JPH01217171A - 冷気循環形オープンショーケースの除霜方式 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 この発明は、゛冷気循環形の冷凍、冷蔵オープンジター
ケースに対する除霜方式に関する。

〔従来の技術〕

まず第７図により本発明の実施対象となる平型オープン
ショーケースの構成を説明する０図において、１は上面
に商品出し入れ用の開口部１ａを開口した本体ケースで
あり、該本体ケースｌの外箱２と内箱３との間には冷気
循環通風路４が画成され、ここに冷凍機の冷却器５．お
よびファン６が内蔵配備されている。なお７は冷却器５
の入口側に設置した除霜ヒータ、８は冷却器５の出口側
に配置した空気温度センサである。

かかる構成で、保冷時に冷凍機、ファン６を運転するこ
とにより冷気循環通風路４内には矢印のように冷却器５
で冷やされた冷気が通風し、通風路４の吹出口４ａより
吸込口４ｈに向けて本体検出１の上面開口部１ａに冷気
エアカーテン八〇を吹出し形成する。これにより冷気エ
アカーテンＡＣが庫外周囲の外気の庫内との間を遮へい
するとともに、内箱２の庫内に収容した商品を保冷する
。

一方、上記保冷運転の経過に伴って冷却器５の表面には
霜が付着するようになるので、タイマ制御等によりジタ
ーケースは所定の時間周期で保冷から除霜に切換えられ
る。この場合に従来の除霜力゛式では、ファン６を定速
で運転継続したまま、一方では冷凍機を停止するととも
に除霜ヒータ７に通電し、除霜ヒータ７で加熱した空気
を冷却器５へ送り込んで表面に付着している霜を融解除
去する。ここで冷却器５の温度が除霜の進行とともに次
第に上昇し、やがて冷却器５自身の温度、ないし冷却器
出口側の空気温度が所定の除霜終了温度（０℃以上）に
まで上昇すると、温度センサ８の検出信号を基に除霜ヒ
ータ７の通電を停止するとともに冷凍機の運転を再開し
、除霜から再び保冷運転に移行するように運転制御され
ることは周知の通りである。

（発明が解決しようとする課題〕 ところで前記した除霜期間中は除霜ヒータで加熱された
空気が循環送風されることから、その影響がショーケー
スの庫内に収容した商品に及び、商品の品温か除霜時間
の経過とともに次第に上昇するようになる。ここで除霜
に伴う冷却器、商品温度変化の推移は第８図のようにな
る。なお図中Ａは冷却器温度、Ｂは庫内の商品温度を示
し、また時間軸上の時間Ｈ１，Ｈ２はそれぞれ除霜開始
時点、除霜終了時点を、温度軸上の温度Ｔ１．Ｔ２はそ
れぞれ冷却器、商品の保冷温度を、また温度Ｔ１０、　
Ｔ２Ｏは除霜に伴う冷却器の除霜終了温度、商品の上昇
温度を示す。

すなわち保冷から除霜に切り替わると、冷却器温度Ａが
漸次上昇するととも、これに連れて商品温度Ｂも次第に
上昇するようになる。そして時間Ｈ２で除霜から再び保
冷に移行して冷凍機の運転を再開すると、冷却器は除霜
終了温度ＴＩＯを上限に温度が降下し始めて時間Ｈ４で
略保冷温度ＴＩまで降下するようになるが、保冷再開直
後は冷却器温度が十分に降下し切れず、かつ循環空気流
は未だ除霜時の熱量をそのまま保有しているために、商
品温度はさらに上昇を続けて温度Ｔ２０にまで達し、時
間Ｈ２よりもやや遅れた時間Ｈ３になって降下し始めた
後に時間Ｈ４以降でで再び定常の保冷温度にまで低下す
るような温度変化の推移を辿る。

このような温度変化の推移で、商品の品温上昇幅の程度
、並びにその品温上昇継続時間が商品の品質維持に大き
く影響する。すなわち商品の品温上昇幅、その継続時間
が大きいほど商品は早期に傷んで鮮度が劣化してしまう
、したがって除霜を行う際には、商品の品質維持を図る
面から、できるだけ品温上昇幅を低く抑えるように除霜
を短時間で終了させるとともに、除霜終了後は素早く商
品を保冷温度まで急冷させることが重要な課題となる。

この発明は上記の点にかんがみ成されたものであり、そ
の目的は除霜時間の短縮化と併せて、商品の品温上昇幅
を極力抑えて鮮度の低下を防ぎ、品質の長期間維持を図
ることができるようにした冷気ｗｉ環環形オープン四ツ
−ケース除霜方式を提供することにある。

〔課題を解決するための手段〕

上記目的を達成するために、本発明の除霜方式において
は、循環送風用のファンに高速、低速の２段速切換え可
能な可変速ファンを用いて除霜前の保冷中はファンを低
速運転し、除霜開始時点で冷凍機を停止するとともにフ
ァンを低速から高速運転に切換え、かつ冷却器ないし冷
却器の出口空気流の温度が所定の除霜終了温度に上昇し
た除霜終了時点でファンを一時停止し、さらに保冷再開
より一定時間経過後、ないし冷却器が所定の冷却温度ま
で低下した時点でファンを低速で運転再開するようにし
たものである。

