JPH0121747B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は、大豆を、湿度の高い熱風による初期
乾燥行程と湿度の低い熱風による仕上乾燥行程に
より、乾燥する大豆の乾燥方法に関する。

大豆粒の大豆乾燥機による乾燥は、大豆粒を乾
燥槽に張込み、火炉により加熱した熱風（通常は
30度Ｃ程度）を乾燥風として送給することで行な
うが、収穫した直後の含水率の高い大豆粒に最初
から湿度の低い乾いた熱風を送給すると、大豆粒
にヒビ割などが生じて品質を低下させるので、通
常は収穫した直後の高水分の大豆粒には、加熱し
た熱風を送給して乾燥（初期乾燥）を行ない、含
水率が20％程度にまで低下したときに、別の乾燥
槽に移し換え、それに湿度の低い熱風を送給して
所定の含水率になるまで仕上乾燥を行なうように
している。

しかし、初期乾燥に用いる加湿された湿度の高
い熱風の生成は容易でなく、また、その加湿は確
実でなく失敗が多い。

本発明は、このような従来技術の問題点に鑑み
て、これを解決するためになされたもので、初期
乾燥に用いる加湿された湿度の高い熱風の調整
（生成）が容易で、また、加湿が確実で失敗がな
く、施設（装置）も簡略化し得る効率的で新規な
大豆の乾燥方法を提供することを目的とする。

この目的を達成するために、本発明の大豆の乾
燥方法では、大豆を、湿度の高い熱風による初期
乾燥行程と湿度の低い熱風による仕上乾燥行程に
より乾燥する大豆の乾燥方法において、仕上乾燥
行程に使用された熱風の排風を初期乾燥行程の熱
風に用いて初期乾燥を行なうことを特長とするも
のである。

次に本発明の実施に使用する大豆乾燥機の一例
を説明する。

１は前後（第１図で左右）に長い箱状に形成し
た機体で、四周の機壁１０…及び床板１１は鉄板
で気密が保持されるように形成してあり、上方は
開放口１２として外部に開放している。この上方
の開放口１２は、排気口を具備する天板または屋
根で囲う場合がある。

２は機体１の内腔の上部に装設せる初期乾燥用
の乾燥槽で、機体１の内腔の上部に寄せた部位
に、床板２０を棚設することで、機体１の四周の
機壁１０…の上部を周壁に利用して構成してあ
る。そして前記床板２０は、機体１の左右の機壁
１０，１０間に、断面三角状に形成せる多数の補
強棧２１…を前後方向に適宜の間隔をおいて並列
渡架し、その補強棧２１と補強棧２１との間隔ｄ
内に、網体により形成したシヤツター２２を、そ
れの巾方向（第１図で左右方向）の中間に一体に
設けた回転軸２３によりダンバー状に回転して前
記間隔ｄを開閉するように軸支することで構成し
てあつて、各シヤツター２２を第１図で実線に示
している如く水平な姿勢として補強棧２１と補強
棧２１との間を埋めた状態とすることにより、上
面に大豆粒を支承する床板として機能するように
なるとともに、下方から乾燥風を送給したとき
に、その乾燥風を各シヤツター２２を形成してい
る網体の網目を介して上方に吹き抜けさす状態と
なり、また、各シヤツター２２を第１図で鎖線に
示している如く垂直な姿勢とすることにより、上
面に支承する大豆粒を補強棧２１と補強棧２１の
間から下方に流下さす状態となるようにしてあ
る。前記シヤツター２２…の開閉作動は、左右の
機壁１０，１０に軸支した各シヤツター２２の回
転軸２３の軸端部の一方を、適宜の連繋機構を介
し連繋し、一つのシヤツター２２を開閉操作する
ことで各シヤツター２２が同調して開閉するよう
にしてある。

