JPH01182275A - 再加熱可能な密封積層容器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は、電子レンジやオーブントースタ−等によって
加熱調理するのに通した密封積層容器に関するもので、
より詳細には、基材の内面側に、波長乃至は波長分布を
異にする２ｆ！類以上の遠赤外線輻射性を有するセラミ
ック含有層を設け、これにより加熱効果を高めた密封積
層容器に関する。

（従来の技術及びその問題点） セラミックから放射される遠赤外線は、物質の加熱効果
が優れているという特徴の他に、食品の調理や殺菌の面
でも優れた効果をもつものであることが知られている。

たとえば、特開昭６１−１４２１６３号公報には、外層
と中間層と内層とからなり、該外層及び内層が紙状物、
合成樹脂、または金属であり、該中間層がセラミックで
ある食品容器が記載されており、この容器ではセラミッ
クに温度変化が与えられたときに遠赤外線が放射され、
この遠赤外線の浸透作用によって容器中の食品の温度変
化が阻止されることも記載されている。

しかしながら、この発明は、容器の内容品である食品の
温度変化を極力防止すること、すなわち、容器の保温性
の改善を目的としたものであって、セラミック層からの
遠赤外線の放射効率について認識しているものではない
し、このような容器において、セラミック層に隣接して
プラスチック層を設けた場合は、そのプラスチック層の
透過性によって、遠赤外線の放射効率が大巾にダウンす
るという問題点がある。

さらに、特開昭６０−１８８１１５号公報には、油調理
装置に係る技術が記載されており、鍋内底面に、加熱に
よって遠赤外線を放射するセラミックを配置すること、
並びにこのセラミックの形状として、多数の凹部と凸部
を上面に形成し、通孔を設けた円板状のものが例示され
ている。そして、セラミックの形状を上記のようにする
ことにより、凹部と凸部とその間の傾斜面から１８０゜
の範囲において、あらゆる方向に向けて遠赤外線が放射
されるため、被調理物の一点にのみ遠赤外線の放射が集
中して部分的に過熱することを防止できるという効果が
説明されている。

しかしながら、この発明に開示されたセラミックは、遠
赤外線を多方向に向けて放射しつるため、加熱効率がす
ぐれているという点で意義を有するものではあるが、遠
赤外線を多方向に向けて放射するに十分な程、セラミッ
ク板の上面に凹面および凸面を形成せしめるためには、
セラミック板にある程度の厚みをもたせることが必要で
あり、このような形状のものでは、電子レンジによって
食品の調理を行うような薄壁の積層容器に適用すること
はできない。

（発明の目的） したがって、本発明の目的は、波長乃至は波長分布を異
にする２層以上のセラミック含有層を設けることにより
、容器収納食品に多方向から均一な遠赤外線の輻射を行
うことができ、容器に収納した食品を、水分の含有量や
、その偏在にかかわりなく、均一に加熱調理することが
できる積層容器を提供することにある。

（問題点を解決するための手段） 本発明によれば、マイクロ波により発熱可能な金属含有
層から成る基材と、該基材よりも内面側に、波長乃至は
波長分布を異にする２層以上の遠赤外線輻射性を有する
セラミック含有層を設けたことを特徴とする再加熱可能
な密封積層容器が提供される。

（作用） 本発明の容器の一例を示す第１図について説明する。

この容器は、筒状乃至はテーパー状の側壁部１と、側壁
部の下端に連なる底壁部２及び側壁部の上端に連なるフ
ランジ３から構成されており、その内部に食品収納部４
が形成されている。

各部分の容器壁は、マイクロ波により発熱可能な金属含
有層から成る基材６、及びその内面側に設けられた、波
長乃至は波長分布を異にする２層以上の遠赤外線輻射性
を有するセラミック含有層７．８からなる積層構造を有
しており、フランジ部３を介して蓋体５をヒートシール
することにより密封積層容器を形成する。

本発明においては、金属含有層の外面側に、さらに紙ま
たは熱可望性樹脂、あるいはこれらの積層体を外層とし
て設けることもできる。

すなわち、本発明の容器では、金属含有層からなる基材
の内面側に、波長乃至は波長分布を異にする２層以上の
遠赤外線輻射性を有するセラミック含有層を設けたこと
が特徴である。

このような層構成を有する容器に内容食品を充填し、こ
れを電子レンジ、オーブントースタ−１或いはその他の
加熱機構で加熱すると、金属含有層６が加熱され、その
熱でセラミック含有層７゜８が昇温し、遠赤外線を放射
する。この際、上記セラミック含有層７．８は、それぞ
れが波長乃至は波長分布を異にする２層以上のものから
なっているため、輻射される遠赤外線は、それぞれの層
界面で複雑に屈折しながら増幅され、そのために容器に
収納した食品に対しても多方向より遠赤外線が輻射され
るため、食品に対する加熱効率も大巾にアップし、内容
食品の内部に迄遠赤外線が浸透するとともにその輻射方
向が多方向であるため、より一層の均一加熱が達成され
、良好な調理を行うことができるという特徴を有するも
のである。

