JPH02304352A - 園芸作物の食べ頃判定方法 - Google Patents
園芸作物の食べ頃判定方法Info
- Publication number
- JPH02304352A JPH02304352A JP12636889A JP12636889A JPH02304352A JP H02304352 A JPH02304352 A JP H02304352A JP 12636889 A JP12636889 A JP 12636889A JP 12636889 A JP12636889 A JP 12636889A JP H02304352 A JPH02304352 A JP H02304352A
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- JP
- Japan
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- gas
- concentration
- crops
- component
- eat
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- Investigating Or Analyzing Materials By The Use Of Fluid Adsorption Or Reactions (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本発明は、果物や野菜等の園芸作物の食べ頃判定方法に
関する。
関する。
従来は、果物や野菜等の園芸作物の食べ頃を、非破壊で
判定するのに、その色や香り、硬さあるいは打音等を調
べたりして、人の感にたよっていた。
判定するのに、その色や香り、硬さあるいは打音等を調
べたりして、人の感にたよっていた。
しかし、人の感による判定には、熟練を要するばかりか
、個人差も大きく、正確さを欠（ものであった。
、個人差も大きく、正確さを欠（ものであった。
そこで、果物や野菜表面から発生する揮発性可燃性ガス
を測定して、その測定値を基に人の感にたよらずに食べ
頃を判定することが提案されているが、この場合、エチ
レンガスと芳香成分ガス等のように、園芸作物の熟度変
化に伴う発生１の増減時期の全（異なる発生ガスを、全
て可燃性ガスの合計量として測定してしまうために、園
芸作物の種類によっては食べ頃を誤って判定してしまう
虞れがあった。
を測定して、その測定値を基に人の感にたよらずに食べ
頃を判定することが提案されているが、この場合、エチ
レンガスと芳香成分ガス等のように、園芸作物の熟度変
化に伴う発生１の増減時期の全（異なる発生ガスを、全
て可燃性ガスの合計量として測定してしまうために、園
芸作物の種類によっては食べ頃を誤って判定してしまう
虞れがあった。
、本発明の目的は、誰でも正確に園芸作物の食べ頃を判
定できるようにする点にある。
定できるようにする点にある。
本発明は、第１図に示すように、果物や野菜等の園芸作
物の表面から発生する揮発性ガスのうち、エチレンガス
は、果物や野菜にとって成熟ホルモンとして知られてお
り、そのエチレンガスの発生量が最大値になる前後に、
園芸作物が一般に収穫され、日時の経過とともにエチレ
ンガスの発生量は減少するが、追熟が進むと、成熟の副
産物としてのエチレンガスが発生し、再び最大値を経て
減少し、結局時間の経過と共に増減を繰返す。
物の表面から発生する揮発性ガスのうち、エチレンガス
は、果物や野菜にとって成熟ホルモンとして知られてお
り、そのエチレンガスの発生量が最大値になる前後に、
園芸作物が一般に収穫され、日時の経過とともにエチレ
ンガスの発生量は減少するが、追熟が進むと、成熟の副
産物としてのエチレンガスが発生し、再び最大値を経て
減少し、結局時間の経過と共に増減を繰返す。
これに対し、芳香成分ガスの発生量は収穫時よりエチレ
ンガスの減少に伴って増大し、その後、なだらかな増加
曲線を描きながら最大値に達する。そして、果物や野菜
など園芸作物の食べ頃は、芳香成分ガスの発生量が増大
する途中の時期に位置することに着目したもので、その
園芸作物の食べ頃判定方法の第１発明の特徴手段は、園
芸作物の表面から発生する揮発性ガスのうち、芳香成分
ガスの濃度を測定し、園芸作物が腐敗していない状態で
、芳香成分ガス濃度測定値が予め設定された設定範囲内
にあるか否かを判別し、前記測定値が設定範囲内にある
場合に食べ頃であると判定し、他方、前記測定値が、そ
の設定範囲内にない場合には、食べ頃ではないと判定す
ることにある。
ンガスの減少に伴って増大し、その後、なだらかな増加
曲線を描きながら最大値に達する。そして、果物や野菜
など園芸作物の食べ頃は、芳香成分ガスの発生量が増大
する途中の時期に位置することに着目したもので、その
