JPH01308769A

JPH01308769A - 包装豆腐

Info

Publication number: JPH01308769A
Application number: JP14016288A
Authority: JP
Inventors: Kunii Nakada; 邦位中田; Yoshiaki Kinoshita; 木下　義秋
Original assignee: YAMAURA KK
Current assignee: YAMAURA KK
Priority date: 1988-06-07
Filing date: 1988-06-07
Publication date: 1989-12-13

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】（産業上の利用分野）この発明は包装豆腐に関し、−Ｎ詳細には表面に凹凸模
様が付された包装豆腐に関する。

（従来の技術）特開昭６１−２９３３６４号公報に見られるように、松
、竹、梅、ヒョウタン、パンダ、ゾウ、ペンギン、魚、
花などの模様を有する成形用型を用いて豆腐表面に所要
の模様を形成し、この豆腐を成形用型から抜き出して、
そのまま、あるいは水と共にパンクに充虜して製品とす
る形態の包装豆腐が知られている。

（発明が解決しようとする課題）しかしながら上記の包装豆腐には次のような問題点があ
る。

すなわち上記の包装豆腐にあっては、表面に模様が付さ
れた豆腐をそのままバンク内に収容するものであるため
、輸送中、陳列時等に表面の模様が崩れてしまうおそれ
がある。

そこで本発明は上記問題点を解消すべくなされたもので
、その目的とするところは、表面に付された凹凸模様が
崩れることのない包装豆腐を提供するにある。

（課題を解決するための手段）上記目的は本発明によれば、上面が開放されると共に、
周縁部を除（内底面上に凹凸模様が形成された容器内に
豆腐が収容され、該豆腐は前記容器内底面に対向する側
の表面が容器内底面に密着して該表面に容器内底面の凹
凸模様に対応する凹凸模様が形成されており、前記容器
開口部がフィルムにより密封シールされていることを特
徴とする包装豆腐によって達成される。

また容器底面に切り込みを設けて、この切り込みを剥離
可能なフィルムによりシールした容器を用いるようにす
るとさらに好適である。

（作用）豆腐の凹凸模様が容器内底面の凹凸模様に密着していて
ずれないので搬送中、陳列中等において豆腐の凹凸模様
が崩れることがない。

また、豆腐を皿上に抜き出した際に凹凸模様が豆腐上面
に出現し、特に子供達には新鮮な驚きを与えるし、また
凹凸模様が豆腐上面の縁に掛っていないので、しょうゆ
を凹部内に注いだ際、しょうゆが外方に溢れず、凹部内
に均一に広がって食し易くなると共に、白い豆腐と黒い
しょうゆとで鮮やかな模様が形成され、視覚的に大いに
楽しめる。

さらに、容器底面に切り込みを設けてお（ことによって
、樹脂フィルムを剥離するだけで真空を破壊でき、凹凸
模様の深いものであっても、容器内底面の凹部内に豆腐
を残留させることなく、すなわち豆腐の凹凸模様を欠損
することなく容易に豆腐を抜き出すことができる。

（実施例）以下には本発明の好適な一実施例を添付図面に基づいて
詳細に説明する。

第１図は本発明に係る包装豆腐２４の断面図である。

ｌＯは上面が開放された容器であり、例えば樹脂シート
を加熱された成形型上に置いて成形型と樹脂シートの間
を負圧にして樹脂シートを成形型表面に密着するように
変形させて成形する、いわゆる真空成形法により形成さ
れている。

容器１０の側壁面は図示のような抜きテーパー、すなわ
ち容器１０開口部側が広く、底面側が狭くなるように形
成されている。また容器１０内底面ニハ凹凸模梯１２が
形成されている。このような凹凸模様Ｉ２は容器１ｏを
前記のような真空成形法で成形すると容易に形成するこ
とができる。

