JPH02127236A - 醗酵蒸し食品用トレイ - Google Patents
醗酵蒸し食品用トレイInfo
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- JPH02127236A JPH02127236A JP63278314A JP27831488A JPH02127236A JP H02127236 A JPH02127236 A JP H02127236A JP 63278314 A JP63278314 A JP 63278314A JP 27831488 A JP27831488 A JP 27831488A JP H02127236 A JPH02127236 A JP H02127236A
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- fermented
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- Pending
Links
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Landscapes
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〈産業上の利用分野〉
本発明はａｌｌ蒸し食品用トレイに関するもので、ｍＷ
蒸し食品の原石から製品の包装まで一貫した製造工程で
利用できるものの開発を目的とする。
蒸し食品の原石から製品の包装まで一貫した製造工程で
利用できるものの開発を目的とする。
〈従来の技術〉
従来、醗酵蒸し食品、例えば、アンマン、ブタマン等の
製造は、原料のタネを作り、蒸気が通ろ孔あき鉄板（ス
テンレス）の上へ、多数の抜き花形に部６）切断をした
硫酸紙を 枚敷き、これら抜き花形の紙上へそれぞれタ
ネをの仕、醗酵、蒸し工程を経た後に、トレイ１．へ硫
酸紙のついたままの製品を複数個のせて、包装する方法
であった。
製造は、原料のタネを作り、蒸気が通ろ孔あき鉄板（ス
テンレス）の上へ、多数の抜き花形に部６）切断をした
硫酸紙を 枚敷き、これら抜き花形の紙上へそれぞれタ
ネをの仕、醗酵、蒸し工程を経た後に、トレイ１．へ硫
酸紙のついたままの製品を複数個のせて、包装する方法
であった。
〈発明が解決しＪ：うとする課題〉
したがって、紙を用い、かつ紙を孔あき鉄板上へ１枚宛
敷きつめる必要があり、また、包装時に紙のつなぎ点を
一ノリ、トレイにの仕る作業は人手によっていた。これ
ら作業の機械化には装置のロス１−がかかることと、機
械袋打の複雑な点が製造上のネックとなっていた。また
、製品の醗酵蒸し食品を食べるときも、食品の皮と共に
紙を剥がすため食品のロスになるし、見映えが悪く、紙
の費用もかかる。手作業によろ雑菌接触のため非衛生的
であり、１１持ちもわるくなる。このようなことから、
ｌｉ！造工程はいきおいバッチ式にならざるを得す、非
能率的でもあった。
敷きつめる必要があり、また、包装時に紙のつなぎ点を
一ノリ、トレイにの仕る作業は人手によっていた。これ
ら作業の機械化には装置のロス１−がかかることと、機
械袋打の複雑な点が製造上のネックとなっていた。また
、製品の醗酵蒸し食品を食べるときも、食品の皮と共に
紙を剥がすため食品のロスになるし、見映えが悪く、紙
の費用もかかる。手作業によろ雑菌接触のため非衛生的
であり、１１持ちもわるくなる。このようなことから、
ｌｉ！造工程はいきおいバッチ式にならざるを得す、非
能率的でもあった。
く課題を解決するための手段〉
本発明の要旨は、蒸気蒸しの温度に耐える耐熱性プラス
チック原石に剥離剤を練り込んで成形した食品製造、包
装用トレイである。ここで、耐熱性プラスチックはポリ
オレフィン、例えば、ポリプロピレンや高密度ポリエチ
レン等である。また、剥離剤は食品添加用乳化剤である
ことが好ましい９剥離剤の具体例としては、食品添加用
ｌＬ化剤として公知のもので、例えば、ボリエＪ゛レン
グリニ１ルや高級脂肪酸のグリセリンニスデルや庶鈷−
スｙ″ル等がある。
チック原石に剥離剤を練り込んで成形した食品製造、包
装用トレイである。ここで、耐熱性プラスチックはポリ
オレフィン、例えば、ポリプロピレンや高密度ポリエチ
レン等である。また、剥離剤は食品添加用乳化剤である
ことが好ましい９剥離剤の具体例としては、食品添加用
ｌＬ化剤として公知のもので、例えば、ボリエＪ゛レン
グリニ１ルや高級脂肪酸のグリセリンニスデルや庶鈷−
スｙ″ル等がある。
く作用〉
耐熱性があるので、醗酵原料をトレイにのりたまま蒸気
蒸ししても変形しない。また、熱によりトレイ上に剥離
剤が浸出しで、直接タネを！−レイ上へ置いていても蒸
し製品がｌ−Ｌハイにくつつがない。
蒸ししても変形しない。また、熱によりトレイ上に剥離
剤が浸出しで、直接タネを！−レイ上へ置いていても蒸
し製品がｌ−Ｌハイにくつつがない。
したがって、硫酸紙等の紙が不要どなろ。
〈実施例〉
耐熱性プラスチックとしてポリプロピレンデツプを用い
、 これの１００部に対して２０部のボリエｆ・レンゲ
リコールのブリセリンニスノルを加え、１８０℃で練り
込んだのち、 べＬ／タイザーでマス・り・−バッチヘ
レッ１へを作った。このマスターバッｙ′ペレッｉ−を
上記ポリプロピレンデツプ＋、ＯＩＪ ８１に対−：３ して２０部添加混合したものを原料とした厚さ０．ｌｌ
１ｌＩＩ＋のシー１−を用いて、シート成形装置で第１
図に示すようなトレイに成形した。 このトレイ（１）
はブタマン（２）３個用で、底面にも蒸気が通じるよう
に西条（３）と四条（４）及び多数の六（５）を設けた
。
、 これの１００部に対して２０部のボリエｆ・レンゲ
リコールのブリセリンニスノルを加え、１８０℃で練り
込んだのち、 べＬ／タイザーでマス・り・−バッチヘ
レッ１へを作った。このマスターバッｙ′ペレッｉ−を
上記ポリプロピレンデツプ＋、ＯＩＪ ８１に対−：３ して２０部添加混合したものを原料とした厚さ０．ｌｌ
１ｌＩＩ＋のシー１−を用いて、シート成形装置で第１
図に示すようなトレイに成形した。 このトレイ（１）
はブタマン（２）３個用で、底面にも蒸気が通じるよう
に西条（３）と四条（４）及び多数の六（５）を設けた