さらに、セラミック含有７．８層の外側に金属含有層６
が存在していることにより、セラミック含有層から外に
向けて放射される遠赤外線は、金属含有層によってすべ
て内面に向けて反射されるため、内容食品の加熱を一層
効率的に行うことができる。

セラミック含有層は、外層（基材に接して設けられるセ
ラミック含有層）の方を小さい波長の層とすることによ
り、−層効率的な熱伝導が行われる。

本発明の容器の他の一例を示す第２図について説明する
。この容器は、少なくとも２層からなる波長乃至は波長
分布を異にするセラミック含有層のそれぞれの層が同一
のセラミックからなる単層ではなく、２層以上のセラミ
ックを、例えばしま模様等のようにパターン化して設け
た態様を示すものである。

この例によれば、セラミック含有層８は、同一のセラミ
ックではなく、複数種のセラミックで、斜めのしま模様
状のパターン化した層９．１０として設けられ、セラミ
ック含有外層フは内層とは逆の斜めのしま模様１１．１
２として設けられる。

この例のように、セラミック含有層をパターン化して複
数層設けることによっても、それぞれのセラミックが波
長乃至波長分布を異にするものであれば、前述したもの
と同様、均一な、しかも、効率的な遠赤外線加熱を行う
ことができるものである。

（好適態様の説明） 本発明において用いられる遠赤外線輻射性を有するセラ
ミックは、マイクロ波加熱温度、一般に８０乃至１６０
℃の温度で、遠赤外域、特に３乃至１４μｍにおける分
光放射率（黒体輻射強度当りの試料輻射強度）が８０％
以上、特に９０％以上であるもののうちから１μｍ以上
、好ましくは２μｍ以上波長の異なる２ｆ！類のセラミ
ックを少なくとも２層積層して使用するものである。

このような遠赤外線輻射性を有するセラミックとしては
、アルミナ（Ａ乏ｚｏｓ）、ジルコニア（ＺｒＯ２）、
ムライト（３Ａ／！、ｏｓ・２ＳｉＯｓ）、コーディエ
ライト（２Ｍｇ０・２Ａ６２０３・５Ｓｉ０２）、チタ
ニア（Ｔｉ０２）、ステアタイト（ＭｇＯ−５ｉ（ｈ）
　、シリカ（Ｓｉ（ｈ）　、シリカアルミナ等の酸化物
セラミック； 炭化ケイ素（ｓｉｏ）、炭化タングステン（ＷＣ）　、
炭化ジルコニウム（ＺｒＣ）等の炭化物セラミック；窒
化ホウ素（ＢＮ）　、窒化チタン（ＴｉＮ）、窒化ケイ
素（ＳｉａＮ４）等の窒化物セラミック；ホウ化ジルコ
ニウム（ＺｒＢ２）　、ホウ化チタン（ＴｉＢ２）等の
ホウ化物セラミック； ケイ化タングステン（ＷＳｉ２）　、ケイ化モリブデン
（ＭｏＳｉ２）等のケイ化物セラミック等が挙げられ、
これらのうち食品等に対する影響の少ない好ましいセラ
ミックとしては、チタニア、アルミナ、シリカ、コーデ
ィエライト等の１種、又は２種以上の混合物を挙げるこ
とができるが、特に、チタニア−コーディエライト、ア
ルミナ−コーディエライトの組合わせが波長の差が適度
であるためすぐれている。

添付図面第３図、第４図、及び第５図は、温度１４０℃
におけるアルミナ、チタニア、及びコーディエライトの
遠赤外分光強度曲線を示す（点線は具体を示す）。この
図面からチタニアは放射率に優れた輻射材料であり、ま
たアルミナは放射率も良く、かつ安価であることから、
本発明におけるセラミックとしては、少なくともこれら
のうちのいずれかを用いることが望ましい。

本発明における金属含有層とは、金属箔、金属蒸着膜乃
至無電解メツキ膜或いは金属繊維乃至金属粉末の充填層
などのようにマイクロ波を透、過する金属含有層を意味
する。

金属は厚い状態ではマイクロ波を反射する傾向があるた
め、マイクロ波によって発熱することは殆んどないが、
薄い状態ではマイクロ波を透過する傾向があり、このマ
イクロ波が透過する際に生ずる渦電流によって発熱する
ため、上記形態の金属含有層がマイクロ波による発熱体
となる。

しかして、加熱により発熱した金属含有層６から伝導さ
れた熱は、セラミック含有層７で増幅されさらに他のセ
ラミック含有層８に伝導される。

この際、セラミック層同士の界面において放射される遠
赤外線は、両層が波長乃至は波長分布が異ることにより
複雑な屈折を経て、更に熱量が増幅され、収納された食
品を多方向から効率的に加熱することになる。

セラミック内層及び外層は、予め成形された容器の内外
面に設けてもよいし、基材の内外面に被覆した後、真空
成形等のシート成形法によってトレーやカップ等の容器
形状に成形してもよい。

