JPH0116148B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は外皮除去装置に関するもので、予め切
り込みを入れた栗の鬼皮等の硬い皮並びに小芋、
じやがいも、牛蒡等の表皮や柑橘類の表皮、その
他大根や人参の根毛等を剥く場合に使用される。

（従来技術とその問題点） 出願人は、先に特開昭59−48006号において栗
の皮を剥く方法を提案している。

この方法は、生栗の皮を初めて機械的に連続し
て剥けるようにしたもので、栗の鬼皮に多数の切
り込みを入れた後、多数の凸部を突設させた自転
ロール上を通過させて凸部で切り口を引つ掛けて
鬼皮を強制的に剥離させる構成をとつている。

しかしながら、この方法では、栗は下向きのカ
ツプでガイドされながら凸部を突設させた自転ロ
ール上を通過させられるため、凸部が鬼皮を引つ
掛けると同時に栗を自転ロール上で跳ね上げてし
まい、栗とロールとの接触時間が短くなる。その
ため、鬼皮を完全に剥ぎ取ろうとすると、栗とロ
ールとの接触時間を多くしなければならないため
にロールを長尺にしなければならず、装置全体が
大掛かりなものになつてしまう不都合がある。

また、栗は半球状のカツプでガイドされるた
め、栗以外の加工物を皮を剥くには不適当である
だけではなく、ロールの跳ね上げ作用によつて柔
らかい加工物が傷んでしまう訳である。

（技術的課題） 本発明は、外皮除去装置において、加工物の種
類を問うことなく外皮を効率良く除去することを
課題としてものである。

（技術的手段） この技術的課題を解決するための技術的手段
は、 (イ) 同方向に自転する二本のローラを平行に配置
し、 (ロ) 一方のローラの周速を他方より速くしてロー
ラ間に食い込みが生ずるようにし、 (ハ) 少なくとも一方のローラを軸方向で往復運動
させること、 である。

（技術的手段の作用） 平行に配置した二本のローラは同方向に自転し
ているが、一方の周速が他方より速いためにロー
ラ間に弱い食い込みが生じる。その状態でローラ
を軸方向に移動してやると、ローラ間に食い込ま
れた加工物に対してその表面に直角方向への剪断
力を加えることになる。

予め鬼皮に切り傷を与えた栗やその他の加工物
をローラ間に導いてやると、加工物はローラ間の
食い込み力と剪断力とによつて外皮だけが強制的
に除去されてローラ間から落下することになる。

外皮が除去されると、その部分で加工物の径が
若干小さくなり、ローラの食い込み力の瞬間的な
弱まりとローラの軸方向への移動とが相俟つて、
加工物はローラ間で転動しようとするが、ロール
の一端部からは加工物が順次送り込まれているた
め、加工物は他端側に移行、即ち前進しながら姿
勢を変更する。そして、ローラが連続して自転し
ているために、姿勢を変更した状態で再びローラ
に食い込まれ、前記した作用を繰り返し、加工物
は外皮を順次除去されながら徐々にローラ間上を
前進し、やがて完全に外皮が取れてローラの他端
部側から落下するのである。

小芋やじやがいもの場合は、これらを濡らして
皮を剥くが、上記と同様に皮と本体との間に剪断
力が働き、ロールが芋を傷めることなく皮を擦り
取ることになる。また、大根や人参の根毛の場合
には、皮が根毛よりも硬いために根毛のつけねに
剪断力が掛かり、根毛だけがむしり取られること
になる。これらの場合は、ロールの回転数や運動
スピードを調整しなければならないのは言うまで
もない。

従つて、加工物は、ローラ間上に位置しながら
常時外皮に対しては直角方向の力が与えられるこ
とになるため、跳ね上がないで効率良く皮が剥か
れる訳である。

（本発明の効果） 効率良く外皮を剥くことができる結果、装置そ
のものをコンパクトにすることができ、狭い場所
での皮剥き作業が可能となる。

従来の装置では、栗がカツプ内で踊らされて傷
みの生ずることがあつたが、上記の技術的手段で
は、ローラを同方向に自転させつつローラ間に食
い込み力が生ずるようにしてあり、栗が上下に跳
ね上がらないために商品価値が落ちない利点があ
る。

また、加工物の跳ね上げがないために、栗だけ
ではなく、小芋やじやがいもの皮をも除去できる
他、柑橘類においては、苦みの原因となるペプチ
ンを含有する外皮を除去できるため、従来のジユ
ース、酢、菓子等から苦みを追放することできる
利点があり、皮向き作業の利用範囲を拡大できる
利点もある。

（実施態様） 上記の技術的手段におけるローラは、その表面
が金属のような硬い材質であつても、ゴムのよう
な若干弾力のある材質であつても良く、加工物の
種類に応じて選択することになる。

前者の場合には、ローラの表面に微細な凹凸、
例えばサンドペーパー状の凹凸やおろし器状の凹
凸が形成される。

また、後者のローラを用いる場合には、加工物
に対して十分な摩擦抵抗をあたえ得る限りにおい
ては表面を必ずしも粗面にしておく必要はない。
表面の状態は加工物に応じて選択し、小芋、じや
がいも、牛蒡、柑橘類の皮を剥く場合には、皮が
擦り取れるように表面が粗面の方が良く、栗の鬼
皮等の硬い皮の場合には、皮を捲りとるための大
きな剪断力が与えられるように、ローラの表面に
リング状の凸部を並列させて、軸方向に向かつて
波形の凹凸が形成されている方が良い。

