JPH02293573A - 食品の冷凍装置 - Google Patents
食品の冷凍装置Info
- Publication number
- JPH02293573A JPH02293573A JP11258089A JP11258089A JPH02293573A JP H02293573 A JPH02293573 A JP H02293573A JP 11258089 A JP11258089 A JP 11258089A JP 11258089 A JP11258089 A JP 11258089A JP H02293573 A JPH02293573 A JP H02293573A
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- JP
- Japan
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- food
- refrigerator
- storage body
- wall
- freezer
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- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract description 28
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 claims abstract description 12
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims description 8
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims description 8
- 238000002347 injection Methods 0.000 claims description 8
- 239000007924 injection Substances 0.000 claims description 8
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 8
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- 238000005406 washing Methods 0.000 abstract description 8
- 239000003507 refrigerant Substances 0.000 abstract 1
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Landscapes
- Devices That Are Associated With Refrigeration Equipment (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
［産業上の利用分野］
本発明は、食品の冷凍装置に間する．
［従来技術】
従来のこの種食品の冷凍装置は、内部に冷却器を有する
トンネル状の冷凍庫内にその一端入口側から他端出口側
に移動する食品移送用コンベヤと、庫内洗滌用の液体噴
射ノズルを備えたものが知られている． ［発明が解決しようとする課Ｍ］ 述べるまでもなく、上記従来の食品冷凍装置は、コンベ
ヤ上に食品を載せ、該食品をコンベヤの移動により冷凍
庫の入口側から出口側に移送させながらその途上で庫内
の冷却器からの冷気で冷凍させるものであるが、食品の
油分や、カスが冷凍庫の内壁やコンベヤ上に付着するた
め、冷えば、１週間に１回程度庫内を該庫内に設けた噴
射ノズルから洗ｌｔ！液を圧力噴射して洗滌することが
行われている。
トンネル状の冷凍庫内にその一端入口側から他端出口側
に移動する食品移送用コンベヤと、庫内洗滌用の液体噴
射ノズルを備えたものが知られている． ［発明が解決しようとする課Ｍ］ 述べるまでもなく、上記従来の食品冷凍装置は、コンベ
ヤ上に食品を載せ、該食品をコンベヤの移動により冷凍
庫の入口側から出口側に移送させながらその途上で庫内
の冷却器からの冷気で冷凍させるものであるが、食品の
油分や、カスが冷凍庫の内壁やコンベヤ上に付着するた
め、冷えば、１週間に１回程度庫内を該庫内に設けた噴
射ノズルから洗ｌｔ！液を圧力噴射して洗滌することが
行われている。
ところで、上記従来のトンネル型冷凍庫は、断面方形枠
状に形成されているため、庫内の天壁と側壁との間に直
角に交わる角隅が生じ、従ってこの角隅に付着した油や
カスを液体の圧力噴射だけで完全に洗い落とそうとして
もなかなか落ちにくく、さりとて補助的に手洗滌したく
