JPH03207311A

JPH03207311A - 保温装置付きの回転飲食台

Info

Publication number: JPH03207311A
Application number: JP196290A
Authority: JP
Inventors: Kiyohiro Kuwabara; 桑原　清宏
Original assignee: NIPPON KURESENTO KK
Current assignee: NIPPON KURESENTO KK
Priority date: 1990-01-09
Filing date: 1990-01-09
Publication date: 1991-09-10
Anticipated expiration: 2013-09-21
Also published as: JP2799756B2

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】産業上の利用分野この発明は、クレセントチェーンに保温装置を積載する
ことにより、食品を保温しながら搬送して飲食客に提供
することができる保温装置付きの回転飲食台に関する。

従来技術カウンタに沿って順回走行するタレセントチェーン（略
半月形のスラットを装着した物品搬送用のチェーン、以
下、同じ）を利用して、食品を飲食客に提供する形式の
回転飲食台が知られている。

提供される食品は、今のところ、寿司が主である。

これに対し、たとえば、鮫子・しゅうまい等の要保温食
品を保温しながら提供し得る回転飲食台の実用化が望ま
れており、これを実現するための一手段として、ボイラ
と蒸気管とを有する保温装置を回転飲食台に組み込んだ
ものが提案されている。

このものは、タレセントチェーンで搬送する食品に対し
、ボイラによって発生した蒸気を、クレセントチェーン
に沿って配管した蒸気管を介して供給し、この蒸気によ
り食品を保温しようとするものである。

発明が解決しようとする課題而して、かかる従来技術によるときは、食品に蒸気を確
実に供給し得る信頼性のある装置を実現することが困難
であるという問題があった。これは、固定されている蒸
気管と移動走行するタレセントチェーンとの間には、蒸
気の供給経路中に摺動部分を設けざるを得ず、ここから
蒸気が漏れるのを防ぐには、装置の構造が複雑になる上
、摺動部分は、使用に伴なって１７耗が進行するため、
気密を保持することが容易でないからである。

そこで、この発明の目的は、かかる従来技術の実情に鑑
み、タレセントチェーン上の食品を保温するに際し、保
温装置をタレセントチェーンに積載することにより、動
作信頼性の高い保温装置付きの回転飲食台を提供するこ
とにある。

課題を解決するための手段かかる目的を達成するためのこの発明の構成は、カウン
タに沿って順回走行するクレセントチェーンと、このク
レセントチェーンに積載する保温装置とを備え、保温装
置は、貯水タンクと、貯水タンクの水を加温して蒸気を
発生させるヒータと、ヒータに給電する集電部材と、発
生した蒸気を外部に取り出すための開閉バルブとを有す
ることをその要旨とする。

また、集電部材は、カウンタに沿って配線した給電線か
ら集電するトロリを備えることができる。

さらに、開閉バルブは、蒸気吹出口と、商品容器と係合
して蒸気吹出口を開閉する弁体とを備えるようにしても
よい。

作用而して、この構成によるときは、貯水タンクの水をヒー
タで加温して蒸気を発生させ、開閉バルブを介して、こ
の蒸気を保温装置の外部に取り出すことができる。一方
、保温装置は、タレセントチェーンに積載され、食品と
ともに走行移動するので、食品に対し、容易に蒸気を供
給して保温することができる。

また、集電部材がトロリを備えるときは、走行中の保温
装置に対し、必要な電力を容易に供給することができる
。

さらに、開閉バルブは、商品容器と係合して蒸気吹出口
を開放する弁体を備えるときは、商品容器を保温装置上
に装着した場合にのみ、蒸気吹出口から自動的に蒸気が
噴出するようにすることが可能である。

実施例保温装置付きの回転飲食台（以下、単に、回転飲食台と
いう）は、クレセントチェーン１ｏと、保温装置２０と
を主要構成部材としてなり、その全体は、カウンタＣの
上部に配設されている（第１図、第２図）。

カウンタＣは、タレセントチェーン１ｏが走行する略長
方形の走行路Ｒを形成するおともに、走行路Ｒに沿って
、飲食テーブルＣＩを形成している。この走行路Ｒは、
チェーンベースＣ２、Ｃ２上に敷設した一対のライナＣ
３、ｃ３と、一方のチェーンベースＣ２に付設したロー
ラガイドＣ４とを備え、タレセントチェーン１０の走行
経路を規制するように形成されている。ただし、チェー
ンベースＣ２、Ｃ２は、柱部材Ｃ５、Ｃ５に支持された
フレーム部材Ｃ６、Ｃ６の上面に配置されている。

タレセントチェーン１０は、上下一対のリンクプレート
１１．１１を、連結ピン１２を介して、順次屈曲自在に
連結しく第１図、第３図）、さらに、連結ピン１２の中
間部に、大径のローラ１３を回動自在に装着するととも
に、各−ヒ側のリンクプレート１１に、スラット１４を
取り付けてなる。

