CS277086B6 - Process and apparatus for dividing belt of salami leaving filling machine into individual short sausages - Google Patents

Description

(57) Anotace :

Pás salámu (5) vycházející z plnicího stroje (17) se otáčí kolem své podélné osy a je prostřednictvím stlačovacích prvků (9) ve tvaru praporku zužován, oddělovanému vuřtu (13) je zabráněno v otáčení a vuřt (13) se oddělí. Velikost porcí a délka vuřtů (13) je měněna plynule bezstupňově. Protože oběžná rychlost stlačovacích prvků (9) se v průběhu záběru se salámem mění, mají stlačovací prvky (9) vlastni elektrický pohon (2), jehož otáčky mohou být regulovány prostřednictvím elektronického regulátoru (4).

Vynález se týká způsobu dělení pásu salámu vycházejícího z plnicího stroje na jednotlivé vuřty, přitom se pás salámu otáčí kolem své podélné osy a je vždy po určité vzdálenosti oběžným stlačovacím prvkem stisknut, čímž se oddělí další vuřt, který je určitou dopravní rychlostí posunován dál. Dále se vynález týká zařízení k dělení pásu salámu vycházejícího z plnicího stroje na jednotlivé vuřty, které se skládá z mechanismu k otáčení salámu, dělicího zařízení se dvěma protiběžnými oběžnými stlačovacími prvky a transportního zařízení, které salámem posunuje a které brání oddělovanému vuřtu v otáčení.

U známých zařízení podobného typu se předpokládá použití elektromotoru, který na jedné straně pohání prostřednictvím řemenového převodu dopravní čerpadlo, které tvoří procházející salám, na straně druhé pohání měnitelným převodem pomocí klínového řemenu dopravní zařízení. To se skládá ze dvou nekonečných řetězů uložených proti pásu salámu, které nesou jak články pro uchopení vuřtu, tak i dělicí výstupky, kterými je pás salámu zužován. Dopravní zařízení zahrnuje upínací prostředky k otáčení pásu salámu a je poháněno proměnným převodem klínovým řemenem. Postupná rychlost pohybu pásu salámu je u tohoto zařízení dána čerpadlem, které je poháněno konstantní rychlostí. Pás salámu je uváděn do otáčivého pohybu trvale rotujícím upínacím pouzdrem. Za upínacím pouzdrem spolu zabírají dělicí výběžky nekonečného řetězu a zužují pás salámu, takže zde následuje oddělení vuřtu, zatímco můstek nekonečného řetězu brání otáčení pásu salámu. Hmotnost vuřtu, to je velikost porce, může být poněkud měněna, protože prostřednictvím pohonu klínovým řemenem lze měnit oběžnou rychlost nekonečného řetězu vůči hnací rychlosti čerpadla. Délka vuřtu může být změněna jen tak, že se vymění nekonečný řetěz za jiný, který má větší rozestupy mezi stlačovacími prvky. Toto známé zařízení dovoluje jen úzce vymezenou změnu velikosti porcí vuřtu. Přitom je nutno měnit oběžnou rychlost nekonečného řetězu, takže postupná rychlost pásu salámu přicházejícího z čerpadla s rychlostí nekonečného řetězu nebude souhlasit. Toto známé zařízení je dále zdokonaleno podle US PS 4 614 005, takže lze stlačovací prvky na nekonečném řetězu přestavovat, takovéto přestavení však má za následek pouze možnost stupňovité změny délky vuřtu.

Podle vynálezu se navrhuje takové řešení a způsob práce, při kterém velikost porcí a délka vuřtů může být měněna v širokém rozmezí, přičemž zvolená velikost porcí a délka je stále přesně opakovatelně nastavitelná.

Podstata vynálezu spočívá v tom, že oběžná rychlost stlačovací ch prvků během nefunkční části oběhu je vzhledem k oběžné rychlosti během záběru s pásem salámu měnitelná.

Takovým způsobem je možné bez změny velikosti mechanických dílů například pomalejším pohybem stlačovacích prvků zabírajících s pásem salámu měnit velikost porcí, což znamená délku vuřtů, v širokém rozmezí.

Další podstatou je to, že stlačovací prvky jsou opatřeny vlastním elektrickým pohonem, jehož otáčky jsou během činnosti regulovatelné elektronickým regulátorem.

