JPH02203736A - 家畜の頭部洗浄装置 - Google Patents
家畜の頭部洗浄装置Info
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- JPH02203736A JPH02203736A JP1024424A JP2442489A JPH02203736A JP H02203736 A JPH02203736 A JP H02203736A JP 1024424 A JP1024424 A JP 1024424A JP 2442489 A JP2442489 A JP 2442489A JP H02203736 A JPH02203736 A JP H02203736A
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- 241000282898 Sus scrofa Species 0.000 title abstract 4
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Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C17/00—Other devices for processing meat or bones
- A22C17/08—Cleaning, e.g. washing, meat or sausages
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
- A22B—SLAUGHTERING
- A22B5/00—Accessories for use during or after slaughtering
- A22B5/0017—Apparatus for cutting, dividing or deboning carcasses
- A22B5/0052—Severing the head or the jaw of a carcass, slaughterhouse operations on animal heads
Landscapes
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- Housing For Livestock And Birds (AREA)
- Cleaning In General (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明は、屠殺後胴体から切り離された豚等の頭部に存
する頬部その他の肉を利用するために、前記頭部を自動
的に洗浄する装置に関するものである。
する頬部その他の肉を利用するために、前記頭部を自動
的に洗浄する装置に関するものである。
従来豚等の頭内は駄肉として余り利用されていなかった
が、その肉は胴体と異質な油成分を含んでいて独特の味
がするため、最近はボークシューマイ、ボークギョーザ
その他の用途に広く利用されるようになってきた。その
利用に当っては、頭部を洗浄して付着している汚泥等の
異物を除去しなければならない。即ち、屠殺場から送ら
れてくる頭部は汚れがひどいために、そのまま利用する
ことはできない。そこで先ず、スキンナーと呼ばれる装
置にかけて頭部表面の毛を除去するが、肉繊維に絡み付
いた毛や、内聞に付着したゴミや砂等の異物は容易には
除去できない。そこで従来は大量の水（頭部１個につき
約２５１）をかけながら全くの手作業にて異物を摘み取
っていた。また、ジェット水流で除去する方法や、吸塵
機で吸塵する方法も試みられた。
が、その肉は胴体と異質な油成分を含んでいて独特の味
がするため、最近はボークシューマイ、ボークギョーザ
その他の用途に広く利用されるようになってきた。その
利用に当っては、頭部を洗浄して付着している汚泥等の
異物を除去しなければならない。即ち、屠殺場から送ら
れてくる頭部は汚れがひどいために、そのまま利用する
ことはできない。そこで先ず、スキンナーと呼ばれる装
置にかけて頭部表面の毛を除去するが、肉繊維に絡み付
いた毛や、内聞に付着したゴミや砂等の異物は容易には
除去できない。そこで従来は大量の水（頭部１個につき
約２５１）をかけながら全くの手作業にて異物を摘み取
っていた。また、ジェット水流で除去する方法や、吸塵
機で吸塵する方法も試みられた。
上記従来の洗浄方法によった場合、満足のいく程度に異
物を除去することは困難であり、殊に手作業による場合
は効率が悪いだけでなく、大量の水を使用しなければな