また上記の方式において、除霜終了後の保冷再開より一
定時間経過後、ないし冷却器が所定の冷却温度まで低下
した時点でファンを高速で運転再開し、さらに一定時間
経過後に高速から低速運転に切換えて実施することもで
きる。

さらに同様な目的を達成する除霜方式として、ファンを
高速、中速、低速の３段速切換え可能な可変速ファンを
用いて除霜前の保冷中はファンを中速運転し、除霜開始
時点で冷凍機を停止するとともにファンを中速から高速
運転に切換え、かつ冷却器ないし冷却器の出口空気流の
温度が所定の除霜終了温度に上昇した除霜終了時点でフ
ァンを高速から低速運転に切換え、さらに保冷再開より
一定時間経過後、ないし冷却器が所定の冷却温度まで低
下した時点でファンを低速から中速運転に切換えるよう
にすることもできる。

〔作用〕

上記において、除霜開始とともに可変速ファンを高速運
転に切り換えることにより、除霜熱を保有した空気が多
量に冷却器に送り込まれるのでその分だけ冷却器の除霜
進行が早まり、霜の溶は残りなしに除霜が短時間で終了
するようになる。−方、除霜終了とともにファンを停止
ないし低速に抑えることにより、この期間に庫内を循環
送風される空気風量が停止ないし低く抑えられるので高
温空気流の循環送風による庫内収納商品の品温上昇に与
える影響が少なく、かつ冷凍機の運転再開後は冷却器の
温度降下を早めてその冷し込み時間を短縮することがで
きる。しかも冷却器温度が十分に降下した時点でファン
を運転、ないし増速することで、冷却器により冷やされ
た低温の冷気で商品を保冷温度まで急速に冷却すること
ができ、かくして除霜に伴う商品の品温上昇幅８時間を
最小限に抑えて鮮度の劣化を防ぎ、品賞の長期間維持が
図れるようになる。

〔実施例〕

第１図、第３図、第５図はそれぞれ本発明の異なる実施
例を示す除霜の運転タイムチャート、第２図、第４図、
第６図はそれぞれ第１図、第３図。

第５図の各実施例に対応する冷却器、商品の温度変化の
推移を表す図である。

まず第１図に示す実施例では、第７図におけるファン６
として高速、低速の２段速切換えが可能な可変速ファン
が用いられ、図示タイムチャートのように除霜前の保冷
時には低速運転され、時間Ｈ１で保冷から除霜に切り替
わると冷凍機を停止し、かつ除霜ヒータをｉ！Ｉ′ｒｌ
するとともに、ファンを低速から高速に切り換えて除霜
を開始する。ここで除霜が進行し、やがて冷却器温度、
ないし冷却器出口の空気温度が所定の除霜終了温度ＴＩ
Ｏにまで上昇した状態になると、時間Ｈ２でファン。

除霜し−タの通電を停止するとともに冷凍機の運転を再
開する。そして冷却器温度が再び所定の保冷温度Ｔｌに
まで降下するか、あるいは除霜終了時点から一定時間が
経過した時間Ｈ４で除霜前の保冷と同様にファンを再び
低速で運転再開する。

これにより冷却器温度、商品温度の変化は第２図のよう
な推移を辿るようになる。ここで第２図と従来の除霜方
式による温度変化推移を表した第、８図とを比較すると
、＃、霜開始から終了までの除霜時間（Ｈｌ　−Ｈ２）
　、並びに除霜終了から冷却器温度が保冷温度Ｔ１にま
で降下する時間（Ｈ２〜Ｈ４）が大幅に短縮され、かつ
これに伴う商品の品温上昇幅（Ｔ２Ｏ−７２）、および
品温が保冷温度Ｔ２０まで降下するに要する時間も大幅
に減少するようになる。

また第３図の実施例は、ファン６に高速、低速回転の可
変速ファンを用いて除霜中にファンを低速から高速運転
に切換えることは第１図の実施例と同様であるが、＃霜
終了時点で一時停止していたファンを運転再開する際に
は、まずファンを一定時間だけ高速運転し、その後に時
間Ｈ５で定常な低速に切り換えて保冷を行うようにした
ものである。

この方法により、保冷再開後に循環通風する冷気の通風
量が時間Ｈ４とＨ５の期間で増量するので商品を保冷温
度Ｔ２まで急冷することができる。

さらに第５図の実施例では、ファン６を高速。

中速、低速の３段速切換え可能な可変速ファンを用いて
除霜前の保冷中はファンを中速運転し、除霜開始時点Ｈ
１で冷凍機を停止、除霜ヒータを通電するとともにファ
ンを中速から高速運転に切換え、かつ除霜終了時点Ｈ２
でファンを高速から低□　速運転に切換えるとともに、
さらに保冷再開より一定時間経過後、ないし冷却器が所
定の冷却温度まで低下した時点Ｈ４でファンを低速から
中速運転に増速して定常の保冷運転に移行させるように
したものである。これにより前記各実施例と同様な効果
を奏することができる他、除霜直後も小風量ながら本体
ケースの開口部にエアカーテンが吹出し形成されるので
高温な外気の庫内侵入を防ぎ、外気温による商品の品温
上昇の影響を抑制することができる。

