JPH01289443A - ふぐ皮のとげ取機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 この発明はふぐ皮のとげ散機に関するものである。

従来の技術 ふぐの調理において、剥いだ皮はとげのある原皮（表皮
）と薄皮（裏皮）とに分け、薄皮はぬめりを取って水洗
いした後にお湯を通して食べ、原皮の方は外面のとげを
包丁の刃先で除去し、水洗いしお湯に通して食べ、食通
の人には大変好まれているものである。原皮よりとげを
取る作業は多くの手間と高度の技術を要し、また刃先が
摩めっし易いために研磨する回数も多いものである。そ
こで、出願人は誘導台車にふぐの原皮を展開係止して誘
導台車の進行方向に対して直角方向に往復動する切刃や
或いは回転カッターとの組合せでとげをカットする装置
や、回転ドラムに原皮を展開係止して回転カッターとの
組合せでとげをカットする装置等を開発し、出願したわ
けである。

発明が解決しようとする問題点 しかしながら、誘導台車においてはその往復作動のため
に広巾のスペースが必要であり、また回転カッターにお
いてはや＼もすれば原皮のとげと共に表面の皮も深くカ
ットされ易く、切削屑が跳ね飛び易いものであった。

この様な問題点を解消する目的において、不発明は浮皮
を展着係止する回転ドラムと、回転ドラムの回転方向に
対して直角方向に往復動する切刃とを組合せたとげ散機
であって、切削屑が跳ね飛ぶことなく、カットする厚み
も一定で薄く、しかも小型で運搬も容易である等を特徴
とするものである。

問題点を解決するだめの手段 以下、本発明の構成を図面を参照しながら説明する。

第１図の正面中央縦断面図に示す様に、回転ドラム１は
外周面にドラムの軸と平行な凹溝２を設け、該凹溝２の
前部内壁面の両端寄り位置にネジ軸３．３を突設してい
る。前記ネジ軸３．３と嵌合するネジ孔を設けた押え板
４をネジ軸３．３に嵌挿する。前記ネジ軸３．３につま
み付ナツト５゜５をねじ込みして凹溝２の前部内壁面と
押え板４とでふぐ皮の１端を係止するものである。

第２図の正面図並びに第３図の平面図に示す様に基板６
に立設した左右側板７．７の前端寄りに設けた軸受８，
８に回転ドラム１の軸９の両端を軸架している。そして
、右側板の外面に突設した架台１０に設置したドラム用
モータ１１で軸９を連動させるものである。

第１図に示す様に切刃１２は刃先１３が回転ドラム１の
外周面に対応し得る様な鋭角となしている。該切刃１２
の後端は取付板１４の前端溝に嵌着しボルトで固締する
取付板１４の上面には前後１対の支持棒１５，１５が固
締されている。

第２図以下に示す様に左右側板７．７の後部上方の外面
には両側端に嵌合段部を設けたガイド板１６．１６を側
板内面よりボルト１７で固締する。

前記ガイド板１６．１６並びに左右側板７．７に取付板
１４の支持棒１５．１５の両端を貫通させる上下方向に
余裕のある軸孔を開孔する。該軸孔に支持棒１５，１５
の両端を貫通させる。前記左右ガイド板１６．１６の外
面に左右ｉ受板１８゜１８を上下方向にスライドし得る
様に嵌合させ調整ポル）　１９　、’　１９でもって固
締する。前記左右軸受板１８．１８に前後１対の軸受２
０，２０を設けて支持棒１５．１５の両端を左右に往復
動し得る様に軸支している。

第３図に示す様に右軸受板１８の下端より突設した架台
２１に切刃用モータ２２を固締する。前記切刃用モータ
２２の回転軸に設けたクランク円板２３と前方の支持棒
１５の１端とを連杆２４で遊結して支持棒１５、取付板
１４を介して回転ドラム１の上部後方位置に切刃１２の
刃先１３を対向させて左右方向に往復誘導する様になし
ている。

更に、左右ガイド板１６．１６の上端より外側へねじ軸
受２５．２５を突設する。前記ねじ軸受２５．２５に左
右軸受板１８．１８を上下調整するためのつまみ付調整
ポル）２６．２６をねじ着して下端を左右軸受板１８．
１８の上端に当接する。前記つまみ付調整ポル）２６．
２６でもって左右軸受板１８．１８を介して切刃１２の
刃先１３と回転ドラム１との間隙を調整する様になして
いる。

第１図並びに第３図に示す様に左右側板７．７の内面に
おいて回転ドラム１の上方と対応した位置に軸受２７．
２７を設ける。前記軸受２７．２７に下端にスプリング
を装嵌した左右吊軸２８゜２８を軸支する。前記左右吊
軸２８．２８の下端に前部押えローラ２９を軸架する。

切刃１２の取付板１４の下方と対応して左右側板７，７
に軸受３０．３０を設ける。前記軸受３０．３０に先端
にスプリングを装嵌した横軸３１．３１を軸支する。該
横軸３１．３１の先端に後部押えロー２３２を軸架させ
たふぐ皮とげ散機３３を構成するものである。尚、図中
３４はふぐ皮、３５は前部カバー板、３６は後部横板を
示す。

作用 本発明になるふぐ皮とげ散機３３においては、左右軸受
板１８．１８の調整ポル）１９．１９を緩めると共につ
まみ付調整ポル）２６．２６を左回転させて少し上昇さ
せ、左右軸受板１８．１８を上方へスライドさせて切刃
１２の刃先１３を回転ドラム１の外周面よシ解離させお
き、次にふぐの浮皮３４の局部を凹溝２の前部内壁面と
押え板４とで挟着して係止させた後に浮皮３４を回転ド
ラム１の前面へ展着させるものである。そして、・回転
ドラム１を手動で後方へ回転させて切刃１２の刃先１３
と原皮３４のとげを対応させてつまみ付調整ポル）２６
．２６を右回転させながら左右軸受板１８．１８を下降
調整し、刃先１３の位置を設定した後に調整ポル）１９
．１９を締付けて左右軸受板１８．１８を左右ガイド板
１６．１６に固締するものである。そこで、始動スイッ
チをＯＮとなすと切刃用モータ２２が高速回転すると共
にドラム用モータ１１は低速回転し、切刃用モータ２２
のクランク円板２３０回転で連杆２４を介して支持棒１
５，１５が左右に往復作動し、支持棒１５．１５に固締
した取付板１４と共に切刃１２が高速で左右に往復作動
するものであり、第１図の矢印の様に回転ドラム１が低
速で回転し、回転ドラム１の外周面に展着した原皮３４
は前部押えローラ２９で押圧された状態で切刃１２の刃
先１３が原皮３４の表面に接触しなから原皮を上面よ！
７０．１〜０．３　ｍ　ｍ位の厚さでとげと共にカット
してゆくものである。原皮３４は刃先１３の前後位置を
前部押えローラ２９と後部押えローラ３２で押圧されな
がら刃先１３でカットされるため、刃先１３が往復作動
しても原皮３４が回転ドラム１の表面よりずれることが
なく、とげをカットした原皮３４が再び前部へ回動して
きた時にスイッチをＯＦＦとなして回転ドラム１並びに
切刃１２は停止し、つまみ付ナツト５．５を緩めてカッ
ト終了した原皮を象外し、新しい原皮を装着して再びカ
ット作業を開始するものである。

効果 上記した様に、本発明においては回転ドラム、１と往復
作動する切刃１２とを組合せたことによって、ふぐの原
皮３４をカットした切屑が跳ね飛びすることなく、切刃
１２の上面に堆積した切屑は順次基板６の上面に落下し
、適宜廃棄するものである。そして、回転ドラム１で原
皮を誘導するため、誘導台車に比ベスペースを必要とす
ることなく、カットする厚みも薄く、一定になし得るも
のであり、形状もコンパクトで搬送にも便利である等、
前記した様な顕著な諸効果を奏するものである０

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明のふぐ皮とげ数機の正面中央縦断面図、
第２図はその一部を切欠した正面図、第３図はその平面
図、第４図は右側面図である。 １回転ドラム、２凹溝、４押え板、７側板、１１ドラム
用モータ、１２切刃、１３刃先、１４取付板、１５支持
棒、１６ガイド板、１８軸受板、２２切刃用モータ、２
３クランク円板、２６つまみ付調整ボルト、２９前部押
えローラ、３２後部押えローラ

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １　外周面に凹溝を設けふぐ皮の１端を係止する係止具
   を凹溝内に設けてふぐ皮を外周面に展着する様になした
   回転ドラムと、刃先を回転ドラムの回転方向に対向させ
   ると共に回転方向に対して直角方向へ刃先を往復動させ
   る往復誘導機構付の切刃とを備え、該往復誘導機構付の
   切刃に刃先と回転ドラムとの間隙を調整する上下調整機
   構を設け、切刃の刃先が対向する回転ドラムの前後に回
   転ドラムと接摺する押えローラを設けたことを特徴とす
   る、ふぐ皮のとげ取機。