らないという問題がある。
物を除去することは困難であり、殊に手作業による場合
は効率が悪いだけでなく、大量の水を使用しなければな
らないという問題がある。
そこで本発明は、簡易な構成にして、さ程多くの水を用
いることなく、豚等の頭部の洗浄を満足いく程度に行な
うことができ、以て豚等の頭内の商品価値を高めること
ができる豚等の頭部洗浄装置を提供することを目的とす
るものである。
いることなく、豚等の頭部の洗浄を満足いく程度に行な
うことができ、以て豚等の頭内の商品価値を高めること
ができる豚等の頭部洗浄装置を提供することを目的とす
るものである。
本発明は、水槽の上部に、供給口と出口とを形成した洗
浄部を設置し、前記洗浄部内には、下部を水中に浸漬し
た状態で回転自在に支持された回転ドラムを配備し、前
記回転ドラムには軸方向に突出し、前記洗浄部の供給口
から出口の手前まで延びる掻上翼を複数定間隔置きに設
け、更に前記回転ドラムの前記出口対応部には送出翼を
突設し、また、前記洗浄部に前記回転ドラムの下方に延
びて水槽内を仕切る仕切板を設けて成る豚等の頭部洗浄
装置、並びに、前記装置と、箱状の本体ケースの上面に
異物収集口を設け、その上方に、周面に多数のブラシを
植設したブラシドラムを回転自在に軸支して成るブラッ
シング装置とから成る豚等の頭部洗浄装置を以て、上記
課題を解決した。
浄部を設置し、前記洗浄部内には、下部を水中に浸漬し
た状態で回転自在に支持された回転ドラムを配備し、前
記回転ドラムには軸方向に突出し、前記洗浄部の供給口
から出口の手前まで延びる掻上翼を複数定間隔置きに設
け、更に前記回転ドラムの前記出口対応部には送出翼を
突設し、また、前記洗浄部に前記回転ドラムの下方に延
びて水槽内を仕切る仕切板を設けて成る豚等の頭部洗浄
装置、並びに、前記装置と、箱状の本体ケースの上面に
異物収集口を設け、その上方に、周面に多数のブラシを
植設したブラシドラムを回転自在に軸支して成るブラッ
シング装置とから成る豚等の頭部洗浄装置を以て、上記
課題を解決した。
供給口から投入された豚頭部は、回転ドラムの回転に伴
って翻転し続けながら出口に向かう。
って翻転し続けながら出口に向かう。
その際豚頭部に接触する掻上翼により、豚頭部表面が水
をかけられながら擦られて洗浄される。
をかけられながら擦られて洗浄される。
洗浄された豚頭部は、送出翼によって跳ね上げられ、出
口から出される。ブラッシング装置においては、豚頭内
はブラシに擦られて仕上げ処理される。
口から出される。ブラッシング装置においては、豚頭内
はブラシに擦られて仕上げ処理される。
本発明の好ましい実施例を図面に依拠して説明する。第
１図は本発明に係る装置の全体の外観図であり、図中１
は水槽、２は水槽１の上側に設置された洗浄部である。
１図は本発明に係る装置の全体の外観図であり、図中１
は水槽、２は水槽１の上側に設置された洗浄部である。
洗浄部２には、豚頭部を供給するための供給口３と、洗
浄の済んだ豚頭部を排出するための出口４とが設けられ
る。供給口３には、通例、豚頭部の供給を容易にするた
めに受台５が添設される。洗浄部２内には、後述するよ
うな回転ドラム６が配備される。
浄の済んだ豚頭部を排出するための出口４とが設けられ
る。供給口３には、通例、豚頭部の供給を容易にするた
めに受台５が添設される。洗浄部２内には、後述するよ
うな回転ドラム６が配備される。
第２図及び第３図は本装置の内部構造を示すもので、水
槽１内には適量の水が入れられており、また、洗浄部２
との間に仕切板７が設置されている。洗浄部２０回転ド
ラム６は、その下部が水に漬かった状態で、供給口３か
ら出口４にかけて供給口３側が出口４側よりも若干高く
なるようにして設置される。回転ドラム６は定間隔置き
にて放射状に突出する複数の掻取翼８を備える。掻取翼
８の先端部は、回転ドラム６の回転方向に４５度程度折
曲しである。各掻取翼８は回転ドラム６の供給口３側端
部から出口４の手前まで延びている（第３図参照）。掻
取翼８は通例長尺材を用いるが、第４図に符合８ａで示
すように、短尺材を連設したものであってもよい。回転
ドラム６の出口４対向部には、掻取翼８と同様の形状の
短かい送出翼９が、通例１つ突設されている。回転ドラ
ム６は、テーバ状にされることもある。１０は回転ドラ
ム６を回転駆動するモーターである。なお、第２図にお
ける１１は豚頭部を示す。
槽１内には適量の水が入れられており、また、洗浄部２
との間に仕切板７が設置されている。洗浄部２０回転ド
ラム６は、その下部が水に漬かった状態で、供給口３か