とも、庫内は長さ方向に奥行きが深いため、入口、また
は、出口側から手を挿入して洗滌することができないと
いう問題があった。
状に形成されているため、庫内の天壁と側壁との間に直
角に交わる角隅が生じ、従ってこの角隅に付着した油や
カスを液体の圧力噴射だけで完全に洗い落とそうとして
もなかなか落ちにくく、さりとて補助的に手洗滌したく
とも、庫内は長さ方向に奥行きが深いため、入口、また
は、出口側から手を挿入して洗滌することができないと
いう問題があった。
そこで、本発明では、液体の圧力噴射により洗滌を行わ
せることは従来同様であるが、特に本発明では庫内の天
壁と側壁とが交わる部分に直角な角隅が生じないように
冷凍庫の断面形状に工夫を加え、もって圧力水を庫内壁
に有効に接触作用させて圧力水による洗滌作用を確実に
行わせ、一方、圧力水による洗滌だけでは洗い落とせな
い場合を考慮し、冷凍庫を上下に２分割して上部庫体を
吊上げることによる上下庫体間の空間を通じて人手の挿
入による完全な手洗滌をも可能とすることを目的とする
ものである． ［課題を解決するための手段］ 上記目的を達成するための本発明の構成は、冷却器を有
するトンネル型の冷凍庫内に、その一端入口から他端出
口側に移動する食品移送用コンベヤと、庫内洗滌用の液
体噴射ノズルを備える形式の食品の冷凍装置において、
上記冷凍庫を、上部庫体と下部庫体とに分割し、上部庫
体を昇降装置に吊り上げ操作自在に連結するとともに、
上部庫体の内側天壁面を断面上向き円弧状に、かつ、下
部庫体の内側底面を断面下向き円弧状に形成したことを
特徴とする食品の冷凍装置を要旨とするものである． ［実施例］ ｌは機枠で、この機枠１にはトンネル型の冷凍庫２が支
持され、この冷凍庫２内には機枠ｌに支持した冷却器３
が複数個挿入され、これら冷却器３の下側には機枠１に
懸架したネット製のコンベヤ４が所要の食品移送空間を
介して対向され、このコンベヤ４は、冷凍庫２の一端入
口５から他端出口６に向かって移動するようになってい
る．また、上記冷凍庫２の内側上部には庫内洗滌用の液
体噴射ノズル７が、かつ、上記冷却器３には冷却器洗滌
用の液体噴射ノズル８が夫々設けられ、更に、コンベヤ
４の出口側には該コンベヤ４を浸漬通過させるコンベヤ
の洗滌槽９が設けられ、これら洗滌槽９、並びに、上記
ノズル７，８には各種薬品槽１０，清水タンク１１が切
換バルブ１２，送水ボンブ３を介して夫々接続され、か
つ、冷凍庫２の底には排水の貯溜槽ｌ４、並びに、該貯
溜槽に連通した排水ボンブ１４ａが接続されるこの種食
品冷凍装置−の概略構成である． そこで、本発明の用紙構成は、第２図以降に示すように
、冷凍庫２を、上部庫体２ａと下部庫体２ｂとに分割し
、上部庫体２ａを機粋に設けた昇降装置ｌ５に水平吊上
げ自在に連結し、一方、上部庫体２ａの内側天壁面２ｃ
を断面上向き円弧状となし、かつ、下部庫体２ｂの内側
底面２ｄを断面下向き円弧状となしたものである． 尚、上記にいう昇降装置ｌ５は、本例では上部庫体２ａ
に螺杆１５ａを上下方向に取り付け、この螺杆を機枠１
に設置したモータ１５ｂの回転螺子１５ｃに螺合せしめ
た、いわゆる、電動スクリュージャッキを採用している
が、本例に限定されるものでなく、例えば油圧、あ搗い
は、空圧式の昇降装置を使用してもよい． １６は冷却
用ファンである。
せることは従来同様であるが、特に本発明では庫内の天
壁と側壁とが交わる部分に直角な角隅が生じないように
冷凍庫の断面形状に工夫を加え、もって圧力水を庫内壁
に有効に接触作用させて圧力水による洗滌作用を確実に
行わせ、一方、圧力水による洗滌だけでは洗い落とせな
い場合を考慮し、冷凍庫を上下に２分割して上部庫体を
吊上げることによる上下庫体間の空間を通じて人手の挿
入による完全な手洗滌をも可能とすることを目的とする
ものである． ［課題を解決するための手段］ 上記目的を達成するための本発明の構成は、冷却器を有
するトンネル型の冷凍庫内に、その一端入口から他端出
口側に移動する食品移送用コンベヤと、庫内洗滌用の液
体噴射ノズルを備える形式の食品の冷凍装置において、
上記冷凍庫を、上部庫体と下部庫体とに分割し、上部庫
体を昇降装置に吊り上げ操作自在に連結するとともに、
上部庫体の内側天壁面を断面上向き円弧状に、かつ、下
部庫体の内側底面を断面下向き円弧状に形成したことを
特徴とする食品の冷凍装置を要旨とするものである． ［実施例］ ｌは機枠で、この機枠１にはトンネル型の冷凍庫２が支
持され、この冷凍庫２内には機枠ｌに支持した冷却器３
が複数個挿入され、これら冷却器３の下側には機枠１に
懸架したネット製のコンベヤ４が所要の食品移送空間を
介して対向され、このコンベヤ４は、冷凍庫２の一端入
口５から他端出口６に向かって移動するようになってい
る．また、上記冷凍庫２の内側上部には庫内洗滌用の液
体噴射ノズル７が、かつ、上記冷却器３には冷却器洗滌
