JPH02209995A - 食品加工機械用潤滑油組成物 - Google Patents

食品加工機械用潤滑油組成物

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JPH02209995A JP1029747A JP2974789A JPH02209995A JP H02209995 A JPH02209995 A JP H02209995A JP 1029747 A JP1029747 A JP 1029747A JP 2974789 A JP2974789 A JP 2974789A JP H02209995 A JPH02209995 A JP H02209995A
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Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 本発明は食品加工機械用潤滑油組成物に関し、詳しくは
、飽和脂肪酸グリセリドを基油とし、これに脂肪酸を配
合してなる、各種性能に優れた食品加工機械用潤滑油組
成物に関する。
［従来の技術］ 農産物、畜産物、水産物やその他の原材料を、精選、分
級、摩砕、混合、焙焼、加熱、醗酵、煮沸、濃縮、乾燥
、冷凍して食品とするまでの全工程において、現在種々
の食品加工機械が使用されている。例えば主なものだけ
示しても、農産物加工に関しては精米麦機械、製粉機械
、酒、しょう油、みそ等を製造する醸造機械、製麺機械
、製パン機械、製菓機械、果汁、ジャム、漬物等の加工
機゛械−カ（、畜産物加工に関しては牛乳加工機械、チ
−ズ、バター等の乳製品製造機械、ハム、ソーセージを
製造する食肉加工機械が、また水産物加工に関しては魚
肉加工機械、海草加工機械等があり、その他にも食品添
加物、天然フレーバーや医薬品を製造する機械、例えば
真空薄膜蒸発機や混練機等がある。
これらの食品加工機械は、人間の口に入る食物を製造し
たり、植物の味に関与する機械であるという点から、そ
の安全性および衛生性には十分注意を払わなければなら
ない。
従って、従来、食品加工機械の軸受、歯車、滑り案内面
、油圧系統等に使用する潤滑油としては、その安全性の
点から、動植物油や流動パラフィンが用いられてきた。
［発明が解決しようとする課題］ しかしながら、動植物油を用いたものは酸化安定性、錆
止め性または腐食防止性に問題がある。
一方、流動パラフィンを用いたものは低温特性、潤滑性
にそれぞれ問題があり、さらに流動パラフィンが鉱油を
精製した油であるため、極めて微量ではあるが、人体に
有害とされる芳香族化合物を含有しており、食品添加物
としては、パン等の離形材として認定されているだけで
ある。このため、従来から使用されている動植物油や流
動パラフィンよりさらに優れた食品加工機械用潤滑油の
開発が要望されていた。
そこで、本発明者らはさらに優れた性能を有する食品加
工機械用潤滑油を開発すべく研究を重ねた結果、特定の
構造を有する脂肪酸グリセリドに脂肪酸を配合すること
により、動植物油や流動パラフィンを用いたものよりさ
らに各種性能に優れた食品加工機械用潤滑油が得られる
ことを見い出し、本発明を完成するに至った。
本発明は、動植物油や流動パラフィンを用いたものに比
べて、酸化安定性、錆止め性、潤滑性に優れ、かつ人体
に対して極めて無毒性であるという優れた性能を兼ね備
えた食品加工機械用潤滑油組成物を提供することを目的
とする。
［課題を解決するための手段］ すなわち、本発明は、 （Ｉ）−線式 ％式％ ［式中、Ｒ，、Ｒ２およびＲ３は同一でも異なっていて
もよく、それぞれ炭素数５〜２１の直鎖アルキル基を示
す］ で表される飽和脂肪酸グリセリドを基油とし、これに必
