JPH0120844B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 この発明はシロツプ、蜂蜜、果汁等の液状物に
かき氷をミツクスした比較的低温でソフトなアイ
ス飲料を製造する装置に関するものである。

従来の技術 従来、半冷凍のアイス飲料として、例えば果汁
を主原料とし半凍結したシヤーベツトがあるが、
これは冷凍機に果汁と牛乳などを投入して冷却撹
拌することにより製造されている。また、別の例
としてシロツプと水に炭酸ガスを加えて冷凍機で
撹拌しながら凍らせるとともに、泡立ちを生じさ
せて製造する装置も知られている。

しかしながら、これらはいずれも液体状の飲料
を冷凍機で撹拌冷却して一部を結氷させるもので
あるから、たとえそれが泡状のソフトなものであ
つても結氷粒が存在し、喫食したときに口の中で
の触感で冷たさの実感を味うことができる一方、
この結氷粒の舌ざわりが不快感を与えることもし
ばしばあつた。

発明が解決しようとする問題点 この出願の発明の発明者は、前記のような従来
のアイス飲料製造装置のもつ問題点を解決するも
のとして、さきに特開昭62−296843号に開示した
ソフトアイス製造装置を提案した。

この装置の概要は、切削刃を臨ませたスリツト
とかき氷投入シユートとが設けられた切削ケー
ス、この切削ケース内に投入された氷塊を切削刃
と共同して切削する切削ケース内に設けられた回
転翼板、及びこの回転翼板を回転させる第１駆動
モータを有し、機台に設置された氷削機構と、前
記氷削機構の下部において機台に設置され、前記
かき氷投入シユートの下方に位置する容器内に設
けられ該容器内のシロツプ等の液状物と該容器内
に投入されるかき氷とをミキシングするととも
に、前記かき氷を微粒子状に粉砕する回転刃、及
びこの回転刃を高速回転させる第２駆動モータを
有するミキシング機構とを具えたものであつて、
前記のような問題点を解決させることには成功し
た。

ところがこの製造装置では、両モータがほとん
ど同時に始動する。この結果かき氷が容器の上部
に蓋状に滞留して、かき氷の容器内における粉砕
及び液状物との混合が不充分となるという新たな
問題点を生じた。

そこでこの発明の目的は、前記のような既提案
にかかる装置のもつ問題点を解決し、かき氷が容
器内においてもさらに粉砕され、液状物との混合
が円滑に行われることのできるソフトアイス飲料
製造装置を提供することにある。

問題点を解決するための手段 この発明は前記のような目的を達成するため
に、前記のような既提案の装置において、第１駆
動モータと第２駆動モータとの作動を制御する制
御回路を設け、この制御回路は第１駆動モータが
始動した後第２駆動モータが始動し、第１駆動モ
ータが停止した後第２駆動モータが停止するよう
に構成されていることを特徴とするものである。

作 用 前記のようなソフトアイス飲料製造装置にあつ
ては、まず最初に第１駆動モータが作動してかき
氷を作つてこれが投入シユートを介して溶器内に
落下して、液状物中に沈下しはじめた後、第２駆
動モータが作動してミキシング機構の回転刃によ
つてかき氷が粉砕されて、容器内の液状物と混合
され、この際容器内において発生する渦状の縦向
き旋回流によつて、外部の空気が容器の下方に吸
込まれ、このようにして所定量のかき氷の投入が
終了すると第１駆動モータが停止するが、第２駆
動モータはなおも作動し続けて、かき氷の粉砕及
び液状物との混合を充分に行うこととなる。

実施例 図面に示す実施例について説明する。

第１図において１は機台を示し、この機台１は
基板２及びそれに立設した複数本の支柱３をもつ
ており、この支柱３の上端にフレーム５の平板部
６が着脱可能に装着されており、このフレーム５
は平板部６以外の部分に逆円錐形の切削ケース７
を具えている。

