JPH02268638A - 充填装置から出た連続するソーセージのストランドを個々のソーセージに分割するための方法及び装置 - Google Patents
充填装置から出た連続するソーセージのストランドを個々のソーセージに分割するための方法及び装置Info
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- JPH02268638A JPH02268638A JP2039537A JP3953790A JPH02268638A JP H02268638 A JPH02268638 A JP H02268638A JP 2039537 A JP2039537 A JP 2039537A JP 3953790 A JP3953790 A JP 3953790A JP H02268638 A JPH02268638 A JP H02268638A
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- A22C—PROCESSING MEAT, POULTRY, OR FISH
- A22C11/00—Sausage making ; Apparatus for handling or conveying sausage products during manufacture
- A22C11/10—Apparatus for twisting or linking sausages
- A22C11/104—Apparatus for twisting or linking sausages by means of shear or blade elements
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
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- A23G9/04—Production of frozen sweets, e.g. ice-cream
- A23G9/22—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups
- A23G9/28—Details, component parts or accessories of apparatus insofar as not peculiar to a single one of the preceding groups for portioning or dispensing
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- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Container Filling Or Packaging Operations (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
（産業上の利用分野）
本発明は、ソーセージのストランドを、その長手軸線を
中心に回転させ、該ストランドを、回転する絞り部材に
よって所定の間隔を隔てた位置において絞り、所定の搬
送速度で搬送される間、引き続いて、回転されないよう
なソーセージに分割する、充填装置から出た連続するソ
ーセージのストランドを、個々のソーセージに分割する
ための方法に関し、さらに、前記ソーセージのストラン
ドを回転させるための装置と、反対方向に回転する二つ
の絞り部材を備えた分割機構と、分割されたソーセージ
を、該ソーセージを回転させないようにしながらさらに
搬送するための搬送装置とを有する、充填装置から出た
連続するソーセージのストランドを個々のソーセージに
分割するだめの装置に関する。
中心に回転させ、該ストランドを、回転する絞り部材に
よって所定の間隔を隔てた位置において絞り、所定の搬
送速度で搬送される間、引き続いて、回転されないよう
なソーセージに分割する、充填装置から出た連続するソ
ーセージのストランドを、個々のソーセージに分割する
ための方法に関し、さらに、前記ソーセージのストラン
ドを回転させるための装置と、反対方向に回転する二つ
の絞り部材を備えた分割機構と、分割されたソーセージ
を、該ソーセージを回転させないようにしながらさらに
搬送するための搬送装置とを有する、充填装置から出た
連続するソーセージのストランドを個々のソーセージに
分割するだめの装置に関する。
