JPH01273515A - 野菜保存庫 - Google Patents
野菜保存庫Info
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- JPH01273515A JPH01273515A JP63101783A JP10178388A JPH01273515A JP H01273515 A JPH01273515 A JP H01273515A JP 63101783 A JP63101783 A JP 63101783A JP 10178388 A JP10178388 A JP 10178388A JP H01273515 A JPH01273515 A JP H01273515A
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Landscapes
- Storage Of Harvested Produce (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
この発明は野菜を保存する容器内の空気組成を制御する
ことにより、保存野菜の鮮度を保つ野菜保存庫に関する
ものである。
ことにより、保存野菜の鮮度を保つ野菜保存庫に関する
ものである。
〔従来技術］
野菜保存を行うには、保存温度と保存雰囲気の空気組成
が重要な因子となる。一般の野菜では、０°Ｃに近づけ
ば近ずくほど、呼吸作用による品質低下が抑制され、同
時に水分の蒸散によるしおれや腐敗菌の活動もおさえら
れ、保存期間は延長される。また、保存雰囲気の空気組
成としては、水蒸気と二酸化炭素の量が重要で、適温度
は９０〜９５％のものがほとんどで、二酸化炭素につい
ても、野菜の種類によってその最適濃度は異なるが（た
とえばトマトでは６〜９％である）通常より高い二酸化
炭素濃度下では、野菜の呼吸作用が抑制され保存に好結
果をもたらす。野菜より発生するエチレンは野菜保存に
有害で、これを、除去する操作が必要である。
が重要な因子となる。一般の野菜では、０°Ｃに近づけ
ば近ずくほど、呼吸作用による品質低下が抑制され、同
時に水分の蒸散によるしおれや腐敗菌の活動もおさえら
れ、保存期間は延長される。また、保存雰囲気の空気組
成としては、水蒸気と二酸化炭素の量が重要で、適温度
は９０〜９５％のものがほとんどで、二酸化炭素につい
ても、野菜の種類によってその最適濃度は異なるが（た
とえばトマトでは６〜９％である）通常より高い二酸化
炭素濃度下では、野菜の呼吸作用が抑制され保存に好結
果をもたらす。野菜より発生するエチレンは野菜保存に
有害で、これを、除去する操作が必要である。
野菜保存庫の従来例を第２図に示す。すなわち、この野
菜保存庫は、水蒸気あるいは二酸化炭素を選択的に透過
させる気体分離膜６で吸込空間７ａと吐出空間７ｂに仕
切られた空間７と、前記吸込空間７ａ内の空気を野菜保
存容器４内に吸込むよう制御するファン８と、野菜保存
容器４とを、冷却空間１内に設置したものである。野菜
保存容器４は吸込空間７ａを介して外部と通ずると共に
吐出空間７ｂを介して外部と通じている。
菜保存庫は、水蒸気あるいは二酸化炭素を選択的に透過
させる気体分離膜６で吸込空間７ａと吐出空間７ｂに仕
切られた空間７と、前記吸込空間７ａ内の空気を野菜保
存容器４内に吸込むよう制御するファン８と、野菜保存
容器４とを、冷却空間１内に設置したものである。野菜
保存容器４は吸込空間７ａを介して外部と通ずると共に
吐出空間７ｂを介して外部と通じている。
以下、野菜保存容器４内の空気組成の制御状態を説明す
る。
る。
野菜保存容器４内に野菜５を保存すると、内部の空気組
成は、野菜５の呼吸等の活動により、水蒸気、二酸化炭
素、エチレンが富化されたものとなる。
成は、野菜５の呼吸等の活動により、水蒸気、二酸化炭
素、エチレンが富化されたものとなる。
ファン８により、野菜保存容器４外の水蒸気、二酸化炭
素、エチレンの分圧が低い新鮮空気９が、野菜保存容器
