JPH01128918A - 多価不飽和脂肪酸とビタミンａを含有する組成物の保存方法 - Google Patents
多価不飽和脂肪酸とビタミンａを含有する組成物の保存方法Info
- Publication number
- JPH01128918A JPH01128918A JP62287020A JP28702087A JPH01128918A JP H01128918 A JPH01128918 A JP H01128918A JP 62287020 A JP62287020 A JP 62287020A JP 28702087 A JP28702087 A JP 28702087A JP H01128918 A JPH01128918 A JP H01128918A
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- oil
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- Acyclic And Carbocyclic Compounds In Medicinal Compositions (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
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Description
【発明の詳細な説明】
崖１ユＪソυ」土顎
本発明は、多価不飽和脂肪酸とビタミンＡを含有する栄
養組成物の保存性を高める方法に関する。
養組成物の保存性を高める方法に関する。
従来侠街
従来、多価不飽和脂肪酸、例えばエイコサペンタエン酸
（ＥＰＡ）、ドコサヘキサエン酸（ＤＭＡ）及びオクタ
デカトリエン酸（Ｔ−リルン酸、α−リルン酸等）は血
清脂質の改善、血小板凝集の抑制等の生理的作用を有し
ていて、動脈硬化、心筋梗塞及び血栓性疾患等の予防乃
至は治療に有効であることが知られている。
（ＥＰＡ）、ドコサヘキサエン酸（ＤＭＡ）及びオクタ
デカトリエン酸（Ｔ−リルン酸、α−リルン酸等）は血
清脂質の改善、血小板凝集の抑制等の生理的作用を有し
ていて、動脈硬化、心筋梗塞及び血栓性疾患等の予防乃
至は治療に有効であることが知られている。
ところが、これらの多価不飽和脂肪酸は、酸化されやす
く不安定であるため、その使用量や使用方法の点での制
約が免れないという問題がある。
く不安定であるため、その使用量や使用方法の点での制
約が免れないという問題がある。
従来、エイコサペンタエン酸等の多価不飽和脂肪酸の保
存には、抗酸化剤の添加、脱酸素剤の使用及び窒素によ
る置換等が行われている。
存には、抗酸化剤の添加、脱酸素剤の使用及び窒素によ
る置換等が行われている。
しかしながら、これらの保存法は、栄養組成物に適用す
るには実用上好ましいものとはいえない。
るには実用上好ましいものとはいえない。
一方、リン脂質であるレシチンが、エイコサペンタエン
６１（以下ＥＰＡと略記する）等の不快な風味をマスキ
ングすること、油脂を乳化させてその体内吸収性を向上
すること等の作用を有することは従来からも知られてお
り、更に、レシチン自体が血清脂質の改善、脂肪肝の予
防及び抗血小板凝集の作用を有することも報告されてい
る。
６１（以下ＥＰＡと略記する）等の不快な風味をマスキ
ングすること、油脂を乳化させてその体内吸収性を向上
すること等の作用を有することは従来からも知られてお
り、更に、レシチン自体が血清脂質の改善、脂肪肝の予
防及び抗血小板凝集の作用を有することも報告されてい
る。
また、レシチンが油脂や脂溶性ビタミン類に対して、抗
酸化性を有することも知られているが、その効果は顕著
なものとは言い難く、特開昭５９−８２０７０号に示さ
れるごとく、ビタミンＥとの併用により実用性のある抗
酸化力を呈するようになるものであって、それ単独では
満足的効果が得られない。
酸化性を有することも知られているが、その効果は顕著
なものとは言い難く、特開昭５９−８２０７０号に示さ
れるごとく、ビタミンＥとの併用により実用性のある抗
酸化力を呈するようになるものであって、それ単独では
満足的効果が得られない。
Ｉが解° しようとする課題
本発明は、上記多価不飽和脂肪酸に加えてビタミンＡを
含有する組成物を、それに抗酸化剤や脱酸素剤を添加す
ることなく、それ自体栄養及び生理上の効果が高いレシ
チンを特定な規格でかつ特定な量で添加することにより
、有効に保存し得る方法を提供することを課題とする。