（従来技術）
この種の知られた装置は、ベルト伝導装置によって連続
するソーセージのストランドを製造する充填ポンプに作
動的に連結され、変速ベル１−伝導装置によって搬送装
置を駆動するように付加的に作動できる電動機を備えて
いる０ｍ送装置は、ソーセージのストランドの両側に配
置されて、ソーセージをつかむための棒部材を支持して
いる二つの無端チェーンと、ソーセージのストランドを
絞るための分割部材とを有する。
するソーセージのストランドを製造する充填ポンプに作
動的に連結され、変速ベル１−伝導装置によって搬送装
置を駆動するように付加的に作動できる電動機を備えて
いる０ｍ送装置は、ソーセージのストランドの両側に配
置されて、ソーセージをつかむための棒部材を支持して
いる二つの無端チェーンと、ソーセージのストランドを
絞るための分割部材とを有する。
この搬送装置の上流側には、ソーセージのストランドを
回転するように作動でき、搬送装置の変速ベルト伝導装
置によって駆動されるチャック機構が配置されている。
回転するように作動でき、搬送装置の変速ベルト伝導装
置によって駆動されるチャック機構が配置されている。
この知られた装置では、ソーセージのストランドの前進
速度は、一定速度で駆動される充填ポンプによって決定
される０次いで、ソーセージのストランドは、連続して
回転するチャック機構によって回転される。チャック機
構の下流側において、無端チェーンの分割部材がソーセ
ージのストランドを絞るように相互に係合され、その結
果、ストランドは、無端チェーンの棒部材によって、ソ
ーセージのストランドの下流側部分が回転されないので
、その位置でねじられる。
速度は、一定速度で駆動される充填ポンプによって決定
される０次いで、ソーセージのストランドは、連続して
回転するチャック機構によって回転される。チャック機
構の下流側において、無端チェーンの分割部材がソーセ
ージのストランドを絞るように相互に係合され、その結
果、ストランドは、無端チェーンの棒部材によって、ソ
ーセージのストランドの下流側部分が回転されないので
、その位置でねじられる。
ソーセージの重量、すなわち、部分の寸法は、充填ポン
プの作動速度に対する、無端チェーンの回転速度を変速
ベルト伝導装置によって変えることにより、わずかに変
えることができる。これに対し、ソーセージの長さは、
無端チェーンを、絞り部材が異なる間隔で取り付けられ
ている他の無端チェーンと交換することによって、変え
ることができるにすぎない。
プの作動速度に対する、無端チェーンの回転速度を変速
ベルト伝導装置によって変えることにより、わずかに変
えることができる。これに対し、ソーセージの長さは、
無端チェーンを、絞り部材が異なる間隔で取り付けられ
ている他の無端チェーンと交換することによって、変え
ることができるにすぎない。
かくして、この知られた装置は、非常に制限された範囲
内においてのみソーセージの個々の寸法を変えることが
できる。これによって、無端チェーンの回転速度は、イ
」加的に変えられる必要があり、従って、充填ポンプに
よって製造されるソーセージのストランドの前進速度は
、もはや無端チェーンの搬送速度と適切に同調できない
。この知られた装置は、無端チェーンに設けられた絞り
部材を調整可能に取り付けることによって改良されたが
（米国特許第４，６１４，００５号）、絞り部材の調整
は、面倒で時間がかかり、ソーセ一ジの長さを不連続な
工程によって変えることができるにすぎない。
内においてのみソーセージの個々の寸法を変えることが
できる。これによって、無端チェーンの回転速度は、イ
」加的に変えられる必要があり、従って、充填ポンプに
よって製造されるソーセージのストランドの前進速度は
、もはや無端チェーンの搬送速度と適切に同調できない
。この知られた装置は、無端チェーンに設けられた絞り
部材を調整可能に取り付けることによって改良されたが
（米国特許第４，６１４，００５号）、絞り部材の調整
は、面倒で時間がかかり、ソーセ一ジの長さを不連続な
工程によって変えることができるにすぎない。
（発明の目的）
従って１本発明の目的は、ソーセージの個々の寸法と長
さを広範囲に変えることができ、しかも、容易に再現で
きるやり方で所望の寸法と長さに調整できる方法及び装
置を提供することにある。
さを広範囲に変えることができ、しかも、容易に再現で
きるやり方で所望の寸法と長さに調整できる方法及び装
置を提供することにある。
（発明の構成）
この目的を達成するために、本発明は請求項［１１に記