なお上記の凹凸模様１２は容器１０の内底面の周縁部を
除く内底面上に設けられている。凹凸模様１２は文字、
図形、記号を含む概念である。

１４は切り込みであり、凹凸模様１２の周囲の底面上に
設けられている。この切り込み１４は好ましくは凹凸模
様１２を囲んで例えば半円程度の長さに亘って設けるの
がよい（第２図参照）。しかし、この切り込み１４は後
記するように容器１０から豆腐を抜き出す際の真空破壊
用のものであるので、凹凸模様１２が浅かったり、ある
いは簡単な図形等で豆腐の抜き出しが比較的容易に行え
る場合には串なる小孔であってもよい。また容器が浅く
、豆腐の抜き出しが容易に行える場合には切り込み１４
を必ずしも設けなくてもよい。

上記の切り込み１４は容器１０の外底面上に樹脂フィル
ム１６を剥離可能に溶着シールして閉塞される。樹脂フ
ィルム１６は耳部Ｉ８を容器外底面の外方に延出させ、
この耳部１８を把持して樹ＢＦＩフィルム１６を剥離し
易くするようにするとよい。

樹脂フィルム１６は透明なものであってもよいが、好ま
しくは不透明なものを用い、凹凸模様１２がどのような
ものか、包装時の状態ではわがらないようにしておき、
容器１０を開封して豆腐を取り出した際に初めてどのよ
うなものがわかるようにしておけば、新鮮な驚きが得ら
れて面白味が増す。

容器１０には豆腐２０が充填され、開口部をフィルム２
２によって密封シールされて包装豆腐２４が形成される
。

豆腐２０は豆乳、すなわち液状の状態で容器中に充填さ
れ、容器１０中で凝固されるものである。

したがって豆乳が容器内底面に形成した凹凸模様１２中
にも入り込んで凝固することから、対応する豆腐表面に
容器内底面に形成されている凹凸模様に対応する凹凸模
様が形成されることになる。

豆腐の製造は常法によって行えるので特に詳しくは述べ
ないが、例えば次のよう、にして行う。

第３図は前述のように真空成形法によって複数個、例え
ば３０個程度つながった状態に成形された容器を示す。

この各容器１０には前述のように切り込ゐが形成され、
またこの切り込みは樹脂フィルム１６によってシールさ
れている。

このように準備した容器１０に、あらかじめ用意され、
かつ１５℃程度に冷却保持されている豆乳を充填し、ま
たグルコノデルタラクトン等の遅効性の凝固剤を注入し
、攪拌したのちフィルム２２でシールする。しかるのち
容器１０を熱水あるいは熱風中に置いて豆乳を凝固させ
、豆腐にする。

次に、各容器１０を切断分離することによって包装豆腐
を得る。

なお１．豆腐の製造方法は上記に限られない。例えば調
整時の熱い豆乳を用いてもよいものである。

本発明に係る包装豆腐は上記のように形成されている。

容器１０から豆腐を取り出すには次のようにして行う。

まずフィルム２２を包丁等で切断して容器１０を開口す
る。

次いで容器１０を皿上に開口部を下にして置くと共に、
底面側の樹脂フィルム１６を耳部を把んで剥離する。こ
れにより切り込み１４から容器１０内に空気が侵入して
真空が破壊されるので、豆腐２０が皿上に抜き出される
（第５図、第６図参照）。

皿上に抜き出された豆腐２０の上表面には凹凸模様２１
が出現する。必要な量のしょうゆを凹凸模様２１の凹部
内に注ぐ。この場合に都合のよいことは凹凸模様２１が
豆腐の縁には形成されていないことである。すなわち、
皿上に抜き出された豆腐２０上面の縁は凹凸模様２１の
凹部よりは高くなっているので、凹部内のしょうゆは外
部に溢れず、凹部内に均一に広がるので食し易くなる。