。
このようにして製造された１〜レイをスチール製ネッ１
−コンベアの上へ並べ、その上へ直接ブタマンのタネを
置き、蒸し器内へコンベアごと移動させ、蒸気圧１．２
にｇｔ’で１０分間蒸し上げた。蒸気蒸しの後コンベア
を移動させ、次の蒸しをしている間に冷却し、そのまま
包装工程へ移し、連続的に製品化した。得られた製品は
、１へレイの底に付着することなく簡単に剥がれ、食べ
やすいものであった。
−コンベアの上へ並べ、その上へ直接ブタマンのタネを
置き、蒸し器内へコンベアごと移動させ、蒸気圧１．２
にｇｔ’で１０分間蒸し上げた。蒸気蒸しの後コンベア
を移動させ、次の蒸しをしている間に冷却し、そのまま
包装工程へ移し、連続的に製品化した。得られた製品は
、１へレイの底に付着することなく簡単に剥がれ、食べ
やすいものであった。
〈発明の効果〉
本発明のトレイを使用することにより、へどや硫酸紙等
の下敷が不要となり、原材料ニス１ロス手作業コス１〜
の大幅な合理化ができた。加えて、ブタマン、アンマン
等醗酵蒸し食品の原料調製から包装製品に至るまでの一
貫作業かり能となり、連続、大量生産を能率よく、かつ
衛生的に実施することが可能となり、ニス１−汝はもち
ろんのこと、雑菌侵入がなく保存性に優れる商品となっ
たのである。
の下敷が不要となり、原材料ニス１ロス手作業コス１〜
の大幅な合理化ができた。加えて、ブタマン、アンマン
等醗酵蒸し食品の原料調製から包装製品に至るまでの一
貫作業かり能となり、連続、大量生産を能率よく、かつ
衛生的に実施することが可能となり、ニス１−汝はもち
ろんのこと、雑菌侵入がなく保存性に優れる商品となっ
たのである。
第１図は斜視図である。第２図は第１図中Ａ−Ａ断面図
である。 （１）本発明のトレイ （２）ブタ７ン（醗酵蒸し食品） （３）西条 （４）四条 （５）穴 以上
である。 （１）本発明のトレイ （２）ブタ７ン（醗酵蒸し食品） （３）西条 （４）四条 （５）穴 以上
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １ 蒸気蒸しの温度に耐える耐熱性プラスチック原料に
剥離剤を練り込んでトレイに成形してなることを特徴と
する醗酵蒸し食品用トレイ。 ２ 耐熱性プラスチックはポリオレフィンであり、剥離
剤は食品添加用乳化剤である請求項１記載の醗酵蒸し食
品用トレイ。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63278314A JPH02127236A (ja) | 1988-11-02 | 1988-11-02 | 醗酵蒸し食品用トレイ |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63278314A JPH02127236A (ja) | 1988-11-02 | 1988-11-02 | 醗酵蒸し食品用トレイ |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH02127236A true JPH02127236A (ja) | 1990-05-15 |
Family
ID=17595613
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP63278314A Pending JPH02127236A (ja) | 1988-11-02 | 1988-11-02 | 醗酵蒸し食品用トレイ |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH02127236A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH08258881A (ja) * | 1995-03-24 | 1996-10-08 | Kureha Chem Ind Co Ltd | 易剥離性成形物およびその製造方法 |
| JP2009120208A (ja) * | 2007-11-12 | 2009-06-04 | Cp Kasei Kk | 食品容器 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5744541A (en) * | 1980-08-29 | 1982-03-13 | Ichikoh Ind Ltd | Change-over device for automatically lighting head lamp of automobile |
| JPS5827104A (ja) * | 1981-08-10 | 1983-02-17 | Nippon Telegr & Teleph Corp <Ntt> | 高密度光ケ−ブルユニット |
-
1988
- 1988-11-02 JP JP63278314A patent/JPH02127236A/ja active Pending
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5744541A (en) * | 1980-08-29 | 1982-03-13 | Ichikoh Ind Ltd | Change-over device for automatically lighting head lamp of automobile |
| JPS5827104A (ja) * | 1981-08-10 | 1983-02-17 | Nippon Telegr & Teleph Corp <Ntt> | 高密度光ケ−ブルユニット |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH08258881A (ja) * | 1995-03-24 | 1996-10-08 | Kureha Chem Ind Co Ltd | 易剥離性成形物およびその製造方法 |
| JP2009120208A (ja) * | 2007-11-12 | 2009-06-04 | Cp Kasei Kk | 食品容器 |
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