JPH02276535A - 豆の焙煎法と焙煎機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 〈産業上の利用分野〉 本発明は、主にコーヒ豆の焙煎に用いられる豆の焙煎法
と焙煎機に関する。

〈従来の技術〉 コーヒ豆の焙煎機は、コーヒ豆の焙煎に熱風を用いる熱
風式である。

熱風式の焙煎機は、熱風が流通する焙煎室に、コーヒ豆
を入れる豆煎器を設け、豆煎器に入れたコーヒ豆を、豆
煎器を流通する熱風によって加熱して焙煎する構成にし
ている。

最近、コーヒ豆の焙煎に、遠赤外線を用いる遠赤外線式
の焙煎機が発明された。

遠赤外線式の焙煎機は、熱風が流通する焙煎室に、コー
ヒ豆を入れる豆煎器を設け、豆煎器に遠赤外線放射材を
取り付けて、遠赤外線放射材を熱風で加熱して遠赤外線
を放射する構成にし、豆煎器に入れたコーヒ豆を、遠赤
外線放射材の放射する遠赤外線と、豆煎器を流通する熱
風によって加熱して焙煎する構成にしている。

なお、コーヒ豆の焙煎に遠赤外線式焙煎機を用いた場合
は、コーヒは、まろやかな特徴のある味になる。

従って、最近では、熱風式焙煎機で焙煎したコーヒ豆と
、遠赤外線式焙煎機で焙煎したコーヒ豆が販売されてい
る。

〈発明が解決しようとする課題〉 ところが、熱風式焙煎機は、熱風式の専用機であり、熱
風式の焙煎を行なうことができるが、遠赤外線式の焙煎
を行なうことができない。

熱風式の焙煎機を遠赤外線式に改造するとすれば、焙煎
室に設けた熱風用の立前器を、遠赤外線放射材を取り付
けた遠赤外線用の立前器に交換しなければならず、多大
な手間が掛かる。

即ち、既存の熱風式焙煎機を利用して遠赤外線式の焙煎
を行なうことは、非常に困難である。

また、遠赤外線式に改造した熱風式焙煎機を熱風式に復
元するには、再び、立前器を交換しなければならず、多
大な手間が掛かる。

即ち、熱風式焙煎機を一時的に遠赤外線式焙煎機として
使用することは、非常に困難である。

本発明の目的は、上記のような従来の課題を解決するこ
とである。

く課題を解決するための手段〉 本発明は、熱風式焙煎機の立前器に、遠赤外線放射材を
取り付ける代りに、遠赤外線放射材のポールな豆と一緒
に入れ、立前器内の豆を２豆煎器を流通する熱風と、立
前器内の遠赤外線放射材のボールが放射する遠赤外線に
よって焙煎するものである。

即ち１本発明は、立前器に、豆を入れると共に、加熱に
よって遠赤外線を放射する遠赤外線放射ボールを入れ、 立前器内の豆と遠赤外線放射ボールを、立前器を流通す
る熱風によって加熱して、 立前器内の豆を、立前器を流通する熱風と、立前器内の
遠赤外線放射ボールが放射する遠赤外線によって焙煎す
ることを特徴とする豆の焙煎法である。

また１本発明は、焙煎室に、熱風が流通する立前器を設
け、立前器に入れた豆を、立前器を流通する熱風によっ
て加熱して焙煎する構成にした豆の熱風式焙煎機と。

熱風式焙煎機の立前器に入れると、立前器な流通する熱
風によって加熱されて遠赤外線を放射する遠赤外線放射
ボールから構成されていることを特徴とする豆の焙煎機
である。

く作　用〉 本発明の豆の焙煎法は、遠赤外線式の焙煎を行なうため
、立前器に、遠赤外線放射材を取り付ける代りに、遠赤
外線放射ボールを豆と一緒に入れるので、熱風式焙煎機
を使用して実施することができる。

