JPH01230305A - 回転飲食台用保温装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 この発明は、フレセン１−チニーンを利用した回転飲食
台において、食品を保温し２ながら提供するための、回
転飲食台用保温装置に関する。

従来技術 クレセントチェーンをカウンターヒに順回走行せしめて
回転飲食台を形成し、クレセントチェーン−１−に搬送
されてくる各種の食品を選択して飲食に供する形式の飲
食店が多数出現している。

かかる形式の飲食店においては、商品は、客が選択しな
い間は、クレセントチェーン上を長時間に亘って順回搬
送される可能性があるから、商品とし７ては、調整後、
短時間のうぢに風味が変化するようなものは不適切であ
り、現在の所、ずしく寿司）がその上１Ｌを占めている
。、発明か解決しようとする課題 而１．て、かかる従来技術によるときは、ずし以外の商
品、たとえば、鮫子・しゅうまい等のように、保温を要
するような商品を併ピて提供することが国籍［であると
いう問題があった。これらの商品は、順回搬送されてい
る間に冷えることにより、奢るしく風味か低下するので
、何らかの保温手段を必要とする所、従来の回転飲食台
においては、走行するり１ノセントチェーン上の商品を
有効に保温することができるような保温手段がなかった
からである。

そこで、この発明の目的は、かかる従来技術の実情に鑑
み、走行するクレセントチェーン上の商品を有効に保温
することができる回転飲食台用保温装置を提供すること
にある。

また、この発明の他の目的は、商品に対し一〇、単に熱
を加えるのみならず、適度の湿気を加えることによって
、商品の乾燥を防ぎ、−層良好な風味を保つことかでき
るようにした回転飲食台用保温装置を提供することにあ
る。

課題を解決するための手段 かかる目的を達成するためのこの発明の構成は、クレセ
ントチェーンと、ボイラと、受台と、蒸気管とを備え、
クレセントチェーンはカウンタの１−而において順回走
行し、ボイラはクレセントチェーンとともに移動し、受
台はクレセントチェーンの上面に載置する一方、蒸気管
は、一端がボイラに連通し、他端が開閉弁を介して受台
の上面に開［−１するようにして、受台上の商品面の有
無によって開閉弁か開閉するようにしたことをその要旨
とする。

また、クレセントチェーンの−１，Ｚ方には、換気扇を
存するダクト装置を配設してもよいものさする。

作用 而しＣ１この構成によるときは、受台上に商品面を載せ
れば開閉弁が開くので、ボイラがらの蒸気が、蒸気管を
介して受台の上面に噴出して、商品の保温をなすことが
できる３、ここで、ボイラは、クレセントチェーンの順
回走行によって、フレセン１−（エーンとともに移動す
るから、フレセントチボーンによって搬送される商品は
、その搬送中にも、連続的に保ａＩＡすることが可能で
ある。

また、換気扇を（ｆするダクト装置をクレセントチュー
ンの１−４方に配設すれば、商品の保温に使用−一　４
　−、− した蒸気を外部に排出することができるので、店内に蒸
気がたし込めたりするおそれがない３、以上のように作
用するものである。

実施例 以下、図面を以って実施例を説明する。

回転飲食台用保温装置は、タレセントチェーン１０と、
ボイラ２０と、受台３０とを備えてなる（第１図）。

クレセントチェーン１０は、フレセンＦと呼ハれる略半
月形のスラット１１−を−側に有するリンク１２．１−
２・・・を、ビン１−３、］−３・・・を介して多数連
結してなり（第２図、第３図）、スラット１１−１１１
・・・が水平位置をとるように、カウンタＣの１−面を
略長方形に順回走行するようになっている（第４図）。

各ビン］３には、大径のローラ］４が嵌合されており、
このローラ１４、］４・・・の径に適合するスプロケッ
ト１５を、クレセントチェーン１０の走行経路のコーナ
部に配設するとともに、モータ１−６と、駆動チェーン
１６ａとを介して、スブロケッＩ−１−５を駆動ｒるこ
とにより、クレセントチェーン１０を走行駆動するよう
になっている。

ボイラ２０は、蒸気管２１を介しで、ボイラ本体２２を
、クレセントチェーン１０の任意のスラット１］の下面
に吊設してなり（第２図、第１図）、ボイラ本体２２と
蒸気管２１との各外面には、断熱材２０ａか施されてい
る。ボイラ本体２２には、電気ヒータ２３と、水位計２
４と、温度検出器２らとが組み込まれており、また、安
全弁２６か設けである。

