JPH02225914A - 調理用排気装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、調理器より発生する次酸ガス、油気。

煙、臭気などを屋外へ排出する調理用排気装置に関する
ものである。

従来の技術 従来、この種の調理用排気装置は、特公昭６゜−５３８
１７号公報に示されたような構成であった。しかしなが
らそのような構成では調理時に天ぷら火災などが発生し
た場合、ダクトを通じて周囲の建物に引火する可能性が
あるという課題があったため、我々はすでに第５図およ
び第６図に示すような方法を提案している。図において
、ガスコンロなどの調理器１６を備えた調理器台２の後
方上部に吸込口１ｏを設け、調理器台２の上面左右に気
流誘導板１３を上部に天蓋１１を設けている。天蓋１１
と気流誘導板１３と裏板１２は一体となりフードを形成
する。１７は調理時に五徳３に置かれた鍋の底の温度を
検出する温度センサーで、この温度センサー１７の検出
温度が所定の値を越えると、制御回路１８はガス遮断装
置７にてガス供給管９からバーナ１ｏへのガスの供給を
止め１ｍの加熱を停止させる。

上記構成において、調理時に発生する油気、煙、臭気な
どは、送風機１６を運転することによって調理器台２の
前方より吸い込また天蓋１１および気流誘導板１３に沿
って吸込口１ｏに向かって流れる気流に導かれ、吸込口
１０より吸引され、通風路１４．送風機１６を通過し屋
外に排出される。

もし調理者が天ぷら調理中などに調理器１ｅを燃焼させ
た状態でうっかり放置した場合、鍋内の天ぷら油の温度
および鍋底の温度は徐々に上昇し。

調理に必要な温度を越えついには天ぷら油に引火してし
まうが、温度センサー１７の検出温度が引火に至る直前
の温度で、制御回路１８がガス遮断装置子にてガス供給
管９からバーナ１ｏへのガスの供給を停止させるため、
油の温度は上昇せず火災とならないものであった。

発明が解決しようとする課題 しかしながらこのような従来の構成では、五徳３上に鍋
がのせられない状態で、バーナ１０が燃焼する空焚状態
となった場合、温度センサー１７はバーナ１０の中心部
を流れる通風のため周囲より冷却され、空焚燃焼が続い
てもある所定の温度以上には上昇せず、そのため制御回
路１８もガス遮断装置を動作させず、調理者が気付くま
で空焚燃焼が続き、不経済であるという課題があった。

また、燃焼の熱が調理に消費されないため、天蓋１１の
温度が調理時に比較して高くなり、調理者が触れた場合
火傷してしまう可能性があり、危険であるという課題も
おった。

本発明はこのような課題を解決するもので、空焚燃焼を
防止でき、火傷の危険性のない経済的で安全な調理用排
気装置を提供することを目的とするものである。

課題を解決するための手段 この課題を解決するために本発明は、上面に調理器を配
置した調理器台の後方上部に吸込口を設けるとともに、
前記調理器の上に置かれた鍋の底の温度を検知する温度
センサーと、コノ温度センサーの位置変化により前記調
理器上の鍋の有無をｍ出ｆる鍋センサーと、この鍋セン
サーの検出結果と前記温度センサーの検出温度により、
前記調理器への燃焼ガスの供給を遮断するガス遮断装置
を動作させる制御手段を備えてなる調理用排気装置の構
成としたものである。

作用 この構成により、調理器が空焚燃焼された場合。

調理器上に鍋がないため鍋センサーは鍋を検出しないが
、燃焼のために温度センサーの温度は上昇し所定の温度
を越える。このとき制御手段は空焚燃焼と判断して、ガ
ス遮断装置を動作させ、調理器へのがヌの供給を止める
。

実施例 以下、本発明の一実施例を第１図〜第４図にもとづいて
説明する。図において、４は調理時に調理器１に置かれ
た鍋の底の温度を検出する温度センサーで、調理器１に
取り付けられる基部４ｂと。

