JPH0125589Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 「考案の利用分野」 この考案は、連続自動炊飯機によつて大量に炊
飯した米飯を連続自動的に冷却するための装置に
関するものである。

「従来の技術、考案が解決せんとする問題点」 一般に、すし御飯などにおいては炊上げた米飯
（約98℃）を直ちに約60℃程度に冷却する必要が
ある。

そこで従来、連続自動炊飯機によつて大量に炊
飯した米飯を冷却するための装置として、通気性
ベルトからなるコンベヤを直列上に連続し、各コ
ンベヤの内部に上向きの冷風吹出し口を設置する
と共に、これに対応してコンベヤ上方に吸気口を
設置し、ほぐし機でほぐされた米飯を順次コンベ
ヤで搬送しながら冷却するようにした米飯冷却装
置が知られている。

ところで、出願人らの実験研究によると、米飯
の芯熱を速く冷やすほど米飯の表面につやがあつ
て、芯に水分がほどよく残つて弾力がある食味の
よい米飯となることが分つた。

ところが、ほぐし機によつてほぐされた米飯は
米粒が完全に分散されているわけではなくほとん
どダマと称する塊になつているため、その塊の中
の米粒の芯まで冷却するには相当の時間を要する
が、従来の米飯冷却機においては米飯がコンベヤ
上をほとんど塊のまま搬送され、冷風機の設置部
においてベルトと直交方向に流れる冷風により塊
の底部表面だけが部分的に冷却されるのみでその
内部や上表面にまで充分に冷風が当らないため、
冷却が遅くなつてそれだけ食味のよい米飯が得ら
れない欠点があつた。

また、従来の冷却機においては、相当の冷却時
間を得ながら単位時間当たり必要な量の冷却米飯
を次工程のすし成形機などに供給する必要上、比
較的速く走行するコンベヤを直列状に長く連続さ
せているため、機体が長大となり、しかも冷却効
果を高めるためには冷風吹出し口及び吸気口をコ
ンベヤに添つて多数設置しなければないことから
製造コストが嵩み、またその設置に際して長大な
スペースを要する等の欠点があつた。

「問題点を解決するための手段」 この考案は前記従来の課題を解決するために、
複数のコンベヤを上下ほぼ同位置に多段に配置し
て米飯を順次上方のコンベヤから下方のコンベヤ
上にほぐされながら反転落下させて順次連続的に
搬送されるように構成すると共に、各コンベヤ上
にトンネル状の通風路を形成するカバーを設置
し、そのカバー内に冷風機からの冷風を強制的に
導入してコンベヤ上の米飯及びその塊の表面全体
に効率的に冷風を当てて迅速かつ能率的に冷却す
ることにより、食味のよい米飯を得られるように
すると共に、コンベヤを上下に多段重合式とする
ことにより機体全体をコンパクト化し、製造コス
トを低減すると共に、設置スペースを狭小化する
ようにした米飯冷却装置を提案するものである。

「実施例」 以下この考案を図面に示す実施例について説明
すると、機体１には複数のベルトコンベヤ２ａ，
２ｂ，２ｃが互いに上下に多少の間隔を保持して
ほぼ同位置において上下に重なり合うように水平
又は斜めに設置されている。

各コンベヤ２ａ，２ｂ，２ｃの左右のフレーム
上には、その上に跨がつて複数のカバー３が前後
に連続的に密接して着脱自在に設置され、これに
よつて各コンベヤ２ａ，２ｂ，２ｃ上にトンネル
状の通風路４が形成されている。

また、各コンベヤ２ａ，２ｂ，２ｃの左右のフ
レームの底部間にはその側面方向に出し入れ自在
な複数の遮蔽受皿５が密接して設置されている。

上段のコンベヤ２ａの後部上には、カバー３の
後端開口に連通してコンベヤ上方を気密状に覆う
投入室６が設けられ、その上部に設けた米飯投入
口７の下方には投入された米飯Ａを撹拌羽根によ
つてほぐしながら落下させるほぐし機８が設置さ
れており、米飯投入口７の周辺には、炊飯機から
コンベヤ上を搬送された来た炊飯釡Ｋを把持して
反転し、内部の炊飯された米飯Ａを米飯投入口７
に投入する反転投入機９が設置されている。

各コンベヤ２ａ，２ｂ，２ｃは、その上下に隣
接するもの同士が互いに逆方向に走行するように
構成され、かつそれぞれ上側のコンベヤの走行方
向の先端部が下側のコンベヤの走行方向の後部上
に位置しており、冷却すべき米飯Ａが上段のコン
ベヤ２ａから下方のコンベヤ２ｂ，２ｃ上に順次
反転落下して転送されながら連続的に搬送される
ように、上中下の各コンベヤの前後端間にカバー
などで遮蔽した転送空室１０ａ，１０ｂが形成さ
れ、この転送空室１０ａ，１０ｂを介して上下の
コンベヤの通風路４同士が連通されている。

各コンベヤ２ａ，２ｂ，２ｃにおける転送空室
１０ａには、上部のコンベヤ２ａと中間のコンベ
ヤ２ｂの各カバー３の開口に向つてそれぞれ冷風
を吹出す冷風導入口１１ａ，１１ｂが設置され、
また転送空室１０ｂには下部のコンベヤ２ａのカ
バー３の開口に向つて冷風を吹付ける冷風導入口
１１ｃが設置されており、これらの冷風導入口１
１ａ，１１ｂ，１１ｃに冷風圧送機１２から送風
管１３を介して常温又はそれ以下の低温の冷風が
それぞれ圧送されるようになつている。