即ち、本発明の豆の焙煎法は、熱風式焙煎機の立前器に
豆と一緒玉遠赤外線放射ボールを入れると、立前器内の
豆と遠赤外線放射ボールカド豆煎器を流通する熱風によ
って加熱され、立前器内の豆が、立前器を流通する熱風
と、立前器内の遠赤外線放射ボールが放射する遠赤外線
によって焙煎され、遠赤外線式の焙煎が行なわれる。

また１本発明の豆の焙煎機は、熱風式焙煎機の立前器に
豆と一緒に遠赤外線放射ボールを入れると１本発明の豆
の焙煎法が実施され、遠赤外線式の焙煎が行なわれ、ま
た、熱風式焙煎−の立前器に豆と一緒に遠赤外線放射ボ
ールを入れないと、熱風式の焙煎が行なわれる。

〈発明の効果〉 本発明の豆の焙煎法は、既存の熱風式焙煎機を利用して
遠赤外線式の焙煎を行なうことが容易である。

本発明の豆の焙煎機は、熱風式焙煎機と遠赤外線式焙煎
機に使い分けることが容易である。

〈実施例〉 本例の豆の焙煎機は、図面に示すように、コーヒ豆の熱
風式焙煎機Ａと多数の遠赤外線放射ボールＢ、及び、ニ
ーと炒豆と遠赤外線放射ボールを分離する分離装置Ｃと
遠赤外線放射ボールの搬送装置りから構成されている。

熱風式焙煎機Ａは１図面に示すように、焙煎室１と燃焼
室２を前後に設け、燃焼室２の前部を焙前室ｌの下部に
連通している。

燃焼室２の天井には１図面に示すように、燃焼用空気の
取入孔３を設け、燃焼室２の後壁に、流体燃料を噴霧し
て燃焼する燃焼装置４を取り付けて、燃焼室２において
流体燃料を燃焼する構成にしている。

焙煎室１には、図面に示すように、円筒状の立前器５を
設け、立前器５の中心位置を貫通した回転軸６を焙煎室
ｌの前壁と後壁に軸受し、焙煎室１の外に突出した回転
軸６の後端に電動Ｊａ７を連結して、立前器５をその中
心軸の回りに回転する構成にしている。

立前器５は、図面に示すように、回転軸６の前端側位置
と後端側位置にそれぞれ複数本の腕８を放射状に突設し
１前後の各駒８の先端にそれぞれ円筒形状の胴９の前端
と後端を嵌着して、胴９を回転軸６と同芯状に取り付け
ている。

立前器５の後端の開口には、中心孔付の円板形状の金網
ｌＯを同芯状に嵌着している。

立前器５の開口前端は１図面に示すように、焙煎室ｌの
前壁に摺接している。

焙煎室１の前壁には、図面に示すように、立前器５°に
ニーヒ生豆を投入する排気孔兼用生豆投入孔１１と、立
前器５のニーヒ炒豆を取り出す蓋板付きの炒豆取出孔１
２を、上側位置と下側位置に設けている。

焙煎室ｌの排気孔兼用生豆投入孔１１の斜上方位置には
、図面に示すように、ニーヒ生豆の貯蔵４１１１３を設
け、貯蔵槽１３の下端の出口を開閉弁１４を介してダク
ト１５の途中に接続し、ダクト１５の下端を焙煎室１の
排気孔兼用生豆投入孔１１に接続している。

ダク）１５の上端は１図示しないが、送風機を介して脱
臭装置に接続している。

焙煎室１の炒豆取出孔１２は、立前器５のニーヒ豆が焙
煎されると、蓋板が開放する構成にしている。

焙煎室ｌの炒豆取出孔１２の斜下方位置には、図面に示
すように、ニーヒ炒豆の冷却槽１６を設け、冷却槽１６
内に、ニーヒ炒豆の短径より小径の空気通過孔を多数貫
設した中底板１７を取り付け、焙煎室ｌの炒豆取出孔１
２が開放すると、立前器５のニーヒ炒豆が冷却槽１６の
中底板１７の上に落下する構成にしている。

