JPH0220239A - 菓子生地焼成方法 - Google Patents
菓子生地焼成方法Info
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- JPH0220239A JPH0220239A JP17145088A JP17145088A JPH0220239A JP H0220239 A JPH0220239 A JP H0220239A JP 17145088 A JP17145088 A JP 17145088A JP 17145088 A JP17145088 A JP 17145088A JP H0220239 A JPH0220239 A JP H0220239A
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- confectionery dough
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- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 16
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Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
この出願の発明は、焼菓子を各種の形状に焼き上げるこ
とのできる菓子生地焼成方法に関するものである。
とのできる菓子生地焼成方法に関するものである。
従来、この種の菓子生地焼成方法は、焼型の下型、又は
焼型の上型及び下型の両型に、焼菓子の形状に応じた形
状の凹部を設けておき、この焼型の略中央部に菓子生地
を流し込んだ後に上型と下型の両型を重ね合わせること
により、その流し込んだ菓子生地をその焼型の形状に応
じた形状に押し広げ、その焼型の形状に応じた各種の形
状の焼菓子を焼成していた。
焼型の上型及び下型の両型に、焼菓子の形状に応じた形
状の凹部を設けておき、この焼型の略中央部に菓子生地
を流し込んだ後に上型と下型の両型を重ね合わせること
により、その流し込んだ菓子生地をその焼型の形状に応
じた形状に押し広げ、その焼型の形状に応じた各種の形
状の焼菓子を焼成していた。
しかしながら、上記従来の菓子生地焼成方法では、その
焼型の形状に応じた形状の焼菓子しか焼成することがで
きず、他の形状の焼菓子を焼成するには多数の焼型を取
り替えなければならないので非常に面倒であるという一
課題があり、又焼型の形状によってはその焼型に流し込
ん、だ菓子生地が焼型の全体に行き渡・、、らす、目的
とする形状の焼菓子を焼成することができないという課
題があったそこで、この出願の発明の菓子生地焼成方法
は、上記従来の菓子生地焼成方法が有する課題を解決す
るためになされたものである。
焼型の形状に応じた形状の焼菓子しか焼成することがで
きず、他の形状の焼菓子を焼成するには多数の焼型を取
り替えなければならないので非常に面倒であるという一
課題があり、又焼型の形状によってはその焼型に流し込
ん、だ菓子生地が焼型の全体に行き渡・、、らす、目的
とする形状の焼菓子を焼成することができないという課
題があったそこで、この出願の発明の菓子生地焼成方法
は、上記従来の菓子生地焼成方法が有する課題を解決す
るためになされたものである。
そのため、この出願の請求項１記載の発明では、下型（
５ｂ）上面の適宜の数ケ所に盛り付けた菓子生地（Ａ）
を上型（５ａ）で押し広げることにより、前記適宜の数
ケ所に盛り付けた菓子生地（Ａ）を繋ぎ合わせて一つに
し、焼成するようにしている。さらに、この出願の請求
項２記載の発明では、下型（５ｂ）上面の適宜の数ケ所
に盛り付けた菓子生地（Ａ）を上型（５ａ）で押し広げ
ることにより、前記適宜の数ケ所に盛り付けた菓子生地
（Ａ）を繋ぎ合わせて一つにし、焼成したのち焼印手段
（１９）で焼印して仕上げるようにしている。
５ｂ）上面の適宜の数ケ所に盛り付けた菓子生地（Ａ）
を上型（５ａ）で押し広げることにより、前記適宜の数
ケ所に盛り付けた菓子生地（Ａ）を繋ぎ合わせて一つに
し、焼成するようにしている。さらに、この出願の請求
項２記載の発明では、下型（５ｂ）上面の適宜の数ケ所
に盛り付けた菓子生地（Ａ）を上型（５ａ）で押し広げ
ることにより、前記適宜の数ケ所に盛り付けた菓子生地
（Ａ）を繋ぎ合わせて一つにし、焼成したのち焼印手段
（１９）で焼印して仕上げるようにしている。
この出願の発明の菓子生地焼成方法は、上記手段を施し
た結果、請求項１記載の発明では、下型（５ｂ）の菓子