フレーム５において切削ケース７の中心ボス８
の裏面には、円筒状の軸ハウジング１０の上端が
固定され、このハウジング１０内には回転軸１１
が縦向きに配置されて支承され、その上端はボス
８の中心孔９を貫通して上方に突出し、下端はハ
ウジング１０を貫通して下方に突出し、その下端
にプーリ１２が固定されている。また、ハウジン
グ１０から側方に張出した支持腕１３に第１電動
モータ１４が取付けられ、このモータ１４のモー
タ軸に取付けられたプーリ１５とプーリ１２との
間にはベルト１６が懸張されている。

切削ケース７には透孔１７が設けられ、この透
孔１７には切削刃１９が切削ケース７内への突出
度の調節及び着脱が可能に取付けられ、透孔１７
にはこれに連続してかき氷投入シユー１８が切削
ケース７に設けられる。

また、ボス８の中心孔９を貫通して上方に突出
した回転軸１１の上端部には、移送ロータ２１の
ボス２２がその下面に穿つた中心孔２３を摺嵌し
たうえ、ボルト２４により着脱可能に固定されて
いる。移送ロータ２１はボス２２から放射状に延
び、かつ下面が切削ケース７の表面とほぼ平行と
なつている数枚の翼板２５と、この翼板２５の先
端を連結する環状板２６と、この環状板２６に下
端周縁から外方に拡がるフランジ２７で、とめね
じ等により着脱可能に固定されるホツパ２８とを
もつている。そしてこのホツパ２８の周囲におい
て平板部６の上面に防水カバー３０が装着されて
いる。

前記した部分は既提案のかかる装置と共通する
氷削機構であるが、この実施例では平板部６上に
氷塊貯留室３５が図示しないボルト等によつて着
脱可能に取付けられている。この貯留室３５は円
筒状の透明な周壁３６と、それに着脱可能に装着
されている蓋体３７とを有し、周壁３６の内部に
は開口部がホツパ２８に連通する漏斗状壁３８が
固着されている。

つぎにミキシング機構について説明する。

投入シユート１８の下方において、基板２上に
係合突部４１が設けられ、この係合突部４１と係
合する筒状の容器台４２が、基台２に着脱可能に
載置されている。容器台４２の内周に設けた中間
仕切壁４３の中央ボス４４には、回転軸４５が縦
向きに配置されて支承され、その上端はボス４４
の中心孔を貫通して上方に突出し、下端は同様に
中心孔を貫通して下方に突出し、その下端に上部
カツプリング４７が固定されている。

その下方にカツプリング４７と係合離脱が可能
な下部カツプリング４８が基板２に回転可能に支
承されている。

一方機台１内には第２電動モータ５０が基板２
上に設置され、このモータ５０のモータ軸に取付
けたプーリ５１とカツプリング４８との間にベル
ト５２が張設されている。

回転軸４５の上部は容器５７の上方部分まで延
びていて断面が方形となつており、下部には上段
混合用回転刃５３が、下段にナイフ状の切削用回
転刃５４がそれぞれ上下に間隔をおいて固定され
ている。容器台４２の上端内周と容器５７の下端
外周は水密的に螺合されている。

なお、この実施例において、基板２は上部アル
ミニウム板６０と、下部金属板６１によつて形成
され、またシユート１８の出口部には軟質のカバ
ープレート６３が容器５７内の内容物が外部に飛
散するのを防止するため着脱可能に装着されてい
る。

第２図には駆動モータ１４，５０の制御回路が
示されている。

７１，７２はそれぞれ１人分及び２人分のソフ
トアイス飲料を製造する場合に使用する第１、第
２スイツチを示し、この場合第２スイツチ７２は
２人分用となつているが、それ以上用に設計を変
更することができず、要するに１人分用スイツチ
７１とは異る複数人分のためのものである。