園芸作物の食べ頃判定方法の第１発明の特徴手段は、園
芸作物の表面から発生する揮発性ガスのうち、芳香成分
ガスの濃度を測定し、園芸作物が腐敗していない状態で
、芳香成分ガス濃度測定値が予め設定された設定範囲内
にあるか否かを判別し、前記測定値が設定範囲内にある
場合に食べ頃であると判定し、他方、前記測定値が、そ
の設定範囲内にない場合には、食べ頃ではないと判定す
ることにある。
また、第２発明の特徴手段は、前記判定方法であって、
酸化錫を主成分とする焼結型半導体に、アルカリ土類元
素の酸化物の少なくとも一種から成る第１成分と、Ｓｃ
、Ｙ、Ｔｉ、Ｚｒ。
酸化錫を主成分とする焼結型半導体に、アルカリ土類元
素の酸化物の少なくとも一種から成る第１成分と、Ｓｃ
、Ｙ、Ｔｉ、Ｚｒ。
Ｈｆ、Ｔｈ、ｋｌＳＧａ、及び、ランタニド属元素の酸
化物の少なくとも一種から成る第２成分とを担持させた
半導体式ガスセンサーで、芳香成分ガスの濃度を測定す
ることにある。
化物の少なくとも一種から成る第２成分とを担持させた
半導体式ガスセンサーで、芳香成分ガスの濃度を測定す
ることにある。
そしてそれらの作用効果は次の通りである。
つまり、園芸作物から発生するエチレンガスは、一般に
成熟ホルモンとしての重要な役割を果たすものと考えら
れており、エチレンガスの発生に呼応して園芸作物の呼
吸量は急激に増大し、その呼吸量の増大によって代謝が
進む。その結果、園芸作物中の炭水化物が〉アルコール
類、アルデヒド類、エステル類等の芳香成分ガスに変成
し、芳香成分ガスの発生量が増大する。
成熟ホルモンとしての重要な役割を果たすものと考えら
れており、エチレンガスの発生に呼応して園芸作物の呼
吸量は急激に増大し、その呼吸量の増大によって代謝が
進む。その結果、園芸作物中の炭水化物が〉アルコール
類、アルデヒド類、エステル類等の芳香成分ガスに変成
し、芳香成分ガスの発生量が増大する。
そして、この時期に一定期間の食べ頃が存在し、更に代
謝が進行すると、芳香成分ガスのほかアルコール類の発
生も増大して、いずれは腐敗に至る。
謝が進行すると、芳香成分ガスのほかアルコール類の発
生も増大して、いずれは腐敗に至る。
そこで、果物や野菜の種類によって、予め食べ頃の芳香
成分ガス濃度の範囲を設定しておいて、測定値が設定範
囲内にある場合に食べ頃であると判定し、測定値が、設
定値以下の場合は未熟、設定値以上の場合は過熟と判定
する。
成分ガス濃度の範囲を設定しておいて、測定値が設定範
囲内にある場合に食べ頃であると判定し、測定値が、設
定値以下の場合は未熟、設定値以上の場合は過熟と判定
する。
従って、園芸作物表面から発生する芳香成分ガスの濃度
を測定するだけの簡単な手間で、的確な食べ頃の判定を
、熟練度を要することなく、且つ、個人差なく誰にでも
行うことができる。
を測定するだけの簡単な手間で、的確な食べ頃の判定を
、熟練度を要することなく、且つ、個人差なく誰にでも
行うことができる。
また、小型で軽量の前記半導体式ガスセンサを使用する
ことにより、例えば発生ガスをサンプリングして、ガス
クロマトグラフ等の高価で持ち運びの困難な測定装置を
使用することなく、現場作業で、且つリアルタイムに測
定できるので、果物や野菜等の園芸作物の販売及び選別
の管理を容易にできるようになった。
ことにより、例えば発生ガスをサンプリングして、ガス
クロマトグラフ等の高価で持ち運びの困難な測定装置を
使用することなく、現場作業で、且つリアルタイムに測
定できるので、果物や野菜等の園芸作物の販売及び選別
の管理を容易にできるようになった。
次に、本発明の実施例を、図面に基づいて説明する。
メロン、バナナ、リンゴ、キイライ、アボガド等の果物
や、野菜等の園芸作物の表面からは、揮発性ガスが発生
しており、その揮発性ガスのうち、エチレンガスと芳香
成分ガス及び呼吸に基づく炭酸ガス（ＣＯ２）の発生濃
度との間には、第１図に示すような相対変化があり、一
般には収穫後適当な日数経過後に、適正な食べ頃（Ｂ）
が存在し、食べ頃適正期（Ｂ）の前には未熟期（Ａ）、
後には過熱期（Ｃ）が存在する。
や、野菜等の園芸作物の表面からは、揮発性ガスが発生
しており、その揮発性ガスのうち、エチレンガスと芳香
成分ガス及び呼吸に基づく炭酸ガス（ＣＯ２）の発生濃
度との間には、第１図に示すような相対変化があり、一
般には収穫後適当な日数経過後に、適正な食べ頃（Ｂ）
が存在し、食べ頃適正期（Ｂ）の前には未熟期（Ａ）、
後には過熱期（Ｃ）が存在する。
そこで、それら園芸作物の食べ頃を判定するのに、芳香
成分ガスの濃度を測定し、その測定値が予め設定された
設定範囲（Ｅ−Ｄ）内にあるか否かを判別し、測定値が
設定範囲（Ｅ−Ｄ）内にある場合に、食べ頃であると判
定し、設定値以下であれば未熟であり、なお追熟を必要