４内に導入されると、野菜保存容器４内の水蒸気、二酸
化炭素、エチレンの分圧の高くなった老化空気１０が野
菜保存容器４外へ押出し排出される。水蒸気、二酸化炭
素、エチレンの分圧の高い老化空気１０と前記水蒸気、
二酸化炭素、エチレンの分圧の低い新鮮空気９とは、空
間７において、前記水蒸気あるいは二酸化炭素を選択的
に透過させる気体分離膜６を介して対向して流される。
素、エチレンの分圧が低い新鮮空気９が、野菜保存容器
４内に導入されると、野菜保存容器４内の水蒸気、二酸
化炭素、エチレンの分圧の高くなった老化空気１０が野
菜保存容器４外へ押出し排出される。水蒸気、二酸化炭
素、エチレンの分圧の高い老化空気１０と前記水蒸気、
二酸化炭素、エチレンの分圧の低い新鮮空気９とは、空
間７において、前記水蒸気あるいは二酸化炭素を選択的
に透過させる気体分離膜６を介して対向して流される。
この時水蒸気、二酸化炭素、エチレンの分圧の高い老化
空気１０から水蒸気、二酸化炭素、エチレンの分圧の低
い新鮮空気９へ水蒸気あるいは二酸化炭素がその分圧差
によって選択的に分離され、前記野菜保存容器４内へは
、水蒸気あるいは二酸化炭素の分圧は高いが、エチレン
分圧は低い改質空気１２が供給され、野菜保存容器４外
へは、水蒸気あるいは二酸化炭素の分圧は低いがエチレ
ンはそのまま含まれる空気１１が排出される。従って、
前記野菜保存容器４内は高湿あ名いは高二酸化炭素濃度
で、かつ保存に有害なエチレンが除去された野菜保存に
適した状態に保たれる。
空気１０から水蒸気、二酸化炭素、エチレンの分圧の低
い新鮮空気９へ水蒸気あるいは二酸化炭素がその分圧差
によって選択的に分離され、前記野菜保存容器４内へは
、水蒸気あるいは二酸化炭素の分圧は高いが、エチレン
分圧は低い改質空気１２が供給され、野菜保存容器４外
へは、水蒸気あるいは二酸化炭素の分圧は低いがエチレ
ンはそのまま含まれる空気１１が排出される。従って、
前記野菜保存容器４内は高湿あ名いは高二酸化炭素濃度
で、かつ保存に有害なエチレンが除去された野菜保存に
適した状態に保たれる。
しかし、本従来例では前記野菜保存容器４内の空気組成
を野菜保存の適した高湿あるいは高二酸化炭素濃度にす
る手段を前記野菜５の呼吸等の活動によっているので、
前記野菜保存容器４内の空気組成が野菜の保存に最適の
状態となるまで前記野菜容器の容積にもよるが、数時間
から数日程度かかってしまうという欠点があった。
を野菜保存の適した高湿あるいは高二酸化炭素濃度にす
る手段を前記野菜５の呼吸等の活動によっているので、
前記野菜保存容器４内の空気組成が野菜の保存に最適の
状態となるまで前記野菜容器の容積にもよるが、数時間
から数日程度かかってしまうという欠点があった。
上記従来例も基本的にはＣＡ貯蔵（Ｃｏｎｔｒｏｌｌｅ
ｄＡｔｍｏｓｐｈｅｒｅ Ｓｔｏｒａｇｅ）の一種であ
るが、一般には、もっと直接的なＣＡ貯蔵が行われてい
る。たとえばオキシトロール貯蔵があげられる。オキシ
トロール法は、冷蔵庫内に窒素ガス（等の不活性ガス）
を送入することにより、庫内の酸素含有量を滅じ、庫内
を貯蔵対象野菜に適した、酸素と窒素の比率とし、その
バランスを自動的にコントロールして、低温との併用で
貯蔵効果を高めようとするもので、冷蔵庫、窒素（不活
性）ガス供給装置および酸素濃度制御装置から成る。
ｄＡｔｍｏｓｐｈｅｒｅ Ｓｔｏｒａｇｅ）の一種であ
るが、一般には、もっと直接的なＣＡ貯蔵が行われてい
る。たとえばオキシトロール貯蔵があげられる。オキシ
トロール法は、冷蔵庫内に窒素ガス（等の不活性ガス）
を送入することにより、庫内の酸素含有量を滅じ、庫内
を貯蔵対象野菜に適した、酸素と窒素の比率とし、その
バランスを自動的にコントロールして、低温との併用で
貯蔵効果を高めようとするもので、冷蔵庫、窒素（不活
性）ガス供給装置および酸素濃度制御装置から成る。
しかし、オキシトロール貯蔵では、酸素と窒素の比率を
短時間に貯蔵対象野菜に適したものとすることができる