Má-li zařízení k otáčení pásu salámu vlastní pohon, například elektromotorem, může být délka vuřtů ještě dále zvětšena, protože stlačovací prvky při svém pohybu mimo záběr s pásem salámu mohou být po určitou dobu ovládány elektronicky, stejným způsobem může být ovládáno zařízení k otáčení pásu salámu.

Aby oběžná rychlost stlačovacích prvků během jejich záběru s pásem salámu odpovídala rychlosti dopravního zařízení, je podle vynálezu také možno použít pro dopravní zařízení pohonu elektromotorem. To je zvláště důležité při tuhé náplni střeva. Všechny elektromotory sloužící jako oddělené pohony budou ovládány elektronicky, takže postupy plnění a dělení mohou být programovány počítačem. Je zde také možné, aby samostatně podle objemu porcí, počtu porcí a průměru salámu pro větší rozsahy průměrů pásu salámu byla bezstupňově a opakovatelně oddělována libovolná délka porcí s přesně stanovenou hmotností. Podle vynálezu může elektrický pohon stlačovacích prvků sestávat z elektromotoru s otáčkovou regulací a z převodovky se dvěma hřídeli.

Každý hnací hřídel je vybaven stlačovacím prvkem tvaru praporku. Každý stlačovací prvek může být vyměnitelný pro různý rozsah průměru vuřtu. Tak může být zařízení jednoduše a rychle přestaveno i pro zvlášt velké průměry pásu salámu.

Další výhody vynálezu jsou zřejmé z následujícího popisu příkladů provedení a výkresů, kde značí obr. 1 schéma zařízení v bočním pohledu, obr. 2 část zařízení v detailu, přičemž transportní pás je o 90° pootočen a obr. 3 detail zařízení.

• Na obr.l je číslem 17 označen plnicí stroj, ze kterého vychází náplň ve vhodném průřezu a obvyklým způsobem je plněna do střeva. Takto vytvořený pás salámu 5 je protlačen centrickým otvorem brzdicího kroužku 1, který prostřednictvím rotačního pohonu 2. je uváděn do otáčivého pohybu a přitom spolu s ním rotuje i pás salámu 5. Zdrojem rotačního pohonu 2. je elektromotor 2, jehož otáčky jsou regulovány elektronickým regulátorem 4. Bezprostředně za brzdicím kroužkem 1 jde pás salámu 5 do dělicího zařízení, které se skládá ze dvou stlačovacích jednotek 6. Obě stlačovací jednotky jsou poháněny elektromotorem 7, jehož otáčky jsou rovněž řízeny elektronickým regulátorem 4. Elektromotor 7 tvoří celek s převodovkou 18, která má dva hnací hřídele 8. Na každém hnacím hřídeli 8 je nasazen a pevně připojen stlačovací prvek 9. Dělicí zařízení je spojeno s dopravním zařízením, které je tvořeno dvěma nekonečnými hnacími pásy 10. Hnací pásy 10 jsou známým způsobem vedeny přes kladky 11, kterými jsou pásy poháněny od regulačního elektromotoru 12, který je řízen elektronickým regulátorem 4 (obr.l). Hnací pásy 10 běží vzájemně proti sobě a odvádějí oddělené vuřty 13 ve směru šipky. Každý stlačovací prvek 9 tvaru praporku je připojen k příslušnému hnacímu hřídeli 2 ^{a ma} výřez 15 tvaru V, kterým je k pásu salámu 5 přitlačován (obr.3). Stlačovací prvky 9 se svírají při dávkování porcí proti sobě.

Popsané zařízení má tuto funkci:

