JPH02156855A - 製茶蒸機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （イ）　発明の目的 ［産業上の利用分野］ 本願発明は、製茶加工工程中最初に行なう茶生葉の酸化
酵素の活性を停止させる工程に関するものである。

［従来の技術］ 製茶工程に於いて、蒸熱工程は製品の価値を決定すると
言われる程重要な工程である。

この蒸熱工程は、茶生葉にある酸化酵素の活性を失わせ
、茶生葉の青臭さを除き、茶菓の柔軟性を増して緑茶固
有の香味を発生させ次工程の揉乾操作を容易にする等の
目的を有している。

これらの目的を達成する為の要因は、供給される蒸気の
温度・量・圧力等や蒸熱時間、拡散度。

し 打圧環である。そセて、最終仕上品質を決定づけるプロ
セスは蒸機の蒸気供給部を通過する僅かな時間にあると
いっても決して過言ではない。

ところが、従来の蒸機のほとんどが蒸気供給部内の蒸胴
が固定式の為、攪拌軸の回転だけでは拡散作用が劣る。

そのため蒸気が均一に当たらず、蒸しむらになったり、
変色したりして製品量′！４を低下させてしまう。

それらの欠点を解決しようとした装置としで実公昭６３
−：Ｈ２Ｓｅ号等の考案がある。

［発明が解決しようとする課題］ 上記の考案は、蒸気供給部内の蒸胴を金網製の回転胴に
し、その前方に従来の金網製の回転主胴を着脱自在に′
ＪＭ結し、多数の羽根を装着した攪拌軸を貫通したもの
である。

供給部内に送られてきた主の状態の茶菓が羽根の打圧力
によって傷付けられてしまい、蒸気が当たった時に茶菓
の表面に蒸し露が付き易くなる。そのうえ、打圧力によ
って砕かれた細かい茶菓や茎が金網の目に詰まり、蒸気
の供給が思うように行かなくなり１羽根自身が死角とな
り、茶菓全体に蒸気が当たらなくなる。それらが相俟っ
て蒸しむ供給部内の金網製の回転胴Ｃよ、固定式で取り
はずすことができないので洗浄するのが困難である。

そこで、本願発明は上記の欠点を解決した製茶蒸機を提
供することを目的とする。

（０）発明の構成 ［課題を解決するための手段］ 本願発明は、上記の目的を達成する為に、上面に茶生葉
゛の供給口を備えた茶生葉供給部と、該茶生葉供給部に
着脱自在とした金網製の回転胴と、該回転胴の始端部に
複数の爪を装着し、その部分の周囲を！ａ嵌覆設した蒸
気供給部と、茶生葉供給部と回転胴を貫通し蒸気供給部
以外に当たる部分に多数の羽根を装着した攪拌軸とから
なるものである。

［実施例］ Ｎ１乃至３図は、本願発明の実施例を示すものであり、
これらの図面に基いて作用をも説明する線用であり、他
端には環状ギヤ１２のギヤ受メタル１３が固着されてい
る。環状ギヤ１２は、該ギヤ受メクル１３に摺動万能に
装＠されている。

茶生葉供給部１０の前方に（よ、金網製の回転胴２０２
０（よ環状ギヤ１２と歯合している駆動ギヤ１５の駆動
によって回転する。１６は、回転胴２０を受ける胴受コ
ロである。

３０は、回転胴２０のＭ１網胴２２の周囲を遊嵌覆設し
た蒸気室であり、３２は蒸気供給口である。３１は、回
転胴２０の篤２網胴２３のカバーである。

４０は、茶生葉供給部１０と回転胴２０内を貫通した攪
拌軸である。茶生葉供給部１０内の攪拌軸には、ひねり
を加えた送り羽根４１が複数装着されており、篤２網胴
２３内の攪拌軸４０には、真直ぐの羽根４２が多数装置
されている。蔦１網胴２２内の攪拌軸４０には羽根は装
着されておらず、逆に第１網胴２２に複数の爪２４が装
着されている。