が、エチレン等の有害物質を積極的に除去する作用は無
かった。
短時間に貯蔵対象野菜に適したものとすることができる
が、エチレン等の有害物質を積極的に除去する作用は無
かった。
エチレン等の有害物質の除去は一般に、エチレン吸着剤
が用いられることが多い。しかし、この吸着剤は、一定
量を吸着すると飽和状態となり、ある時点から効力が減
少あるいは喪失してしまう欠点があった。
が用いられることが多い。しかし、この吸着剤は、一定
量を吸着すると飽和状態となり、ある時点から効力が減
少あるいは喪失してしまう欠点があった。
この発明は上記の点に鑑みてなされたものであり、内部
の空気組成を制御することにより、野菜を新鮮に長期間
保存できる野菜保存庫を提供することを目的とする。
の空気組成を制御することにより、野菜を新鮮に長期間
保存できる野菜保存庫を提供することを目的とする。
この発明の野菜保存庫は、水蒸気あるいは二酸化炭素を
選択的に透過させる気体分離膜６で吸込空間７ａと、前
記空間７ｂに仕切られた前記空間７と前記空間７内の空
気の流れを制御するファン８もしくはポンプ等の流体制
御手段と野菜保存容器４と前記保存容器４内の空気組成
を保存対象野菜に適したものに調節する空気組成調節手
段から成り、吸込空間７ａから野菜保存容器４に吸い込
む空気を吐出空間７ｂから吐出できるようにして成るこ
とを特徴とするものである。
選択的に透過させる気体分離膜６で吸込空間７ａと、前
記空間７ｂに仕切られた前記空間７と前記空間７内の空
気の流れを制御するファン８もしくはポンプ等の流体制
御手段と野菜保存容器４と前記保存容器４内の空気組成
を保存対象野菜に適したものに調節する空気組成調節手
段から成り、吸込空間７ａから野菜保存容器４に吸い込
む空気を吐出空間７ｂから吐出できるようにして成るこ
とを特徴とするものである。
（作 用〕
以上のように構成されることにより、この発明の野菜保
存庫では、空気組成調節手段を用い野菜保存容器４内の
空気組成を最適状態に調節せしめた後、吐出空間７ｂに
野菜保存容器４内の空気を流通せしめ、外部へ排出する
と同時に外部の空気を吸込空間’７ａに流通せしめるこ
とにより気体分離膜６を介して吐出空間７ｂから吸込空
間７ａに水Ｗ気と二酸化炭素を供給し、野菜保存に適し
た状態として野菜保存容器４内に導き入れ野菜保存容器
４内を最適状態に維持するものである。
存庫では、空気組成調節手段を用い野菜保存容器４内の
空気組成を最適状態に調節せしめた後、吐出空間７ｂに
野菜保存容器４内の空気を流通せしめ、外部へ排出する
と同時に外部の空気を吸込空間’７ａに流通せしめるこ
とにより気体分離膜６を介して吐出空間７ｂから吸込空
間７ａに水Ｗ気と二酸化炭素を供給し、野菜保存に適し
た状態として野菜保存容器４内に導き入れ野菜保存容器
４内を最適状態に維持するものである。
〔実施例］
この発明の一実施例を第１図に基づいて説明する。なお
、第２図に示した同じ構成部材については同一符号を付
して説明を省略する。
、第２図に示した同じ構成部材については同一符号を付
して説明を省略する。
すなわち、この野菜保存庫は、第１図に示すように、水
蒸気および二酸化炭素を選択的に透過させる気体分離膜
６で吸込空間７ａと吐出空間７ｂに仕切られた空間７と
、前記空間７内の空気の流れを制御するファン８と、野
菜保存容器４とを、吸込空間７ａから野菜保存容器４に
吸い込んだ空気を吐出空間７ｂより吐出するように冷却
空間１内に設置し、前記野菜保存容器４の空気組成を保
存対象野菜に適したものにあらかじめ調節する空気組成
調節手段、つまり真空ポンプ３と酸素ボンベ１３と窒素
ボンベ１４と二酸化炭素ボンへ１５を前記野菜保存容器
４に接続したものである。なお、本実施例では、本発明
の野菜保存庫を冷却された冷却空間１に設置しているが
、その方が効果が顕著であるためで、必ずしもその必要
があるわけではなく、冷却空間ｌに設置しなくてもその
効果は得られるものである。