ら出口４にかけて供給口３側が出口４側よりも若干高く
なるようにして設置される。回転ドラム６は定間隔置き
にて放射状に突出する複数の掻取翼８を備える。掻取翼
８の先端部は、回転ドラム６の回転方向に４５度程度折
曲しである。各掻取翼８は回転ドラム６の供給口３側端
部から出口４の手前まで延びている（第３図参照）。掻
取翼８は通例長尺材を用いるが、第４図に符合８ａで示
すように、短尺材を連設したものであってもよい。回転
ドラム６の出口４対向部には、掻取翼８と同様の形状の
短かい送出翼９が、通例１つ突設されている。回転ドラ
ム６は、テーバ状にされることもある。１０は回転ドラ
ム６を回転駆動するモーターである。なお、第２図にお
ける１１は豚頭部を示す。
上述した装置において、回転ドラム６を回転駆動しつつ
、手作業により又はコンベア等の機械的手段により、豚
頭内１１を供給口３から投入する。投入された豚頭内１
１は、下方から回転してくる掻取翼８によって掻き上げ
られ、洗浄部２内を不規則に転勤し、回転ドラム６の傾
斜に伴って次第に出口４側に向かう、その途中豚頭内１
１は周面を掻取翼８で擦られ、また、洗浄部２の内壁や
仕切板７に当接する等して周面に付着している汚泥、砂
利、毛等が強制除去される。
、手作業により又はコンベア等の機械的手段により、豚
頭内１１を供給口３から投入する。投入された豚頭内１
１は、下方から回転してくる掻取翼８によって掻き上げ
られ、洗浄部２内を不規則に転勤し、回転ドラム６の傾
斜に伴って次第に出口４側に向かう、その途中豚頭内１
１は周面を掻取翼８で擦られ、また、洗浄部２の内壁や
仕切板７に当接する等して周面に付着している汚泥、砂
利、毛等が強制除去される。
その際、回転ドラム６の下部が水中に浸漬しているため
、その回転に伴って掻取翼８によって水が豚頭部１１に
向けて跳ね上げられ、上記異物の除去が促進されると共
に洗浄が行われる。水槽１内の水は仕切板７で仕切られ
ていて、水槽ｌ内全体で水が循環している訳ではない、
従って、掻き落とされた汚泥や脱落した歯等は、水槽１
の底に沈積して浮遊しないために水は汚れにクク、多数
の豚頭部１１の洗浄処理に無駄な（使用できる。その洗
浄に要する水の量は、豚頭部−つ当り１１もあれば十分
である。洗浄処理の終了した豚頭部１１は、回転ドラム
６の末端部に至り、送出翼９によって跳ね上げられるこ
とにより、出口４から供出される。
、その回転に伴って掻取翼８によって水が豚頭部１１に
向けて跳ね上げられ、上記異物の除去が促進されると共
に洗浄が行われる。水槽１内の水は仕切板７で仕切られ
ていて、水槽ｌ内全体で水が循環している訳ではない、
従って、掻き落とされた汚泥や脱落した歯等は、水槽１
の底に沈積して浮遊しないために水は汚れにクク、多数
の豚頭部１１の洗浄処理に無駄な（使用できる。その洗
浄に要する水の量は、豚頭部−つ当り１１もあれば十分
である。洗浄処理の終了した豚頭部１１は、回転ドラム
６の末端部に至り、送出翼９によって跳ね上げられるこ
とにより、出口４から供出される。
上記処理によって大力の汚泥等は除去されるが、掻取翼
８は目や耳等の窪んだ所には及ばないので、好ましくは
更に第２の処理が行われる。
８は目や耳等の窪んだ所には及ばないので、好ましくは
更に第２の処理が行われる。
第５図及び第６図は第２の処理を行なうブラッシング装
置の構成例を示すもので、図中１２はブラシドラムであ
り、その周面に多数のブラシ１３を植設しである。ブラ
シ１３の配列は不規則にすることが好ましい。例えば、
横１列に５本並べる場合、最初の１列には両側に２本、
２列めには内側に３本、３列めには両側と真中を抜かし
て２本の如（に、隣接する列で配置を変えるようにする
。そのようにすることで、−ブラシ１３が豚頭部１１の
同じ位置にのみ当たることを避け、各部満遍なく、且つ
、強さを変えて当たるようになり、以て、ムラなく良好
な状態に異物除去処理を行なうことが可能となる。ブラ
シ１３は例えばポリプロピレンの細棒１４等を束ね、金
属管１５に挿通して成るが、各細棒１４の長さは第７図
に示すように区々である方がよい、その方がブラシ１３
の先端部の接触圧に強弱ができ、ブラシ先端部が豚頭部
の窪みの奥まで届きやすくなる。
置の構成例を示すもので、図中１２はブラシドラムであ
り、その周面に多数のブラシ１３を植設しである。ブラ
シ１３の配列は不規則にすることが好ましい。例えば、
横１列に５本並べる場合、最初の１列には両側に２本、
２列めには内側に３本、３列めには両側と真中を抜かし
て２本の如（に、隣接する列で配置を変えるようにする