スラット１４は、クレセントと呼ばれる略半月形に形成
されるとともに、隣接するスラット１４．１４間には、
微小隙間ｄが形成され（第２図、第３図）、リンクプレ
ート１１．１１・・・が屈曲することにより、全体とし
て円滑に屈曲走行することができるようになっている。

さらに、所定枚数を隔てた２枚のスラブ）１４．１４の
上面には、保温装置２０を固定するための位置決めピン
１４ａ１１４ａが突設しである（第１図、第２図の点線
）。

クレセントチェーン１０を駆動走行させるための駆動装
置１５は、走行路Ｒのコーナ部に配設されている。駆動
装置１５は、ローラ１３．１３・・・に適合するスプロ
ケット１５ａと、これを回転駆動するモータ１５ｂとを
備えている。駆動装置１５により駆動されるクレセント
チェーン１０は、スラット１４．１４・・・がカウンタ
ＣのライナＣ３、Ｃ３によって、また、ローラ１３．１
３・・・がローラガイドＣ４によって規制されながら走
行するようになっている。

保温装置２０は、略直方体状に形成され、貯水タンク２
１と、ヒータ２２と、集電部材２３と、開閉バルブ２４
とを主要構成部材としてなる。

貯水タンク２１は、閉鎖形の容２（であり、その外側は
、断熱材２１ａとケーシング２１ｂとによって囲まれて
いる。貯水タン−り２１内の下方には、ヒータ２２と温
度検出器２２ａとが配置され、これらと温度調整器２２
ｂとを組み合わせることにより、貯水タンク２１内の水
温を調整することができるものとする。また、貯水タン
ク２１の上部には、着脱自在の蓋２１Ｃ１を備えた給水
口２１Ｃと、開閉バルブ２４とが形成されている。

開閉バルブ２４は、蒸気吹出口２４ａと、これを開閉す
る弁体２４ｂとを有し、弁体２４ｂは、さらに、これを
上方に付勢する圧縮ばね２４ｂｌと、蒸気吹出口２４ａ
を密閉する）（・ノキン２４ｂ２とを備え、弁体２４ｂ
により蒸気吹出口２４ａを閉鎖し、また、弁体２４ｂの
先端部を押圧して全体を下方に押し下げることにより、
蒸気吹出口２４ａを開放して、貯水タンク２１内で発生
した蒸気を外部に取り出せるようになっている。

保温装置２０は、底部の受台２５を介して、クレセント
チェーン１０のスラット１４．１４・・・上に、着脱自
在に積載されている。受台２５の前部と後部には、それ
ぞれ上下に貫通する小孔２５ａと、長孔２５ｂとが形成
され、スラ・ノド１４．１４上の位置決めピン１４ａ、
１４ａが係合されている。長孔２５ｂは、走行中のクレ
セントチェーン１０が走行路Ｒのコーナ部を曲がる際に
、位置決めピン１４ａ、１４ａの相対距離が短縮される
ことを考慮して前後方向に長く形成されており、これに
より、保温装置２０は、コーナ部を円滑に通過すること
ができる。

集電部材２３は、トロリ２３ａと、トロリ２３ａをスラ
ット１４の下面に取り付けるための取付部材２３ｂとを
備えている。トロリ２３ａは、走行路Ｒに沿って配設さ
れた給電線２３ｄ、２３ｄに対し、その先端部が常に接
触するように、圧縮ばね２３ａｌ　、２３ａｌによって
下方に付勢され、また、リード線２３Ｃ，２３ｃを介し
て、ヒータ２２に接続されている。なお、このリード線
２３ｃ　ｓ　２３　ｃは、スラット］４と、受台２５、
保温装置２０との間において、コネクタを介して接続し
ておけば、タレセントチェーン１０に対する保温装置２
０の取付、取外しに便宜である。

保温を要する食品Ａ、Ａ・・・は、商品容器Ｐに収容し
て開閉バルブ２４の上方に配置する。商品容器Ｐは、底
部に多数の通気孔Ｐｉ　、ＰＩ・・・が形成されるとと
もに、先端部を下方に向けた押ピンＰ２が形成され、商
品容器Ｐを保温装置２０のガイド部材２１ｈ、２１ｈ内
に載せたときに、押ピンＰ２が開閉バルブ２４の弁体２
４ｂを押し下げて、蒸気吹出口２４ａを開放するような
っている。