蒸気および二酸化炭素を選択的に透過させる気体分離膜
６で吸込空間７ａと吐出空間７ｂに仕切られた空間７と
、前記空間７内の空気の流れを制御するファン８と、野
菜保存容器４とを、吸込空間７ａから野菜保存容器４に
吸い込んだ空気を吐出空間７ｂより吐出するように冷却
空間１内に設置し、前記野菜保存容器４の空気組成を保
存対象野菜に適したものにあらかじめ調節する空気組成
調節手段、つまり真空ポンプ３と酸素ボンベ１３と窒素
ボンベ１４と二酸化炭素ボンへ１５を前記野菜保存容器
４に接続したものである。なお、本実施例では、本発明
の野菜保存庫を冷却された冷却空間１に設置しているが
、その方が効果が顕著であるためで、必ずしもその必要
があるわけではなく、冷却空間ｌに設置しなくてもその
効果は得られるものである。
以下、野菜保存容器４内の空気組成の制御状態を説明す
る。
る。
野菜保存容器４内に野菜５を入れ吸込み空間７ａの吸込
み口、吐出空間７ｂの吐出口、各ボンベ１３．１４．１
５と野菜保存容器４をつなぐパイプ１６のコック４ａ、
４ｂ、２ｂ、を閉じ、真空ポンプと野菜保存容器４を接
続するパイプ１７のコック２ａを開き、真空ポンプ３を
用い前記野菜保存容器４内の空気を排出する。次にコッ
ク２ａを閉じ、各ボンへ１３．１４．１５と野菜保存容
器４をっなくパイプ１６．１８．１９．２０のコック２
ｂ、２ｃ１２ｄ、２ｅの開度を適宜調整し、前記野菜保
存容器４内の空気組成を前記野菜５ａ保存に適したもの
に調節する（たとえば、酸素５％、二酸化炭素５％、窒
素９０％）。調節できれば、コック２ｂを閉じ、コック
４ａ、４ｂを開く。
み口、吐出空間７ｂの吐出口、各ボンベ１３．１４．１
５と野菜保存容器４をつなぐパイプ１６のコック４ａ、
４ｂ、２ｂ、を閉じ、真空ポンプと野菜保存容器４を接
続するパイプ１７のコック２ａを開き、真空ポンプ３を
用い前記野菜保存容器４内の空気を排出する。次にコッ
ク２ａを閉じ、各ボンへ１３．１４．１５と野菜保存容
器４をっなくパイプ１６．１８．１９．２０のコック２
ｂ、２ｃ１２ｄ、２ｅの開度を適宜調整し、前記野菜保
存容器４内の空気組成を前記野菜５ａ保存に適したもの
に調節する（たとえば、酸素５％、二酸化炭素５％、窒
素９０％）。調節できれば、コック２ｂを閉じ、コック
４ａ、４ｂを開く。
前記野菜保存容器４内には、前記野菜５の呼吸や蒸散等
の活動により、水蒸気、エチレンが発生する。ファン８
により、前記野菜保存容器４外の水蒸気、二酸化炭素、
エチレンの分圧が低い新鮮空気９が前記野菜保存容器４
内に導入されると、前記野菜保存容器４内の水蒸気、二
酸化炭素、エチレン分圧の高い老化空気１０が前記野菜
保存容器４外へ押出し排出される。水蒸気、二酸化炭素
、エチレンの分圧の高い前記老化空気１０と水蒸気、二
酸化炭素、エチレンの分圧の低い前記新鮮空気９とは、
空間７において、前記水蒸気および二酸化炭素を選択的
に透過させる気体分離膜６を介して対向して流される。
の活動により、水蒸気、エチレンが発生する。ファン８
により、前記野菜保存容器４外の水蒸気、二酸化炭素、
エチレンの分圧が低い新鮮空気９が前記野菜保存容器４
内に導入されると、前記野菜保存容器４内の水蒸気、二
酸化炭素、エチレン分圧の高い老化空気１０が前記野菜
保存容器４外へ押出し排出される。水蒸気、二酸化炭素
、エチレンの分圧の高い前記老化空気１０と水蒸気、二
酸化炭素、エチレンの分圧の低い前記新鮮空気９とは、
空間７において、前記水蒸気および二酸化炭素を選択的
に透過させる気体分離膜６を介して対向して流される。
この時は、水蒸気、二酸化炭素、エチレンの分圧の高い
前記老化空気１０から水蒸気、二酸化炭素、エチレンの
分圧の低い前記新鮮空気９へ水蒸および二酸化炭素がそ
の分圧差によって選択的に分離され、前記野菜保存容器
４内へは、水蒸気と二酸化炭素分圧は高いが、エチレン
分圧は低い改質空気１２が供給され、前記野菜保存容器
４外へは、水蒸気と二酸化炭素分圧は低いがエチレンは
そのまま含まれる空気１１が排出される。従って、前記