ボイラ本体２２の上面には、トロリ装置２３ａ１２３ａ
か設（づてあり、カウンタＣの構造材Ｃ１から、アーｌ
、Ｃ２を介して架設された１〜口υ線２３Ｆ）、２３ｂ
（こす習接するよう（こなっている。たたし、Ｉ・ロリ
線２３１：）、２３Ｆ）は、クレセントチェーン１０の
走行経路に沿って架設されており、図示しない絶縁材に
よって、カウンタＣから電気的に絶縁されているものと
する。また、トロリ装置２３ａ、２３ａは、図示しない
コンＩ・ローラを介して、電気ヒータ２３と接続されて
いる一方、トロリ線２３ｂ、２３ｂは、外部の商用電源
ＡＣに接続されＣいるものとする。ここで、コントロー
ラは、温度検出器２５の出力を利用して、ボイラ２０内
の水Ｗの温度によって、電気ヒータ２３の通電制御を行
ない、さらに、水位計２４の出力によって、ボイラ２０
の空焚きを防什しているものとする。

受台３０は、クレセントチェーン１０のビン］３を利用
して、タレセントチェーン１．０の−１−面に載置した
円形の台座であって、その内部には、断熱材３０ａを充
填しである一方、その上面中央部には、蒸気管２１が開
口している。蒸気管２１は、その一端がボイラ２０の上
部に連通ずる一方、他端が受台３０の上面に開口する屈
曲短管であり、受台３０の側の端部には、開閉弁２１ａ
が装着しである（第５図）。すなわち、開閉弁２１ａは
、受台３０の上面と同一高さの蒸気管２１の上端面から
一部か上方に突出するように、ばね２１ｂによって常時
−上方に付勢されて、蒸気管２１を閉止することができ
る一方、受台３０−１−に商品面Ｓを載せることにより
、下方に押し下げられたとき、蒸気管２１−を開放する
ことができるものである（同図の二点鎖線）。

受台３０にはランプ表示器３１が設けである（第１図）
。ランプ表示器３１は、前述のコントローラが、ボイラ
２０内の水量が十分であることを検出するときに点灯し
、水量か不足するとき消灯するようになっているものと
する。

受台３０の上面には商品面Ｓを置くことができ私、商品
面Ｓは、受台３０の上面に嵌合し、底面の孔Ｓ１を介し
て蒸気が上方に噴出されると、網１’Ｉ１．ｔ　Ｓ　２
を介して１網皿Ｓ２上の商品Ｓ３、Ｓ３・・・に、その
蒸気を当てることかできるようになっている。

カウンタＣの上方には、換気扇Ｆと、照明ランブト丁、
とを備えたダクト装置ＣＤが配設されている。たたし、
ダクト装置Ｃ１）には、クレセントチェーン１０の走行
経路のほぼ真１−に、下方に開口するダクト孔ＣＩ）ａ
が設けてあり、ダクト孔ＣＩ）ａは、換気扇Ｆを介し゛
Ｃ５外部に連通されている。

なお、ボイラ２０と受台３０とは、それぞれ、クレセン
トチェーン１０の上面と下面とにあって対をなし、タレ
セントチェーン］０の全長に、任意の数のものを設ける
ことができるものとする（第４図）。

いま、ボイラ２０のボイラ本体２２に水Ｗを満たし、ト
ロリ線２３ｂ、２３ｂと、トロリ装置２３ａ、２３ａと
を介して、電気ヒータ２３に通電すれば、クレセントチ
ご一−ン１０の順回走行中であっても、ボイラ２０によ
って蒸気を作ることができる。この蒸気は、受台３０上
に商品面Ｓを載せないときは、開閉弁２１．　ａが閉止
しているために、ボイラ２０内に封じ込められていて、
上方に噴出することがない。

受台３０−、ｌＺに商品面Ｓを載せるとぎは、開閉弁２
１ａが開放されるから、ボイラ２０からの蒸気は、受台
３０の一上方に噴出し、商品面Ｓの網皿Ｓ２を介して立
ら昇るから、網皿Ｓ２−ヒの商品Ｓ３、Ｓ３・・・をよ
（保温することができる。すなわち、商品Ｓ３　、Ｓ３
・・・は、タレセントチェーン１０によって順回搬送中
にも、蒸気によって連続的に保温することができるから
、その風味が低下することをよく防止することかできる
ものである。