〔発明の効果〕 以上述べたようにこの発明によれば、ファンに高速、低
速の２段速切換え可能な可変速ファンを用いて除霜前の
保冷中はファンを低速運転し、除霜開始時点で冷凍機を
停止するとともにファンを低速から高速運転に切換え、
かつ冷却器ないし冷却器の出口空気流の温度が所定の除
霜終了温度に上昇した除霜終了時点でファンを一時停止
し、さらに保冷再開より一定時間経過後、ないし冷却器
が所定の冷却温度まで低下した時点でファンを低速で運
転再開することにより、総括的に除霜時間の大幅な時間
短縮化、並びに庫内に収容した商品の品温上昇幅、並び
に品温上昇時間を抑制して商品の鮮度劣化を防ぎ、品質
の長期間維持を図ることができる。

また前記において、除霜終了後の保冷再開より一定時間
経過後、ないし冷却器が所定の冷却温度まで低下した時
点でファンを高速で運転再開し、さらに一定時間経過後
に高速から低速運転に切換えることにより、保冷再開後
のファン高速運転によりより一層短時間で商品を保冷温
度まで急冷することができて、商品の品質維持効果をよ
り一層高めることができる。

さらに、ファンを高速、中速、低速の３段速切換え可能
な可変速ファンを用いて除霜前の保冷中はファンを中速
運転し、除霜開始時点で冷凍機を停止するとともにファ
ンを中速から高速運転に切換え、かつ冷却器ないし冷却
器の出口空気流の温度が所定の除霜終了温度に上昇した
除霜終了−時点でファンを高速から低速運転に切換え、
さらに保冷再開より一定時間経過後、ないし冷却器が所
定の冷却温度まで低下した時点でファンを低速から中速
運転に切換えることによっても同様な効果を奏すること
ができる他、低風量ながら除霜終了直後もエアカーテン
を吹出し形成して庫外より高温な外気が庫内に侵入する
のを防止して、外気侵入による商品の品温上昇の影響を
抑制することができる。

【図面の簡単な説明】

第１図、第３図、第５図はそれぞれ本発明の異なる実施
例を示す除霜の運転タイムチャート、第２図、第４図、
第６図はそれぞれ第１図、第３図。 第５図の各実施例に対応する冷却器、商品の温度変化推
移図、第７図は平型オープンショーケースの構成断面図
、第８図は従来の除霜方式による冷却器、商品の温度変
化推移図である。各図において、 １：オープンショーケースの本体ケース、２：外箱、３
：内箱、４：冷気循環通風路、５；冷却第１図 ４１【７１−一一−１−−−−−−−−−→中Ｅ−一−
−イ＊＋ヰ霜 第３図 第５図 第６図 第７図 第８図

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １）上面ないし前面を開口した本体ケースの外箱と内箱
   との間に冷気循環通風路を画成し、ここに冷凍機の冷却
   器、およびファンを内蔵して前記開口部にエアカーテン
   を吹出し形成する冷気循環形オープンショーケースに対
   する除霜方式であって、前記ファンに高速、低速の２段
   速切換え可能な可変速ファンを用いて除霜前の保冷中は
   ファンを低速運転し、除霜開始時点で冷凍機を停止する
   とともにファンを低速から高速運転に切換え、かつ冷却
   器ないし冷却器の出口空気流の温度が所定の除霜終了温
   度に上昇した除霜終了時点でファンを一時停止し、さら
   に保冷再開より一定時間経過後、ないし冷却器が所定の
   冷却温度まで低下した時点でファンを低速で運転再開す
   ることを特徴とする冷気循環形オープンショーケースの
   除霜方式。 ２）請求項１に記載の除霜方式において、除霜終了後の
   保冷再開より一定時間経過後、ないし冷却器が所定の冷
   却温度まで低下した時点でファンを高速で運転再開し、
   さらに一定時間経過後に高速から低速運転に切換えるこ
   とを特徴とする冷気循環形オープンショーケースの除霜
   方式。 ３）請求項１に記載の除霜方式において、ファンを高速
   、中速、低速の３段速切換え可能な可変速ファンを用い
   て除霜前の保冷中はファンを中速運転し、除霜開始時点
   で冷凍機を停止するとともにファンを中速から高速運転
   に切換え、かつ冷却器ないし冷却器の出口空気流の温度
   が所定の除霜終了温度に上昇した除霜終了時点でファン
   を高速から低速運転に切換え、さらに保冷再開より一定
   時間経過後、ないし冷却器が所定の冷却温度まで低下し
   た時点でファンを低速から中速運転に切換えることを特
   徴とする冷気循環形オープンショーケースの除霜方式。