JPH0122715B2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPH0122715B2 JPH0122715B2 JP5551586A JP5551586A JPH0122715B2 JP H0122715 B2 JPH0122715 B2 JP H0122715B2 JP 5551586 A JP5551586 A JP 5551586A JP 5551586 A JP5551586 A JP 5551586A JP H0122715 B2 JPH0122715 B2 JP H0122715B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- retainer
- temperature measuring
- sterilized
- microwave
- cavity
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
Landscapes
- Control Of High-Frequency Heating Circuits (AREA)
- Constitution Of High-Frequency Heating (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Apparatus For Disinfection Or Sterilisation (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明は、密封食品をマイクロ波の照射により
殺菌処理するに適用されるマイクロ波殺菌方法に
関する。
殺菌処理するに適用されるマイクロ波殺菌方法に
関する。
従来、この種のマイクロ波による密封食品の殺
菌手段としては、特公昭58―26949号公報に開示
されているように、密封包装された食品（以下、
被殺菌物という）をマイクロ波透過可能な材料か
らなる耐圧容器（以下、リテーナという）内に密
封収納し、このようなリテーナをキヤビテイ内に
配置してマイクロ波を照射することにより、リテ
ーナ内の被殺菌物を殺菌処理し得るようにした構
成を有するものが提案され、実用に供されてい
る。
菌手段としては、特公昭58―26949号公報に開示
されているように、密封包装された食品（以下、
被殺菌物という）をマイクロ波透過可能な材料か
らなる耐圧容器（以下、リテーナという）内に密
封収納し、このようなリテーナをキヤビテイ内に
配置してマイクロ波を照射することにより、リテ
ーナ内の被殺菌物を殺菌処理し得るようにした構
成を有するものが提案され、実用に供されてい
る。
ところが、上記した従来のマイクロ波殺菌装置
にあつては、被殺菌物が収納されたリテーナをキ
ヤビテイ内に順次搬送させて連続的に殺菌処理を
施す場合、導波管を介してキヤビテイ内に照射さ
れるマイクロ波の照射量は、通常、キヤビテイ内
に存在する被殺菌物、すなわちリテーナの数及び
搬送速度により設定されていることから、キヤビ
テイ内に連続して物が通過すると、キヤビテイの
出入口付近でマイクロ波の集中吸収が起き、特
に、被殺菌物の測温を行うために温度測定用包装
体といつた測温器等の異質物をキヤビテイ内に一
定間隔ずつ搬送したとき、一定電界の中の被加熱
分布が変つて当初の殺菌設定条件が異なり、加熱
異常を惹起し、連続測温が不可能であるといつた
問題があつた。
にあつては、被殺菌物が収納されたリテーナをキ
ヤビテイ内に順次搬送させて連続的に殺菌処理を
施す場合、導波管を介してキヤビテイ内に照射さ
れるマイクロ波の照射量は、通常、キヤビテイ内
に存在する被殺菌物、すなわちリテーナの数及び
搬送速度により設定されていることから、キヤビ
テイ内に連続して物が通過すると、キヤビテイの
出入口付近でマイクロ波の集中吸収が起き、特
に、被殺菌物の測温を行うために温度測定用包装
体といつた測温器等の異質物をキヤビテイ内に一
定間隔ずつ搬送したとき、一定電界の中の被加熱
分布が変つて当初の殺菌設定条件が異なり、加熱
異常を惹起し、連続測温が不可能であるといつた
問題があつた。
本発明は、上記の事情のもとになされたもの
で、その目的とするところは、実際の生産時に近
い加熱状態で連続測温が可能となるようにしたマ
イクロ波殺菌方法を提供することにある。
で、その目的とするところは、実際の生産時に近
い加熱状態で連続測温が可能となるようにしたマ
イクロ波殺菌方法を提供することにある。
上記した問題点を解決するために、本発明は、
導波管を介してマイクロ波が照射されるキヤビテ
イ内に、被殺菌物が収納されたマイクロ波透過可
能な耐熱性材料からなるリテーナを順次搬送通過
させてなるマイクロ波殺菌方法において、前記被
殺菌物が収納されたリテーナ間に、測温器が収納
された前記リテーナと同効マイクロ波吸収体から
なる測温用リテーナを隣接させて一定の間隔で配
置し、この測温用リテーナに隣接するリテーナ内
の被殺菌物に前記測温器の測温部を接触させて連
続殺菌処理を可能にしてなる構成としたものであ
る。
導波管を介してマイクロ波が照射されるキヤビテ