含有する組成物を、それに抗酸化剤や脱酸素剤を添加す
ることなく、それ自体栄養及び生理上の効果が高いレシ
チンを特定な規格でかつ特定な量で添加することにより
、有効に保存し得る方法を提供することを課題とする。
以下本発明の詳細な説明する。
光皿勿揉底
本発明の構成上の特徴は、エイコサペンクエン酸、ドコ
サヘキサエン酸、オクタデカトリエン酸及びそれらのエ
ステルから成る群から選択される少くとも１種とビタミ
ンＡを０〜１５０．０００ Ｉ Ｕを含有する組成物に
対し、アセトン不溶物を８０重量％以上含有していて、
ホスファチジルコリンを少くとも１０重量％及びホスフ
ァチジルエタノールアミンを少くとも５重量％含有する
レシチンを、該組成物中の油溶成分１００重量部当り０
．１〜３０重量部添加することにある。
サヘキサエン酸、オクタデカトリエン酸及びそれらのエ
ステルから成る群から選択される少くとも１種とビタミ
ンＡを０〜１５０．０００ Ｉ Ｕを含有する組成物に
対し、アセトン不溶物を８０重量％以上含有していて、
ホスファチジルコリンを少くとも１０重量％及びホスフ
ァチジルエタノールアミンを少くとも５重量％含有する
レシチンを、該組成物中の油溶成分１００重量部当り０
．１〜３０重量部添加することにある。
課題を”するための手
本発明は、叙上のごとく、多価不飽和脂肪酸とビタミン
Ａを含む組成物に特定な規格を有するレシチンを特定範
囲量添加することにより、レシチン単独で上記組成物の
保存性を著しく向上し得るものである。
Ａを含む組成物に特定な規格を有するレシチンを特定範
囲量添加することにより、レシチン単独で上記組成物の
保存性を著しく向上し得るものである。
本発明において用いるレシチンは、アセトン不溶物を８
０重量％以上含有していて、ホスファチジルコリンを少
くとも１０重量％及びホスファチジルエタノールアミン
を少くとも５重量％含有するものであって、この規格の
レシチンは下記のような市販品から得られる。
０重量％以上含有していて、ホスファチジルコリンを少
くとも１０重量％及びホスファチジルエタノールアミン
を少くとも５重量％含有するものであって、この規格の
レシチンは下記のような市販品から得られる。
日清製油社製のツムコートＬＰ−２０、ツムコートＬＳ
−６０、ツルーレシチン社製の５ＬＰ−ホワイト、５Ｌ
Ｐ−ホワイトＳＰＩ、Ｓ Ｌ Ｐ−ＰＣ−５５及びルー
カス・マイヤー社製のエピクロン１００、エビクロン’
１３０、エビクロン１４５、エピクロン１７０等。
−６０、ツルーレシチン社製の５ＬＰ−ホワイト、５Ｌ
Ｐ−ホワイトＳＰＩ、Ｓ Ｌ Ｐ−ＰＣ−５５及びルー
カス・マイヤー社製のエピクロン１００、エビクロン’
１３０、エビクロン１４５、エピクロン１７０等。
本発明では、上記規格のレシチンを組成物中の油溶成分
（多価不飽和脂肪酸もしくは該脂肪酸とビタミンＡ）１
００重量部当り０．１〜３０重量部、好ましくは２〜２
０重量部添加する。レシチンの添加量は多い程保存性が
高くなるが、溶解性や風味或はコスト等の観点から上記
３０重量部が上限である。
（多価不飽和脂肪酸もしくは該脂肪酸とビタミンＡ）１
００重量部当り０．１〜３０重量部、好ましくは２〜２
０重量部添加する。レシチンの添加量は多い程保存性が
高くなるが、溶解性や風味或はコスト等の観点から上記
３０重量部が上限である。
次に、本発明が対象とするエイコサペンタエン酸、ドコ
サヘキサエン酸、オクタデカトリエン酸及びそれらのエ
ステルの少くとも１種とビタミンＡをθ〜１５０，００
０１ Ｕ含む組成物としては、魚油、例えばイワシ油、
月見草油、松の実油、大豆油等が例示し得る。例えば、
イワシ油の濃縮物ではエイコサペンタエン酸１５重量％
とドコサヘキサエン＃Ｒ１）重量％を含有しており、月
見草油ではγ−リルン酸を８重量％、松の実油では５．
９．１２−オクタデカトリエン酸を２０重量％、大豆油
ではα−リルン酸を８重量％それぞれ含有している。
サヘキサエン酸、オクタデカトリエン酸及びそれらのエ
ステルの少くとも１種とビタミンＡをθ〜１５０，００
０１ Ｕ含む組成物としては、魚油、例えばイワシ油、
月見草油、松の実油、大豆油等が例示し得る。例えば、
イワシ油の濃縮物ではエイコサペンタエン酸１５重量％
とドコサヘキサエン＃Ｒ１）重量％を含有しており、月
見草油ではγ−リルン酸を８重量％、松の実油では５．
９．１２−オクタデカトリエン酸を２０重量％、大豆油
ではα−リルン酸を８重量％それぞれ含有している。
以下に実施例を示して本発明とその効果を具体的に説明