載した方法及び請求項（２）に記載した装置を夫々提供
する。
載した方法及び請求項（２）に記載した装置を夫々提供
する。
これらの方法又は装置によって、機械部品を変更、又は
変換することなく、絞り部材を、ソーセージのストラン
ドと係合していないときに、例えば減速して回転させる
ことができ、それによって、個々の寸法とソーセージの
長さとを広い範囲で増大させることが可能となる。
変換することなく、絞り部材を、ソーセージのストラン
ドと係合していないときに、例えば減速して回転させる
ことができ、それによって、個々の寸法とソーセージの
長さとを広い範囲で増大させることが可能となる。
ソーセージのストランドを回転させるための装置が電動
機形式の別の駆動機構を同様に備える場合は、ソーセー
ジの長さは、ソーセージのストランドと係合していない
ときに、電子制御ユニットにより絞り部材の回転を一時
的に停止させることによって、また、ソーセージのスト
ランドを回転させる装置が同様に断続して駆動されるこ
とによって、さらに増大される。
機形式の別の駆動機構を同様に備える場合は、ソーセー
ジの長さは、ソーセージのストランドと係合していない
ときに、電子制御ユニットにより絞り部材の回転を一時
的に停止させることによって、また、ソーセージのスト
ランドを回転させる装置が同様に断続して駆動されるこ
とによって、さらに増大される。
本発明によれば、絞り部材がソーセージのストランドと
係合している間、絞り部材の回転速度を、搬送装置の搬
送速度と同調させるために、電動機形式の別の搬送装置
用駆動機構を備えることも又、可能となる。これは特に
、粘性が高い充填物の場合に重要である。
係合している間、絞り部材の回転速度を、搬送装置の搬
送速度と同調させるために、電動機形式の別の搬送装置
用駆動機構を備えることも又、可能となる。これは特に
、粘性が高い充填物の場合に重要である。
別の駆動機構に用いられる電動機はすべて、電子制御ユ
ニットによって適当に制御され、従って、ソーセージの
充填及び分割作業はプログラムされたコンピュータ制御
下に完全に行われるのがよい。
ニットによって適当に制御され、従って、ソーセージの
充填及び分割作業はプログラムされたコンピュータ制御
下に完全に行われるのがよい。
個々の体積とソーセージの数とソーセージの直径を予め
選択しておくだけで、ソーセージのストランドを再現可
能にかつ正確に、連続的に変えることができる、広範囲
のソーセージの直径の長さ部分に分割することも又、可
能となる。
選択しておくだけで、ソーセージのストランドを再現可
能にかつ正確に、連続的に変えることができる、広範囲
のソーセージの直径の長さ部分に分割することも又、可
能となる。
本発明によれば、絞り部材用の電動機駆動機構は、可変
速電動機と、ソーセージのストランドの両側に配置され
た二つの出力シャフトを有する伝動装置とを有し、各出
力シャフトは、旗状の絞り部材を備えているのがよい。
速電動機と、ソーセージのストランドの両側に配置され
た二つの出力シャフトを有する伝動装置とを有し、各出
力シャフトは、旗状の絞り部材を備えているのがよい。
各絞り部材は、異なる範囲のソーセージの直径に対して
異なる絞り部材に交換できるように、各出力シャフトに
着脱可能に取り付ＧＪられるのがよい。これによって、
装置は、迅速かつ容易に、異なる直径のものを加工する
ように転換される。
異なる絞り部材に交換できるように、各出力シャフトに
着脱可能に取り付ＧＪられるのがよい。これによって、
装置は、迅速かつ容易に、異なる直径のものを加工する
ように転換される。
本発明の更なる特徴及び利点は、添付図面を参昭して、
一実施例の例示によってなされる以下の詳細な説明から
明らかとなろう。
一実施例の例示によってなされる以下の詳細な説明から
明らかとなろう。
（実施例）
第１図には、ソーセージ肉のかたまりを、ソーセージ皮
の中に通常の方法で注入される押し出し物の形態に、連
続して放出するように作動できる充填機！’ｌ１７が、
−点鎖線で示されている。そのようにして製造されるソ
ーセージのストランド５は、ねじり伝動装置２によって
回転され、ソーセージのストランド５にその回転を与え
るようになっている保持リングｌの同心状開口部を通っ
て前進される。
の中に通常の方法で注入される押し出し物の形態に、連
続して放出するように作動できる充填機！’ｌ１７が、
−点鎖線で示されている。そのようにして製造されるソ
ーセージのストランド５は、ねじり伝動装置２によって