イ内に、被殺菌物が収納されたマイクロ波透過可
能な耐熱性材料からなるリテーナを順次搬送通過
させてなるマイクロ波殺菌方法において、前記被
殺菌物が収納されたリテーナ間に、測温器が収納
された前記リテーナと同効マイクロ波吸収体から
なる測温用リテーナを隣接させて一定の間隔で配
置し、この測温用リテーナに隣接するリテーナ内
の被殺菌物に前記測温器の測温部を接触させて連
続殺菌処理を可能にしてなる構成としたものであ
る。
すなわち、本発明は、上記の構成とすることに
よつて、マイクロ波を吸収する被殺菌物が収納さ
れたリテーナと、測温器が収納された測温用リテ
ーナとをキヤビテイ内に連続搬送させ、測温用リ
テーナにもマイクロ波吸収作用を付与してなるこ
とから、キヤビテイ内ではマイクロ波吸収物が連
続して配置されるため、キヤビテイ内の電界分布
が変化せず、均一加熱を行うことができ、実際の
生産時と近い加熱状態でもつて内部連続測温が可
能になる。
よつて、マイクロ波を吸収する被殺菌物が収納さ
れたリテーナと、測温器が収納された測温用リテ
ーナとをキヤビテイ内に連続搬送させ、測温用リ
テーナにもマイクロ波吸収作用を付与してなるこ
とから、キヤビテイ内ではマイクロ波吸収物が連
続して配置されるため、キヤビテイ内の電界分布
が変化せず、均一加熱を行うことができ、実際の
生産時と近い加熱状態でもつて内部連続測温が可
能になる。
以下、本発明を図示の一実施例に基づいて説明
する。
する。
第１図は本発明に係るマイクロ波殺菌方法が適
用されるマイクロ波殺菌装置の概略構成を示す全
体図で、図中１はキヤビテイ、２はこのキヤビテ
イ１内にマイクロ波を天井部から照射する導波管
である。前記キヤビテイ１内の底部には、テフロ
ンガイド部材３，３が設置され、このテフロンガ
イド部材３，３上に沿つてコンベア４が摺動自在
に配置されている。このコンベア４上には、左右
一対のアタツチメント５，６が搬送方向Ｘに所定
の間隔を存して取付けられ、この一対のアタツチ
メント５，６間には、密封食品である被殺菌物Ａ
を収納したリテーナ７が係着保持されている。こ
のリテーナ７は、例えばテフロン、ガラス繊維入
りテフロンあるいはセラミツク等のマイクロ波透
過可能な耐熱性を有する２枚の板状体８，９から
なり、これら２枚の板状体８，９を接合して形成
される収納部１０に被殺菌物Ａを収納し、かつマ
イクロ波殺菌時に被殺菌物Ａの膨脹により開かな
いように図示しない締付具等で互いに支持してな
る構成を有する。
用されるマイクロ波殺菌装置の概略構成を示す全
体図で、図中１はキヤビテイ、２はこのキヤビテ
イ１内にマイクロ波を天井部から照射する導波管
である。前記キヤビテイ１内の底部には、テフロ
ンガイド部材３，３が設置され、このテフロンガ
イド部材３，３上に沿つてコンベア４が摺動自在
に配置されている。このコンベア４上には、左右
一対のアタツチメント５，６が搬送方向Ｘに所定
の間隔を存して取付けられ、この一対のアタツチ
メント５，６間には、密封食品である被殺菌物Ａ
を収納したリテーナ７が係着保持されている。こ
のリテーナ７は、例えばテフロン、ガラス繊維入
りテフロンあるいはセラミツク等のマイクロ波透
過可能な耐熱性を有する２枚の板状体８，９から
なり、これら２枚の板状体８，９を接合して形成
される収納部１０に被殺菌物Ａを収納し、かつマ
イクロ波殺菌時に被殺菌物Ａの膨脹により開かな
いように図示しない締付具等で互いに支持してな
る構成を有する。
そして、上記コンベア４上には、第２図に示す
ように、前記被殺菌物Ａが収納されたリテーナ７
に隣接させて測温用リテーナ１１が一定の間隔を
存して配置され、この測温用リテーナ１１は、第
３図に示すように、前記リテーナ７と同様な２枚
のマイクロ波透過可能な耐熱性材料からなる板状
体１２，１３間の収納部１４にマイクロ波吸収層
となる水入り袋体１５、マイクロ波不透過部材で
あるステンレススチールケース１６及び断熱材１
７で順に周囲を被包した測温器１８を収納してな
る構成を有するもので、この測温器１８から測温
部となるセンサー１９をステンレススチールカバ
ー２０を介して隣接するリテーナ７内に収納され
た被殺菌物Ａに臨ませて接触させ、これによつ
て、連続測温を可能にしてなるものである。
ように、前記被殺菌物Ａが収納されたリテーナ７
に隣接させて測温用リテーナ１１が一定の間隔を
存して配置され、この測温用リテーナ１１は、第
３図に示すように、前記リテーナ７と同様な２枚
のマイクロ波透過可能な耐熱性材料からなる板状
体１２，１３間の収納部１４にマイクロ波吸収層
となる水入り袋体１５、マイクロ波不透過部材で
あるステンレススチールケース１６及び断熱材１
７で順に周囲を被包した測温器１８を収納してな
る構成を有するもので、この測温器１８から測温
部となるセンサー１９をステンレススチールカバ
ー２０を介して隣接するリテーナ７内に収納され
た被殺菌物Ａに臨ませて接触させ、これによつ
て、連続測温を可能にしてなるものである。
なお、上記実施例においては、測温用リテーナ
１１として水入り袋体１５をマイクロ波吸収層に
用いた場合、２枚のマイクロ波透過可能な耐熱性
