JPH0144074Y2 - - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 本案は蒲鉾の座り、蒸し及び冷却を連続的に且
つ効率良く行うようにした蒲鉾蒸機に係るもの
で、次にその詳細について説明する。

従来の蒲鉾蒸機の蒸室は、箱型蒸室内に天板及
び側方仕切板を設けて蒸気流路を形成し、天板中
央に透孔を設けると共に、吸気フアンを架装し蒸
室内で蒸気が循環するようにし、且つ蒸室内の温
度を感知して蒸気供給量を調整し、蒸室内温度を
一定時間一定に維持して、仕切板間に位置せしめ
たリテーナ内の蒲鉾材料の座り及び蒸しを行うも
のである。しかし上記の蒸機は蒸気が均等にリテ
ーナを熱するようリテーナ収容位置の下方に整流
板を設けているため、実公昭49−4160号公報に記
載されているような多数のリテーナを積載した棚
車をそのまま蒸室内に入れることは不可能で、リ
テーナを蒸室内の棚に手作業を以つて収納しなけ
ればならなく、非常に作業能率が悪い。又前記作
業能率を向上せんとして棚車を直接蒸室内に収容
するため、整流板を取外したとすると、棚車と蒸
気流路を形成する仕切板との間に間隙が生じ、蒸
気が該間隙を通つて巡回するため、中心部のリテ
ーナへの熱伝達が悪く、座り及び蒸しの時間がか
かるので熱効率が悪化する。

そこで本案は棚車を用いても、前述の間隙が生
じないような構造の蒸室を提供することによつ
て、熱効率を悪化することなく作業能率を向上せ
しめ、更に冷却工程も一連になし得るようにした
ものである。

本案の構成は蒸室Ａを形成する上板、背板或は
背面扉、両側板及び前面扉を二重構造として、断
熱材１を封入し熱の放散を防止した構造で、蒸室
Ａ内上方に天板２を設けると共に、天板２の中央
に透孔３を穿設して吸気フアン４を架装し、天板
２の両端部より仕切板５を垂設して蒸室Ａ内の両
側方に蒸気流路６を形成し、仕切板５の下端と底
板７との間に適当な間隙をあけて仕切板５下端部
より中央方向に向う下方仕切板８を突設する。こ
の場合左右の下方仕切板８の間隔は使用せんとす
るリテーナ用棚車Ｂの幅と略合致せしめると共
に、内側端面にガイド板を垂設しても良い。回動
側板９は天板２と下方仕切板８との間に立設する
もので、棚車Ｂの大きさと合致する奥行を形成し
た背面板に、回動側板９の奥端部を蝶結するか、
或は背面が扉の場合は天板２及び下方仕切板８に
回動側板９の奥端上下部を蝶結したものである。
更に蒸室Ａ内に蒸気噴出管１０及び天板２の下面
に冷水噴出管１１を内設し、蒸室内温度感知器に
コントロールされる流量調整バルブ及びタイマー
と連動する開閉バルブを、該蒸気噴出管１０及び
冷水噴出管１１に設けてなるものである。

本案の構成は上述の通りで、蒲鉾材料を封入し
た多数のリテーナを積載した棚車Ｂを蒸室Ａ内に
収納する際回動側板９を両外方へ回動して棚車Ｂ
の収容作業に邪魔にならないようにして棚車Ｂを
収納し、回動側板９を内方に回動して棚車Ｂの側
面と略密着せしめた後扉１２を閉塞し、蒲鉾材料
の蒸しを行うものである。又必要応じて蒸しの前
に座りを行なつても良く、これはタイマー及び蒸
気流量調整弁（温度感知器と連動）によつて容易
に行うことができる。更に蒸しの終了後冷水管１
１より冷水を噴出して蒸しの終了したリテーナを
冷却することも可能である。

本案の最も特徴とするところは、蒸室Ａ内にリ
テーナその他の蒲鉾材料用蒸し容器の棚車Ｂの側
面と密着する回動側板９を設けた点にあり、吸気
フアン４によつて強制的に循環させられる蒸気は
全部リテーナの間を通過することになるので、熱
効率が良好になるもので、前述した従来の欠点を
解消するものである。又蒸室自体を二重構造とし
て断面材１を封入したものであるから外気への熱
の放散が少なく、熱効率を更に高め、更に蒸室内
に冷水噴出管１１を内設することによつて座り、
蒸し、冷却を一連に且つ自動的にしたものであ
る。

【図面の簡単な説明】

第１図は正面断面図、第２図は平面断面図であ
る。 １は断熱材、２は天板、３は透孔、４は吸気フ
アン、５は仕切板、６は蒸気流路、７は底板、８
は下方仕切板、９は回動側板、１０は蒸気噴出
管、１１は冷水噴出管、１２は扉。

Claims (1)

1. 【実用新案登録請求の範囲】 (1) 上板、背板或は背面扉、両側板及び前面扉を
   二重構造として断熱材を封入した箱形蒸室を形
   成し、中央に適当大きさの透孔を穿設して吸気
   フアンを架装した天板を蒸室内の上方に設ける
   と共に、該天板の両側端部より仕切板を下端と
   底板とに適当な間隙を有せしめて垂設して蒸室
   内両側部に蒸気流路を形成し、端部を適当個所
   と蝶結した回動側板を仕切板の内側方に設け、
   タイマーと連動するバルブ及び蒸室内温度感知
   器にコントロールされる調整バルブ等を付設し
   た蒸気噴出管を蒸室内に設けてなる蒲鉾蒸機。 (2) タイマーと連動する開閉バルブを付設した冷
   水噴出管を蒸室内に設けてなる実用新案登録請
   求の範囲第１項記載の蒲鉾蒸機。