回転ｖＡ＃は、第２図に示すように二分割にすることが
でき、凸部２５を凹部２６に差し込むことによが、第３
図の示すように二分割にすることも可能である。この場
合、蒸気供給口３２を下方に設ける必要がある。

では、次に作用について説明する。

供給口１１から茶生葉供線Ｗ４１θ内に送られてきた茶
生葉は、送り羽根４１によって第１網胴２２内へ送られ
る。送り羽根４１は、ひねりが加えられているので、茶
生葉は傷付けられずに送られる。蔦１ｗ４１１Ｍ２２内
に送られてきた茶生葉は、爪２４によって篤１網胴２２
内いっばいに一葉毎に拡散され、蒸気供給口３２からの
蒸気をむらなく均一に浴びることができる。この時、酸
化酵素を失活させるのである、そして、篤２網胴２３内
で蒸気を浴びつつ羽根４２によって打圧軟化され、排出
口２５から排出される蒸熱処理が終了すると回転胴２０
の網目には、細かい茶菓や蔓が詰まっているので洗浄を
しなければならない、その時は、カバー３１を取り、分
割式の回転胴２０の凸部２５が付いている方を引き抜き
、その後もう一方を引き抜けばよい、この時、攪拌軸４
０は引き抜かなくてよい、従来の装置の回転胴を引き抜
く時は、攪拌軸を先に引き抜くか、もしくは同時に引き
抜かなければならなかった。そのため、咋業者にとって
はかなりの重労働であったが、本装置では回転胴２０が
分割式のため、作稟を容易に行なうことができる。また
、蔦３図に示すように、蒸気室３０を分割式にすれば、
回転胴２０を引き抜かなくても蒸気室３０内を容易に洗
浄することができる。

（八）　発明の効果 茶生葉を蒸熱する時は、酸化酵素の活性を確実に失活さ
せないと製品品質に顕著に現われる。そのためには、蒸
気室内で確実かつ均等に茶生葉に蒸気を当てなければな
らない。

そこで、本願発明は蒸気室３０内のＭ１網胴２２に爪２
４を複数装着したので、供給されてきた茶生葉１よ、橿
き上げられ蔦１網胴２２内に一葉毎に拡散される。蔦１
網胴２２内の攪拌軸４０には羽根が装着されていないの
で死角となる部分がなく、蒸気がむらなく確実に茶生葉
と接触するので、酸化酵素の活性を確実に失活すること
ができ、品質の向上へ室３０内の回転胴と従来の回転胴
を一体化したので、引き抜けば蒸気室の金網も容易に洗
浄することができ、再度蒸熱処理を始めても、変色した
茶菓が：昆入することがない。

【図面の簡単な説明】

第１乃至３図は、本願発明の実施例を示すものであり、
第１１１２１１．ｔ！１１断側面図１Ｍ２図は回転胴２
０の分割図、篤３図は蒸気室３０の分割図を示す。 １０・・・茶生葉供給口 １１・・・茶生葉供給口 ２０・・・回転胴 ２４・・・爪 ３０・・・蒸気室 ３２・・・蒸気供給口 ４０・・・攪拌軸 ４１・・・送り羽根 ４２・・・羽ＩＲ ことがなく、傷付く恐れが少なく金網の目も茶茎が詰ま
りにくい、たとえ茶茎が詰まプても、蒸気＼− ＾徨

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 上面に茶生葉の供給口を備えた茶生葉供給部と該茶生葉
   供給部に着脱自在とした金網製の回転胴と、 該回転胴の始端部に複数の爪を装着し、その部分の周囲
   を遊嵌覆設した蒸気供給部と、 茶生葉供給部と回転胴を貫通し蒸気供給部以外に当たる
   部分に多数の羽根を装着した攪拌軸とからなる製茶蒸機
   。