野菜保存容器４内は高温、高二酸化炭素濃度で、かつ保
存に有害なエチレンが除去された野菜保存に適した状態
に保たれる。
前記老化空気１０から水蒸気、二酸化炭素、エチレンの
分圧の低い前記新鮮空気９へ水蒸および二酸化炭素がそ
の分圧差によって選択的に分離され、前記野菜保存容器
４内へは、水蒸気と二酸化炭素分圧は高いが、エチレン
分圧は低い改質空気１２が供給され、前記野菜保存容器
４外へは、水蒸気と二酸化炭素分圧は低いがエチレンは
そのまま含まれる空気１１が排出される。従って、前記
野菜保存容器４内は高温、高二酸化炭素濃度で、かつ保
存に有害なエチレンが除去された野菜保存に適した状態
に保たれる。
なお、上記のように空気と野菜保存容器４内に流す流体
制御手段としてはファンの外にポンプ等が用いられる。
制御手段としてはファンの外にポンプ等が用いられる。
また、野菜保存容器４内の空気組成調節手段として本実
施例では真空ポンプ３及び酸素ボンベ１３．１４．１５
等を用いる例を示したが、空気組成を野菜保存に適した
ものとすることができればどんな方法装置でも良く、た
とえば、燃焼ガスを導入する方法や酸素富化膜あるいは
酸素貧化膜を用いて酸素貧化空気を導入する方法があげ
られる。
施例では真空ポンプ３及び酸素ボンベ１３．１４．１５
等を用いる例を示したが、空気組成を野菜保存に適した
ものとすることができればどんな方法装置でも良く、た
とえば、燃焼ガスを導入する方法や酸素富化膜あるいは
酸素貧化膜を用いて酸素貧化空気を導入する方法があげ
られる。
水蒸気および二酸化炭素を選択的に透過させる気体分離
膜６としては、水蒸気および二酸化炭素を選択的に透過
させる機能膜であればどのような膜でも良く、例えば、
酢酸セルロース膜、ポリスルホン膜、ポリエーテルスル
ホン膜、ポリイミド膜、ポリジメチルシロキサン膜、ポ
リアミド膜が使用される。
膜６としては、水蒸気および二酸化炭素を選択的に透過
させる機能膜であればどのような膜でも良く、例えば、
酢酸セルロース膜、ポリスルホン膜、ポリエーテルスル
ホン膜、ポリイミド膜、ポリジメチルシロキサン膜、ポ
リアミド膜が使用される。
以上のように、この発明によれば、野菜保存容器内の空
気組成をあらかじめ設定できるようにしたので、当初よ
り野菜保存容器内を野菜保存に適した空気組成に調整し
た上で、高温、高二酸化炭素濃度に保てるだけでなく、
野菜から放出される保存に有害な物質（エチレン）を積
極的に除去できるようにしたので、野菜を新鮮に長期間
保存することができる
気組成をあらかじめ設定できるようにしたので、当初よ
り野菜保存容器内を野菜保存に適した空気組成に調整し
た上で、高温、高二酸化炭素濃度に保てるだけでなく、
野菜から放出される保存に有害な物質（エチレン）を積
極的に除去できるようにしたので、野菜を新鮮に長期間
保存することができる
第１図は本発明の一実施例を示す断面図、第２図は従来
技術を示す断面図である。 １−ｍ−冷却空間、２・・−コック、３−・・真空ポン
プ、４−コック、５−野菜、６−気体分離膜、７−・空
間、７ａ−吸込空間、７ｂ・・−吐出空間、８−・−フ
ァン、１３・−ｉｌボンベ、１４−窒素ボンベ、１５・
−二酸化炭素ボンベ。
技術を示す断面図である。 １−ｍ−冷却空間、２・・−コック、３−・・真空ポン
プ、４−コック、５−野菜、６−気体分離膜、７−・空
間、７ａ−吸込空間、７ｂ・・−吐出空間、８−・−フ
ァン、１３・−ｉｌボンベ、１４−窒素ボンベ、１５・
−二酸化炭素ボンベ。
Claims (1)
- （１）水蒸気あるいは二酸化炭素を選択的に透過させる
気体分離膜６で吸込空間７ａと、前記空間７ｂに仕切ら
れた空間７と前記空間７内の空気の流れを制御するファ
ン８もしくはポンプ等の流体制御手段と野菜保存容器４
と前記野菜保存容器４内の空気組成を保存対象野菜に適
したものに調節する空気組成調節手段から成り、吸込空
間７ａから野菜保存容器４に吸い込む空気を吐出空間７
ｂから吐出できるようにして成ることを特徴とする野菜
