JPH02240026A - 霊芝類の処理法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本発明は、霊芝類の処理法に関する。

〔従来の技術〕

従来、さるのこしかけ科に属するきのこ、即ち霊芝類の
任意の霊芝に含まれる有効成分を利用するため、その乾
品を細切したものに熱水により有用成分の抽出を行い、
その抽出処理物につき、抽出物液《エキス｝と残渣とに
分離するべく遠心分離機を使用し目的とするエキスを採
取していた．この場合、その残渣は廃棄するため、含有
水分約５％程度に可及的に脱水して廃棄されていた， 一方、本願の発明者は、かＮる従来の状況に鑑み、霊芝
顕の全体を利用するべく、先に、待許１４６６３９５号
（特公昭６３−１０１３５号）として霊芝類の粉砕法を
提案し、これにより、ブレンド粉体製品、成型菓子、錠
剤製品などの製造において混ぜても、もぐさ状にならな
い特徴を有する霊芝粉体を製造することができ、又同時
に、そのｍ細粉霊芝に含まれる胞子をも破壊し、その中
に含まれる薬理成分、滋養成分などの有用成分をも径口
摂取したとき、消化吸収ができ、健康保持、増進に役立
たせるようにした発明を開示した． 〔発明が解決しようとする課題〕 従来の前記の霊芝類の利用は、エキスのみであり、残渣
は不要物として廃棄していたが、該残渣はその殆どが繊
維質であり、最近のダイエット食品、健康保持用飲料な
どの原料として注目されて居り、有意な物質である．又
、その残渣中には、内部に薬理成分、滋養成分など人体
に有用な各種の成分を含む胞子の無数が付着混在してい
る。従って、か）る残渣をいわゆるカスとして廃棄して
いることに問題がある。

一方、先に開示した前記特許の方法によれば、霊芝類を
その凍結粉砕して繊維は微細粒子となり、他の粉末と混
合してもぐさ状にならずに良好なブレンド製品、成型製
品をもならし、胞子も破壊されているのでその中の滋養
分などを摂取でき、かくして、霊芝全体を利用すること
ができるが、かへる霊芝粉体に対し一度に溶剤による抽
出処理を行うので、霊芝の子実体を含む全体よりの分取
に加え胞子からの分取も同時に行われるので、エキス量
は比較的増大するが、反面その分離作業においてその全
量を分収するには相当の時間がか一つ，，作業能率を低
下する傾向があり、又、特に胞子中より抽出されるエキ
スは、子実体などからのエキスと混ざったものとして得
られるので、胞子中に含まれる特有のエキス成分を分取
し、その後、？ａ縮し、或いは、含有する特定の成分を
分離、精製などの処理を行うには極めて不利である．こ
の点において、霊芝粉体からのエキス抽出時間か短縮さ
れ、而も主として胞子からのエキスのみが容易に得られ
るようにすることが望ましい， 〔課題を解決するための手段〕 本発明は、上記の問題を解決し、霊芝の全体の利用がで
き、従来廃棄していたその残渣を捨てることなく利用に
有利な形態に処理し、而ら上記の良質の霊芝粉体からの
エキスの作業を容易に、而も胞子からのエキスのみを分
離し得るようにした霊芝類の処理法を提供するもので、
（ａ）さるのこしかけ科に属するきのこの乾品を粗く切
断し又は粉砕して得られる粗細物マスにつき、溶剤によ
り可溶成分の抽出処理を行った後、得られる抽出処理物
につき、抽出物液（エキス）と残渣とに分離する分離処
理を行い、更に該残液につき抽出処理と分離処理とを少
なくとも一回行い、その最終の残渣につき、残渣の水分
含有率を約２０〜２５％の範囲に調整するこど、並に　
（ｂ）水分含有量を上記のように調整された残渣を、凍
結粉砕し残渣粉体とすることから成ることを特徴どする
。

〔作　用〕

該霊芝類の乾品を粗細物マスに対し、上記のように複数
回のエキス抽出処理と分離処理を行うことにより、胞子
を除く霊芝本体に含有するエキス分を実質上全部取得す
るこどができる。

次に、最終の残渣についてその含有水分量を約２０〜２
５％の範囲に調節するようにしなので、次の前記（ｂ）
工程につなげることができ、該（ｂ）工程により胞子は
破壊され、霊芝の残渣の主体である繊維は＠細粒子どな
り、他の粉体とブレンドしても、もぐさ状とならず、均
一にブレンドされ而も胞子のエキスを含んだ霊芝粉体と
して得られる． 尚、か一る霊芝粉本は、そのま一各種の用途に利用でき
るが、これを溶剤で抽出処理すれば、胞子中の有効成分
の抽田を行うことができ、先に霊芝本体のエキスの抽出
は終了しているので、胞子を主体としたエキスが別個に
且つ短時間に得られ有利である， 〔実施例〕 次に本発明の実施例を説明する。