３は前記乾燥槽２の下方に配位して機体１の内
腔に装架せる平箱状の乾燥槽で、四周の周壁３０
…と網体よりなる床板３１とで平箱状に形成して
あり、前後の中間部位に床板３１下面を左右に横
切るように設けた支軸３２を機体１の左右の機壁
１０，１０に渡架軸支するとともに後端部の下端
を機体１の後面側の機壁１０内面に設けた係止部
３３に支持せしめ、かつ、前記支軸３２の機体１
外面に突出する軸端部に設けたアーム３４を機体
１外面に適宜装設する係止鈎に系止することで、
第１図にて実線に示している如く床板３１が水平
な面に沿う姿勢として機体１に装架してあつて、
前記アーム３４を係止鈎から外して回動させるこ
とにより支軸３２中心に回動して、第１図にて鎖
線に示している如く、床板３１の前端側が下降し
た傾斜する姿勢に切換わるようになつている。そ
して、床板３１が傾斜する姿勢となつたときの傾
斜下降端側の周壁３０ａは、上端縁部に設けた枢
支軸３５により左右の周壁３０，３０の前端部の
上部に枢支されていて、床板３１が傾斜する姿勢
となつたときに、後方に回動して、該平箱状の乾
燥槽３の後面側に流出口３ａを開放さすようにな
つている。

４は、前記平箱状の乾燥槽３の下方における機
体１内腔の底部の空間をそのまま利用して形成せ
る乾燥風の導風路で、機体１の後面側に装設せる
熱風生成装置５の吐風口５０に接続していて、そ
の吐風口５０から吹き出される熱風を前記平箱状
の乾燥槽３の通気性とした床板３１を介して該乾
燥槽３の内腔に吹上げるよう誘導する。また、こ
の導風路４は、前記平箱状の乾燥槽３を支軸３２
中心に傾斜回動させるときに、その傾斜回動を許
容する空間に利用される。前記熱風生成装置５
は、火炉５２と送風機５１とを組合わせた通常の
ものであり、それの送風機５１は火炉５２を作動
させない状態で送風作動が行なえるように制御し
てあり、それにより、導風路４内に外気を常温の
乾燥風として送給し得るようにしてある。

６は機体１の前面側の機壁１０下部で、前記平
箱状の乾燥槽３を傾斜する姿勢としたときにその
乾燥槽３の流出口３ａと対向する部位に設けた取
出口で、機壁１０の内面側には、前記乾燥槽３を
傾斜回動させたときにそれの下降した前端部を支
承する支持台を兼ねて装設せる誘導樋６０が接続
し、外面側には前記誘導樋６０を外部に延出する
ように取出樋６１が接続するとともに該流出口３
ａを開閉するシヤツター６２が差戸状に設けてあ
る。

７は機体１の上部に装設せる前述の乾燥槽２内
に大豆粒を張込むために機体１に併設した揚穀機
（バケツトエレベーター）で、機体１の側面の前
端部寄りの部位に立設してあり、それの放出筒７
０は乾燥槽２の上面側の開放口１２に連通してい
る。

８は前記取出樋６１から取出される大豆粒を、
揚穀機７の下部内腔に送り込み、該揚穀機７の前
記放出筒７０と切換自在に設けてある取出樋７１
を介し高所から機外に取出せるようにするため
に、機体１の前面の下部に横設せるベルトコンベ
アで、搬送方向の終端側（第３図で左端側）は前
記揚穀機７の底部内腔と接続連通させてあり、そ
れの搬送ベルト８０の上面側の両側には、案内壁
８１が立設してある。

次に、上述のように構成された大豆乾燥機によ
り、本発明の乾燥方法の各行程を説明する。

まず、機体１の上部に装設せる乾燥槽２に、収
穫した直後の高水分の大豆粒を張り込み、熱風生
成装置５の送風機５１のみを作動させる。これに
より、導風路４には外気たる常温の乾燥風が送給
され、その乾燥風が前記乾燥槽２の下方に配位し
て機体１内に装架せる平箱状の乾燥槽３の床板３
１の網目から、空になつている該乾燥槽３の内腔
を経て、大豆粒を張込んだ上部の乾燥槽２に向け
て吹上り、その乾燥槽２の床板２０の網目を経て
大豆粒の周囲を抜け機体１の上部の開放口１２に
吹き抜けていくようになる。

この状態を続けることにより、上部の乾燥槽２
に張り込んだ大豆粒は常温の乾燥風により所定の
含水率にまで乾燥してくる。

次に、上述の乾燥で大豆粒が含水率20％程度に
まで低下したときに、乾燥槽２の床板２０に設け
てあるシヤツターー２２…を開き、該乾燥槽２内
の大豆粒を、下方の平箱状の乾燥槽３内に移し換
える。