用の液体噴射ノズル８が夫々設けられ、更に、コンベヤ
４の出口側には該コンベヤ４を浸漬通過させるコンベヤ
の洗滌槽９が設けられ、これら洗滌槽９、並びに、上記
ノズル７，８には各種薬品槽１０，清水タンク１１が切
換バルブ１２，送水ボンブ３を介して夫々接続され、か
つ、冷凍庫２の底には排水の貯溜槽ｌ４、並びに、該貯
溜槽に連通した排水ボンブ１４ａが接続されるこの種食
品冷凍装置−の概略構成である． そこで、本発明の用紙構成は、第２図以降に示すように
、冷凍庫２を、上部庫体２ａと下部庫体２ｂとに分割し
、上部庫体２ａを機粋に設けた昇降装置ｌ５に水平吊上
げ自在に連結し、一方、上部庫体２ａの内側天壁面２ｃ
を断面上向き円弧状となし、かつ、下部庫体２ｂの内側
底面２ｄを断面下向き円弧状となしたものである． 尚、上記にいう昇降装置ｌ５は、本例では上部庫体２ａ
に螺杆１５ａを上下方向に取り付け、この螺杆を機枠１
に設置したモータ１５ｂの回転螺子１５ｃに螺合せしめ
た、いわゆる、電動スクリュージャッキを採用している
が、本例に限定されるものでなく、例えば油圧、あ搗い
は、空圧式の昇降装置を使用してもよい． １６は冷却
用ファンである。
［作 用］
コンベヤ４に上に食品を載せ、該食品がコンベヤ４の移
動により冷凍庫２の一端入口５から他端出口６に移送さ
れる途上で冷却器３からの強刀な冷気に接、触して順次
冷凍され、冷凍済み食品は出口６から取り出されるもの
である．また、上記食品の゛冷凍時に食品の油分やカス
が冷凍庫２の内壁に付着し、洗滌する場合は、上部庫体
２ａを下降閉寒したままの状態でノズル７．８から圧力
水を噴射させて冷凍庫２の内壁や冷却器３を洗滌するも
のである．また、上記圧力水の噴射のみでは、強固に付
着した油やカスはよく洗い落とせない場合があり、この
ようなとき昇降装置１５を駆動して上部庫体２ａを第４
図，第５図のように吊上げると上部庫体２ａと下部庫体
２ｂとの間に自ずと空間が生じ、この空間を通じて側方
からブラシなどによる手洗滌を行い、強固に付着した油
やカスを完全に洗い落とせるものである． また、上記圧力水による噴射洗滌やブラシなどによる手
洗滌の何れの場合でも、上部庫体２ａの内側天壁面２ｃ
と下部庫体２ｂの内側底面２ｄとが断面円弧状になって
いるので、洗い落としを確実に行わしめ得るものである
． 上記洗滌後は、昇降装置ｌ５を再び駆動して上部庫体２
ａを第２図，第３図のように下降させることにより、上
部庫体２ａの分割面が下部庫体２ｂの分割面に突き合い
、通常のトンネル状の冷凍庫として復元されるものであ
る． ［発明の効果］ 上述のように本発明によれは、冷凍庫の内側天壁面と、
内側底壁とが夫々断面円弧状に形成してあるので、換言
すれば、冷凍庫の内側には従来のように直角に交わる角
隅がないので、圧力水を庫内壁に壱効に接触作用させて
圧力水の噴射による洗滌作用を確実に行わせることがで
きる．一方、圧力水の噴射による洗滌だけでは洗い落と
せない場合は、２分割された上部庫体を昇降装置により
吊上げることによって自ずと生じた上下庫体間の空間を
通じて人手を挿入し、完全な手洗滌を可能としたもので
、従来この種トンネルタイプの食品連続冷凍装置にて望
みは得ない優れた特長を有するものである．
動により冷凍庫２の一端入口５から他端出口６に移送さ
れる途上で冷却器３からの強刀な冷気に接、触して順次
冷凍され、冷凍済み食品は出口６から取り出されるもの
である．また、上記食品の゛冷凍時に食品の油分やカス
が冷凍庫２の内壁に付着し、洗滌する場合は、上部庫体
２ａを下降閉寒したままの状態でノズル７．８から圧力
水を噴射させて冷凍庫２の内壁や冷却器３を洗滌するも
のである．また、上記圧力水の噴射のみでは、強固に付
着した油やカスはよく洗い落とせない場合があり、この
ようなとき昇降装置１５を駆動して上部庫体２ａを第４
図，第５図のように吊上げると上部庫体２ａと下部庫体
２ｂとの間に自ずと空間が生じ、この空間を通じて側方
からブラシなどによる手洗滌を行い、強固に付着した油
やカスを完全に洗い落とせるものである． また、上記圧力水による噴射洗滌やブラシなどによる手
洗滌の何れの場合でも、上部庫体２ａの内側天壁面２ｃ
と下部庫体２ｂの内側底面２ｄとが断面円弧状になって
いるので、洗い落としを確実に行わしめ得るものである
． 上記洗滌後は、昇降装置ｌ５を再び駆動して上部庫体２
ａを第２図，第３図のように下降させることにより、上
部庫体２ａの分割面が下部庫体２ｂの分割面に突き合い
、通常のトンネル状の冷凍庫として復元されるものであ
る． ［発明の効果］ 上述のように本発明によれは、冷凍庫の内側天壁面と、
内側底壁とが夫々断面円弧状に形成してあるので、換言
すれば、冷凍庫の内側には従来のように直角に交わる角
隅がないので、圧力水を庫内壁に壱効に接触作用させて