さるのこしかけ科に属するきのこを原料とするが、その
霊芝類には赤霊芝、海南霊芝、＃霊芝など全ての種類の
ものを原料とすることができる．例えば、赤霊芝を乾燥
して含有水分約１０％とした乾品を原料とする．その乾
品を、粗く切断又は粉砕する．一般には、粉砕機により
粗く豆粒大に粗く粉砕する，かくして、例えば、その粗
細物マス１　ｋｇを加熱容器内に投入し、これに水２０
Ｊｌ加えて加熱し、９０〜９５℃で２時間熱水による水
溶性成分の抽出処理を行う．次でこの抽出物を遠心分ｌ
ｉｆｔ機にかけて抽出物液、即ちエキスと残渣とに分離
する．この場合、遠心分ｉｌｉｉｔｌｌを強くかけてで
きる限りエキスを抽出する．次で、かくして得られた含
有水分５％程度の該残渣につき、これを該容器に入れ、
前記と同様に水２０ｊを加えて加熱し同様に９０〜９５
℃の熱水で２時間抽出処理を行い、次でこの抽出処理物
を同様に遠心分離機にかけてエキスと残渣とに分離する
．一般には、該残渣につき、更にもう一度前記と同様に
して抽出処理と分離処理とを行う．かくして、エキスの
殆ど除がれた残渣が得られる．この場合、従来はこの最
終の残渣は、繊維のみから成る不要物として廃棄するた
め、最終の遠心分離において、水分を可及的に除去し、
水分含有量を５％程度に脱水し廃棄処分にしていた．然
し乍ら、この残渣はその大部分は繊維から成るので、ダ
イエタリー食品などとして有効に活用できることが望ま
しい．尚又、その繊維には霊芝の子実体に内在及び付着
している薬効成分、滋養成分などの有用成分を含有する
胞子が無数に混在しているので、これを廃棄することは
問題である．か蔦る事実に注目し、この胞子を破壊して
内部の有用成分を利用することができるようにすること
が望ましい．そこで、本発明は、前記の霊芝の本木から
のエキスを抽出分取後に引き続き、か菖る従来廃棄され
ていた残渣を活用するべく、従来であれば廃棄処分とし
ていた含有水分約５〜１０％程度の該残渣に水分を添加
し、水分含有量を約２０〜２５％の範囲内に上昇させた
後、以下は、先の特許発明で提示した粉砕法を該残渣に
応用し、これを凍結粉砕装置にかける．例えば、液化窒
素ガスにより、該残渣を−１５０℃以下の、例えば−１
８０℃で凍結させ、次で微粉砕機により粉砕した．かく
して、残渣を梢成する繊維は、微細粒子とをると共に無
数の胞子は破壊されて、内部の有効成分が爾後の溶剤に
よる抽出によって容易に抽出できる状態となった．而し
て、この凍結粉砕により得られた残渣粉木は、次で温風
乾燥機で乾繰し、水分８〜１０％程度の乾燥粉体とし、
所定量づつ包装容器に密封しな。

本発明のこの！！ｉ渣粉体は、そのま１用途に供すべく
、健康保持のなめ径口により摂取したり、小麦粉、澱粉
などの各種の食品加工原料粉体に混合して、もぐさ状の
毛玉にならずに、均質に混合粉をもたらし、成型食品或
いは錠剤などの製造に利用することができる， 更に、本発明によれば、該残渣粉体を下記詳述する通り
、次でこれにエキス抽出処理を施し、膓子からのエキス
を主体としたものを短時間で分取することができ、その
エキスを除去された残渣粉体は、ダイエタリー食品など
に利用することができる． 尚、上記の複数回の抽出処理で得られた霊芝本体からの
エキス分は、合体して濃縮し、例えば１．８１まで濃縮
し、その濃縮液を飲用に、或いは他の飲料類の成分とし
て添加し利用され、更に必要に応じ該濃縮液を噴貫乾燥
して乾燥エキスとして製品とすることは従来と変りはな
い。