二本のローラは、若干の食い込み力を発揮でき
るように内側方向に自転する方のローラの自転速
度を速くするが、往復運動に関しては、周速の速
い方、遅い方のいずれか一方を往復運動させても
良いし、双方を往復運動させても良い。

後者の場合には、二本のローラが移動方向を逆
にして往復するようにしたり、或いは二本のロー
ラが間歇的に進退し、一方の移動中に他方が移動
を停止しているようにすれば皮を剥く効率が良く
なる。

（実施例） 次に、上記技術的手段の具体例を図面を参酌し
て説明する。

第１図は、栗の鬼皮を剥く装置の正面図で、機
枠１の中段フレーム２上にはロール支持台１１，
１２が平行に配置してあり、各ロール支持台１
１，１２の下面に車輪１３，１４を取り付けてあ
る。

下面の車輪１３，１４は、中段フレーム２の前
後の端部に固設した短尺の床レール３，３，４，
４上に載せてあつて（第２図参照）、ロール支持
台１１，１２がレールに沿つて進退できるように
なつている。

ロール支持台１１，１２の頂部には、左右のフ
レーム５，６から内方へ突出させたアーム７，８
の先端に取り付けた車輪１５，１６が位置してい
て、ロール支持台１１，１２の左右方向及び上下
方向への移動を規制してローラ間に食い込み力が
生じても、ロールが芯ぶれを起こさずに進退でき
るようになつている。

ロール支持台１１，１２は、相対向部が傾斜面
１７，１８を形成していて、傾斜面１７，１８の
外側には、表面にリング状の凹凸を全長にわたつ
て形成したゴムロール２３，２４が配置してあつ
て、夫々傾斜面１７，１８の両端に固定した軸受
２１，２２に軸支させてある。

この軸受２１，２２は、夫々傾斜面１７，１８
上をスライドできるように図示しないボルトで締
着してあり、軸受２１，２２の高さを調整するこ
とよつてゴムロール２３，２４間の間隔が調整で
きるようになつている。

ゴムロール２３，２４は、各ロール支持台１
１，１２に固定したモータ２５，２６によつて独
立して駆動され、矢印で示したように同方向に自
転しているが、ロール２３の周速を約80rpm.ロ
ール２４の周速を約50rpm.にしてあつて、ロー
ル間に周速の相違による食い込み力が生ずるよう
にしてある。

中段フレーム２の下方には、モータ２７で駆動
される回転軸２８が軸支してあつて、この回転軸
２８の両端部には偏芯輪３１，３２が固定してあ
る。

各偏芯輪３１，３２は、ロール支持台１１，１
２が同時に同方向に移動しないようにして、夫々
ロール支持台１１，１２とリンク棒３３，３４で
リンクさせてあり、偏芯輪３１，３２が回転する
ことによつてロール支持台１１，１２がレール上
を所定の距離で往復運動をする。

中段フレーム２の後部（第２図では右側）上方
には、排出口をゴムロール２３，２４の間隙上方
に位置させたホツパ３５が配置してあつて、ホツ
パ３５内に鬼皮に切り傷を与えた栗を投入してや
ると、栗は、自転しながら進退するゴムロール２
３，２４間に自動的に落下し、両者に食い込まれ
ながら、往復運動による剪断力が与えられて鬼皮
が剥き取られ、同時に順次落下してくる後続の栗
によつてロール２３，２４間上で前進を促されて
他端側から落下して行く訳である。

この実施例では、双方のロールが往復運動をす
るように構成してあるが、一方のロールを機枠に
直接軸支させ、進退しないように構成しても良
い。

また、ロールの進退は、ロール支持台をレール
に載せて行つているが、スプライン軸の外側にロ
ール嵌合させる等、公知の運動機構を採用しても
よい。

【図面の簡単な説明】

図面は、技術的手段の具体例を説明するための
もので、第１図は栗の鬼皮を剥く装置の正面図、
第２図は一部を切り欠いた左側面図である。 ２中段フレーム、３，４床レール、７，８アー
ム、１１，１２ロール支持台、２１，２２軸受
け、２３，２４ゴムロール、２５，２６，２７モ
ータ、３１，３２偏芯輪、３３，３４リンク棒。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 同方向に自転する二本のローラを平行に配置
   すると共に一方の周速を他方より速くしてローラ
   間に食い込み力が生ずるようにし、少なくとも一
   方のローラを軸方向で往復運動させるようにした
   外皮除去装置。 ２ ローラの表面が粗面に形成してある特許請求
   の範囲第１項に記載の装置。 ３ ローラの表面が軸方向に向かつて凹凸を形成
   している特許請求の範囲第１又は２項に記載の装
   置。 ４ 二本のローラが軸方向で互いに移動方向を逆
   にして進退する特許請求の範囲第１、第２又は第
   ３項に記載の装置。 ５ 二本のローラが間歇的に進退し、一方の移動
   中に他方が移動を停止している特許請求の範囲第
   １、第２又は第３項に記載の装置。