冷却槽１６の中底板１７下側位置には１図面に示すよう
に、開閉弁付きの空気供給路１８を接続し、豆然器５の
ニーヒ炒豆が冷却槽１６の中底板１７上に落下すると、
空気供給路１８の開閉弁が開放し、空気が空気供給路１
８から冷却槽１６の中底板１７下側位置に供給されて中
底板１７の空気通過孔を通過し、中底板１７の空気通過
孔を通過する上昇空気流が中底板１７上のニーヒ炒豆の
間を通過して、中底板１７上のニーヒ炒豆を冷却する構
成にしている。

冷却槽１６の中底板１７の上側には１図面に示すように
、攪拌翼１９を回動可能に設け、立前器５のニーヒ炒豆
が冷却槽１６の中底板１７上に落下すると、！＃に１９
が回動して中底板１７上のニーヒ炒豆を攪拌する構成に
している。

また、冷却槽１６の中底板１７は５図面に示すように１
周辺部の一部分２０を斜下方に折曲して斜面にする構成
にし、その斜面２０の下端位置の冷却槽１６の周壁に蓋
板付きの冷却買取出孔２１を設け、中底板１７上のニー
ヒ炒豆が冷却されると、中底板１７の周辺部の一部分２
ｏが斜下方に折曲して斜面になると共に、冷却槽１６の
冷却買取出孔２１の蓋板が開放し、中底板１７上の冷却
されたニーと炒豆が撹拌翼１９の回動によって中底板１
７の斜面２０に送られて冷却買取出孔２１かも流出する
構成にしている。

遠赤外線放射ボールＢは、遠赤外線放射セラミックスの
球であり、径をニーヒ生豆又はニーヒ炒豆の長径より少
し大きくし、重量をニーヒ生豆と同程度でニーヒ炒豆よ
り少し重くしている。

なお、遠赤外線放射セラミックスは、酸化ジルコニュー
ム、炭化けい素と二酸化けい素を主成分としたものであ
る。

ニーと炒豆と遠赤外線放射ボールを分離する分離装置Ｃ
は、図面に示すように、器体３１の一一方の側壁に入口
１１３２を斜上向きに連設し、入口筒３２の上端の入口
を熱風式焙煎機Ａの冷却槽１６の冷却豆取出孔２１に接
続している。

器体３１内には、図面に示すように、ニーヒ炒豆の短径
より小径の空気通過孔を多数貫設した傾斜板３３を、そ
の上端を入口１１１１３２の下端の出口の直下位置に配
置して固定し、傾斜板３３の下端と器体３１の他方の側
壁の間に、遠赤外線放射ボールＢの径より広幅の透間３
４を設けている。

また、器体３１内には、図面に示すように、空気通過孔
を多数貫設した傾斜板３５を、その上端を上側傾斜板３
３と器体３１側壁の間の透間３４の下側位置に配置して
固定し、下側傾斜板３５の下端の直上位置の器体３１の
側壁に出口筒３６を下向きに連設して゛いる。

器体３１の上端は１図示しないが、ニーヒ炒豆の貯蔵槽
に接続している。

器体３１の下側傾斜板３５の下側位置には、図面に示す
ように、開閉弁付きの空気供給路３７を接続し、入口筒
３２に流入したニーヒ炒豆と遠赤外線放射ボールＢが上
側傾斜板３３の上を転落すると、空気供給路３７の開閉
弁が開放し、空気が空気供給路３７から器体３１の下側
傾斜板３５の下側位置に供給されて下側傾斜板３５の空
気通過孔と上側傾斜板３３の空気通過孔を順次通過する
構成にしている。