とし、設定値以上であれば過熟であるために、食べ頃を
過ぎていると判定する。
成分ガスの濃度を測定し、その測定値が予め設定された
設定範囲（Ｅ−Ｄ）内にあるか否かを判別し、測定値が
設定範囲（Ｅ−Ｄ）内にある場合に、食べ頃であると判
定し、設定値以下であれば未熟であり、なお追熟を必要
とし、設定値以上であれば過熟であるために、食べ頃を
過ぎていると判定する。
次に、発生する芳香成分ガスの濃度を測定するには、揮
発性可燃性ガスのうちエチレンガス以外のエステル類、
アルデヒド類やアルコール類などの含酸素有機化合物に
敏感な半導体式ガスセンサを用いる。この半導体式ガス
センサは酸化錫を主成分とする焼結型半導体にアルカリ
土類元素の酸化物の少くとも一種から成る第１成分と、
Ｓｃ、Ｙ、Ｔｉ、Ｚｒ、Ｈｆ５Ｔｈ。
発性可燃性ガスのうちエチレンガス以外のエステル類、
アルデヒド類やアルコール類などの含酸素有機化合物に
敏感な半導体式ガスセンサを用いる。この半導体式ガス
センサは酸化錫を主成分とする焼結型半導体にアルカリ
土類元素の酸化物の少くとも一種から成る第１成分と、
Ｓｃ、Ｙ、Ｔｉ、Ｚｒ、Ｈｆ５Ｔｈ。
Ａ１、Ｇａ及びランタニド属元素の酸化物の少くとも４
から成る第２成分とを担持させたものである。
から成る第２成分とを担持させたものである。
なお、前記半導体式ガスセンサの感度の濃度依存性は第
２図に示すようにエステル類、アルデヒド類、アルコー
ル類など芳香成分ガスに特に敏感で、エチレンガスとの
選択性は充分大きいので、共存するエチレンガスに影響
されることな（、芳香成分ガスを測定することができる
。
２図に示すようにエステル類、アルデヒド類、アルコー
ル類など芳香成分ガスに特に敏感で、エチレンガスとの
選択性は充分大きいので、共存するエチレンガスに影響
されることな（、芳香成分ガスを測定することができる
。
〔実験例１〕
前記半導体式ガスセンサによる芳香成分ガス（におい成
分ガス）濃度指示値を、各種経過日数のバナナから発生
するガスに対して夫々同一環境条件で測定して、その都
度試食して食べ頃を判定し、食べ頃に対応する設定濃度
範囲を調べた、その結果は次表の通りである。
分ガス）濃度指示値を、各種経過日数のバナナから発生
するガスに対して夫々同一環境条件で測定して、その都
度試食して食べ頃を判定し、食べ頃に対応する設定濃度
範囲を調べた、その結果は次表の通りである。
以上の測定結果から、バナナの食べ頃の芳香成分ガス濃
度指示値は３００〜４５０である。
度指示値は３００〜４５０である。
〔実験例２〕
前記半導体式ガスセンサを使って、夫々熟度の異なった
メロンに対し、果皮表面から発散する芳香成分ガスの濃
度を同一環境条件で測定し、他方、それらの各メロンを
３名のパネラ−に試食させ、食べ頃を判断させ、食べ頃
と芳香成分ガス濃度との相関関係を調べた、その結果は
次表の通りである。
メロンに対し、果皮表面から発散する芳香成分ガスの濃
度を同一環境条件で測定し、他方、それらの各メロンを
３名のパネラ−に試食させ、食べ頃を判断させ、食べ頃
と芳香成分ガス濃度との相関関係を調べた、その結果は
次表の通りである。
従ってこの種メロンの食べ頃の芳香成分ガス濃度指示値
は１２５〜２２５である。
は１２５〜２２５である。
果菜から発生する芳香成分ガス濃度の測定は、半導体式
ガスセンサー以外に、ガスクロマトグラフィや、接触燃
焼式ガスセンサ等を使用しても良い。
ガスセンサー以外に、ガスクロマトグラフィや、接触燃
焼式ガスセンサ等を使用しても良い。
尚、食べ頃を判定するのに適切な芳香成分ガス濃度の設
定範囲は、果物及び野菜の種類に応じても、又、同じ果
物でも品種の違いに応じても種々異なるもので、種類及
び品種に応じて、判定する前に夫々設定する必要がある
。
定範囲は、果物及び野菜の種類に応じても、又、同じ果
物でも品種の違いに応じても種々異なるもので、種類及
び品種に応じて、判定する前に夫々設定する必要がある
。
その上、園芸作物の表面から発生する芳香成分ガスは、
園芸作物の種類だけでなく、経過日数によっても、異な
る成分や組成のガスが発生することがあり、それら全て
を総合的に濃度測定できる測定装置で測定する必要があ
る。
園芸作物の種類だけでなく、経過日数によっても、異な
る成分や組成のガスが発生することがあり、それら全て
を総合的に濃度測定できる測定装置で測定する必要があ
る。
図面の第１図は各発生ガスの濃度変化を示すグラフ、第
２図は半導体式ガスセンサーの感度曲線を示すグラフで
ある。
２図は半導体式ガスセンサーの感度曲線を示すグラフで
ある。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １、園芸作物の表面から発生する揮発性ガスのうち、芳
香成分ガスの濃度を測定し、園芸作物が腐敗していない
状態で、芳香成分ガス濃度測定値が予め設定された設定