須成分として、 （ＩＩ）炭素数１２〜２２の脂肪酸を組成物全量を基準
として０．００１〜５重量％配合してなる食品加工機械
用潤滑油組成物を提供するものである。
以下、本発明の内容をより詳細に説明する。
本発明に用いられる（Ｉ）飽和脂肪酸グリセリドとは、
−線式 ％式％ びＲ３は同一でも異なっていてもよく、それぞれ炭素数
が５〜２１．好ましくは５〜１１の直鎖アルキル基を示
している。上記の数値を満たさない直鎖アルキル基、分
枝アルキル基、あるいは不飽和基を使用すると、潤滑油
としての粘度、流動点、あるいは酸化安定性等の面で好
ましくない。
本発明で用いられる（Ｉ）飽和脂肪酸グリセリドにおい
て、Ｒ，、Ｒ２およびＲ３で表わされる直鎖アルキル基
としては、具体的には、ペンチル基、ヘキシル基、ヘプ
チル基、オクチル基、ノニル基、デシル基、ウンデシル
基、ドデシル基、トリデシル基、テトラデシル基、ペン
タデシル基、ヘキサデシル基、ヘプタデシル基、オクタ
デシル基、ノナデシル基、エイコシル基、ヘネイコシル
基が挙げられる。
この（Ｉ）飽和脂肪酸グリセリドの製造方法は任意であ
るが、例えば、天然油脂を加水分解し、脂肪酸とグリセ
リンを分離し、さらに脂肪酸中の飽和脂肪酸のみを抽出
し、この抽出された飽和脂肪酸とグリセリンを反応させ
ることにより得られる。
また、本発明に係る（Ｉ）飽和脂肪酸グリセリドは食品
添加物に指定されていることから明らかな通り、人体に
対し極めて無毒性の物質である。
本発明に用いられる（ｎ）成分は炭素数１２〜２２の脂
肪酸、好ましくは１２〜１８の飽和脂肪酸である。
上記の数値を満さないものは酸化安定性、潤滑性等の性
能が劣るため好ましくない。
本発明における（ＩＩ）炭素数１２〜２２の脂肪酸とし
ては、天然に存在する脂肪酸を使用してもよいし、合成
で得られたものを使用してもよい。具体的には例えば、
ラウリン酸、トリデシル酸、ミリスチン酸、ペンタデシ
ル酸、パルミチン酸、ヘプタデシル酸、ステアリン酸、
ノナデカン酸、アラキン酸、ベヘン酸、オレイン酸、エ
ライジン酸、セトレイン酸、エルカ酸、ブラシジン酸、
リノール酸、リルン酸、アラキドン酸、ステアロール酸
、またはこれらの混合物等が挙げられる。
また、これら脂肪酸も着香料として食品添加物に指定さ
れており、さらに化粧品原料基準品目にも選ばれている
ことから明らかな通り、人体に対して極めて無毒性の物
質である。
本発明における（ＩＩ）成分の配合量は組成物全量を基
準として０．００１〜５重量％、好ましくは０．１〜０
．２重量％である。（ｎ）成分の配合量が上記範囲に達
しない場合は、潤滑性および錆止め性が十分でなく、−
刃金有量が上記範囲を超える場合は組成物の酸化安定性
が低下し、さらに金属に対する腐食性が増すため、それ
ぞれ好ましくない。また、（ＩＩ）成分を配合すること
により、基油の臭気や味が消えるという利点もある。
本発明においては、（Ｉ）飽和脂肪酸グリセリドを基油
とし、これに（Ｉｆ）炭素数１２〜２２の脂肪酸を必須
成分として特定量配合することにより、各種性能に優れ
た食品加工機械用潤滑油組成物を得ることができるが、
その潤滑油としての性能を一層高めるため、さらに他の
添加剤を添加することもできる。
しかしながら、他の添加剤を配合する場合は、人体に対
して無毒性のものを用いる必要があり、具体的には例え
ば、油性剤としてオレイルアルコール等の高級脂肪族ア
ルコール、動植物油脂またはこれらの部分水素添加物、
メチルラウレート、ブチルステアレート等の高級脂肪酸
エステル、酸化防止剤としてターシャリ−ブチルヒドロ
キシアニソール、ジブチルヒドロキシトルエン、ビタミ
ンＥ１錆止め剤としてソルビタンモノオレエート等のソ
ルビタン脂肪酸エステル、ショ糖モノラウレート等のシ