保存庫。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63101783A JPH01273515A (ja) | 1988-04-25 | 1988-04-25 | 野菜保存庫 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63101783A JPH01273515A (ja) | 1988-04-25 | 1988-04-25 | 野菜保存庫 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH01273515A true JPH01273515A (ja) | 1989-11-01 |
Family
ID=14309787
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP63101783A Pending JPH01273515A (ja) | 1988-04-25 | 1988-04-25 | 野菜保存庫 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH01273515A (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2004107868A1 (en) | 2003-06-10 | 2004-12-16 | Mærsk Container Industri As | An apparatus for controlling the composition of gases within a container |
| US9034405B2 (en) | 2004-01-28 | 2015-05-19 | Apio, Inc. | Combinations of atmosphere control members |
| US9034408B2 (en) | 2004-01-28 | 2015-05-19 | Apio, Inc. | Packaging |
| CN109383932A (zh) * | 2017-08-03 | 2019-02-26 | 冷王公司 | 用于货物储存空间的气氛控制 |
-
1988
- 1988-04-25 JP JP63101783A patent/JPH01273515A/ja active Pending
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2004107868A1 (en) | 2003-06-10 | 2004-12-16 | Mærsk Container Industri As | An apparatus for controlling the composition of gases within a container |
| US7866258B2 (en) | 2003-06-10 | 2011-01-11 | Maersk Container Industri A/S | Apparatus for controlling the composition of gases within a container |
| US9034405B2 (en) | 2004-01-28 | 2015-05-19 | Apio, Inc. | Combinations of atmosphere control members |
| US9034408B2 (en) | 2004-01-28 | 2015-05-19 | Apio, Inc. | Packaging |
| CN109383932A (zh) * | 2017-08-03 | 2019-02-26 | 冷王公司 | 用于货物储存空间的气氛控制 |
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