JPH01134187A - コンベア式冷凍方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明は、コンベアベルトの下面に低温ブラインを接触
させ、ペルトドの被冷凍食品等の冷却または凍結を行な
うコンベア式冷凍方法に関する。

［従来の技術］ 従来より、冷凍室内外にコンベアベルトを回送し、コン
ベアベルトの下方にブライン槽を設けてベルトのｒ面に
低温ブラインを接触させ。

冷凍室外の搬入口からペルトドに曖せた被冷凍食品等を
冷凍室内で急冷し、冷却または凍結した食品を反対側の
冷凍室外の搬出口から取り出すようにしたコンベア式冷
凍方法が知られている。

このような従来の冷凍方法では、コンベアベルトの下面
を冷やすには、プライン槽内のノズルより低温ブライン
をベルトｒ面に吹き伺けるようにして行なっている。

［発明が解決しようとする問題点］ ＬＺ述の冷凍方法では、コンベアペルトノ下面にノズル
により均一に低温ブライ／を噴射するのは困難であり、
ベルト面に冷却むらが生じることから、ベルト上に載せ
られた被冷凍食晶茅の冷却または凍結にむらが発生する
ようになり、冷却または凍結速度も均一にならないとい
う問題点がある。

本発明は、このような従来の問題点を解決するために退
室されたものであり、コンベアベルトヒの被冷凍食品専
の被冷凍物を均一に冷凍でき、冷却または凍結速度にむ
らが生じることのないコンベア式冷凍方法を提供するこ
とを目的とする。

［問題点を解決するための手段］ この目的を達成するために本発明によるコンベア式冷凍
方法は、被冷凍物を載せて走行するコンベアベルトのＦ
面側に均一な低温ブラインの流れを形成し、この均一な
低温ブラインの流れをコンベアベルト下面に接触させて
被冷凍物の冷凍を行なうことを特徴とするものである。

［作用］ コンベアベルトの下面に接触する均一な低温ブラインの
流れによって、コンベアベルトは均一に冷されるので、
被冷凍物に冷凍むらが生じなくなる。

［実施例］ 以下、本発明の実施例を図面に基づき詳細に説明する。

本発明によるコンベア式冷凍方法は、回走するコンベア
ベルトの下方に均一なブラインの流れを形成したブライ
ン槽を配し、コンベアベルトの下面のほぼ全面を均一な
ブラインの流れに接触させてベルトを冷却し、これによ
りコンベアベルトに載せた被冷凍食品等の被冷凍物を冷
却または凍結するものである。

次ぎに１本発明を適用したコンベア式冷凍方法を説明す
る。

第１図には、この冷凍装置の構成が示されている。

同図で、ベルトコンベアの駆動ローラ１と従動ローラ２
との間には、無端のスチールベルト３が掛は渡されてお
り、ローラ１．２は冷凍室のたとえば外部に設けられ、
スチールベルト３は冷凍室内外を回送するようになって
いる。またスチールベルト３の上方に配される図示しな
い冷却器からは冷風をベルト３上に吹き付ける。

スチールベルｌ−３の下方には、ベルト３の走行方向に
亘ってブライン槽４がベルト３の下面に接触して配設さ
れている。上部開口のこのブライン槽４には、第２図お
よび第３図に示すように成板５にベルト３の走行方向に
ほぼ平行な複数の仕切板８を設けて複数のブライン通路
７が形成されている。これらブライン通路７の深さは、
たとえば５〜１５ｍ脂程度に形成されている。

またブライン４ＰＪ４の左右には、ブライン通路？より
も深い側溝８．８が設けられており、側溝８．８の縁間
の幅よりも広いスチールベルト３がブライン槽４−ヒを
走行する際、これら側ＩＪ１８．８内に満たされたブラ
インが、ベルトの下面とブライン槽の上縁との間の隙間
を滞シールする作用をなす。

またブライン槽４の前後には、ベルト３の走行方向前端
部に溝９が幅渡りに設けられており、後端部に排出溝Ｉ
Ｏが＠渡りに設けられている。溝８内には、吐出ノズル
１１が立ち上がっており、この吐出ノズル１１はたとえ
ばブライン通路７の数だけ設けられている。

なお、排出溝１０は側溝８．８と接続している。

複数の吐出ノズル１１はブラインクーラー１２の吐出管
１３にそれぞれ接続されている。この吐出管１３の中途
部には送液ポンプ１４が設けられ、またブラインクーラ
ー１２の吸入管１５の他端は排出溝ｌＯに接続されてい
る。

これによりブラインクーラー１２で冷された低温ブライ
ンは、送液ポンプ１４で送り出されて吐出７女ル１１か
ら吹き出され、複数のブライン通路７には均一なブライ
ンの流れがベルト３の走行方向と逆方向に□形成される
ようになる。この均一なブラインの流れは、走行するス
チールベルト３の下面に均一に接触してベルト３を冷却
し、ベルト３−Ｈに載せられた被冷凍食品等の被冷凍物
ＩＢの冷却または凍結を行なう、ブライン通路７から排
出溝ＩＯに排出されたブラインは、吸入管１５を経てブ
ラインクーラー１２内に戻され、再び冷却され循環され
る。

このように本発明によるコンベア式冷凍方法を適用した
冷凍装置では、スチールベルト３下にブライン通路７を
設けて均一なブラインの流れを形成し、この均一なブラ
インの流れをベルト３下面に接触させているので、ベル
ト３を均−に冷却することができる。

したがって、スチールベルト３上に載せられて搬送され
る被冷凍物１６を均一に冷却また凍結することができ、
冷却または凍結速度にむらが生じることがない。

なお、仕切板６，６間のブライン通路７には、細かい凹
凸からなる溝を仕切板の長手方向に形成するようにして
もよい。

また低温ブラインの流れ方向は、ベルト３に対して逆方
向に限定されるものではなく、その他いかなる方向であ
ってもよい。

［発明の効果］ 以−ヒ説明したように、本発明によれば被冷凍物を搬送
するコンベアベルトの下面側に均一な低温ブラインの流
れを形成して、ブラインをベルト下Ｉｍに接触させるよ
うにしているので、コンベアベルトが均一に冷されるよ
うになる。

したがって、コンヘアベルト上の被冷凍物の冷却または
凍結を均一に行なえるようになり、従来のような冷却ま
たは凍結速度のむらが生じない。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明を適用したコンベア式冷凍装置の構成図
、第２図は上記コンベア式冷凍装置に用いられるブライ
ン槽の平面図、第３図は第２図のｍ−■線断面図、第４
図は第２図の■−■線断面図である。 図中 １０駆動ローラ　　　２１従動ローラ ３参争スチールベルト ５・・平板　　　　　　６拳・仕切板 ７１ブライン通路　　８・ｍ個溝

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 被冷凍物を載せて走行するコンベアベルトの下面側に均
   一な低温ブラインの流れを形成し、この均一な低温ブラ
   インの流れをコンベアベルト下面に接触させて被冷凍物
   の冷凍を行なうことを特徴とするコンベア式冷凍方法。