回転され、ソーセージのストランド５にその回転を与え
るようになっている保持リングｌの同心状開口部を通っ
て前進される。
ねじり伝動装Ｍ２は、電動機３によって駆動され、電動
機３の回転速度は、電子制御ユニット４によって制御さ
れる。
機３の回転速度は、電子制御ユニット４によって制御さ
れる。
保持リングｌのすぐ下流側において、ソーセージのスト
ランド５は、一対の絞りユニッ！・６を有する分割機構
に入る。二つの絞りユニット６は、電動機７に作動的に
連結されており、電動機７の回転速度も又、電子制御ユ
ニッｌ−４で制御される。
ランド５は、一対の絞りユニッ！・６を有する分割機構
に入る。二つの絞りユニット６は、電動機７に作動的に
連結されており、電動機７の回転速度も又、電子制御ユ
ニッｌ−４で制御される。
電動機７は、二つの出力シャフト８を有する伝動装置１
８に構造的に結合されている。夫々の絞り部材９が、各
出力シャフト８にプラグ止めされ、各出力シャフト８に
しっかりと連結される。
８に構造的に結合されている。夫々の絞り部材９が、各
出力シャフト８にプラグ止めされ、各出力シャフト８に
しっかりと連結される。
二つの無端搬送ベルト１０を有する搬送装置が分割機構
の下流側に配置され、搬送ベルトＩＯは、夫々の戻りプ
ーリー１１に支持されており、これらプーリー１１のう
ち、所定のプーリーは、電子制御ユニット４（第１図）
によって制御される可変速電動機１２に作動的に連結さ
れた駆動プーリーとして働く。
の下流側に配置され、搬送ベルトＩＯは、夫々の戻りプ
ーリー１１に支持されており、これらプーリー１１のう
ち、所定のプーリーは、電子制御ユニット４（第１図）
によって制御される可変速電動機１２に作動的に連結さ
れた駆動プーリーとして働く。
搬送ベルト１０は反対方向に回転するように駆動され、
矢印１４の方向へ、分割されたソーセージ１３を搬送す
る。
矢印１４の方向へ、分割されたソーセージ１３を搬送す
る。
各絞り部材９は、夫々の伝動装置の出力シャフト８に旗
状に取り付けられており、ソーセージのストランド５に
向かって開いた■形切欠き１５が形成されている。二つ
の絞り部材９は互いにかみ合うようになっており、ソー
セージのストランドを絞り、これによって、ソーセージ
のストランドを個々のソーセージに分割する。
状に取り付けられており、ソーセージのストランド５に
向かって開いた■形切欠き１５が形成されている。二つ
の絞り部材９は互いにかみ合うようになっており、ソー
セージのストランドを絞り、これによって、ソーセージ
のストランドを個々のソーセージに分割する。
本装置は、全体として以下のように作動する。
充填機械１７から出たソーセージのストランド５は、保
持リング１によって回転され、ストランド自体が、伝動
装置２を介して電動機３によって第２図の矢印で示すよ
うに回転される。
持リング１によって回転され、ストランド自体が、伝動
装置２を介して電動機３によって第２図の矢印で示すよ
うに回転される。
二つの絞り部材９は、反対方向に回転するように駆動さ
れ、ソーセージのストランドの直径に応じてそれらが約
４５°の角度に閉じたときに回転しているソーセージの
ストランド５に接触する（第２図）。
れ、ソーセージのストランドの直径に応じてそれらが約
４５°の角度に閉じたときに回転しているソーセージの
ストランド５に接触する（第２図）。
絞り部材９がかくしてソーセージのストランド５と係合
している間は、絞り部材９の回転速度は、交差する点の
回転速度、すなわち、ソーセージの皮の通過速度が無端
搬送ベルト１０によって決定されるソーセージのストラ
ンド５の前進速度とほぼ等しくなるように、制御される
。
している間は、絞り部材９の回転速度は、交差する点の
回転速度、すなわち、ソーセージの皮の通過速度が無端
搬送ベルト１０によって決定されるソーセージのストラ
ンド５の前進速度とほぼ等しくなるように、制御される
。
ソーセージのストランド５は絞り部材９によって絞られ
ているとき、ソーセージのストランド５は回転され続け
、ついには既に分割されたソーセージ１３の先端が無端
搬送ベルトＩＯにつかまれ、それぞれのソーセージの後
端が再び絞られる。次いで、ソーセージのストランド５
の上流側部分の引き続く回転により、ソーセージの後端
がねじられる。
ているとき、ソーセージのストランド５は回転され続け
、ついには既に分割されたソーセージ１３の先端が無端
搬送ベルトＩＯにつかまれ、それぞれのソーセージの後
端が再び絞られる。次いで、ソーセージのストランド５