生地（Ａ）の盛り付は場所の数、盛り付は位置、及び盛
り付は量を適宜変更することにより、焼成する焼菓子の
形状を希望の形状にすることができ、請求項２記載の発
明では、下型（５ｂ）の菓子生地（Ａ）の盛り付は場所
の数、盛り付は位置、及び盛り付は量を適宜変更すると
共に焼印手段（１９）を適宜の模様のものに取り替える
ことにより、焼成する焼菓子の形状を希望の形状にする
ことができると共に焼成する焼菓子の模様を希望の模様
にすることができる。
た結果、請求項１記載の発明では、下型（５ｂ）の菓子
生地（Ａ）の盛り付は場所の数、盛り付は位置、及び盛
り付は量を適宜変更することにより、焼成する焼菓子の
形状を希望の形状にすることができ、請求項２記載の発
明では、下型（５ｂ）の菓子生地（Ａ）の盛り付は場所
の数、盛り付は位置、及び盛り付は量を適宜変更すると
共に焼印手段（１９）を適宜の模様のものに取り替える
ことにより、焼成する焼菓子の形状を希望の形状にする
ことができると共に焼成する焼菓子の模様を希望の模様
にすることができる。
以下、この出願の発明の菓子生地焼成方法を図面に基づ
き、詳細に説明する。
き、詳細に説明する。
第１図は、この出願の発明の実施に使用する菓子生地焼
成装置の正面図を示しており、第２図は、同菓子生地焼
成装置の平面図を示している。
成装置の正面図を示しており、第２図は、同菓子生地焼
成装置の平面図を示している。
図中、（１）は装置本体であり、この装置本体（１）内
部には、駆動ホイール（２）と従動ホイール（３）が配
設されている。
部には、駆動ホイール（２）と従動ホイール（３）が配
設されている。
前記駆動ホイール（２）と従動ホイール（３）間には、
チェーンベルト（４）が掛は渡されており、このチェー
ンベルト（４）には、焼型（５）を複数個連続して配列
している。
チェーンベルト（４）が掛は渡されており、このチェー
ンベルト（４）には、焼型（５）を複数個連続して配列
している。
前記焼型（５）は、チェーンベルト（４）に固定された
下型（５ｂ）と、この下型（５ｂ）にピン（５Ｃ）によ
り回動自在に取り付けられた上型（５ａ）とによって構
成されており、上型（５ａ）と下型（５ｂ）のそれぞれ
には、第３図に示すようにニクロム線等よりなる電熱手
段（６）を設けており、さらにこの焼型（５）の下型（
５ｂ）の内面に設けた集電バー（６ａ）に追随して摺動
するようにした給電手段（７）が配置されている。そし
て、この給電手段（７）により、前記焼型（５）に設け
た電熱手段（６）に通電するようにしている。
下型（５ｂ）と、この下型（５ｂ）にピン（５Ｃ）によ
り回動自在に取り付けられた上型（５ａ）とによって構
成されており、上型（５ａ）と下型（５ｂ）のそれぞれ
には、第３図に示すようにニクロム線等よりなる電熱手
段（６）を設けており、さらにこの焼型（５）の下型（
５ｂ）の内面に設けた集電バー（６ａ）に追随して摺動
するようにした給電手段（７）が配置されている。そし
て、この給電手段（７）により、前記焼型（５）に設け
た電熱手段（６）に通電するようにしている。
尚、この実施例では、この出願の発明の菓子生地焼成方
法の実施に使用する菓子生地焼成装置として、電熱方式
を採用したものを用いているが、燃焼熱方式を採用した
ものも用いることができるのはいうまでもない。
法の実施に使用する菓子生地焼成装置として、電熱方式
を採用したものを用いているが、燃焼熱方式を採用した
ものも用いることができるのはいうまでもない。
（８）は装置本体（１）の上部に設けられた菓子生地タ
ンクであり、又（９）はこの菓子生地タンク（８）の排
出口（１０）に連設された菓子生地ポンプであり、菓子
生地タンク（８）から、前記菓子生地ポンプ（９）によ
り吸い込まれた菓子生地（Ａ）は、菓子生地ポンプ（９
）先端の菓子生地ノズル（１１）より、焼型（５）の下
型（５ｂ）上面の適宜の数ケ所に盛り付けされる。
ンクであり、又（９）はこの菓子生地タンク（８）の排
出口（１０）に連設された菓子生地ポンプであり、菓子
生地タンク（８）から、前記菓子生地ポンプ（９）によ
り吸い込まれた菓子生地（Ａ）は、菓子生地ポンプ（９
）先端の菓子生地ノズル（１１）より、焼型（５）の下
型（５ｂ）上面の適宜の数ケ所に盛り付けされる。
この場合、第４図（ａ）及び（ｂ）に示すように、菓子
生地タンク（８）の排出口（１０）と菓子生地ポンプ（
９）のシリンダー（１２）間には回転バルブ（１３）を
設けておき、前記シリンダー（１２）内を摺動するピス
トン（１４）を、板カム（１５）の回転によるリンク機
構（１６）の作動により往復動させるようにしている。