また凹部内に広がったしょうゆが所定の模様を形成し、
白い豆腐と黒いしょうゆとのコントラストによりこの模
様が極めて鮮明に浮き上がるので美観に優れる。なお模
様は豆腐の凸部が所定の模様となって表われるようにし
てもよいし、凹部内のしょうゆと豆腐の凸部との組み合
せによって所定の模様となるようにしてもよい。

以上、本発明につき好適な実施例を挙げて種々説明した
が、本発明はこの実施例に限定されるものではなく、発
明の精神を進段しない範囲内で多くの改変を施し得るの
はもちろんのことである。

（発明の効果）以上のように本発明に係る包装豆腐によれば、豆腐の凹
凸模様が容器内底面の凹凸模様に密着していてずれない
ので撤送中、陳列中等において豆腐の凹凸模様が崩れる
ことがない。

さらに、容器底面に切り込みを設けておくことによって
、樹脂フィルムを剥離するだけで真空を破壊でき、凹凸
模様の深いものであっても、容器内底面の凹部内に豆腐
を残留させることなく、すなわち豆腐の凹凸模様を欠損
することなく容易に豆腐を抜き出すことができるという
著効を奏する。

【図面の簡単な説明】

第１図は包装豆腐の断面図、第２図は底面図を示す。第
３図は複数個つながった状態の容器の断面図、第４図は
容器内に豆腐を充填した状態の断面図、第５図は容器か
ら豆腐を取り出す状態を示す断面図、第６図は取り出さ
れた豆腐の断面図を示す。１０・・・容器、　　１２・・・凹凸模様、１４・・・
切り込み、　　１６・・・樹脂フィルム、１８・・・耳
部、　２０・・・豆腐、２１・・・凹凸模様、　２２・・・フィルム、２４・・
・包装豆腐。図　　　　　　　　　　　　　　　　　面第　　　　５
　　　　図第　　　６　　　　図手続補正書昭和６３年１１月２１０特許庁長官　吉　１）文　毅　殿］、事件の表示昭和６３年　　特許願第１４０１６２号２、発明の名称包装豆腐３、補正をする者事件との関係　　特許出願人４、代理人８、補正の内容１）特許請求の範囲を別紙のように補正する。２）明細書第３頁第１行目の「周縁部を除く」を削除す
る。３）明細書第３頁第１７行目〜第４頁第２行目の「与え
るし、・・・楽しめる。」を「与える。」に補正する。４）明８１■書第７頁第５行目の「容器を示す。」を「
容器を示す（内底面の凹凸模様の図示は省略した）。」
と補正する。５）明細書第７頁第１７行目と第１８行目の間に次の文
章を挿入する。「また容器１０の凹凸模様１２は容器ｌｏ内底面の周縁
部に掛っていてもよい。」６）明細書第９頁第１５行目〜第２０行目の「与えるし
、・・・楽しめる。」を「与える。」に補正する。７）図面は第２図を別紙のように補−正する。別紙「１．上面が開放されると共に」底面上に凹凸模様が形
成された容器内に豆腐が収容され、該豆腐は前記容器内
底面に対向する側の表面が容器内底面に密着して該表面
に容器内底面の凹凸模様に対応する凹凸模様が形成され
°ζおり、前記容器開口部がフィルムにより密封シール
されていることを特徴とする包装豆腐。２、容器底面に空気侵入用の切り込みが形成され、該切
り込みが剥離可能なフィルムによりシールされているこ
とを特徴とする請求項１記載の包装豆腐。」

Claims

【特許請求の範囲】

１．上面が開放されると共に、周縁部を除く内底面上に
凹凸模様が形成された容器内に豆腐が収容され、該豆腐
は前記容器内底面に対向する側の表面が容器内底面に密
着して該表面に容器内底面の凹凸模様に対応する凹凸模
様が形成されており、前記容器開口部がフィルムにより
密封シールされていることを特徴とする包装豆腐。
２．容器底面に空気侵入用の切り込みが形成され、該切
り込みが剥離可能なフィルムによりシールされているこ
とを特徴とする請求項１記載の包装豆腐。