の上流側部分の引き続く回転により、ソーセージの後端
がねじられる。
絞り部材９が一定の速度で回転するとき、製造されるソ
ーセージは定まった長さのものであり、一定の直径のた
めの定まった部分寸法を有する。
ーセージは定まった長さのものであり、一定の直径のた
めの定まった部分寸法を有する。
ここに、もっと長いソーセージを製造することが所望さ
れるとき、電子制御ユニット４は、絞り部材９が、それ
らの非作動状態、すなわぢ、ソーセージのストランド５
と係合していない状態において、より低速で回転するよ
うに、絞り部材９の回転速度を制御する。
れるとき、電子制御ユニット４は、絞り部材９が、それ
らの非作動状態、すなわぢ、ソーセージのストランド５
と係合していない状態において、より低速で回転するよ
うに、絞り部材９の回転速度を制御する。
非常に長いソーセージのストランドを製造するために、
ある時間、絞り部材が静止状態に留まるように、絞り部
材９の回転速度をそれらの非作動段階において零に減少
させてもよい。このような状態でもソーセージのストラ
ンドを適切に分割できるようにするには、保持リング１
の回転も又止められ、従って、ソーセージのストランド
５は回転されず、無端ベルト１０の間の空間に円滑に入
ることができる。
ある時間、絞り部材が静止状態に留まるように、絞り部
材９の回転速度をそれらの非作動段階において零に減少
させてもよい。このような状態でもソーセージのストラ
ンドを適切に分割できるようにするには、保持リング１
の回転も又止められ、従って、ソーセージのストランド
５は回転されず、無端ベルト１０の間の空間に円滑に入
ることができる。
保持リング１の回転は、絞り部材９が作動されてソーセ
ージのストランド５を絞り、これによって、ソーセージ
のストランドから非常に長いソーセージを分割するとき
に再開される。
ージのストランド５を絞り、これによって、ソーセージ
のストランドから非常に長いソーセージを分割するとき
に再開される。
絞り部材９のＶ形彫状により、絞り部材９は、約１３ｍ
ｍ乃至３０ｍｍの直径の範囲のソーセージのストランド
を絞るのに用いることができる。
ｍ乃至３０ｍｍの直径の範囲のソーセージのストランド
を絞るのに用いることができる。
更に太い直径ｄＫのソーセージを製造しようとするとき
、絞り部材９は、保持リングｌと同様に、他の部材に迅
速かつ容易に交換し得る。この場合には、無端ベルト１
０の間の距離Ｙを従来の方法で増大しなければならない
。さらに、出力シャフト８の間隔も又、適当に増大する
ことが可能である。
、絞り部材９は、保持リングｌと同様に、他の部材に迅
速かつ容易に交換し得る。この場合には、無端ベルト１
０の間の距離Ｙを従来の方法で増大しなければならない
。さらに、出力シャフト８の間隔も又、適当に増大する
ことが可能である。
絞り部材９の非作動段階における絞り部材９の回転速度
が増大されるとき、かくして製造されるソーセージはよ
り短い長さのものである。最も短いソーセージの長さは
、第２図における距ｔｊｌｌａによって決定され、距離
ａは、戻りプーリーの半径ｒＴ及び絞り部材９の長さｒ
Ｖによって決定される。
が増大されるとき、かくして製造されるソーセージはよ
り短い長さのものである。最も短いソーセージの長さは
、第２図における距ｔｊｌｌａによって決定され、距離
ａは、戻りプーリーの半径ｒＴ及び絞り部材９の長さｒ
Ｖによって決定される。
第１図は、本発明による装置の概略側面図である。
第２図は、搬送ベルトが約９０°回転された状態で示さ
れた本発明による装置の部分平面図である。 第３図は、装置の詳細図である。 ■・・・・保持リング、 ・ソーセージのストランド、 ・絞りユニット、 ・電動機、 ・出力シャツ！−１ ・絞り部材、 ・搬送ベルト、 ・充填機械。 ＦＩｏ、１ ｒ−ｒ 呂
れた本発明による装置の部分平面図である。 第３図は、装置の詳細図である。 ■・・・・保持リング、 ・ソーセージのストランド、 ・絞りユニット、 ・電動機、 ・出力シャツ！−１ ・絞り部材、 ・搬送ベルト、 ・充填機械。 ＦＩｏ、１ ｒ−ｒ 呂
Claims (7)
- （１）ソーセージのストランドを、その長手軸線を中心
に回転させ、該ストランドを、回転する絞り部材によっ
て、所定の間隔を隔てた位置で絞り、所定の搬送速度で
搬送される間、引き続いて、回転されないようなソーセ
ージに分割する、充填装置から出た連続するソーセージ
のストランドを個々のソーセージに分割するための方法
において、 前記絞り部材の回転速度は、前記絞り部材の回転速度の