生地タンク（８）の排出口（１０）と菓子生地ポンプ（
９）のシリンダー（１２）間には回転バルブ（１３）を
設けておき、前記シリンダー（１２）内を摺動するピス
トン（１４）を、板カム（１５）の回転によるリンク機
構（１６）の作動により往復動させるようにしている。
そして、シリンダー（１２）内から菓子生地ノズル（１
１）へ菓子生地（Ａ）が押し出される時は、第５図（ａ
）に示すように前記回転バルブ（１３）は、板カム（１
７）の回転によるリンク機構（１８）の作動により、菓
子生地タンク（８）の排出口（１０）と菓子生地ポンプ
（９）のシリンダー（１２）間を閉鎖するようにしてお
り、又菓子生地タンク（８）からシリンダー（１２）内
に菓子生地（Ａ）が吸い込まれる時は、第５図（ｂ）に
示すように前記回転バルブ（１３）は、前記と同様リン
ク機構（１８）の作動により、菓子生地タンク（８）の
排出口（１０）と菓子生地ポンプ（９）のシリンダー（
１２）間を開放するようにしている。
１）へ菓子生地（Ａ）が押し出される時は、第５図（ａ
）に示すように前記回転バルブ（１３）は、板カム（１
７）の回転によるリンク機構（１８）の作動により、菓
子生地タンク（８）の排出口（１０）と菓子生地ポンプ
（９）のシリンダー（１２）間を閉鎖するようにしてお
り、又菓子生地タンク（８）からシリンダー（１２）内
に菓子生地（Ａ）が吸い込まれる時は、第５図（ｂ）に
示すように前記回転バルブ（１３）は、前記と同様リン
ク機構（１８）の作動により、菓子生地タンク（８）の
排出口（１０）と菓子生地ポンプ（９）のシリンダー（
１２）間を開放するようにしている。
尚、前記菓子生地ポンプ（９）先端の菓子生地ノズル（
１１）の吐き出し位置を変更し、又第６図に示したよう
にピストン（１４）及び吐出量調節ブシュ（１２ａ）を
取り替えることにより、菓子生地ノズル（１１）毎の吐
出量を調整し、さらに必要に応じて特定のピストン（１
４）に盲ブシュ（図示せず）を挿入するなどして、菓子
生地（Ａ）の盛り付は場所の数、盛り付は位置、及びピ
ストン（１４）毎の盛り付は量を変えることできる。
１１）の吐き出し位置を変更し、又第６図に示したよう
にピストン（１４）及び吐出量調節ブシュ（１２ａ）を
取り替えることにより、菓子生地ノズル（１１）毎の吐
出量を調整し、さらに必要に応じて特定のピストン（１
４）に盲ブシュ（図示せず）を挿入するなどして、菓子
生地（Ａ）の盛り付は場所の数、盛り付は位置、及びピ
ストン（１４）毎の盛り付は量を変えることできる。
そこで、請求項１記載の発明では、この焼型（５）の下
型（５ｂ）上面の適宜の数ケ所に盛り付けた菓子生地（
Ａ）を上型（５ａ）で押し広げることにより、前記適宜
の数ケ所に盛り付けた菓子生地（Ａ）を繋ぎ合わせて一
つにし、焼成するようにしている。さらに、請求項２記
載の発明では、前記菓子生地（Ａ）を焼成したのち焼印
手段（１９）で焼印して仕上げるようにしている。
型（５ｂ）上面の適宜の数ケ所に盛り付けた菓子生地（
Ａ）を上型（５ａ）で押し広げることにより、前記適宜
の数ケ所に盛り付けた菓子生地（Ａ）を繋ぎ合わせて一
つにし、焼成するようにしている。さらに、請求項２記
載の発明では、前記菓子生地（Ａ）を焼成したのち焼印
手段（１９）で焼印して仕上げるようにしている。
第７図は、焼型（５）の下型（５ｂ）上面の略中央部の
三角点に菓子生地（Ａ）を盛り付けた状態を示しており
、これら菓子生地（Ａ）は上型（５ａ）で押し広げられ
ることにより、繋ぎ合わされて一つになり、仮想線で示
したような略三つ葉形状となり、この状態で焼成される
。又、第８図は、焼型（５）の下型（５ｂ）上面の略中
央部に逆Ｙ字状に菓子生地（Ａ）を盛り付けた状態を示
しており、これら菓子生地（Ａ）は上型（５ａ）で押し
広げられることにより、繋ぎ合わされて一つになり、仮
想線で示したような丸みを帯びた角を有する略二等辺三
角形状となり、この状態で焼成される。
三角点に菓子生地（Ａ）を盛り付けた状態を示しており
、これら菓子生地（Ａ）は上型（５ａ）で押し広げられ
ることにより、繋ぎ合わされて一つになり、仮想線で示
したような略三つ葉形状となり、この状態で焼成される
。又、第８図は、焼型（５）の下型（５ｂ）上面の略中
央部に逆Ｙ字状に菓子生地（Ａ）を盛り付けた状態を示
しており、これら菓子生地（Ａ）は上型（５ａ）で押し
広げられることにより、繋ぎ合わされて一つになり、仮
想線で示したような丸みを帯びた角を有する略二等辺三
角形状となり、この状態で焼成される。
第９図及び第１０図は、前記焼成された菓子生地（Ａ）
を焼印して仕上げるための焼印手段（１９）を示してお