する。なお、実施例の％は特記しない限り重量を表わす
。
する。なお、実施例の％は特記しない限り重量を表わす
。
実施例１
アセトン不溶物９０％、ホスファチジルコリン２０％及
びホスファチジルエタノールアミン２０％の規格を有す
る高純度大豆レシチン、並びにアセトン不溶分９０％、
ホスファチジルコリン７０％及びホスファチジルエタノ
ールアミン１５％の規格を有するホスファチジルコリン
濃縮物を、下記油脂に対し表１に示す割合でそれぞれ添
加して酸化安定性を過酸化物価（Ｐ ＯＶ）により測定
した。
びホスファチジルエタノールアミン２０％の規格を有す
る高純度大豆レシチン、並びにアセトン不溶分９０％、
ホスファチジルコリン７０％及びホスファチジルエタノ
ールアミン１５％の規格を有するホスファチジルコリン
濃縮物を、下記油脂に対し表１に示す割合でそれぞれ添
加して酸化安定性を過酸化物価（Ｐ ＯＶ）により測定
した。
■イワシ油よりのＥＰＡ濃縮物：
ＥＰＡ含量 ２８−ｔ％ＤＨＡ含量
１２−ｔ％■イワシ油 ＥＰＡ含ｉ１ １５御ｔ％ＤＨＡ含
量 １）ｗｔ％■大豆油 α−リルン酸含量 ８ｗｔ％■月見草油 Ｔ−リルン酸含Ｎ８御ｔ％ ■松の実油 ５、９．１２−オクタデカトリエンｅｌ！ ２０Ｈｔ
％上記測定の結果は表１に示すとおりである。また、レ
シチンと従来抗酸化剤として用いられているビタミンＥ
（トコフェロール）とを併用したものについても同様に
測定し、その結果を併せて表１に示した。
１２−ｔ％■イワシ油 ＥＰＡ含ｉ１ １５御ｔ％ＤＨＡ含
量 １）ｗｔ％■大豆油 α−リルン酸含量 ８ｗｔ％■月見草油 Ｔ−リルン酸含Ｎ８御ｔ％ ■松の実油 ５、９．１２−オクタデカトリエンｅｌ！ ２０Ｈｔ
％上記測定の結果は表１に示すとおりである。また、レ
シチンと従来抗酸化剤として用いられているビタミンＥ
（トコフェロール）とを併用したものについても同様に
測定し、その結果を併せて表１に示した。
実施例２
実施例１で用いたと同じイワシ油６．７重量部と大豆油
１４重量部及びビタミンＡ４０．０００１ Ｕがら成る
油脂組成物１００重量部に、実施例１で用いたと同様な
ホスファチジルコリン濃縮物並びに高純度大豆レシチン
をそれぞれ１０重量部ずつ添加して油相を調製した。一
方、乳蛋白、ＩＩ！質、ミネラルより成る水相を調製し
、この水相９７重量部に上記油相を３重量部加え、均質
化してＯ／Ｗ型液状組成物を得、該組成物の過酸化物価
とビタミンＡの残存率を測定した。
１４重量部及びビタミンＡ４０．０００１ Ｕがら成る
油脂組成物１００重量部に、実施例１で用いたと同様な
ホスファチジルコリン濃縮物並びに高純度大豆レシチン
をそれぞれ１０重量部ずつ添加して油相を調製した。一
方、乳蛋白、ＩＩ！質、ミネラルより成る水相を調製し
、この水相９７重量部に上記油相を３重量部加え、均質
化してＯ／Ｗ型液状組成物を得、該組成物の過酸化物価
とビタミンＡの残存率を測定した。
結果は表２に示すとおりである。なお、対照としてレシ
チン無添加のものについても同様に測定した。
チン無添加のものについても同様に測定した。
実施例３
イワシ油のＥ Ｐ Ａ ｔＭ縮動物１２重量部、ビタミ
ンＡ ？、７００１ Ｕ及びその他の脂溶性ビタミン０
．００６５重量部を、大豆油５重量部、パーム油４重量
部及び実施例１で用いた高純度レシチン１重量部を混合
し、加熱溶解したものに加えて油相を調製した。
ンＡ ？、７００１ Ｕ及びその他の脂溶性ビタミン０
．００６５重量部を、大豆油５重量部、パーム油４重量
部及び実施例１で用いた高純度レシチン１重量部を混合
し、加熱溶解したものに加えて油相を調製した。
一方、植物性蛋白、Ｉｌ！質、ミネラル及び水溶性ビタ
ミンを水に溶解して水相を調製し、この水相９５重量部
を上記油相５重量部に加え、均質化後、殺菌し、噴霧乾
燥を行って粉末状の栄養組成物を得た。この粉末組成物
の保存性を過酸化物価の測定により調べた。結果は表３
に示すとおりである。
ミンを水に溶解して水相を調製し、この水相９５重量部
を上記油相５重量部に加え、均質化後、殺菌し、噴霧乾
燥を行って粉末状の栄養組成物を得た。この粉末組成物
の保存性を過酸化物価の測定により調べた。結果は表３
に示すとおりである。
また、対照として、上記組成物において高純度大豆レシ
チンを添加しないものについても同様にして測定した。
チンを添加しないものについても同様にして測定した。
Claims (2)
- （１）エイコサペンタエン酸、ドコサヘキサエン酸、オ
クタデカトリエン酸及びそれらのエステルから成る群か