Pás salámu 5 prochází z plnicího stroje 17 do brzdicího kroužku 1, který je poháněn přes převodovku rotačního pohonu 2. elektromotorem 3 ve smyslu udaném na obr. 2 šipkou. V opačném smyslu běžící stlačovací prvky 9 - v obr. 2 naznačeno šipkami — přicházejí do styku s otáčejícím se pásem salámu 5, jejich úhel vychýlení je v závislosti na průměru salámu asi 45° (obr. 2). Během záběru stlačovacích prvků 9. s pásem salámu 5 jsou jeho otáčky regulovány tak, že oběžná rychlost jejich průsečíku s postupnou rychlostí pásu salámu 5 se v podstatě shoduje, což je vyvoláno nekonečnými pásy 10. Pás salámu se během zužování otáčí prostřednictvím stlačovacích prvků 9 ještě tak dlouho, až přední konec právě odděleného vuřtu 13 je nekonečnými pásy 10 uchopen a nastává podvázání následující porce. Potom se zadní část pásu salámu 5 otáčí dále a následuje ukroucení zadního konce vuřtu. Když stlačovací prvky 9. obíhají konstantními otáčkami, bude mít vuřt určitou délku, která při neměnném průměru vytváří určitou porci. Je-li nutno vyrábět vuřty větší délky, nastaví se elektronickým regulátorem oběžná rychlost stlačovacích prvků 9 tak, že mimo záběr s pásem salámu 5, tedy v nefunkčním stavu, obíhají pomaleji. Pro výrobu, velmi dlouhých vuřtů může být oběžná rychlost stlačovacích prvků 9 během nefunkční fáze regulována až na nulu, takže jsou po určitou dobu v 277086 klidu. Aby se přitom umožnilo dokonalé oddělení, uvede se brzdicí kroužek 1 do klidu, takže se pás salámu 5 neotáčí a může proto bez závad běžet mezi nekonečnými pásy 10. Dříve než stlačovací prvky 9 oddělí pás salámu 5, bude v tomto případě brzdicí kroužek 1 uveden do otáčivého pohybu, a tak se vuřt velké délky ukroutí. Stlačovací prvky 9 tvaru praporku umožňují dělení pásů salámu 5, jejichž průměr je v rozmezí 13 až 30 mm. Když se vyrábějí vuřty ještě většího průměru, mohou být stlačovací prvky 9 jednoduše a rychle vyměněny za jiné stejně jako brzdicí kroužek. Přitom vzdálenost Y nekonečného pásu 10 se během jejich nefunkční fáze zvětší, budou tvořeny kratší vuřty. Nejmenši dosažená délka porce je označena v závislosti na poloměru rT kladek a na prvku 9.

Claims (7)

PATENTOVÉ NÁROKY

1. Způsob dělení pásu salámu vycházejícího z plnicího stroje na jednotlivé vuřty, přičemž se pás salámu otáčí kolem své podélné osy a vždy po určité vzdálenosti se oběžnými stlačovacími prvky stiskne a vznikající vuřt, kterému se zabrání v otáčení, se oddělí a dále se posouvá dopravní rychlostí, vyznačený tím, že oběžná rychlost stlačovacích prvků (9) během nefunkční části oběhu je vzhledem k oběžné rychlosti během záběru s pásem salámu měnitelná.

2. Zařízení k dělení pásu salámu vycházejícího z plnicího stroje na jednotlivé vuřty sestávající ze zařízení k otáčení pásu salámu, z dělicího zařízení se dvěma protiběžnými oběžnými stlačovacími prvky z dopravního zařízení, které zabraňuje oddělovanému vuřtu v otáčení a potom jej dál dopravuje, vyznačené tím, že stlačovací prvky (9) jsou opatřeny vlastním elektrickým pohonem (2), jehož otáčky jsou během činnosti regulovatelné elektronickým regulátorem (4).

3. Zařízení podle nároku 2, vyznačené tím, že elektrický pohon stlačovacích prvků (9) sestává z elektromotoru (7) s regulací otáček a převodu se dvěma hnacími hřídeli (8), které jsou vůči pásu salámu (5) umístěny proti sobě, přičemž každý hnací hřídel (8) je vybaven stlačovacím prvkem (9) tvaru praporku.

4. Zařízení podle nároku 2, vyznačené tím, že elektrický pohon stlačovacích prvků (9) sestává ze dvou synchronně běžících elektromotorů s regulací otáček, které jsou vzhledem k pásu salámu (5) umístěny proti sobě, přičemž hnací hřídele každého elektromotoru jsou vybaveny stlačovacím prvkem tvaru praporku.

5. Zařízení podle nároku 2 nebo 3, vyznačené tím, že dopravní zařízení (10) je vybaveno vlastním pohonem ve formě elektromotoru (12) s regulací otáček.

6. Zařízení podle alespoň jednoho z nároků 2 až 5, vyznačené tím, že zařízení (1,2) k otáčení pruhu salámu (5) je opatřeno vlastním pohonem ve formě elektromotoru (3) s regulací otáček.

7. Zařízení podle alespoň jednoho z nároků 2 až 6, vyznačené tím, že stlačovací prvky (9) jsou kvůli různým průměrům salámu (dk) umístěny vyměnitelně na hnacím hřídeli (8).