り、ヒータ（２０）を備えた押型（２１）が焼印上下軸
（２２）を連結した支持フレーム（２３）に支持され、
前記焼印上下軸（２２）が板カム（２４）の回転により
スライド軸受（２５）を上下動することにより、前記支
持フレーム（２３）が、第９図（ａ）に示すように上昇
したり、第９図（ｂ）に示すように下降したりするよう
にしている。
を焼印して仕上げるための焼印手段（１９）を示してお
り、ヒータ（２０）を備えた押型（２１）が焼印上下軸
（２２）を連結した支持フレーム（２３）に支持され、
前記焼印上下軸（２２）が板カム（２４）の回転により
スライド軸受（２５）を上下動することにより、前記支
持フレーム（２３）が、第９図（ａ）に示すように上昇
したり、第９図（ｂ）に示すように下降したりするよう
にしている。
この出願の発明の菓子生地焼成方法は、以上に述べたよ
う構成されおり、請求項１記載の発明では、下型（５ｂ
）の菓子生地（Ａ）の盛り付は場所の数、盛り付は位置
、及び盛り付は量を適宜変更することにより、焼成する
焼菓子の形状を希望の形状にすることができるので、各
種の形状の焼菓子を焼成する場合にもそれぞれの形状に
応じた焼型が不要となり、生産コストを下げることがで
き、又、請求項１記載の発明では、下型（５ｂ）の菓子
生地（Ａ）の盛り付は場所の数、盛り付は位置、及び盛
り付は量を適宜変更すると共に焼印手段（１９）を適宜
の模様のものに取り替えることにより、焼成する焼菓子
の形状を希望の形状にすることができると共に焼成する
焼菓子の模様を希望の模様にすることができるので、各
種の形状及び模様の焼菓子を焼成する場合にもそれぞれ
の形状に応じた焼型が不要となり、焼印手段（１９）の
みを希望の模様のものに取り替えるだけでよいので、請
求項１記載の発明と同様生産コストを下げることができ
る等、優れた効果を有する。
う構成されおり、請求項１記載の発明では、下型（５ｂ
）の菓子生地（Ａ）の盛り付は場所の数、盛り付は位置
、及び盛り付は量を適宜変更することにより、焼成する
焼菓子の形状を希望の形状にすることができるので、各
種の形状の焼菓子を焼成する場合にもそれぞれの形状に
応じた焼型が不要となり、生産コストを下げることがで
き、又、請求項１記載の発明では、下型（５ｂ）の菓子
生地（Ａ）の盛り付は場所の数、盛り付は位置、及び盛
り付は量を適宜変更すると共に焼印手段（１９）を適宜
の模様のものに取り替えることにより、焼成する焼菓子
の形状を希望の形状にすることができると共に焼成する
焼菓子の模様を希望の模様にすることができるので、各
種の形状及び模様の焼菓子を焼成する場合にもそれぞれ
の形状に応じた焼型が不要となり、焼印手段（１９）の
みを希望の模様のものに取り替えるだけでよいので、請
求項１記載の発明と同様生産コストを下げることができ
る等、優れた効果を有する。
第１図は、この出願の発明の菓子生地焼成方法の実施に
使用する菓子生地焼成装置の正面図。第２図は、同菓子
生地焼成装置の平面図。第３図は、チェーンベルトに配
列された焼型と給電手段の位置関係を示す一部破断正面
図。第４図（ａ）（ｂ）は、菓子生地ポンプのピストン
ロンドの往復動状態を示す説明図。第５図（ａ）（ｂ）
は、菓子生地ポンプの回転パルプの開閉状態を示す説明
図。第６図は、第４図及び第５図に示す菓子生地ポンプ
のピストンとシリンダーをふくむ平面で切断した状態を
示す説明図。第７図は、焼型の下型上面の略中央部の三
角点に菓子生地を盛りイ」番フた状態を示す平面図。第
８図は、焼型の下型上面の略中央部に逆Ｙ字状に菓子生
地を盛り付けた状態を示す平面図。第９図（ａ）（ｂ）
は、焼印手段の上下動状態を示す説明図。第１０図は、
同焼印手段の側面図。
使用する菓子生地焼成装置の正面図。第２図は、同菓子
生地焼成装置の平面図。第３図は、チェーンベルトに配
列された焼型と給電手段の位置関係を示す一部破断正面
図。第４図（ａ）（ｂ）は、菓子生地ポンプのピストン
ロンドの往復動状態を示す説明図。第５図（ａ）（ｂ）
は、菓子生地ポンプの回転パルプの開閉状態を示す説明
図。第６図は、第４図及び第５図に示す菓子生地ポンプ
のピストンとシリンダーをふくむ平面で切断した状態を
示す説明図。第７図は、焼型の下型上面の略中央部の三
角点に菓子生地を盛りイ」番フた状態を示す平面図。第
８図は、焼型の下型上面の略中央部に逆Ｙ字状に菓子生
地を盛り付けた状態を示す平面図。第９図（ａ）（ｂ）
は、焼印手段の上下動状態を示す説明図。第１０図は、
同焼印手段の側面図。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １、下型（５ｂ）上面の適宜の数ケ所に盛り付けた菓子