また、投入室６には、上段のコンベヤ２ａの通
風路４の冷風を吸引して排出する排気口１４ａが
設けられ、また中間及び下段のコンベヤ２ａ，２
ｂの走行方向後端部にはそれぞれの通風路４の冷
風を吸引して排出する排気口１４ｂ，１４ｃが設
けられており、それぞれ排風管１５を介して排気
ポンプ１６に連通している。

更に、最上部のコンベヤ２ａ上には、櫛羽根状
等の回転体からなるほぐし均し機１７を設け、不
均一に搬送される米飯Ａを均一に分散させるよう
になつている。

なお、図示の実施例においてベルトコンベヤは
三段式としたが、必要に応じ二段又は三段以上と
してもよく、また各ベルトコンベヤは同長とし、
これらを前後に交互に多少ずらして配置してもよ
いことは言うまでもない。

「考案の作用」 以上の構成において、冷却すべき米飯Ａは反転
投入機９により炊飯釡Ｋ内から投入口７に投入さ
れた後、ほぐし機８によつてほぐされながら上段
のコンベヤ２ａの後部上に順次投下される。

上段のコンベヤ２ａ上に供給された米飯Ａは、
順次中段及び下段のコンベヤ２ｂ，２ｃ上に転送
して搬送されながらその搬送中において各カバー
３によつて外気と遮蔽された通風路４を集中的に
流れる強制冷風によつて効率よく急速に冷やされ
ながら表面の水蒸気が除去されると共に、各転送
空室１０ａ，１０ｂにおいてほぐされながら下方
のコンベヤ２ｂ，２ｃ上に順次反転落下し、落下
中において冷風導入口１１ａ，１１ｂ，１１ｃか
らの冷風を直接受けて更に冷却される。

そして、コンベヤ２ｃの後端において排出口１
８から順次機外に排出され、すし等の成形機に供
給される。

なお、ベルトコンベヤ２ａ，２ｂ，２ｃは、そ
の上に載せられた米飯Ａの下方まで冷風が通つて
冷却されるようにベルトを通気性を有する多孔質
の材料を用いることが望ましいが、通気性のない
普通のベルトを使用しても、転送空室１０ａ，１
０ｂにおいて米飯は繰返し反転しながら冷風を受
け、表裏両面に確実に冷風が当たつて全体的に迅
速かつ効率的に冷却することができる。

例えば、98℃の米飯を短時間で25〜30℃に冷却
することが可能である。

「考案の効果」 以上の通りこの考案によれば、冷却室内にベル
トコンベヤを互いに多少の間隔を保持してほぼ同
位置において上下に重なり合うように設置してな
るので、機体全体をコンパクト化し、製造コスト
を低減すると共に、設置スペースを狭小化するこ
とができる。

また、相互に逆方向に走行する各コンベヤ上に
はトンネル状の通風路を形成するカバーを着脱自
在に設置し、この通風路の一端側に内部に冷風を
導入する冷風導入口及び通風路の他端側に排気口
を設置してなるので、各コンベヤ上に載せられた
米飯はそれぞれその搬送中にカバーによつて外気
と遮蔽された各独立した通風路内を確実かつ強制
的に集中して流れる冷風によつて極めて効率よく
冷却され、冷風の飛散による無駄を防止できると
共に、カバーを外して各コンベヤを容易に洗浄清
掃することができる。

更に、上側のコンベヤの走行方向先端部を下側
のコンベヤの走行方向後部上に位置させて順次米
飯を上から下へ転送する転送空室を構成してなる
ので、転送空室において塊となつている米飯はほ
ぐされながら下方のコンベヤに反転落下し、その
間にこの転送部に設けた冷風導入口からの冷風を
直接受けて冷却されると共に、反転落下によつて
ほぐされ、しかも米飯全体が上方のコンベヤ上と
は表裏反転される結果、上方のコンベヤ上では冷
風が当たらなかつた米粒部分にも冷風が充分に当
たることになり、米飯全体を均一に、しかも迅速
かつ効率的に冷却することができ、これによつて
表面につやがあつて、しかも芯が弾力を有する食
味のよい米飯を得ることができる。

【図面の簡単な説明】

第１図はこの考案の一実施例を示す側面図、第
２図は同平面図、第３図は同縦断正面図である。 １……機体、２ａ，２ｂ，２ｃ……ベルトコン
ベヤ、３……カバー、４……通風路、７……米飯
投入口、１０ａ，１０ｂ……転送空間、１１ａ，
１１ｂ……冷風導入口、１４ａ，ｂ，ｃ……排気
口、Ａ……米飯。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 複数のベルトコンベヤを互いに多少の間隔を保
   持して上下に設置し、前記最上部のコンベヤの後
   部上方には米飯投入部を設置し、前記上下に隣接
   する各コンベヤ同士は相互に逆方向に走行するよ
   うに構成すると共に、上側のコンベヤの走行方向
   先端部を下側のコンベヤの走行方向後部上に位置
   させて順次米飯を上から下へ転送する転送空間を
   構成し、前記各コンベヤの上にはその上方にトン
   ネル状の通風路を形成するカバーを着脱自在に設
   置すると共に、上側のコンベヤの後端と下側のコ
   ンベヤの前端間にカバーなどで遮蔽した転送空室
   を前記上下のコンベヤの通風路相互に連通して形
   成し、前記上段のコンベヤの一端部及び前記転送
   室には前記通風路に向つて冷風を導入する冷風導
   入口を設置し、この冷風導入口設置部と反対側に
   おける各コンベヤの端部近傍に各通風路からの冷
   風を吸引排出する排気口を設けてなることを特徴
   とする米飯自動冷却装置。