範囲内にあるか否かを判別し、前記測定値が設定範囲内
にある場合に食べ頃であると判定し、他方、前記測定値
が、その設定範囲内にない場合には、食べ頃ではないと
判定する園芸作物の食べ頃判定方法。 ２、請求項１記載の園芸作物の食べ頃判定方法であって
、酸化錫を主成分とする焼結型半導体に、アルカリ土類
元素の酸化物の少なくとも一種から成る第１成分と、Ｓ
ｃ、Ｙ、Ｔｉ、Ｚｒ、Ｈｆ、Ｔｈ、Ａｌ、Ｇａ、及び、
ランタニド属元素の酸化物の少なくとも一種から成る第
２成分とを担持させた半導体式ガスセンサーで、芳香成
分ガスの濃度を測定する園芸作物の食べ頃判定方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1126368A JPH0769321B2 (ja) | 1989-05-18 | 1989-05-18 | 園芸作物の食べ頃判定方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1126368A JPH0769321B2 (ja) | 1989-05-18 | 1989-05-18 | 園芸作物の食べ頃判定方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH02304352A true JPH02304352A (ja) | 1990-12-18 |
| JPH0769321B2 JPH0769321B2 (ja) | 1995-07-26 |
Family
ID=14933454
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1126368A Expired - Lifetime JPH0769321B2 (ja) | 1989-05-18 | 1989-05-18 | 園芸作物の食べ頃判定方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0769321B2 (ja) |
Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5852561A (ja) * | 1981-09-24 | 1983-03-28 | Hokkaido Nogyo Shikenjo | メロン果実の品質簡易検査法 |
| JPS60201252A (ja) * | 1984-03-26 | 1985-10-11 | Toppan Printing Co Ltd | 青果物の品質判定方法 |
| JPS63159748U (ja) * | 1987-04-09 | 1988-10-19 | ||
| JPS6483142A (en) * | 1987-09-25 | 1989-03-28 | New Cosmos Electric Co | Detecting element of carbon momoxide gas |
| JPH01141464U (ja) * | 1988-03-23 | 1989-09-28 |
-
1989
- 1989-05-18 JP JP1126368A patent/JPH0769321B2/ja not_active Expired - Lifetime
Patent Citations (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5852561A (ja) * | 1981-09-24 | 1983-03-28 | Hokkaido Nogyo Shikenjo | メロン果実の品質簡易検査法 |
| JPS60201252A (ja) * | 1984-03-26 | 1985-10-11 | Toppan Printing Co Ltd | 青果物の品質判定方法 |
| JPS63159748U (ja) * | 1987-04-09 | 1988-10-19 | ||
| JPS6483142A (en) * | 1987-09-25 | 1989-03-28 | New Cosmos Electric Co | Detecting element of carbon momoxide gas |
| JPH01141464U (ja) * | 1988-03-23 | 1989-09-28 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0769321B2 (ja) | 1995-07-26 |
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Legal Events
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