鍋底に密着するよう基部４ｂに対して上下移動が可能と
なるようスプリングバネで保持された頭部４＆から構成
されており１頭部４ａの下端には下方に移動したとき、
劇センサー６のスイッチを押すことが可能な位置に突起
が設けられている。鍋センサー６はブツシュスイッチで
、五徳上に鍋がのせられたとき温度センサーの頭Ｆ！６
４ａによって押される。８は制御手段で、温度センサー
４の検出温度および鍋センサー６の検出結果により、ガ
ス遮断装置７を動作させ、ガス供給管９からバーナ１ｏ
へのガスの供給を止める。そのたの構成は従来例と同じ
である。

上記構成において、調理者が五徳３上に調理の鍋をのせ
ず、調理器１を燃焼させた状態でうっかり放置し九場合
、第３因のように温度センサーの頭部４ａは鍋がないの
で、五徳３より上に突き出た状態であり、突起部は鍋セ
ンサー６のブツシュスイッチを押すことがなく、鍋セン
サー６は鍋を検出しない。このとき温度センサー４はバ
ー−Ｊ−１０の中心部付近の雰囲気温度を検出すること
になるが、その雰囲気温度は、燃焼による上昇気流に沿
った、調理機１の下方から上方に流れる非燃焼の空気流
れの存在のため、鍋がある場合に比較して高くはならな
いが、上昇し比較的低い所定の温度で安定する。そのた
め制御手段８は、鍋センサー５が鍋を検出しないにもか
かわらず、温度センサー４の検出温度が比較的低い所定
の温度を越えたとき、空焚燃焼状態と判断し、ガス遮断
装置７を動作させバーナ１０へのガスの供給をとめ、空
焚燃焼が終了することとなる。

第４図のよって、五徳３の上に鍋がのせられたときは、
温度センサーの頭部４ａは鍋により下方に押され、突起
部が鍋センサー５のプッシニスイッチを押し、鍋センサ
ー５は鍋を検出する。このとき温度センサー４は鍋底の
温度を検出するので。

制御手段８は、従来例と同様に温度センサー４の検出温
度が天ぷら油に引火する直前の温度である比較的高温の
温度を検出したとき、ガス遮断装置７にてガス供給管９
からバーナ１０へのガスの供給をとめ、火災の発生を防
止する。

発明の効果 以上の実施例の説明から明らかなように本発明によれば
、鍋センサーが鍋を検出せず、温度センサーの検出温度
が比較的低い所定の温度を越えたとき、制御手段がガス
遮断装置を動作させ、バーナへのガスの供給を止めるた
め、空焚燃焼を防止でき、天蓋が高温にならず火傷の危
険性のない、安全で経済的な調理用排気装置が得られる
という効果がある。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例における調理用排気装置の側
断面図、第２図は同調理用排気装置の斜視図、第３図は
同調理用排気装置の鍋のないときの温度センサーおよび
鍋センサ一部の詳細図、第４図は同調理用排気装置の鍋
のあるときの温度センサーおよび鍋センサ一部の詳細図
、第６図は従来の調理用排気装置の断面図、第６図は同
調理用排気装置の斜視図である。 １・・・・・・調理器、２・・・・・・調理器台、３・
・・・・・五徳。 ４・・・・・・温度センサー、６・・・・・・鍋センサ
ー、７・・・・・・ガス遮断装置、８・・・・・・制御
手段。 代理人の氏名　弁理士　粟　野　重　孝　ほか１名１＝
−・ａ理暴 ２１．−謂理呑占 第　２　図 ５−・鎧センナ 第 図 第 図 第 図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 上面に調理器を配置した調理器台の後方上部に吸込口を
   設けるとともに、前記調理器の上に置かれた鍋の底の温
   度を検知する温度センサーと、この温度センサーの位置
   変化により、前記調理器上の鍋の有無を検出する鍋セン
   サーと、この鍋センサーの検出結果と前記温度センサー
   の検出温度により、前記調理器への燃焼ガスの供給を遮
   断するガス遮断装置を動作させる制御手段を備えてなる
   調理用排気装置。