JPH01269823A - 熱風循環式調理器 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［発明の目的］ （産業上の利用分野） この発明は、調理室内に熱風を循環させて調理室に収容
された調理物を加熱調理する熱風循環式調理器に関する
。

（従来の技術） 熱風循環式調理器では、従来、調理室の背面壁にケーシ
ングを設けてファン室を形成し、このファン室内にファ
ンモータで駆動される熱風ファンと加熱ヒーターを設け
た構造が用いられている。

そして、熱風ファンと加熱ヒーターの作動によって得ら
れた熱風を調理室の背面壁に設けた吸気口および排気口
を通じて調理室内に循環させて、調理室内に収容された
調理物を加熱調理するようにしている。

ところで、こうした調理器では、シェージングモーター
（くま取り形モーター）など、回転方向が一定に定めら
れたファンモーターで、熱風ファンを駆動することが行
なわれている。

しかし、こうした熱風ファンの回転方向が一方向の場合
、熱風の左右のバランスが充分に図れない。そのため、
ファン室に整風板を設けて、熱風の左右のバランスを図
り、均一な加熱を実現していた。

ところが、こうした整風板によって熱風の流れを変える
構造は、整風板の寸法設定によって熱風の流れが大きく
左右されるので、設定が微妙であり、熱風の良好なバラ
ンスを得るための調整が難しい。

そこで、整風板を不要する手段として、熱風ファンの回
転方向を適宜、正転方向、逆転方向に切換えて、熱風の
配風方向の変化から、熱風の左右のバランスを図るもの
、例えば実開昭６０−１８５１２５号公報が提案されて
いる。なお、これはタイマー手段を用いて、所定時間経
過後にファンモーターの回転方向を正逆方向に切換える
ようにしたものである。

（発明が解決しようとする課８） ところが、こうした構造は、いずれも実際の調理室の温
度を無視して正逆回転方向を切換えているので、良好な
熱風のバランスが得られにくいものであった。

この発明はこのような事情に着目してなされたもので、
その目的とするところは、調整が難しい整風板を用いず
、実際の調理室の温度を考慮して、調理室内に配風した
熱風の良好な左右のバランスを得ることができる熱風循
環式調理器を提供することにある。

［発明の構成］ （問題点を解決するための手段） 上記目的を達成するために、熱風ファンを挟んだ調理室
内の両側方の温度をそれぞれ検知する第１の温度検知素
子および第２の温度検知素子を設けるとともに、この第
１の温度検知素子と第２の温度検知素子とから検知され
た温度差の結果にもとづきファンモータの正逆回転方向
を切換える制御部を設ける。

（作用） 熱風ファンの配風特性で、調理室の一方側の熱風の温度
が他方側の熱風の温度より高くなって温度差が生じると
、いままでとは反対の回転方向に熱風ファンが回転して
、熱風量をバランスさせていく。

（実施例） 以下、この発明を第１図ないし第５図に示す一実施例に
もとづいて説明する。第２図は熱風循環式調理器の外観
を、第１図はその平断面図をそれぞれ示し、１は本体、
２はその本体１内に設けられた調理室である。調理室２
の背面壁の外面中央には、ケーシング３が設けられてい
て、内部にファン室４を構成している。そして、ファン
室４内の中央には、例えば直線状の多翼を放射状に設け
た遠心ファン（回転方向に応じて配風方向が変化するフ
ァン）で構成される熱風ファン５が、加熱ヒーター６と
共に収容されている。また熱風ファン５には、ケーシン
グ外に設置したコンデンサーモーターなどのファンモー
タ７が連結されている。ファンモータ７は、回転方向を
正転方向と逆方向とに切換えるための端子切換部８を有
していて、熱風ファン５の回転方向を変えることができ
る構造となっている。なお、９はケーシング３の周囲を
覆うように調理室２の背面壁に取着したケーシングカバ
ー、１０はファンモータ７の軸部に設けた自冷ファンで
ある。