更に、本発明によれば、上記のようにして凍結粉砕によ
り得な残渣粉体について、上記した通り破壊された無数
の胞子を混在するので、例えば、該残渣粉体１　ｋｔを
加熱用容器に投入しこれに水を１０Ｊ程度添加し加熱し
、必要に応じ、撹拌し乍ら、９０〜９５℃に１０時間程
度の熱水による抽出処理を施す．然るときは、胞子中の
水可溶性成分は容易に全部抽出できる．次でこの抽出処
理物を遠心分離などを行うことにより、主として胞子よ
りのエキスが容易に得られる．一方、該エキスの除去さ
れた残渣粉体は上記のようにダイエタリー食品などとし
て利用される．このように凍結粉砕により得られた該残
渣扮体は、先のエキス抽出処理で、霊芝本体からのエキ
ス分は既に実質上除去されているので、霊芝本体からの
エキスの抽出とは別個に胞子からのエキスのみの抽出か
でき、又、その抽出作業時間は、霊芝本体からのエキス
を含まないだけ短縮され、作業も容易となり、更には、
胞子からのエキスは、霊芝木木からのエキスとして利用
でき、：ａ縮作業も容易で、胞子エキスとして特有の用
途につようできる．又、必要によりその中の特定の有効
成分の精製、分離が容易且つ良好に行うことができる， 尚、先の霊芝本体からのエキス抽出処理及び胞子からの
エキス抽出処理は、水溶媒に代え、目的に応じ、アルコ
ール、エーテルなどの所望の有機溶媒を使用することが
できる．又、３！芝本体からのエキスの分離はらとより
、胞子エキスの分離処理にも遠心分離機の他、真空吸引
装置、圧搾機など任意の分離装置が採用できることは言
うまでもない． 更に、本発明によれば、霊芝本体からのエキス抽出伴業
に当たり、最終の残渣の水分含有量を約２０〜２５％の
範囲に調節する場合、上記のように、水分含有量５〜１
０％のものを、加水にようて調節することは、作業が煩
わしく、生産能率が低下する傾向がある．従って、本発
明の好ましい方法によれば、複数回のエキス分離作業を
行うに当たり、抽出したエキス分をできる限り分取ずる
には、初めと途中の分離では強い遠心分離、或いはこれ
に代わる強い真空吸引、圧搾などの分離装置により分離
するが、殆どエキス分が含まれない最終の分離処理にお
いては、その遠心分離、真空吸引、圧搾の強度を抑制し
、丁度水分含有量が約２０〜２５％の範囲内にとｆまる
ようにコントロールすることにより、その最終の分離処
理で直ちに、引き続き次の凍結粉砕工程を行うことがで
きるようにすることが実用上好ましい． 具体例として、例えば、れ霊芝本体よりエキスを抽出す
るに当たり、全部で３回の遠心分離による分離処理を行
う場合、第１図及び第２図の遠心分離により含有水分約
５％の残渣を得るようにするが、最終の遠心分離による
分離処理においては、その遠心分離を抑制し、約２０〜
２５％含有水分の残渣が得られるように分離処理をコン
トロールすることにより、その得られな残渣を次の凍結
粉砕工程に移し連続的に残渣粉体を製造することができ
る，この場合、分離装置は適宜他の種類のものと変える
こともできる．即ち、例えば、最終の分離処理を真空吸
引に変えることもできる． 〔発明の効果〕 このように本発明によるときは、霊芝乾品のｆｌｌ４１
ｉ１物マスに対し、複数回の溶剤による可溶成分の抽出
処理物に対し抽出処理とエキスの分離処理とを行うこと
により、霊芝本体からのエキスを取得でき、その最終の
エキスを除去した残渣の含有水分を約２０〜２５％に調
節するときは、次の凍結粉砕処理を行うことができ、特
にその調節を最終の抽出処理において、その分離装置の
制御により行うどきは、直ちに引き続き凍結粉砕処理を
行うことができる．かくして、このように含有水分量を
特定された保持する残渣を、凍結粉砕するときは、もぐ
さ状にならない而も混在する胞子が破壊されな残渣粉体
が得られる。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １　（ａ）さるのこしかけ科に属するきのこの乾品を粗
   く切断し又は粉砕して得られる粗細物マ スにつき、溶剤により可溶成分の抽出処理 を行つた後、得られる抽出処理物につき抽 出物液（エキス）と残渣とに分離する分離 処理を行い、更に該残渣につき抽出処理と 分離処理とを少なくとも一回行い、その最 終の残渣につき、残渣の水分含有率を約２０〜２５％の
   範囲に調整すること、並に （ｂ）水分含有量を上記のように調整された残渣を、凍
   結粉砕し残渣粉体とすること から成ることを特徴とする霊芝類の処理法。 ２、最終の分離処理において、残渣を、分離装置により
   、その水分含有率を約２０〜２５％の範囲に調節するこ
   とを特徴とする請求項１記載の霊芝類の処理法。 ３、請求項１記載の処理法で得られた該残渣粉体に対し
   溶剤を添加し、混在する破壊された無数の胞子に含まれ
   る可溶成分の抽出処理を行うことを特徴とする霊芝の処
   理法。