なお、商品容器Ｐには、保温蓋Ｐ３を装着しておくとよ
い。

保温装置２０は、タレセントチェーン１０が走行中であ
っても、商品Ａ、　Ａ・・・を収容している商品容器Ｐ
を保温装置２０の上面に装着することにより、商品容器
Ｐの押ピンＰ２が開閉バルブ２４の弁体２４ｂを押し下
げて、蒸気吹出口２４ａを開放することができるので、
ここから噴出した蒸気により、食品ＡＳＡ・・・を保温
するとともに、食品Δ、Ａ・・・に対して適度な湿気を
与えて、その乾燥するのを防ぐことができる。

また、保温装置２０は、受台２５と、スラット１４．１
４の位置決めピン１４ａ、１４ａとを介し、タレセント
チェーン１０の任意の位置に積載することができるので
、その積載個数の変更は簡単であり、また、保温装置２
０を積載しないスラット１４．１４・・・上には、たと
えば寿司等のように、保温の必要がない商品Ｂ、　Ｂ・
・・をも合わせて積載し、搬送することができる（第２
図）。

他の実施例貯水タンク２１とは別に、補助タンク２１ｄを設け、ポ
ンプ２１ｅを介して貯水タンク２１に少量ずつ導入した
水をヒータ２２によって加温し、これによる蒸気を商品
容器Ｐに供給するようにすることもできる（第４図）。

水は、補助タンク２１ｄに補給すればよいので、貯水タ
ンク２１内の水温が急激に変化することがなく、商品容
器Ｐ内の食品Ａ、　Ａ・・・に対して定常的に、適温の
蒸気を供給することができる。

なお、ここでは、保温装置２０は大形のものとし、複数
の開閉バルブ２４．２４・・・を設けることにより、複
数の商品容器Ｐ、　Ｐ・・・を同時に積載し得るように
なっている。

また、開閉バルブ２４．２４は、貯水タンク２１から分
離させ、補助受台２５ａを介して、貯水タンク２１の前
後のスラット１４．１４上に配置してもよい（第５図）
。開閉バルブ２４と貯水タンク２１とは、通気管２１ｆ
と連結管２１ｇとを介して連結し、貯水タンク２１から
の蒸気を開閉バルブ２４に導く。開閉バルブ２４．２４
の高さ位置をスラット１４．１４の近くにまで引き下げ
ることができ、したがって、商品容器Ｐ、　Ｐ・・・を
低くセットして、飲食客が食品Ａ、Ａ・・・を取り易い
ようにすることができる。なお、連結管２１ｇは、伸縮
と屈曲が自在な可撓性のものを使用し、全体が、走行路
Ｒのコーナ部を円滑に通過することができるようにして
おくとよい。なお、このときの補助受台２５ａ、開閉バ
ルブ２４は、保温装置２０の前方または後方に、それぞ
れ任意の個数を連結してもよいものとする（同図）。

以上の説明において、保温装置２０は、スラット１４．
１４・・・の上面に積載し、食品ＡＳＡ・・・に対して
有効に蒸気を供給することができる限り、その形状や構
造は、他の任意のものであってもよい。たとえば、その
形状は、円柱状や、商品容器Ｐを載せる部分を大きく形
成した段付状のものであってもよい。

発明の詳細な説明したように、この発明によれば、蒸気の供給源で
ある保温装置をタレセントチェーンに積載することによ
り、蒸気の供給先である食品と一体にして移動搬送する
ことができ、蒸気の供給経路中から摺動部分をなくする
ことができるので、搬送中の食品に対し、高い動作信頼
性をもって保温することができるという優れた効果があ
る。

【図面の簡単な説明】

第１図ないし第３図は実施例を示し、第１図は全体構成
説明図、第２図は全体平面説明図、第３図は部分拡大説
明図である。第４図は他の実施例を示す縦断面説明図である。第５図は別の実施例を示す第４図相当図である。Ｃ・・・カウンタＰ・・・商品容器１０・・・タレセントチェーン２０・・・保温装置２１・・・貯水タンク２２・・・ヒータ２３・・・集電部材２３ａ・・・トロリ２４・・・開閉バルブ２４ａ・・・蒸気吹出口２４ｂ・・・弁体２３ｄ・・・給電線

Claims

【特許請求の範囲】１）カウンタに沿って順回走行するクレセントチェーン
と、該クレセントチェーンに積載する保温装置とを備え
てなり、該保温装置は、貯水タンクと、該貯水タンクの
水を加温して蒸気を発生させるヒータと、該ヒータに給
電する集電部材と、発生した蒸気を外部に取り出すため
の開閉バルブとを有することを特徴とする保温装置付き
の回転飲食台。２）前記集電部材は、カウンタに沿って配線した給電線
から集電するトロリを備えることを特徴とする特許請求
の範囲第１項記載の保温装置付きの回転飲食台。３）前記開閉バルブは、蒸気吹出口と、商品容器と係合
して前記蒸気吹出口を開閉する弁体とを備えることを特
徴とする特許請求の範囲第１項または第２項記載の保温
装置付きの回転飲食台。