また、空気が上側傾斜板３３の空気通過孔を通過すると
、上側傾斜板３３上を転落する軽いニーヒ炒豆は、上側
傾斜板３３の空気通過孔を通過する上昇空気流によって
浮上して上昇し、上側傾斜板３３上な転落する重い遠赤
外線放射ボールＢから分離し１図示しないニーヒ炒豆の
貯蔵槽に輸送され、一方、上側傾斜板３３上を転落する
遠赤外線放射ボールＢは、上側傾斜板３３と器体３１側
壁の間の透間３４と下側傾斜板３５を経て出口筒３６に
流入する構成にしている。

遠赤外線放射ボールの搬送装！Ｄは１図面に示すように
、多数のパケット４１をチェーン４２に等間隔位置に回
転可能に取り付けたビポッテドパケットコンベヤである
。

このコンベヤは、図面に示すように、一端を投入端４３
に、他端を排出端４４に構成し、パケット４１が排出端
４４に到達すると、そのパケット４１が半回転してバケ
ツ）４１の上面開口が下向きになり、また、バケツ）４
１が排出端４４を通過すると、そのバケツ）４１が再び
半回転してバケッ）４１の上面開口が上向きになる構成
にしている。

コンベヤの投入端４３は１図面に示すように。

分離装置Ｃの出口筒３６の下側に配置し、パケット４１
が転倒するコンベヤの排出端４４を熱風式焙煎機Ａのニ
ーヒ生豆の貯蔵槽１３の開口の上側に配置し、分離装置
Ｃの出口筒３６から順次落下する遠赤外線放射ボールＢ
を、数個ずつ各バケツ）４１に入れて搬送し、熱風式焙
煎機Ａのニーヒ生豆の貯蔵槽１３〜に投入する構成にし
ている。

本例の豆の焙煎機において本例の豆の焙煎法による遠赤
外線式の焙煎を行なう場合は、熱風式焙煎機Ａのダク）
１５に接続した図示しない送風機を駆動し、燃焼室２の
燃焼装置１４４：作動し、燃焼室２に熱風を発生させ、
燃焼室２の熱風を焙煎室ｌに供給する。

また、電動機７を駆動して立前器５を回転し、開閉弁１
４を一旦開放して、ニーヒ生豆の貯蔵槽１３に貯蔵され
ているニーヒ生豆と遠赤外線放射ボールＢの一定量をダ
クト１５と排気孔兼用生豆投入孔１１を経て立前器５に
投入する。

すると、燃焼室２から焙煎室１に流入した熱風は１回転
中の立前器５にその後端開口の金網ｌＯを経て流入し、
立前器５内で転勤するニーヒ生豆と遠赤外線放射ボール
Ｂを加熱し、立前器５の前端開口、排気孔兼用生豆投入
孔１１とダクト１５及び図示しない送風機を経て図示し
ない脱臭装置に至る。

立前！Ｉ５内で転勤する遠赤外線放射ボールＢは、立前
器５を流通する熱風によって加熱されて遠赤外線を放射
し、その遠赤外線が立前器５内で転勤するニーヒ生豆を
加熱する。

即ち、立前器５内で転勤するニーヒ生豆は、立前３！５
を流通する熱風と、立前器５内で転勤する遠赤外線放射
ボールＢが放射する遠赤外線とによって加熱されて焙煎
され、遠赤外線式の焙煎が行なわれる。

立前器５のニーヒ豆が焙煎されると、焙煎室１の炒豆取
出孔１２が開放し、立前器５のニーヒ炒豆と遠赤外線放
射ポールＢが冷却槽１６の中底板１７上に落下する。

すると、冷却槽１６の空気供給路１８の開閉弁が開放し
、冷却槽１６の中底板１７の空気通過孔を通過する上昇
空気流によって中底板１７上のニーヒ炒豆と遠赤外線放
射ポールＢが冷却され、また、冷却槽１６の攪拌ｇｔ１
９が回動して、中底板１７上の冷却中のニーと炒豆と遠
赤外線放射ポールＢが攪拌される。