７３，７３′は第１、第２入力部を示し、この
入力部７３，７３′はそれぞれ第１、第２スイツ
チ７１，７２から入力し、ノイズ除去回路とトラ
イステートバツフアとからなり、ノイズによる誤
動作の防止と、作動中の入力を阻止するためのも
のである。第１、第２入力部７３，７３′はカウ
ンタ７４が接続され、このカウンタ７４にはそれ
ぞれ１人分用及び２人分用の回路がセツトされて
おり、このカウンタ７４は制御部７５に接続され
ている。７６，７７，７８は第１、第２、第３タ
イマを示し、７９は第１、第３タイマ７６，７８
と制御部７５を接続するラインで、タイマ７６，
７８は制御部７５と並列に接続し、タイマ７６，
７７はライン８０によつて直列に接続している。

第２タイマ７７はライン８１，８２でそれぞれ
カウンタ７４及び制御部７５と接続され、ライン
８２には遅延回路８３が設置されている。

第１、第３タイマ７６，７８はライン８４，８
５によつて出力部８６に接続され、ライン８５に
はフリツプフロツプ８８が設置され、制御部７５
とフリツプフロツプ８８とはライン８９で接続さ
れている。

出力部８６はライン９０，９１で第１、第２ソ
リツドステートリレー９２，９３を介して、第
１、第２駆動モータ１４，５０に接続されてい
る。

つぎに前記実施例の作用を第３図に示す工程図
をも参照して説明する。

まず蓋体３７を取外して、貯留室３５内に例え
ばキユービツク状の氷塊Ａを大量に投入して蓋体
３７を閉じる。

次に、容器５７を容器台４２とともに基板２か
ら取外し、容器５７内にシロツプ等の液状物Ｂを
適量入れる。その後上部カツプリング４７を下部
カツプリング４８に係合させるように、容器５７
を容器台４２とともに基板２に載置支持する。こ
のようにして準備を終えた後、１人分の飲料をえ
ようとするときは、第１スイツチ７１をONす
る。これによつて、第１入力部３７からの信号に
よりカウンタ７４にカウント「１」を設定して、
信号が制御部７５に入力し、この制御部７５から
Ｈレベルの信号が、第１タイマ７６及び第３タイ
マ７８に入力する。このようにして第１タイマ７
６に入力した信号が同タイマ７６に設定した時間
T1の間Ｈレベルの信号を出力し、出力部８６及
びリレー９２を介して第１モータ１４に通電し、
この時間T1中同モータ１４を作動して、切削刃
１９によつて氷塊Ａを切削し、このようにしてで
きたかき氷Ｃが矢印のように容器５７内の液状物
Ｂ中に投入される。

このようにして時間T1経過後第１タイマ７６
がＬレベルの信号を出力し、これによつて第１モ
ータ１４が停止するとともに、第２タイマ７７が
Ｈレベルの信号を出力し、それが同タイマ７７に
設定した時間T2後Ｌレベルの信号に変り、これ
がカウンタ７４に入力して１つカウントしたう
え、カウンタ７４からＬレベルの信号を出力し、
この信号と遅延回路８３を介して伝達されるＬレ
ベルの信号とがほぼ同時に制御部７５に入力す
る。

一方第３タイマ７８に制御部７５から入力した
信号は、同タイマ７８に設定した時間T3経過後
Ｌレベルに切換わると、フリツプフロツプ８８か
らの信号がＬレベルからＨレベルに切換えられ
て、出力部８６及びリレー９３を介して第２モー
タ５０に通電してこれを作動し、高速回転刃５
３，５４によつてかき氷Ｃと液状物Ｂを渦巻状
に、かつ容器５７内でその中心部を引込み下降し
て空気泡を発生させながら、外側を上昇する渦状
の縦向き旋回流として流動させ、これによりかき
氷Ｃをさらに微細にしたうえ液状物Ｂと混合させ
る。

このようにして第２モータ５０が作動している
とき、第２タイマ７７に設定した時間T2経過後、
前記のようにカウンタ７４及びタイマ７７からＬ
レベルの信号が制御部７５に入力して、Ｌレベル
の信号がフリツプフロツプ８８に導通されて信号
がＨレベルからＬレベルに切換わり、このように
して第２モター５０は時間T4の間回転して時間
T2経過後停止する。