非作動回転部分に亘って、前記ソーセージのストランド
と係合しているときの回転速度に対して可変であること
を特徴とする方法。 - （２）前記ソーセージのストランドを回転させるための
装置と、反対方向に回転する二つの絞り部材を備えた分
割機構と、分割されたソーセージを、該ソーセージを回
転させないようにしながらさらに搬送するための搬送装
置とを有する、充填装置から出た連続するソーセージの
ストランドを個々のソーセージに分割するための装置に
おいて、 前記絞り部材（９）が別の電動機駆動機構（７）を備え
ており、該電動機駆動機構の回転速度は、その回転の間
、電子制御ユニット（４）によって制御されるようにな
っていることを特徴とする装置。 - （３）前記絞り部材用の前記電動機駆動機構が、可変速
電動機（７）と、前記ソーセージのストランド（５）の
両側に配置された二つの駆動シャフト（８）を有する伝
動装置とから成り、各前記駆動シャフト（８）は、旗状
の絞り部材（９）を備えていることを特徴とする請求項
（２）に記載の装置。 - （４）前記絞り部材用の前記電動機駆動機構が、前記ソ
ーセージのストランドの両側に配置された、二つの同調
して回転する可変速電動機から成り、各前記電動機の出
力シャフトは旗状の絞り部材を備えていることを特徴と
する請求項（２）に記載の装置。 - （５）別の駆動機構が、可変速電動機（１２）の形式で
前記搬送手段（１０）に設けられていることを特徴とす
る請求項（２）又は（３）に記載の装置。 - （６）前記ソーセージのストランド（５）を回転させる
ための前記装置（１、２）が、可変速電動機（３）の形
式で、別の駆動機構を備えていることを特徴とする請求
項（２）乃至（５）のいずれか１項に記載の装置。 - （７）前記絞り部材（９）が、異なる範囲のソーセージ
の直径（ｄＫ）のために他の絞り部材と交換できるよう
に、前記駆動シャフト（８）に着脱可能に取り付けられ
ていることを特徴とする請求項（２）乃至（６）のいず
れか１項に記載の装置。
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE3911859.2 | 1989-04-11 | ||
| DE3911859A DE3911859A1 (de) | 1989-04-11 | 1989-04-11 | Verfahren und vorrichtung zum abteilen eines von einer fuellmaschine kommenden durchgehenden wurststranges in einzelne wuerste |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH02268638A true JPH02268638A (ja) | 1990-11-02 |
| JPH0757157B2 JPH0757157B2 (ja) | 1995-06-21 |
Family
ID=6378427
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2039537A Expired - Lifetime JPH0757157B2 (ja) | 1989-04-11 | 1990-02-20 | 充填装置から出た連続するソーセージのストランドを個々のソーセージに分割するための方法及び装置 |
Country Status (10)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US5049108A (ja) |
| EP (1) | EP0392083B1 (ja) |
| JP (1) | JPH0757157B2 (ja) |
| AT (1) | ATE88325T1 (ja) |
| CA (1) | CA2011105A1 (ja) |
| CS (1) | CS277086B6 (ja) |
| DD (1) | DD299616A5 (ja) |
| DE (2) | DE3911859A1 (ja) |
| ES (1) | ES2040968T3 (ja) |
| RU (1) | RU1829900C (ja) |
Cited By (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
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