また調理室２内とファン室４とを仕切る調理室２の平面
壁部分には、第３図に示されるように熱風ファン５の吸
込側に開口する吸気口１１が設けられている。さらに、
その吸気口１１を挟む上下部分には、熱風ファン５の吹
出し側に開口する排気口１２が設けられていて、熱風フ
ァン５および加熱ヒーター６の作動で得られる熱風を各
吸気口１１、排気口１２．１２を通じて調理室２内に循
環させることができるようにしている。なお、吸気口１
１ならびに排気口１２はいずれもパンチング孔から構成
されているものである。

一方、１３は調理室２の左側壁の上段に設けられた第１
の温度検知素子である。そして、この第１の温度検知素
子１３は、第１図および第３図にも示されるように調理
室２の開口側に配置されていて、調理室２内の開口部に
近い左側方の温度を検知できるようにしている。またこ
の第１の温度検知素子１３と相対向する調理室２の右側
壁には、同様に第２の温度検知素子１４が設けられてい
て、調理室２内の開口部に近い右側方の温度を検知でき
るようにしている。そして、これら第１および第２の温
度検知素子１３．１４に、第４図に示されるようにマイ
クロコンピュータで構成される制御部１５が接続されて
いる。そして、第１の温度検知素子１３から出力される
温度と第２の温度検知素子１４から出力される温度との
差を制御部１５で演算し、その温度差の結果にもとづき
、該制御部１５に接続された端子切換部８を制御して、
ファンモータ７の正逆回転方向を切換えることができる
ようにしている。すなわち、制御部１５には、例えば温
度差Ｔｌ−ｗＴ３〜″ｒ１　　で設定された複数のモー
タ切換点が定められていて、各温度差Ｔ１〜Ｔ３〜ふ　
が生じる毎にファンモータフの回転方向を切換えるよう
にしている。つまり、第１の温度検知素子１３から出力
される温度をｔｌとし、第２の温度検知素子１４から出
力される温度をｔ２としたとき、ｒ’ｒ１−ｔｌ　−ｔ
２（＞Ｏ）Ｊが成立すると正転から逆転に切換え、その
後ｒＴ２−　ｔ２−　ｔ　ｓ　　（＞０）、Ｉが成立す
ると逆転から正転に切換え、さらにｒ’ｒ３−　ｔ　１
−ｔ２　（＞０）Ｊが成立すると再び正転から逆転：、
二切換わるという具合に切換わるようになっている。

そして、これら温度差Ｔ１〜Ｔ３〜”ＩＰ−の差は、「
Ｔ１〜Ｔ３〜Ｔ〜　」と進むにしたがい「Ｔ、〉Ｔ３〉
、・・・・・・〉−」という具合にだんだん小さくなる
ように設定されていて、熱風ファン５の回転方向が何度
か切換わるうちに調理室２内を均一な温度になるように
している。

なお、１６は本体１の前面側に回動自在に枢着された扉
、１７はその扉１６に隣接して本体１の前面側に設けた
操作パネル、１８は調理室２の底面から突出したターン
テーブル装置（図示しない）の軸である。むろん、操作
パネル１７および加熱ヒーター６は制御部１５に接続さ
れる。

しかして、こうした熱風循環式調理器において、棚板１
９．１９を用いた熱風オーブン調理を行うときは、調理
物（図示しない）を載せた棚板１９゜１９を調理室２の
左右側に形成された棚板載置台２０．２０間に載せ、そ
の後、扉１６を閉じて操作パネル１７を操作する。

すると、ファンモータ７が正転（例えば右回転）して熱
風ファン５を駆動するとともに、加熱ヒーター６に通電
がなされていく。これにより、加熱ヒーター６の熱が熱
風ファン５にて熱風として、排気口１２．１２から調理
室２内に吹き出された後、再び吸気口１１からファン室
４内に戻っていく　。