一方、商品Ｓ３、Ｓ３・・・よりさらに上方に立ち昇っ
た蒸気は、カウンタＣの−１一方に開［１しているダク
！・孔ＣＩ）ａを介して、換気扇Ｆによって外部に排出
されるので、店内に蒸気がたち込めたり、周囲を過剰な
湿潤状態にしたりするおそれがない。

他の実施例 開閉弁２１ａは、他の構成によることができる。

たとえは、商品面Ｓの有無を電気的なセンサによって検
出し、このセンサからの出力信号によって作動する電磁
弁に変更することも１ｊ］能である。

ボイラ２０は、クレセントチェーン１−０のスラブＩ・
１１−から、蒸気管２１を介して吊設するようにしたか
、これに代えて、タレセントチェーン１０のビン１３を
利用して吊下する３Ｆ′、うにしてもよい。

また、ボイラ２０の重量を支えるためのガイドｌノール
Ｇ、ＧをカウンタＣ内に組み込むとともに（第６図）、
ボイラ２０は、キャスタ２　ＣＪ　ｂ、２０ｔ）付きの
ものとし、クレセントチ、：、−−ン］０との間を連結
部材２７を介して連結し７、クレセントチェーン１０に
より引っ張るようにして移動するようにしてもよい。な
お、このときの連結部材２７と蒸気管２１とは、フレセ
ンＩ・ヂエーン１０の屈曲走行に対応することかできる
ように、いずれも、可撓性の材料を使用することが必要
である３、さらに、以上の各実施例におけるトロリ装置
２３ａ、２３ａとトロリ線２３１〕、２３ｂとは、ボイ
ラ２０の上面のみならず、その側面または下面に配設し
てもよいことは勿論である（第６図）。

発明の詳細 な説明［、たように、この発明によれば、クレセントチ
ェーンとともに移動するボイラを設け、ボイラからの蒸
気を、蒸気管を介してクレセントチェーン上の受台の上
面に噴出さけるようにするとともに、蒸気管には、受台
上の商品１１１１の有ｆ７ｊｌによって開閉する開閉弁
を装着することによって、商品皿上の商品は、クレセン
トチェーンによって順回搬送されている間にも、ボイラ
からの蒸気によって連続的に加熱し、保温することがで
きるから、保温を要する商品の提供にも便利に使用する
ことかできるという優れた効果がある。また、このとき
の加熱は、蒸気を使用するものであるから、商品が極端
に乾燥して、商品の風味が劣化したりするおそれがない
。

加うるに、クレセントチェーンの」一方に、換気扇を有
するダク１へ装置を配設すれば、商品の加熱に使用した
蒸気が店内にたぢ込めたり、カウンタを始めとする周囲
環境が過剰な湿潤状態となったりするおそれを有効に防
ぐことができるという効果かある。

ｍ−１２−−−

【図面の簡単な説明】

第１−図ないし第５図は実施例を示し、第１図は全体横
断面図、第２図は要部平面図、第３図は第２図のＸ矢視
側面図、第４図は全体平面図、第５図は第１７図の要部
拡大断面説明図である。 第６図は、他の実施例を示す第１図相当の要部構成図で
ある。 Ｃ・・・カウンタ Ｓ・・・商品面 Ｃ１）・・・ダクト装置 Ｆ・・・換気扇 １０・・・クレセントチェ−ン ２０・・・ボイラ ２］・・・蒸気管　　２１　ａ・・・開閉弁２３・・・
電気ヒータ　　２３ａ・・・トロリ装置３０・・・受台 特　許　出　願　人　　日木クレセント株式会社代理人
弁理士　　　　松ＥＩＪ社て秋 ＼ 第６図 「ニニニ■二二二一」 第４図

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １）カウンタの上面において順回走行するクレセントチ
   ェーンと、該クレセントチェーンとともに移動するボイ
   ラと、前記クレセントチェーンの上面に載置した受台と
   、一端が前記ボイラに連通し、他端が前記受台の上面に
   開閉弁を介して開口する蒸気管とを備え、前記開閉弁は
   、前記受台上の商品皿の有無によって開閉するようにし
   てなる回転飲食台用保温装置。 ２）前記ボイラは、トロリ装置を介して給電される電気
   ヒータによって加熱されることを特徴とする特許請求の
   範囲第１項記載の回転飲食台用保温装置。 ３）前記クレセントチェーンの上方に、換気扇を備えた
   ダクト装置を配設したことを特徴とする特許請求の範囲
   第１項または第２項記載の回転飲食台用保温装置。