冷却槽１６の中底板１７上のニーヒ炒豆が冷却されると
、中底板１７の周辺部の一部分２０が折曲して斜面にな
ると共に、冷却槽１６の冷却立地出孔２１が開放し、中
底板１７上のニーヒ炒豆と遠赤外線放射ポールＢが中底
板１７の斜面２０を経て冷却豆取出孔２１から流出する
。

冷却槽１６の冷却豆取出孔２１から流出するコヒ炒豆と
遠赤外線放射ポールＢは、分離装置ｃの入口筒３２に流
入し、分離装置Ｃの器体３１内の上側傾斜板３３上を転
落する。

すると５分離袋２ＩＣの空気供給路３７の開閉弁が開放
し、上側傾斜板３３の空気通過孔を通過する上昇空気流
によって、上側傾斜板３３上を転落するニーヒ炒豆が上
昇して図示しないニーヒ炒豆の貯蔵槽に輸送され、一方
、上側傾斜板３３上を転落する遠赤外線放射ポールＢが
透間３４と下側傾斜板３５を経て出口筒３６に流入する
。

分離装ｆｆ１Ｃの出口筒３６に流入した遠赤外線放射ポ
ールＢは、出口筒３６から落下し、搬送装置りのパケッ
ト４１に入って搬送され、熱風式焙煎機Ａのニーヒ生豆
の貯蔵槽１３に投入される。

本例の豆の焙煎法は、既存の熱風式焙煎＠Ａに遠赤外線
放射ポールＢと分離装置Ｃ及び搬送装置りを付加すれば
、実施することができ、既存の熱風式焙煎機Ａを利用し
て遠赤外線式の焙煎を行なうことが容易である。

本例の豆の焙煎機において熱風式の焙煎を行なう場合は
、遠赤外線放射ポールＢと分離装置Ｃ及び搬送装置１１
Ｄを使用せずに、熱風式焙煎ａＡのみを使用する。

すると、熱風式焙煎ａＡの立前器５には、ニーヒ生豆の
みが投入され、遠赤外線放射ポールＢが投入されないの
〒、立前奏５のニーヒ生豆は、立前器５を流通する熱風
によってのみ加熱されて焙煎され、熱風式の焙煎が行な
われる。

本例の豆の焙煎機は、熱風式焙煎機と遠赤外線式焙煎機
に使い分けることが容易である。

く変形例〉 実施例の豆の焙煎法と焙煎機においては、ニーヒ炒豆と
遠赤外線放射ポールＢの分離は、ニーヒ炒豆の冷却後に
行なうが、ニーヒ炒豆の冷却前に行なってもよいし、ニ
ーヒ炒豆の冷却中に行なってもよい。

【図面の簡単な説明】

図面は、本発明の実施例の豆の焙煎機の略示縦断側面図
である。 Ａ：熱風式焙煎機 １：焙煎室　　　　　　５：豆煎器 Ｂ：遠赤外線放射ポール

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １　豆煎器に、豆を入れると共に、加熱によって遠赤外
   線を放射する遠赤外線放射ボールを入れ、 豆煎器内の豆と遠赤外線放射ボールを、豆煎器を流通す
   る熱風によって加熱して、 豆煎器内の豆を、豆煎器を流通する熱風と、豆煎器内の
   遠赤外線放射ボールが放射する遠赤外線によって焙煎す
   ることを特徴とする豆の焙煎法。 ２　焙煎室に、熱風が流通する豆煎器を設け、豆煎器に
   入れた豆を、豆煎器を流通する熱風によって加熱して焙
   煎する構成にした豆の熱風式焙煎機と、 熱風式焙煎機の豆煎器に入れると、豆煎器を流通する熱
   風によって加熱されて遠赤外線を放射する遠赤外線放射
   ボールから構成されていることを特徴とする豆の焙煎機
   。