ョ糖脂肪酸エステル等が挙げられる。
但し、これらの添加剤の中には、臭い、味等に微妙な影
響を与えるものがあるため、特に臭い、味が問題となる
場合にはこのような添加剤を配合しないのが好ましい。
これら添加剤は単独で添加してもよく、また数種類併用
して添加してもよい。添加量も任意であるが、通常、個
々の添加量は組成物全量を基準として２０．０重量％以
下、好ましくは０．１〜１０．０重量％である。
［実施例］ 以下、本発明の内容を実施例および比較例によりさらに
具体的に説明する。
実施例１〜２および比較例１〜３ 第１表に記載の組成により、本発明に係る食品加工機械
用潤滑油組成物を得た（実施例１〜２）。
その特性および性能を以下に示す方法により測定し、そ
の結果を第１表に示した。
［酸化安定性］ Ｊ　Ｉ　Ｓ　　Ｋ　２５１４３．３に規定される［回転
ボンベ式酸化安定度試験方法］に従い、その酸化寿命（
■ｉｎ　）を測定した。
［耐摩耗性］ ＡＳＴＭ　　Ｄ　４１？２１：記載すｔＬルＩＩＥＡＲ
ＰＲＥＶＥＮＴＩＶＥ　ＣＨＡＲＡＣＴＥＲＩＳＴＩＣ
！９０Ｆ　ＬＵＢＩ？ＩＣＡＴＩＮＧ　ＦＬＵＩＤ（Ｐ
ＯｔｌＲ−ＢＡＬＬ　ＭＥＴＨＯＤ）Ｊに従い、１．２
０Ｏｒｐｍ、１５Ｎｆ、３０層ｉｎの条件でその摩耗径
（履）を測定した。
［錆止め性］ ＪＩＳＫ２５１０に規定される「潤滑油錆止め性能試験
方法（蒸留水を用いる試験方法）」に従い、錆止め性能
を評価した。
［臭い］ 臭いが感じられないものは０１僅かに感じられるものは
Δとした。
また比較のため、（ＩＩ）成分を配合しない場合（比較
例１）、並びに従来より食品加工機械用潤滑油として用
いられている動植物油（比較例２）および流動パラフィ
ン（比較例３）についてもその特性および性能を評価し
、その結果も第１表に併記した。
第１表に示した特性および性能評価試験の結果から明ら
かなとおり、本発明に係る実施例１および２の食品加工
機械用潤滑油組成物は、従来より用いられている比較例
２〜３に示される動植物油や流動パラフィンと比べて酸
化安定性や潤滑性（耐摩耗性）が極めて向上し、さらに
錆の発生もなく、優れた性能を有するものであることが
判る。
また、基油として（Ｉ）成分を使用した場合でも、本発
明で用いる（ＩＩ）成分を配合しない比較例１は、本発
明に係る実施例１〜２の組成物と比較して潤滑性および
錆止め性に劣っていることが明らかである。
［発明の効果］ 以上説明したように、特定の飽和脂肪酸グリセリドを基
油とし、これに脂肪酸を一定量配合してなる本発明の組
成物は、酸化安定性、錆止め性、潤滑性等の各種性能に
優れ、しかも人体に対して極めて無毒性である。
従って、本発明の組成物は食品加工機械用潤滑油として
好適である。

Claims (1)

  1. 【特許請求の範囲】 １、（ I ）一般式 ▲数式、化学式、表等があります▼ 〔式中、Ｒ＿１、Ｒ＿２およびＲ＿３は同一でも異なっ
    ていてもよく、それぞれ炭素数５〜２１の直鎖アルキル
    基を示す］ で表される飽和脂肪酸グリセリドを基油とし、これに必
    須成分として、 （II）炭素数１２〜２２の脂肪酸を組成物全量を基準と
    して０．００１〜５重量％配合してなる食品加工機械用
    潤滑油組成物。 ２、前記飽和脂肪酸グリセリドにおけるＲ＿１、Ｒ＿２
    およびＲ＿３の炭素数が５〜１１である請求項１に記載
    の潤滑油組成物。 ３、前記脂肪酸の炭素数が１２〜１８である請求項１ま
    たは２に記載の潤滑油組成物。 ４、前記脂肪酸の配合量が、組成物全量を基準として０
    ．０１〜０．２重量％である請求項１、２または３に記
    載の潤滑油組成物。
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