ら選択される少くとも１種とビタミンＡを０〜１５０，
０００ＩＵを含有する組成物に対し、アセトン不溶物を
８０重量％以上含有していて、ホスファチジルコリンを
少くとも１０重量％及びホスファチジルエタノールアミ
ンを少くとも５重量％含有するレシチンを、該組成物中
の油溶成分１００重量部当り０．１〜３０重量部添加す
ることを特徴とする上記組成物の保存方法。 - （２）レシチンを組成物中の油溶成分１００重量部当り
２〜２０重量部添加する特許請求の範囲第（１）項記載
の保存方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP62287020A JP2577584B2 (ja) | 1987-11-13 | 1987-11-13 | 多価不飽和脂肪酸とビタミンａを含有する組成物の保存方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP62287020A JP2577584B2 (ja) | 1987-11-13 | 1987-11-13 | 多価不飽和脂肪酸とビタミンａを含有する組成物の保存方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH01128918A true JPH01128918A (ja) | 1989-05-22 |
| JP2577584B2 JP2577584B2 (ja) | 1997-02-05 |
Family
ID=17711999
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP62287020A Expired - Fee Related JP2577584B2 (ja) | 1987-11-13 | 1987-11-13 | 多価不飽和脂肪酸とビタミンａを含有する組成物の保存方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2577584B2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2014031378A (ja) * | 2006-07-14 | 2014-02-20 | Nattopharma Asa | ビタミンｋ２を含む医薬及び栄養補助製品 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS59137410A (ja) * | 1983-01-27 | 1984-08-07 | Riken Vitamin Co Ltd | 安定な粉末ビタミンａの製造法 |
| JPS59219396A (ja) * | 1983-05-28 | 1984-12-10 | 関本 博 | エイコサポリエン酸系化合物含有組成物 |
| JPS60192546A (ja) * | 1984-03-14 | 1985-10-01 | Nippon Oil & Fats Co Ltd | 可食性液状配合油 |
-
1987
- 1987-11-13 JP JP62287020A patent/JP2577584B2/ja not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS59137410A (ja) * | 1983-01-27 | 1984-08-07 | Riken Vitamin Co Ltd | 安定な粉末ビタミンａの製造法 |
| JPS59219396A (ja) * | 1983-05-28 | 1984-12-10 | 関本 博 | エイコサポリエン酸系化合物含有組成物 |
| JPS60192546A (ja) * | 1984-03-14 | 1985-10-01 | Nippon Oil & Fats Co Ltd | 可食性液状配合油 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2014031378A (ja) * | 2006-07-14 | 2014-02-20 | Nattopharma Asa | ビタミンｋ２を含む医薬及び栄養補助製品 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2577584B2 (ja) | 1997-02-05 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |