JPH0367655B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 この発明はふぐ皮のとげ取機に関するものであ
る。

従来の技術 ふぐの調理において、剥いだ皮はとげのある厚
皮（表皮）と薄皮（裏皮）とに分け、薄皮はぬめ
りを取つて水洗いした後にお湯を通して食べ、厚
皮の方は外面のとげを包丁の刃先で除去し、水洗
いしお湯に通して食べ、食通の人には大変好まれ
ているものである。厚皮よりとげを取る作業は多
くの手間と高度の技術を要し、また刃先が摩めつ
し易いために研磨する回数も多いものである。そ
こで、出願人は誘導台車にふぐの厚皮を展開係止
して誘導台車の進行方向に対して直角方向に往復
動する切刃や或いは回転カツターとの組合せでと
げをカツトする装置や、回転ドラムに厚皮を展開
係止して回転カツターとの組合せでとげをカツト
する装置等を開発し、出願したわけである。

発明が解決しようとする問題点 しかしながら、誘導台車においてはその往復作
動のために広巾のスペースが必要であり、また回
転カツターにおいてはやゝもすれば厚皮のとげと
共に表面の皮も深くカツトされ易く、切削屑が跳
ね飛び易いものであつた。

この様な問題点を解消する目的において、本発
明は厚皮を展着係止する回転ドラムと、回転ドラ
ムの回転方向に対して直角方向に往復動する切刃
とを組合せたとげ取機であつて、切削屑が跳ね飛
ぶことなく、カツトする厚みも一定で薄く、しか
も小型で運搬も容易である等を特徴とするもので
ある。

問題点を解決するための手段 以下、本発明の構成を図面を参照しながら説明
する。

第１図の正面中央縦断面図に示す様に、回転ド
ラム１は外周面にドラムの軸と平行な凹溝２を設
け、該凹溝２の前部内壁面の両端寄り位置にネジ
軸３，３を突設している。前記ネジ軸３，３と嵌
合するネジ孔を設けた押え板４をネジ軸３，３に
嵌挿する。前記ネジ軸３，３につまみ付ナツト
５，５をねじ込みして凹溝２の前部内壁面と押え
板４とでふぐ皮の１端を係止するものである。

第２図の正面図並びに第３図の平面図に示す様
に基板６に立設した左右側板７，７の前端寄りに
設けた軸受８，８に回転ドラム１の軸９の両端を
軸架している。そして、右側板の外面に突設した
架台１０に設置したドラム用モータ１１で軸９を
連動させるものである。

第１図に示す様に切刃１２は刃先１３が回転ド
ラム１の外周面に対応し得る様な鋭角となしてい
る。該切刃１２の後端は取付板１４の前端溝に嵌
着しポルトで固締する取付板１４の上面には前後
１対の支持棒１５，１５が固締されている。

第２図以下に示す様に左右側板７，７の後部上
方の外面には両側端に嵌合段部を設けたガイド板
１６，１６を側板内面よりボルト１７で固締す
る。前記ガイド板１６，１６並びに左右側板７，
７に取付板１４の支持棒１５，１５の両端を貫通
させる上下方向に余裕のある軸孔を開孔する。該
軸孔に支持棒１５，１５の両端を貫通させる。前
記左右ガイド板１６，１６の外面に左右軸受板１
８，１８を上下方向にスライドし得る様に嵌合さ
せ調整ボルト１９，１９でもつて固締する。前記
左右軸受板１８，１８に前後１対の軸受２０，２
０を設けて支持棒１５，１５の両端を左右に往復
動し得る様に軸支している。

第３図に示す様に右軸受板１８の下端より突設
した架台２１に切刃用モータ２２を固締する。前
記切刃用モータ２２の回転軸に設けたクランク円
板２３と前方の支持棒１５の１端とを連杆２４で
遊結して支持棒１５、取付板１４を介して回転ド
ラム１の上部後方位置に切刃１２の刃先１３を対
向させて左右方向に往復誘導する様になしてい
る。

更に、左右ガイド板１６，１６の上端より外側
へねじ軸受２５，２５を突設する。前記ねじ軸受
２５，２５に左右軸受板１８，１８を上下調整す
るためのつまみ付調整ボルト２６，２６をねじ着
して下端を左右軸受板１８，１８の上端に当接す
る。前記つまみ付調整ボルト２６，２６でもつて
左右軸受板１８，１８を介して切刃１２の刃先１
３と回転ドラム１との間隙を調整する様になして
いる。

第１図並びに第３図に示す様に左右側板７，７
の内面において回転ドラム１の上方と対応した位
置に軸受２７，２７を設ける。前記軸受２７，２
７に下端にスプリングを装嵌した左右吊軸２８，
２８を軸支する。前記左右吊軸２８，２８の下端
に前部押えローラ２９を軸架する。切刃１２の取
付板１４の下方と対応して左右側板７，７に軸受
３０，３０を設ける。前記軸受３０，３０に先端
にスプリングを装嵌した横軸３１，３１を軸支す
る。該横軸３１，３１の先端に後部押えローラ３
２を軸架させたふぐ皮とげ取機３３を構成するも
のである。尚、図中３４はふぐ皮、３５は前部カ
バー板、３６は後部横板を示す。

作 用 本発明になるふぐ皮とげ取機３３においては、
左右軸受板１８，１８の調整ボルト１９，１９を
緩めると共につまみ付調整ボルト２６，２６を左
回転させて少し上昇させ、左右軸受板１８，１８
を上方へスライドさせて切刃１２の刃先１３を回
転ドラム１の外周面より解離させておき、次にふ
ぐの厚皮３４の尻部を凹溝２の前部壁面と押え板
４とで挾着して係止させた後に厚皮３４を回転ド
ラム１の前面へ展着させるものである。そして、
回転ドラム１を手動で後方へ回転させて切刃１２
の刃先１３と厚皮３４のとげを対応させてつまみ
付調整ボルト２６，２６を右回転させながら左右
軸受板１８，１８を下降調整し、刃先１３の位置
を設定した後に調整ボルト１９，１９を締付けて
左右軸受板１８，１８を左右ガイド板１６，１６
に固締するものである。そこで、始動スイツチを
ONとなすと切刃用モータ２２が高速回転すると
共にドラム用モータ１１は低速回転し、切刃用モ
ータ２２のクランク円板２３の回転で連杆２４を
介して支持棒１５，１５が左右に往復作動し、支
持棒１５，１５に固締した取付板１４と共に切刃
１２が高速で左右に往復作動するものであり、第
１図の矢印の様に回転ドラム１が低速で回転し、
回転ドラム１の外周面に展着した厚皮３４は前部
押えローラ２９で押圧された状態で切刃１２の刃
先１３が厚皮３４の表面に接触しながら厚皮を上
面より0.1〜0.3mm位の厚さでとげと共にカツトし
てゆくものである。厚皮３４は刃先１３の前後位
置を前部押えローラ２９と後部押えローラ３２で
押圧されながら刃先１３でカツトされるため、刃
先１３が往復作動しても厚皮３４が回転ドラム１
の表面よりずれることがなく、とげをカツトした
厚皮３４が再び前部へ回転してきた時にスイツチ
をOFFとなして回転ドラム１並びに切刃１２は
停止し、つまり付ナツト５，５を緩めてカツト終
了した厚皮を取外し、新しい厚皮を装着して再び
カツト作業を開始するものである。

効 果 上記した様に、本発明においては回転ドラム１
と往復作動する切刃１２とを組合せたことによつ
て、ふぐの厚皮３４をカツトした切屑が跳ね飛び
することなく、切刃１２の上面に堆積した切屑は
順次基板６の上面に落下し、適時廃棄するもので
ある。そして、回転ドラム１で厚皮を誘導するた
め、誘導台車に比べスペースを必要とすることな
く、カツトする厚みも薄く、一定なし得るもので
あり、形状もコンパクトで搬送にも便利である
等、前記した様な顕著な諸効果を奏するものであ
る。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明のふぐ皮とげ取機の正面中央縦
断面図、第２図はその一部を切欠した正面図、第
３図はその平面図、第４図は右側面図である。 １……回転ドラム、２……凹溝、４……押え
板、７……側板、１１……ドラム用モータ、１２
……切刃、１３……刃先、１４……取付板、１５
……支持棒、１６……ガイド板、１８……軸受
板、２２……切刃用モータ、２３……クランク円
板、２６……つまみ付調整ボルト、２９……前部
押えローラ、３２……後部押えローラ。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 外周面に凹溝を設けふぐ皮の１端を係止する
   係止具を凹溝内に設けてふぐ皮を外周面に展着す
   る様になした回転ドラムと、刃先を回転ドラムの
   回転方向に対向させると共に回転方向に対して直
   角方向へ刃先を往復動させる往復誘導機構付の切
   刃とを備え、該往復誘導機構付の切刃に刃先と回
   転ドラムとの間隙を調整する上下調整機構を設
   け、切刃の刃先が対向する回転ドラムの前後に回
   転ドラムと接摺する押えローラを設けたことを特
   徴とする、ふぐ皮のとげ取機。