このようにして液状物Ｂにかき氷Ｃが微粒化さ
れてミツクスされた気泡を含んだソフトアイス飲
料が出来上り、容器５７を容器台４２とともに、
カツプリング４７，４８の係合を解いて基板２か
ら取外し、容器５７内の前記飲料を別のコツプに
移して提供することとなる。

前記の際最初に切削刃１９によつて氷塊Ａを切
削し、このようにしてできたかき氷Ｃが容器５７
内の液状物Ｂの上部に投入され、このときはまだ
回転刃５３，５４が回転されていないため、これ
により液状物Ｂが容器５７外に飛散することがな
いのに加えて、かき氷Ｃが回転刃５３，５４の影
響を受けることなく容器５７中に投入されるの
で、じよじよにその底部近くまで沈下して、その
上方にあたかも蓋をしたような状態で滞留するこ
とがない。このためその後回転を開始する回転刃
５３，５４によつて充分に粉砕され、また液状物
Ｂと良好に混合することとなる。

そして出来上つた飲料は結氷粒の存在を感じな
いソフトな極めて舌ざわりのよいものであり、従
来のクリームとシヤーベツトとの中間の品質をも
つ。また、飲料中のかき氷の細かい微粒子は泡に
包み込まれているため、容易に融解することがな
く、コツプに移して喫食する時間中は充分保冷さ
れる。

つぎに２人分のアイス飲料を製造するに際して
は、第２スイツチ７２をONする。

これが第２入力部７３′からの信号によりカウ
ンタ７４に入力されてカウント「２」を設定して
信号が制御部７５に入力し記憶されたうえ、前記
と同様に第１、第３タイマ７６，７８に入力す
る。

そして１人分用のときと同様の作動がなされ、
第１モータ１４は時間T1経過後いつたん停止す
るが、第２タイマ７７が設定時間T2の経過後Ｌ
レベルの信号を出力し、これがカウンタ７４に入
力して１つカウントするが、残つたカウント
「１」によりカウンタ７４から出力するＨレベル
の信号が、制御部７５に入力してＨレベルの信号
を出力し、第１タイマ７６及び第３タイマ７８に
入力し、再び第１モータ１４が第２回目の時間
T1の間作動した後、同モータ１４を停止する。

この第２回目の時間T1の始期にあつては、制
御部７５からフリツプフロツプ８８に入力する信
号は依然としてＨレベルにあつて第２モータ５０
を作動し続ける。

そして第２回目の時間T2経過後、すなわち第
２回目の時間T1プラスT2の時間T5経過後第２タ
イマ７７の作動によつて、カウンタ７４及びタイ
マ７７から制御部７５に入力する信号は、前記１
人分用のときと同様にＬレベルとなつてフリツプ
フロツプ８８をクリヤし、第２モータ５０を停止
する。

この結果、まず氷削工程が開始されて、その後
の時間T3経過後ミキシング工程が開始され、時
間T1経過後にいつたん氷削工程が時間T2の間中
断するが、ミキシング工程は継続する。その後再
度氷削工程がT1時間だけ継続したのち同工程が
終了し、その後時間T2経過後ミキシング工程も
終了し、ミキシング工程の全周期は時間T6とな
る。

これがもし３人分の場合には、第３図の２人分
にさらに同様にして１人分を追加すればよく、そ
れより多い場合でも全く同様である。これは普通
多人数分の場合に連続して一度にかき氷を供給す
ると、充分な粉砕、混合ができないことが多いの
で、１人分ずつ数回にわけてまず１人分の飲料を
製造した後、モータ５０は引続き作動して、混合
粉砕を継続し、その後モータ１４の作動を再開し
てつぎの１人分の氷削を行つて停止するというこ
とを繰返えして充分な粉砕、混合を行うためであ
る。

なおこの実施例は前記のようであつて、氷塊貯
留室３５には予め大量の氷塊が投入されるので、
一時に多量のソフトアイス飲料が製造されること
となるが、投入された氷塊Ａは貯留室３５内にあ
つて切削ケース７内の氷塊の動きに連動し、漏斗
状壁３８の傾斜面により自動的に中心に移動し
て、ホツパ２８を経て切削ケース７内に誘導され
る。そしてこのような氷塊Ａが切削によつて減少
すると、その状況は周壁３６が透明なことから外
部から視認され、必要に応じて貯留室３５内に氷
塊を補充することとなる。