生地（Ａ）を上型（５ａ）で押し広げることにより、前
記適宜の数ケ所に盛り付けた菓子生地（Ａ）を繋ぎ合わ
せて一つにし、焼成することを特徴とする菓子生地焼成
方法。 ２、下型（５ｂ）上面の適宜の数ケ所に盛り付けた菓子
生地（Ａ）を上型（５ａ）で押し広げることにより、前
記適宜の数ケ所に盛り付けた菓子生地（Ａ）を繋ぎ合わ
せて一つにし、焼成したのち焼印手段（１９）で焼印し
て仕上げることを特徴とする菓子生地焼成方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP17145088A JPH0220239A (ja) | 1988-07-08 | 1988-07-08 | 菓子生地焼成方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP17145088A JPH0220239A (ja) | 1988-07-08 | 1988-07-08 | 菓子生地焼成方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0220239A true JPH0220239A (ja) | 1990-01-23 |
| JPH0525454B2 JPH0525454B2 (ja) | 1993-04-13 |
Family
ID=15923329
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP17145088A Granted JPH0220239A (ja) | 1988-07-08 | 1988-07-08 | 菓子生地焼成方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0220239A (ja) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5319915A (en) * | 1990-06-16 | 1994-06-14 | Tokusen Kogyo Co., Ltd. | Steel cord for reinforcing rubber product |
| US5502960A (en) * | 1991-12-27 | 1996-04-02 | Tokusen Kogyo Company Limited | Steel cord for reinforcement of rubber products |
| JP2005170100A (ja) * | 2003-12-08 | 2005-06-30 | Inoac Corp | カップホルダ |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS60137241A (ja) * | 1983-12-27 | 1985-07-20 | 鈴木 兼次郎 | 食用皮殻焼成方法及び焼成装置 |
-
1988
- 1988-07-08 JP JP17145088A patent/JPH0220239A/ja active Granted
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS60137241A (ja) * | 1983-12-27 | 1985-07-20 | 鈴木 兼次郎 | 食用皮殻焼成方法及び焼成装置 |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5319915A (en) * | 1990-06-16 | 1994-06-14 | Tokusen Kogyo Co., Ltd. | Steel cord for reinforcing rubber product |
| US5502960A (en) * | 1991-12-27 | 1996-04-02 | Tokusen Kogyo Company Limited | Steel cord for reinforcement of rubber products |
| JP2005170100A (ja) * | 2003-12-08 | 2005-06-30 | Inoac Corp | カップホルダ |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0525454B2 (ja) | 1993-04-13 |
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