。そのようにすることで、−ブラシ１３が豚頭部１１の
同じ位置にのみ当たることを避け、各部満遍なく、且つ
、強さを変えて当たるようになり、以て、ムラなく良好
な状態に異物除去処理を行なうことが可能となる。ブラ
シ１３は例えばポリプロピレンの細棒１４等を束ね、金
属管１５に挿通して成るが、各細棒１４の長さは第７図
に示すように区々である方がよい、その方がブラシ１３
の先端部の接触圧に強弱ができ、ブラシ先端部が豚頭部
の窪みの奥まで届きやすくなる。
細棒１４の束は、下端を加熱溶融して肥大部１６を形成
することにより、金属管１５から抜けないようにすると
よい。そして、ブラシ１３をブラシドラム１２に固定す
るには、例えばブラシ１３をブラシドラム１２の内側か
ら露出させ、金属管１５の露出部を圧潰すればよい（第
７図想像線参照）。
することにより、金属管１５から抜けないようにすると
よい。そして、ブラシ１３をブラシドラム１２に固定す
るには、例えばブラシ１３をブラシドラム１２の内側か
ら露出させ、金属管１５の露出部を圧潰すればよい（第
７図想像線参照）。
１７は、ブラシドラム１２を本体ケース１８上に軸支す
るアングル部材で、１９はブラシドラム１２を回転駆動
するモーターである。本体ケース１日は掻き落とされた
異物を収集するもので、その上面のブラシドラム１２の
下方には異物収集口２０が設けられており、本体ケース
１８の上面はその異物収集口２０に向けて下り傾斜して
いる。２１はフードで、ブラシドラム１２を覆うように
して本体ケース１８の上面端部に設置される。
るアングル部材で、１９はブラシドラム１２を回転駆動
するモーターである。本体ケース１日は掻き落とされた
異物を収集するもので、その上面のブラシドラム１２の
下方には異物収集口２０が設けられており、本体ケース
１８の上面はその異物収集口２０に向けて下り傾斜して
いる。２１はフードで、ブラシドラム１２を覆うように
して本体ケース１８の上面端部に設置される。
このブラッシング装置において、本体ケース１８上面上
に供給された豚頭部１１は、作業者が両手で押え付け、
又は機械的に押え付けてブラシ群に当てかう。ブラシ群
は本体ケース１８上面との間に豚頭部１１を引き込むよ
うな方向（第６図矢示方向）に回転しており、豚頭部１
１に接することによりそこに付着している異物を掻き落
とす。ブラシ１３は上述したように不規則に配列されて
いるため、豚頭部の各所をムラなく清浄することができ
、掻き落とされた異物は異物収集口２０から落ちて本体
ケース１８内に収集される。
に供給された豚頭部１１は、作業者が両手で押え付け、
又は機械的に押え付けてブラシ群に当てかう。ブラシ群
は本体ケース１８上面との間に豚頭部１１を引き込むよ
うな方向（第６図矢示方向）に回転しており、豚頭部１
１に接することによりそこに付着している異物を掻き落
とす。ブラシ１３は上述したように不規則に配列されて
いるため、豚頭部の各所をムラなく清浄することができ
、掻き落とされた異物は異物収集口２０から落ちて本体
ケース１８内に収集される。
豚頭部１１は、適宜回転させて処理部位を変えるように
する。
する。
このブラッシング装置は、上記洗浄装置と別体とし、洗
浄装置の出口４から出た豚頭部１１を手作業で、あるい
は、コンベアー等を用いてブラッシング装置へ搬送する
こととしてもよいし、ブラッシング装置を出口４付近に
添設して再装置を一体化し、出口４から出た豚頭部１１
が直ちにブラシ１３に向かうようにしてもよい。
浄装置の出口４から出た豚頭部１１を手作業で、あるい
は、コンベアー等を用いてブラッシング装置へ搬送する
こととしてもよいし、ブラッシング装置を出口４付近に
添設して再装置を一体化し、出口４から出た豚頭部１１
が直ちにブラシ１３に向かうようにしてもよい。
本発明は上述した通りであるから、簡易な構成にして、
従来の方法のように大量の水を使用することなく豚等の
頭部の洗浄処理を確実に効率よ（行なうことができ、独
特な風味の豚等の印肉の供給を拡大でき、以てその利用
範囲、利用価値を高め得る効果がある。
従来の方法のように大量の水を使用することなく豚等の
頭部の洗浄処理を確実に効率よ（行なうことができ、独
特な風味の豚等の印肉の供給を拡大でき、以てその利用
範囲、利用価値を高め得る効果がある。
第１図は本発明に係る洗浄装置の外観図、第２図はその
縦断面図、第３図はその横断面図、第４図はそこにおい
て用いられる回転ドラムの斜視図、第５図はブラッシン
グ装置の外観図、第６図はその要部側面図、第７図はブ
ラシの構成例を示す図である。 符号の説明 １−水槽、 ２−−−一一洗浄部３−供給口、