本発明において、セラミックの被覆量は、セラミックの
種類によっても異るが、１層当り、一般に０．０５乃至
５ｇ／ｄＩ１１２、特に０．１乃至２　　ｇ／ｄｍ２の
範囲内にあることが望ましい。

容器基材内面側に、２層の遠赤外線輻射材料の被覆層を
設けるには、セラミックをそれぞれ、蒸着、イオンビー
ム蒸着法、プラズマ蒸着法、溶射法、化学蒸着法、スパ
ッタリング等の薄膜形成手段で直接容器素材内面に施す
か、セラミック含有塗料を素材内面に施すか、或いは素
材内面側に２層のセラミック配合樹脂層で積層する等の
手法が採用される。

セラミック含有樹脂被覆として設ける場合用いるセラミ
ックは、一般に粒径０．１乃至１００μｍ、特に０．３
乃至５０μｍの粒子で用いるのが望ましい。塗膜形成用
樹脂としては、エポキシ−フェノール系塗料、エポキシ
−アミノ系塗料、エポキシ−アクリル系塗料、エポキシ
−ビニル系塗料、熱硬化型アクリル系塗料、ビニル系塗
料、ビニル−アミノ系塗料等が使用される。

（発明の効果） 本発明によれば、内容食品を密封により長期に亘って安
定に保存することができると共に、内容食品を必要とす
る時には、電子レンジ、オーブントースタ−５或いはそ
の他の加熱手段により内容食品を容器毎加熱して内容食
品の調理を行うことができ、その際、容器自体が加熱時
における耐熱性にすぐれていると共に、内容食品を多方
向から均一に、しかも効率的に加熱することができる包
装容器を提供することができる。

（実施例） 実施例　１ 厚さ５０μｍのアルミ箔の内面側に、平均粒径２５μｍ
のコーディエライト（２Ｍｇ０・２Ａｆ　２０３　・５
Ｓｉ０２）を５０重量％含有する７５μｍのポリプロピ
レンフィルムと、さらに該ポリプロピレンフィルム側に
、平均粒径２０μｍのチタニア（ＴｉＯ２）を５０重量
％含有する７０μｍのポリプロピレンフィルムを順次積
層して、３層からなる積層体をえた。

この積層体をプレス成形によって、タテ１８０ｍｍ、ヨ
コ１１０ｍｍ、深さ２０＋ｎｍのトレー状容器を成形し
た。この容器内容積の約９５％のグラタンを入れたもの
を、８００Ｗの電子レンジの中央で８分間加熱した。グ
ラタン中の全域に亘って、はぼ等間隔に１０箇所の温度
を測定したところ、各場所の最終温度は、７４±１℃の
範囲内にあり、きわめて均一に、効率的な加熱がなされ
ていることが証明された。

実施例　２ 厚さ５０μｍのスチール箔の内面側に、平均粒径２５μ
ｍのコーディエライト（２Ｍｇｏ・２Ａｆ　２０ｓ・５
Ｓｉ０２）を５０重量％含有するエポキシ−アミノ系塗
料を塗布し、厚さ約６５μｍの塗膜を形成せしめ、この
塗膜が乾燥した後、さらにこの塗膜の面に、平均粒径２
０μｍのアルミナ（ＡｆｚＯｓ）を５０重量％含有する
エポキシ−アミノ系塗料を塗布し、厚さ約６０μｍの塗
膜を形成せしめた。

この積層体を、プレス成形によって、タテ１８０ｍｍ、
　ヨコ１１０ｍｍ、深さ２０ｍｍのトレー状容器を成形
した。この容器に内容積の約９５％のシチューを人れた
ものを、８００Ｗの電子レンジの中央で８分間加熱した
。シチュー中の全域に亘って、はぼ等間隔に１０箇所の
温度を測定したところ、各場所の最終温度は７３±１℃
の範囲内にあり、きわめて均一に、しかも効率的な加熱
が行われていることが証明された。

【図面の簡単な説明】

第１図は、本発明の容器の一例を示す断面図、第２図は
、本発明の容器の他の一例を示す断面図、 第３図、第４図及び第５図は夫々温度１４０’Ｃにおけ
るアルミナ、チタニア及びコブイエライトの遠赤外分光
強度曲線を示す線図である。 第１及び第２図において、 １・・・・・・側壁部、２・・・・・・底壁部、３・・
・・・・フランジ部、４・・・・・・食品収納部、５・
・・・・・蓋体、６・・・・・・基材、７・・・・・・
セラミック含有外層、８・・・・・・セラミック含有内
層、９．１０・・・・・・パターン化したセラミック含
有内層、１１．１２・・・・・・ノペターン化したセラ
ミック含有外層。 特許出願人　　東洋製罐株式会社 句濠輌号簗春賀嶽俵 薗 Ｂ　　　　嬶贈ま響坏；新傾

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. （１）マイクロ波により発熱可能な金属含有層から成る
   基材と、該基材の内面側に、波長乃至は波長分布を異に
   する２層以上の遠赤外線輻射性を有するセラミック含有
   層を設けたことを特徴とする再加熱可能な密封積層容器
   。