圧力水の噴射による洗滌作用を確実に行わせることがで
きる．一方、圧力水の噴射による洗滌だけでは洗い落と
せない場合は、２分割された上部庫体を昇降装置により
吊上げることによって自ずと生じた上下庫体間の空間を
通じて人手を挿入し、完全な手洗滌を可能としたもので
、従来この種トンネルタイプの食品連続冷凍装置にて望
みは得ない優れた特長を有するものである．
第１図は装置のフローシ一トを示す正面図，第２図は上
部庫体を閉塞した状態の一部切欠正面図，第３図は同上
端面図，第４図は上部庫体を吊上げた状態の一部切欠正
面図，第５図は同上端面図である． ２・・・冷凍庫， ２ａ・・・上部庫体， ２ｂ・・・
下部庫体， ２ｃ・・・内側天壁面， ２ｄ・・・内側
底面，３・・・冷却器，４・・・食品移送用コンベヤ，
５・・・一端入口，６・・・他端出口，７，８・・・噴
射ノズル．
部庫体を閉塞した状態の一部切欠正面図，第３図は同上
端面図，第４図は上部庫体を吊上げた状態の一部切欠正
面図，第５図は同上端面図である． ２・・・冷凍庫， ２ａ・・・上部庫体， ２ｂ・・・
下部庫体， ２ｃ・・・内側天壁面， ２ｄ・・・内側
底面，３・・・冷却器，４・・・食品移送用コンベヤ，
５・・・一端入口，６・・・他端出口，７，８・・・噴
射ノズル．
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 冷却器を有するトンネル型の冷凍庫内に、その一端入口
から他端出口側に移動する食品移送用コンベヤと、庫内
洗滌用の液体噴射ノズルを備える形式の食品の冷凍装置
において、 上記冷凍庫を、上部庫体と下部庫体とに分割し、上部庫
体を昇降装置に吊り上げ操作自在に連結するとともに、
上部庫体の内側天壁面を断面上向き円弧状に、かつ、下
部庫体の内側底面を断面下向き円弧状に形成したことを
特徴とする食品の冷凍装置。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP11258089A JPH02293573A (ja) | 1989-05-01 | 1989-05-01 | 食品の冷凍装置 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP11258089A JPH02293573A (ja) | 1989-05-01 | 1989-05-01 | 食品の冷凍装置 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH02293573A true JPH02293573A (ja) | 1990-12-04 |
Family
ID=14590281
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP11258089A Pending JPH02293573A (ja) | 1989-05-01 | 1989-05-01 | 食品の冷凍装置 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH02293573A (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2014211259A (ja) * | 2013-04-18 | 2014-11-13 | 古賀産業株式会社 | トンネル式冷却装置 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS49106639A (ja) * | 1973-02-09 | 1974-10-09 | ||
| JPS59210284A (ja) * | 1983-01-25 | 1984-11-28 | ザ ビーオーシー・グループ・インコーポレーテツド | 製品を冷凍する方法と装置 |
-
1989
- 1989-05-01 JP JP11258089A patent/JPH02293573A/ja active Pending
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS49106639A (ja) * | 1973-02-09 | 1974-10-09 | ||
| JPS59210284A (ja) * | 1983-01-25 | 1984-11-28 | ザ ビーオーシー・グループ・インコーポレーテツド | 製品を冷凍する方法と装置 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2014211259A (ja) * | 2013-04-18 | 2014-11-13 | 古賀産業株式会社 | トンネル式冷却装置 |
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