そして、同時に上部の乾燥槽２に乾燥しようと
する含水率の高い大豆粒を張込む。

ここで準備段階を終える。次にこの状態で、熱
風生成装置５の火炉５２と送風機５１とを作動さ
せて所定の温度に調整した乾燥風（通常30度Ｃ程
度の熱風）を送風機５１により導風路４に圧送す
る。するとその乾燥風は、先ず、下部の乾燥槽３
の下方からその網目を通してその上面に張り込ま
れている仕上乾燥行程にある大豆層を通過する。
その間に、その乾燥風は、そこの大豆粒に蒸発熱
を与えて水分を奪い、当初の温度がt₁で湿度がh₁
であつたとすると、t₂＝t₁−△ｔの如く温度降下
して熱を失い、かつ、h₂＝h₁＋△ｈの如く大豆か
ら奪つた水分により加湿されて高加湿で温度降下
した熱風（排風）となる。その排風は常温の空気
に近い。続いて、その排風（熱風）は、さらに、
上部の乾燥槽２の下方からその網目を通しその上
面に張り込まれている初期乾燥行程にある大豆層
の乾燥風として、その大豆層を通過し、その間
に、その仕上乾燥の排風よりなる乾燥風は、初期
乾燥行程の大豆粒に蒸発熱を与えながらそこの大
豆粒から水分を奪つて、t₃＝t₂−△t′の如く、さ
らに温度降下して熱を失い、かつ、h₃＝h₂＋△
h′の如く、さらに加湿して、いつそう高加湿低温
の度合を大きくした排風となつて、上方の開放口
１２から外部に排出していく。

次に、前記乾燥槽３内で熱風の送給により目的
の含水率にまで仕上げた大豆粒は、第１図の鎖線
に示すように、該乾燥槽３を傾斜回動することに
より、流出口３ａから取出口６に案内し機外に取
出す。そして、該乾燥槽３を第１図の実線に示す
ように、水平位置に戻し、前述したと同様の要領
で、上部の乾燥槽２内で初期乾燥を終えた大豆粒
を下部にある該乾燥槽３に移し変え、かつ、同時
に上部の乾燥槽２に乾燥しようとする含水率の高
い大豆粒を張り込み、以後、前回同様の乾燥方法
の行程を循環して繰返す。

以上述べたように、本発明による大豆の乾燥方
法では、仕上乾燥行程にある大豆粒に供給されて
その大豆粒の層を通過することで加湿された仕上
乾燥行程用の乾燥風の排風を、そのまま初期乾燥
行程にある大豆粒の乾燥風として使用するのだか
ら、初期乾燥に使用する加湿された湿度の高い熱
風を容易に生成することができ、また、その加湿
の生成は確実で失敗が少なく、そして、同一機体
内に上下して初期乾燥及び仕上乾燥の大豆層を形
成すればよいから装置（施設）も簡略化し得るな
ど利点が多い。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の実施に使用する大豆乾燥機の
縦断側面図、第２図は同上大豆乾燥機の一部破断
した正面図、第３図は同上の要部の一部破断した
斜視図である。 図面符号の説明、１……機体、
１０……機壁、１１……床板、１２……開放口、
２……乾燥槽、２０……床板、２１……補強棧、
ｄ……間隔、２２……シヤツター、２３……回転
軸、３……平箱状の乾燥槽、３０……周壁、３ａ
……流出口、３１……床板、３２……支軸、３３
……係止部、３４……アーム、３５……枢支軸、
４……導風路、５……熱風生成装置、５０……吐
風口、５１……送風機、５２……火炉、６……取
出口、６０……誘導樋、６１……取出樋、６２…
…シヤツター、７……揚穀機（バケツトエレベ
タ）、７０……放出筒、７１……取出樋、８……
ベルトコンベア、８０……搬送ベルト、８１……
案内壁。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 大豆を、湿度の高い熱風による初期乾燥行程
   と湿度の低い熱風による仕上乾燥行程により乾燥
   する大豆の乾燥方法において、仕上乾燥行程に使
   用された熱風の排風を初期乾燥行程の熱風に用い
   て初期乾燥を行なうことを特長とする大豆の乾燥
   方法。