こうした熱風循環に際し、上述のようにファンモータ７
が右回転で回転する場合は、第１図中の実線の矢印Ａ　
１　＊　Ａ　２の大きさで表わすように調理室２の左側
の風量が、熱風ファン５を挟んだ右側よりも多くなる。

このために、左側の温度を検知している第１の温度検知
素子１３の温度ｔ１と、右側の温度を検知している第２
の温度検知素子１４の温度ｔ２との間に差が生じていく
。そして、その差がｒＴｌ−ｔｔ　　ｔ２Ｊになると、
制御部１５の指令によりファンモータフの回転方向が第
５図に示されるように左回転（逆転）に切換っていく。

すると、今度は逆に破線の矢印Ｂ１．Ｂ２の大きさで表
わすように調理室２の゛右側の風量が、左側よりも多く
なって、左右をバランスさせていく。

そして、温度差が逆にＴｌの温度幅より小さな温度差ｒ
’ｒ２＃ｔ２−ｔＩ　Ｊになると、再び右回転（正転）
に戻り、その後、Ｔ２よりも小さな温度差ｒ’ｒ３−ｔ
ｌ−ｔ２Ｊになると、また左回転（逆転）に切換ってい
く。

そして、このようにファンモータ７が、各のモータ切換
点Ｔ１〜Ｔ３〜−　で何度か左右の回転を繰返す間に、
第５図に示されるように調理室２内の温度は、左右の差
がなくなる。

かくして、実際の調理室２の温度を考慮しているので、
熱風を良好に左右にバランスさせることができる。しか
も、調整が難しい整風板を用いないですむ。

それ故、調理室２内の温度分布を均一にすることができ
、調理性能の向上を図れる。

［発明の効果］ 以上説明したようにこの発明によれば、調整が難しい整
風板を用いず、実際の調理室の温度を考慮して、熱風の
良好な左右のバランスを得ることができる。

それ故、調理性能の向上を図ることができる。

【図面の簡単な説明】

図面はこの発明の一実施例を示し、第１図は熱風循環式
調理器の平断面図、第２図はその熱風循環式調理器の外
観を示す斜視図、第３図は第１図中、Ａ−Ａ線に沿う調
理室の正断面図、第４図はそのファンモータを温度差に
もとづき正逆回転制御する制御回路を示すブロック図、
第５図はその正逆回転で庫内の左右の温度差がなくなっ
ていくことを示した図である。 ２・・・調理室、３・・・ケーシング、４・・・ファン
室、５・・・熱風ファン、６・・・加熱ヒーター、７・
・・ファンモータ、８・・・端子切換部、１１・・・吸
気口、１２・・・排気口、１３・・・第１の温度検知素
子、１４・・・第２の温度検知素子、１５・・・制御部
。 ２−！！！室、３−−−ケ―シン？−，４−−−７７ン
ｖ　５−→−屓；ヤン　６−−−り０翳こ−フー７−−
−Ｖ７ン七−り、　　＋１−−−リＣ九口、　　＋２−
Ｊηう５口、　＋３−Ｍｌの；ｊＬＩ！Ｌ狭ヌＤ粛子１
４−第２の槽知素子 箔２図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 調理室と、この調理室の外側部に設けられたファン室と
   、このファン室に加熱ヒーターと共に配設され調理室に
   設けた吸気口および排気口を通じて熱風を調理室内に循
   環させる回転方向の変化に伴い配風方向が変化する熱風
   ファンと、この熱風ファンを正逆回転可能に駆動するフ
   ァンモータと、前記熱風ファンを挟んだ調理室内の両側
   方の温度をそれぞれ検知する第１の温度検知素子および
   第２の温度検知素子と、この第１の温度検知素子と第２
   の温度検知素子とから検知された温度差の結果にもとづ
   き前記ファンモータの正逆回転方向を切換える制御部と
   を具備したことを特徴とする熱風循環式調理器。