またミキシングの際かき氷と液状物とは前記の
ように渦状縦向旋回流となつて中心部を下降し、
外側を上昇するので、中心部において混合物の上
方の空気をいつしよに容器５７内を下方に向けて
引込むこととなる。ところが引込まれた空気が回
転刃５３，５４の近辺に空間を形成し、回転刃５
３，５４の粉砕、混合機能が阻害されることがあ
る。ところがこの回転軸４５が前記のように断面
方形となつていて、上方にまで延びているので、
前記の滞留しようとする空気はこの回転軸４５の
周囲を上昇し外部へ放散され、この結果前記のよ
うな現象の起るのが抑止される。また制御回路に
おけるソリツドステートリレー９２，９３は発熱
性が高いので、放熱部材を設置しないと装置全体
に悪影響を及ぼすこととなるが、この実施例では
それが設置される基板２の上板６０は、アルミニ
ウムによつて形成されているので、これが放熱部
材となつて格別の放熱部材を用いる必要がない。

発明の効果 この発明は前記のようであつてソフトアイス飲
料製造装置において、氷削機構の第１駆動モータ
と、ミキシング機構の第２駆動モータとを、制御
回路によつて第１駆動モータの始動及び停止を、
第２駆動モータのそれより早くしたので、氷削機
構からミキシング機構に投入されるかき氷が、ミ
キシング機構の容器の上方に滞留して、蓋をした
ような状態となり、第２駆動モータによる回転刃
をから回りさせてかき氷の粉砕及びかき氷と液状
物との混合が不充分となるというようなことがな
く、きわめてソフトで結氷粒がなく、かつ冷たく
舌ざわりのよい飲料が効率よくえられるという効
果がある。

【図面の簡単な説明】

第１図はこの発明の実施例につきその作動状態
にあるものを示す縦断正面図、第２図は同上のも
のの制御回路の１例を示す回路図、第３図は同上
の工程図である。 １……機台、２……基板、３……支柱、５……
フレーム、６……平板部、７……切削ケース、１
１……回転軸、１２，１５……プーリ、１４……
第１電動モータ、１６……ベルト、１７……透
孔、１８……かき氷投入シユート、１９……切削
刃、２１……移送ロータ、２５……回転翼板、３
５……氷塊貯留室、４２……容器台、４５……回
転軸、４７，４８……カツプリング、５０……第
２電動モータ、５１……プーリ、５２……ベル
ト、５３，５４……回転刃、５７……容器、７１
……第１スイツチ、７２……第２スイツチ、７４
……カウンタ、７５……制御部、７６……第１タ
イマ、７７……第２タイマ、７８……第３タイ
マ、８８……フリツプフロツプ。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 切削刃を臨ませたスリツトとかき氷投入シユ
   ートとが設けられた切削ケース、この切削ケース
   内に投入された氷塊を切削刃と共同して切削する
   切削ケース内に設けられた回転翼板、及びこの回
   転翼板を回転させる第１駆動モータを有し、機台
   に設置された氷削機構と、前記氷削機構の下部に
   おいて機台に設置され、前記かき氷投入シユート
   の下方に位置する容器内に設けられ該容器内のシ
   ロツプ等の液状物と該容器内に投入されるかき氷
   とをミキシングするとともに、前記かき氷を微粒
   子状に粉砕する回転刃、及びこの回転刃を高速回
   転させる第２駆動モータを有するミキシング機構
   とを具えているソフトアイス飲料製造装置におい
   て、前記第１駆動モータと第２駆動モータとの作
   動を制御する制御回路を設け、この制御回路は第
   １駆動モータが始動した後第２駆動モータが始動
   し、第１駆動モータが停止した後第２駆動モータ
   が停止するように構成されていることを特徴とす
   るソフトアイス飲料製造装置。