を有する板状体１２，１３を使用したが、第４図
に示すように、マイクロ波吸収層に水と同程度の
吸収効率をもつフエライト等の包持体２１，２２
を用いれば、前記した板状体１２，１３を使用す
る必要はなく、その選択は任意である。
１１として水入り袋体１５をマイクロ波吸収層に
用いた場合、２枚のマイクロ波透過可能な耐熱性
を有する板状体１２，１３を使用したが、第４図
に示すように、マイクロ波吸収層に水と同程度の
吸収効率をもつフエライト等の包持体２１，２２
を用いれば、前記した板状体１２，１３を使用す
る必要はなく、その選択は任意である。
以上の説明から明らかなように、被殺菌物が収
納されたリテーナをキヤビテイ内にコンベアを介
して連続的に搬送し、かつマイクロ波の照射で前
記被殺菌物を殺菌処理するにおいて、前記コンベ
ア上に測温器が収納された測温用リテーナを一定
間隔で配置し、この測温用リテーナに隣接するリ
テーナ内の被殺菌物に測温器の測温部を接触させ
るように構成したことから、キヤビテイ内にマイ
クロ波を吸収するリテーナがほぼ連続し、キヤビ
テイ内の電界が変化せずにマイクロ波を被殺菌物
に実生産と同様に照射することができ、しかも内
部連続測温が可能になるというすぐれた効果を有
する。
納されたリテーナをキヤビテイ内にコンベアを介
して連続的に搬送し、かつマイクロ波の照射で前
記被殺菌物を殺菌処理するにおいて、前記コンベ
ア上に測温器が収納された測温用リテーナを一定
間隔で配置し、この測温用リテーナに隣接するリ
テーナ内の被殺菌物に測温器の測温部を接触させ
るように構成したことから、キヤビテイ内にマイ
クロ波を吸収するリテーナがほぼ連続し、キヤビ
テイ内の電界が変化せずにマイクロ波を被殺菌物
に実生産と同様に照射することができ、しかも内
部連続測温が可能になるというすぐれた効果を有
する。
第１図は本発明に係るマイクロ波殺菌方法に適
用される殺菌装置の一実施例を示す概略的断面
図、第２図は同じく被殺菌物の測温状態を示す概
略的平面図、第３図は第２図―線における測
温用リテーナの断面図、第４図は本発明に係る他
の実施例を示す測温用リテーナの断面図である。 １…キヤビテイ、２…導波管、４…コンベア、
７…リテーナ、１０…収納部、１１…測温用リテ
ーナ、１４…収納部、１８…測温器、１９…測温
部（センサー）、Ａ…被殺菌物。
用される殺菌装置の一実施例を示す概略的断面
図、第２図は同じく被殺菌物の測温状態を示す概
略的平面図、第３図は第２図―線における測
温用リテーナの断面図、第４図は本発明に係る他
の実施例を示す測温用リテーナの断面図である。 １…キヤビテイ、２…導波管、４…コンベア、
７…リテーナ、１０…収納部、１１…測温用リテ
ーナ、１４…収納部、１８…測温器、１９…測温
部（センサー）、Ａ…被殺菌物。
Claims (1)
- １ 導波管を介してマイクロ波が照射されるキヤ
ビテイ内に、被殺菌物が収納されたマイクロ波透
過可能な耐熱性材料からなるリテーナを順次搬送
通過させてなるマイクロ波殺菌方法において、前
記被殺菌物が収納されたリテーナ間に、測温器が
収納された前記リテーナと同効マイクロ波吸収体
からなる測温用リテーナを隣接させて一定の間隔
で配置し、この測温用リテーナに隣接するリテー
ナ内の被殺菌物に前記測温器の測温部を接触させ
て連続殺菌処理を可能にしたことを特徴とするマ
イクロ波殺菌方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5551586A JPS62213090A (ja) | 1986-03-13 | 1986-03-13 | マイクロ波殺菌方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5551586A JPS62213090A (ja) | 1986-03-13 | 1986-03-13 | マイクロ波殺菌方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS62213090A JPS62213090A (ja) | 1987-09-18 |
| JPH0122715B2 true JPH0122715B2 (ja) | 1989-04-27 |
Family
ID=13000832
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP5551586A Granted JPS62213090A (ja) | 1986-03-13 | 1986-03-13 | マイクロ波殺菌方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS62213090A (ja) |
-
1986
- 1986-03-13 JP JP5551586A patent/JPS62213090A/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS62213090A (ja) | 1987-09-18 |
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