４・−出口 ６−回転ドラム、 ７−・仕切板 ８．８ａ−掻取翼、 ９−送出翼 １１−豚頭部、 １２−ブラシドラム１３− ブラ
シ、 ２０−異物収集口 １８−・本体ケース 第 図 第３図 第７図
縦断面図、第３図はその横断面図、第４図はそこにおい
て用いられる回転ドラムの斜視図、第５図はブラッシン
グ装置の外観図、第６図はその要部側面図、第７図はブ
ラシの構成例を示す図である。 符号の説明 １−水槽、 ２−−−一一洗浄部３−供給口、
４・−出口 ６−回転ドラム、 ７−・仕切板 ８．８ａ−掻取翼、 ９−送出翼 １１−豚頭部、 １２−ブラシドラム１３− ブラ
シ、 ２０−異物収集口 １８−・本体ケース 第 図 第３図 第７図
Claims (2)
- （１）水槽の上部に、供給口と出口とを形成した洗浄部
を設置し、前記洗浄部内には、下部を水中に浸漬した状
態で回転自在に支持された回転ドラムを配備し、前記回
転ドラムには軸方向に突出し、前記洗浄部の供給口から
出口の手前まで延びる掻上翼を複数定間隔置きに設け、
更に前記回転ドラムの前記出口対応部には送出翼を突設
し、また、前記洗浄部に前記回転ドラムの下方に延びて
水槽内を仕切る仕切板を設けて成る豚等の頭部洗浄装置
。 - （２）水槽の上部に、供給口と出口とを形成した洗浄部
を設置し、前記洗浄部内には、下部を水中に浸漬した状
態で回転自在に支持された回転ドラムを配備し、前記回
転ドラムには軸方向に突出し、前記洗浄部の供給口から
出口の手前まで延びる掻上翼を複数定間隔置きに設け、
更に前記回転ドラムの前記出口対応部には送出翼を突設
し、また、前記洗浄部に前記回転ドラムの下方に延びて
水槽内を仕切る仕切板を設けて成る洗浄装置と、箱状の
本体ケースの上面に異物収集口を設け、その上方に、周
面に多数のブラシを植設したブラシドラムを回転自在に
軸支して成るブラッシング装置とから成る豚等の頭部洗
浄装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1024424A JPH02203736A (ja) | 1989-02-02 | 1989-02-02 | 家畜の頭部洗浄装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1024424A JPH02203736A (ja) | 1989-02-02 | 1989-02-02 | 家畜の頭部洗浄装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH02203736A true JPH02203736A (ja) | 1990-08-13 |
| JPH0529416B2 JPH0529416B2 (ja) | 1993-04-30 |
Family
ID=12137773
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1024424A Granted JPH02203736A (ja) | 1989-02-02 | 1989-02-02 | 家畜の頭部洗浄装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH02203736A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20170019342A (ko) * | 2014-04-11 | 2017-02-21 | 가부시키가이샤 아르스 | 식품 처리 장치 |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105638842A (zh) * | 2016-03-16 | 2016-06-08 | 刘剑 | 具有补充肉制品氨基酸功能的盐水注射装置 |
-
1989
- 1989-02-02 JP JP1024424A patent/JPH02203736A/ja active Granted
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20170019342A (ko) * | 2014-04-11 | 2017-02-21 | 가부시키가이샤 아르스 | 식품 처리 장치 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0529416B2 (ja) | 1993-04-30 |
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