内部に設けられる
円筒状ハウジング３の一側の中央に、該円筒状ハウジン
グ３の径よりも小径の食品投入口４を設け、他側に複数
の破砕食品の底部還流口６を周方向に配置して設け、該
円筒状ハウジング３の周側壁に、周部還流口７を所定間
隔をもって複数設けると共にその内側口縁７°を受刃に
構成し、該円筒状ハウジング３の内壁を略截頭円錐形に
構成し、放射状に独立して伸びた複数の金属製破砕羽根
８を、前記円筒状ハウジング３の内壁に摺接するように
回転自在に設け、前記破砕羽根８の前記円筒状ハウジン
グ３の内壁に摺接する側縁８Ａを破砕刃に構成し、且つ
、該放射状の破砕羽根８の内側両側縁８Ｂをも破砕刃に
構成したものである。

〔作用〕

食品等残香が処理容器内に投入されて前記複数の金属製
破砕羽根が駆動回転されると、先ず、残香の慣性と破砕
羽根の内側両側縁の破砕刃によって大まかに破砕され、
その破砕された残香の一部は、前記放射状の破砕羽根の
回転による残香への遠心力付与によって円筒状ハウジン
グの内周面へ押しやられ、前記周部還流口を通過しよう
とするが、その際、前記破砕羽根の前記円筒状ハウジン
グの内壁に摺接する側縁の破砕刃と、前記周部還流口の
内側口縁の受刃とによって、通常のミキサーとは異なる
ハサミのような確実な細断作用を与えて、更に細かく細
断されて円筒状ハウジング外に出る。　他方、前記破砕
羽根の内側両側縁の破砕刃によって大まかに破砕され、
その破砕された残香の残部は、円筒状ハウジングの底部
還流口から外に出る。

こうして円筒状ハウジングの底部還流口と周部還流口か
ら出た破砕残香は、前記破砕羽根のポンプ作用によって
処理容器内で還流されて再び円筒状ハウジングの食品投
入口から取り込まれ、前記破砕羽根の破砕作用を受けて
ミクロ的なまでの破砕が可能である。

〔実施例〕

本発明にかかる食品破砕処理機の一実施例を図面に基づ
き以下説明する。

第１図乃至第４図に示すように、弁当や調理残香を収容
するところの残香収容容器１の内部に設けられる円筒状
ハウジング２の一側の中央に、該円筒状ハウジング３の
径よりも小径の食品投入口４を、ドーナツ形プレート５
を用いて設け、他側に４ケ所の破砕食品の底部還流口６
を周方向に配置して設け、該円筒状ハウジング２の周側
壁に、周部還流口７を所定間隔をもって４ケ所設けると
共にその内側口縁７゛を受刃に構成し、該円筒状ハウジ
ング２の内壁を略截頭円錐形に構成しである。

前記底部還流口６は、前記周部還流口７と同一周方向位
置に対応して設けられている。

８は、放射状に独立して伸びた全屈製破砕羽根であり、
この実施例では、　等間隔で設けられた六枚羽根に構成
されている。　この破砕羽根８は、前記円筒状ハウジン
グ２の内壁に摺接するように（その外側面は円弧となる
）回転自在に設けられ、その前記円筒状ハウジング２の
内壁に摺接する側縁８Ａを破砕刃に構成し、且つ、該放
射状の破砕羽根８の内側両側縁８Ｂをも破砕刃に構成し
ている。　これらの側縁８Ａ及び側縁８Ｂは、熱処理に
よって硬化されるか取り替え自在の付は刃としてもよい
。　そして、この放射状の破砕羽根８の回転方向前後面
の仮想延長面が、その回転中心を通らないように少しの
角度、数度乃至十数度の角度をもって設けられている。

更に、前記破砕羽根８の各羽根の内側部には、破砕効果
を高めるために刃縁全長を長くし、異なる切削角度持た
せた溝８０がそれぞれ形成されている。

尚、前記破砕羽根８は、その駆動軸に電動モーター９を
接続して強制駆動するようにしている。

又、前記破砕羽根８は、その回転軸芯に対する角度を持
たせずに設けてもよい。

そして、その破砕羽根８の羽数も、大枚が効果上好まし
いという実験結果が出ているが、その数に限定されるこ
となく複数枚であれば十分その効果を発揮できる。

更に、前記底部還流口６と前記周部還流口７の数につい
ても、４ケ所に制限されるものではなく、複数であれば
よい。

〔発明の効果］ 本発明にかかる食品破砕処理機によれば、食品等残香の
破砕を、残香の慣性と破砕羽根の内側両側縁の破砕刃と
による破砕と、その破砕された残香の一部を、前記破砕
羽根の前記円筒状ハウジングの内壁に摺接する側縁の破
砕刃と、前記周部還流口の内側口縁の受刃とによって、
ハサミのような確実な細断作用とによって、極めた細か
く細断すると共に、その破砕羽根のポンプ作用によって
円筒状ハウジングの内外を還流させて破砕作用を連続し
て与えることでミクロ的な破砕効果を得、以て、そのま
ま水に流しても水質基準なく、又、その他、スクリーン
による予備濾過システムに設けても目詰まりを起こすこ
とのない破砕処理ができるという作用効果を奏するに至
ったのである。

【図面の簡単な説明】

図面は、本発明にかかる食品破砕処理機の実施例を示し
、第１図は、要部の全体側面図、第２図は、要部の斜視
図、第３図は、破砕羽根の斜視図、第４図は、要部の底
面図である。 残香収容容器・・・１、円筒状ハウジング・・・３、食
品投入口・・・４、底部還流口・・・６、周部還流口・
・・７、内側口縁・・・７゛、破砕羽根・・・８、側縁
・・・８Ａ、内側縁・・・８Ｂ。 第１図 り、−、ｊ 第２図

Claims (5)

【特許請求の範囲】
1. （１）残査収容容器１の内部に設けられる円筒状ハウジ
   ング３の一側の中央に、該円筒状ハウジング３の径より
   も小径の食品投入口４を設け、他側に複数の破砕食品の
   底部還流口６を周方向に配置して設け、該円筒状ハウジ
   ング３の周側壁に、周部還流口７を所定間隔をもって複
   数設けると共にその内側口縁７′を受刃に構成し、該円
   筒状ハウジング３の内壁を略截頭円錐形に構成し、放射
   状に独立して伸びた複数の金属製破砕羽根８を、前記円
   筒状ハウジング３の内壁に摺接するように回転自在に設
   け、前記破砕羽根８の前記円筒状ハウジング３の内壁に
   摺接する側縁８Ａを破砕刃に構成し、且つ、該放射状の
   破砕羽根８の内側両側縁８Ｂをも破砕刃に構成したこと
   を特徴とする食品破砕処理機。
2. （２）前記放射状の破砕羽根８の回転方向前後面の仮想
   延長面が、その回転中心を通らないように角度をもって
   設けられていることを特徴とする特許請求の範囲第（１
   ）項に記載の食品破砕処理機。
3. （３）前記放射状の破砕羽根８が、等間隔で設けられた
   六枚羽根に構成されている特許請求の範囲第１項又は第
   ２項に記載の食品破砕処理機。
4. （４）前記周部還流口７が４ヶ所に設けられている特許
   請求の範囲第（１）項又は第（２）項に記載の食品破砕
   処理機。
5. （５）前記底部還流口６が、前記周部還流口７と同一周
   方向位置に対応して４ヶ所に設けられている特許請求の
   範囲第（１）項乃至第（４）項の何れか一項に記載の食
   品破砕処理機。